Патладжан помазан "Огоньок"

Патладжан помазан "Огоньок"

Категория: Студени ястия и закуски

Съставки
Патладжан	500 грама
чесън	5 филийки
лимонов сок	половин лимон
зехтин	4 с.л. л.
пипер на зърна	7 бр.
ким	0,5 ч.л.
сладък червен червен пипер	1 ч.л.
семена от кориандър	7 бр.
морска сол	добра щипка
кафява захар	добра щипка

Метод за готвене

• Измийте патладжаните, подсушете, увийте всеки плътно във фолио, блестяща страна към кожата. Печете във фурна, загрята до 200 градуса за 40 минути (до омекване).
  
• Охладете леко и отлепете. Нарежете на парчета, сгънете в порцеланов съд, добавете марината. Разбъркайте внимателно. Затворете контейнера с капак и охладете (готов за 4 часа, а вкусът се проявява най-добре след 12 часа).
  
• Марината: в предварително загрят чист тиган загрейте захар, черен пипер, кимион, червен пипер и кориандър, докато се "съживят". Прехвърлете веднага в дървен хаван, смелете добре, добавете сол, лимонов сок, чесън и отново мелете. Добавете OM, разбъркайте.
  
• 
  

Време за готвене:

Един час

Програма за готвене:

Фурна

Национална кухня

български

Забележка

В тази марината "сините" показват цялото богатство на вкуса си.
Основното е да имате време да вземете гореща коричка хляб от трудещия се Panasik!
Възможно е опростяване на маринатата; вкусът, разбира се, се променя, но не е „критичен“.

[Скитник]

Скитник, интересна рецепта, хареса ми как звучи. Но аз нямам хоросан, така че ще се опитам да взема подправките, които вече са били смлени.

Радост,
Мисля, че можете да смилате подправките в кафемелачка след пържене. Но трябва да пържите!