Проблеми с коричките и печенето

Опитайте обикновен бял хляб за начало, първа палачинка на бучки
направих го

пълна мерителна чаша топла вода 325 мл
2 ч.ч. сол
2 с.л. л захар
2 с.л. л. растително масло
600 гр брашно
1,5 ч. Л. Мая (използвам saf moment)
програма 4 (бял хляб)

И между другото, наистина не вярвам на книгата, промених някои рецепти, защото след около 5-10 рула започвате да разбирате какво трябва да бъде тестото.

Днес съпругът ми даде производителя на хляб Mulinex. Тя правеше млечен хляб строго по рецепта. Вкъщи има електронни везни, така че дори претеглих брашното (((уви, първият ми хляб не беше изпечен до края, почти не втасваше и, съдейки по вкуса на тестото, изобщо не излизаше (((((((.
Аз се пека от много години. пайове, торти съседи и приятели и роднини са постоянно похвалени. Тестото е пухкаво и не изсъхва по време на съхранение. И след това такъв сблъсък с пълна електроника (((ON MO GI TE

Нека да отидем тук, за да се научим как да печем хляб:
Най-простият хляб (според моделите за хлябопекарни) https://mcooker-bgm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=499.0
Хлябът отново не се получи, направих всичко строго според рецептата. Какво може да се обърка? https://mcooker-bgm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

И освен цвета на кората, имам и проблем - тестото отскоро е седнало преди печене. Отначало, когато учех, всичко беше наред. Дори се оказа "Бородински". печка два месеца 2000 Moulinex.

[тук]

Вчера изпекох първия си хляб: HP Moulinex ow 5020: изпече банална рецепта от книга с рецепти: както е поискано в инструкциите: "Изпечете хляб на първата програма, средна кора, 1000 кг." Е, направих го за 750 г :) Всичко се изпече чудесно и кората беше като по ГОСТ
изпечена рецепта: хляб в мляко със стафиди. снимка "кора" - приложена. Не свалих горната част - съпругът ми отхапа и това беше последното парче



Завършвам да пиша: Намерих още едно парче хляб в „кошчетата на Родината“ (прочетено - скрито). Сега пълната картина.




Прочетете за покрива на хляба тук

Имаме мулинекс 5002. Всичко по него ме радва, с изключение на едно нещо - дори за хляб по рецепта "без коричка", с интензивност на коричка до минимум, кората все още е там, и то доста твърда. Просто кексчетата са овъглени от краищата (в режим "кекс"), вчера изпекох ръжен хляб, мислех да го изключа рано, но се страхувах, че няма да се изпече, в резултат го държа 1,5 часа, както трябва (ето рецептата - https://mcooker-bgm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=9345.0), а след това изстърга твърд слой въглища от хляба (въпреки че останалата част от хляба беше много доволна).
Кажете ми, трябва ли да вземете печката до настройката, или можете да се справите сами, или по някакъв начин да свикнете с нея?

Е, ето ме отново с теб .. след немската печка, която изгори горната спирала или десет, купих мулка .. вчера опитах яке, сложих горната кора на много пържена, защото обичам красива кора, в резултат на което кората се оказа напълно бяла това не е лед. каква може да е причината ... и така ми се струва, че капакът изобщо не приляга плътно ..

Здравейте!

Наскоро се присъединих към вашите редици, така че няма опит и има много въпроси.
Ето първото. Обичаме багети. Печем по рецептите от приложената книга. Вече започнахме да работим добре. Но по някаква причина кората на багетите от долния етаж се пече повече от горните. Само аз ли съм? Освен това за багети в селски стил (с добавяне на ръжено брашно) разликата не е толкова голяма. Печка Moulinex 6002.

Но по някаква причина кората на багетите от долния етаж се пече повече от горните. Само аз ли съм? Освен това за багети в селски стил (с добавяне на ръжено брашно) разликата не е толкова голяма. Печка Moulinex 6002.

Добре дошли в редиците на хлебарите! Имам Moulinex 5024 (почти същият като вашия) и същия проблем. Печката е вече на 2 години. Четох, че други имат този проблем, но го решават така: 15 минути преди края на печенето вадят държача за багета и сменят местата на долния и горния калъп, а след това багетите изглеждат по-добре, но се пекат недвусмислено. Отне ми известно време, за да го видя, но след това и аз се притесних и намерих това решение. Между другото, Сервизният център също не ми помогна (в смисъл да поправя нещо).

Затегнах доклада си с такъв болт, но много малко, дори не направих завой, страхувах се .. Затварям го с кърпа, когато започне печенето (но ми се струва, че това не е достатъчно) и след изпичане преминава в режим * поддържане на топло * Оставям го за 10-15 минути, горната кора се запържва ...

Затварям го с кърпа, когато започне печенето (но ми се струва, че това не е достатъчно)

По-добре е да затворите прозореца със сгънато 4 пъти фолио (отгоре). Направих това в x / p LG 1002, помогна.

Лагри, благодаря за топлото посрещане. Възможно ли е да отворите фурната по време на печене? По принцип всичко ми е изпечено, просто корите са различни и е трудно да се намери желаният цвят на кората. И в този случай опитахте ли се да затворите прозореца с фолио? Може би ще работи и в Moulinex? Там е много голямо.

Възможно ли е да отворите фурната по време на печене? По принцип всичко ми се пече, просто корите са различни и е трудно да се намери желаният цвят на кората. И в този случай опитахте ли се да затворите прозореца с фолио? Може би ще работи и в Moulinex? Там е много голямо.

Не можете да отворите фурната по време на печене, но в края, 10 минути преди края на печенето, мога леко да я отворя и да я затворя веднага. Но имам прозорец в Moulinex 502430. Не го покривам с фолио, защото дори при лека коричка цветът на хляба не е толкова блед (така печката се нажежи с времето). В Moulinex покритието с фолио също ще работи, само трябва да направите слой 4 от фолио, след това кората ще се изчерви (но не е нужно да махате фолиото до края на печенето, а покрийте с фолио след началото на печенето). С течение на времето фурната ще покафенява хляба по-добре, ще видите. Късмет!

Възможно ли е да отворите фурната по време на печене?

Ако имате предвид багети, тогава просто нямам избор: или сменете тавите, или изключете x / фурната 7 минути преди края на печенето, защото краищата на багетите са силно запържени на долната тава. И определено е невъзможно да отворите x / фурната по време на печене през първите 30 минути: горната кора ще слезе надолу.

Лагри. Час по час не е по-лесно! Вече чух много за слабата механика на Mulinexes (и се убедих сам), така че се оказва, че и тя не се разбира с електрониката! Или корпусът й плава с времето? Толкова ли се нажежи в един момент или това е постепенен процес?

За мнозина Moulinex работи много дълго време и работи добре. Вероятно нямах късмет: х / печката ми беше свалена от колана и отидох на сервиз 2 пъти. Той беше демонтиран, може би нещо беше нарушено (има и температурен сензор на вътрешната стена на х / печката, можеше да бъде усукан случайно, но не искам сам да го усуквам - страхувам се да го влоша). Нямаше такова нещо веднага, то се появи с течение на времето, най-вероятно след сервизния център. Всичко е наред с електрониката, печката е много красива, умна, има много програми, много ми харесва. Но й купих Panasonic 2502, за да й помогна. Сега те работят последователно.

Успокой се, нали?
Всъщност изглежда, сякаш термодатчикът се е отдалечил малко от корпуса.
Но се чудя, съдейки по отзивите, Panasonic сега изглежда е най-добрата печка на нашия пазар, особено вашият модел. И вие купихте в допълнение много капризен и също не евтин Moulinex. Панас не подхожда ли ви с нещо? Или нещо по-добро е на Moulinex?

Moulinex Имах първата х / печка и беше подарък за рожден ден и веднага ми хареса и ми харесва.Винаги съм мечтал да си купя Panasonic и съм го купувал, когато Moulinex е започнал да мръсни. И съм съгласен, че Panasonic е най-добрият х / печка.
Moulinex ме устройва, защото там всичко е просто, има много програми, няма изравняване на температурата, тя е моят работен кон. Но в сравнение с Panasonic той меси шумно. Panasonic работи по специални поводи, аз го пазя. В Moulinex дори готвя конфитюри, пека кифли и други сладкиши, което не си позволявам да правя в Panasonic, защото знам, че това е вредно за фурната. И Moulinex има 2 кофи (стари и нови), а Panasonic има само една.
Вашият модел Moulinex 600230 е отличен, не се колебайте. Мога само да ви дам съвет: не го претоварвайте с хладно тесто. Коланът на х / печката ми падна точно защото, мисля, че замесвах много готино тесто за ръжено-пшеничен хляб и неведнъж. Ако се използва правилно, печката ще продължи дълго време. Моят Moulinex е на 2 години и много би искал тя да работи дълго време.

Шумно - не точната дума!
И какво точно е Panasonic по-добре? Обичаме начина, по който Moulinex пече. Вярно е, че няма с какво да се сравняваме.

Меси и работи много тихо, едва се чува. Кората на хляба е тънка. Поради изравняването на температурата, хлябът вероятно е много по-добър, с по-високо качество от този на Moulinex (някакъв пухкав, говоря за пшеница). Тестото се меси много по-добре, струва ми се. И моят Moulinex има по-голяма кофа от Panasonic. Дори сложих държач за багети на стойка в Panasonic и изпекох отлични багети. Хлябът Moulinex винаги има дебела кора в сравнение с тънката Panasonic.

И как извличате хляб от Mulinex? Той никога не излиза с нас. Лопатките са изпечени.

След края на печенето вадя кофа хляб от фурната и веднага го покривам с кърпа, сгъната наполовина за 15-25 минути (обикновено 15 минути са достатъчни). След тази процедура хлябът винаги излиза лесно от кофата, но най-често с шпатули. Пшеницата може да излезе без остриета. Без такава процедура хлябът обикновено трябва да се изтръска от кофата и страните на кофата могат да бъдат повредени. Направих го с първата кофа: помогнах с шпатула и надрасках кофата по первазите вътре. Трябваше да си купя нова.

Но хлябът вероятно едновременно се овлажнява малко? Опитахме се да съхраняваме дори охладен хляб в полиетиленов плик, след това става някак различно.

През това време няма да се намокри. Опитайте, след това напишете резултата. Правя това от 2 години. Веднъж прочетох за това в интернет, но беше твърде късно - надрасках кофата с шпатула, когато се опитах да извадя хляба веднага. Трябваше само да покриеш кофата с кърпа. Платени две хиляди рубли (за кофа) за неопитност.

Ако разбирам правилно, трябва да нося моя Mulinex за ремонт. Година и половина и разбрах
Получава се много пържена кора в режим 1 vom, ако я поставите на силна кора, така че хлябът да изгори напълно. Винтовете се опитаха да се завъртят, но те стоят на мъртви. Във всички останали отношения печката отговаря. няма с какво да се сравни истината.
Ето снимка на ръжен хляб на най-бледата кора. ами не мога да разбера как да сложа снимка тук.

Снимките могат да бъдат качени чрез:
🔗
или чрез:
🔗
Сервизният център най-вероятно няма да ви помогне с температурния режим и силно изпичане на кората. Вече се обърнах към това - те не помогнаха. Просто печете на лека кора. Така реших проблема.

Благодаря за намека, но няма да публикувам снимката, изтрих всичко.
Кора:
С хляб още по-малко, но тортата изгаря

Е, в кексчето все още има захар, така че изгаря повече. Можете да го оставите за известно време и след края на печенето, без да отваряте капака (все още има топлина, идваща от тена), задръжте тортата в машината за хляб за това време (изсушете я).

Времето е по-малко, трябва да го изключите сами, в противен случай не можете да го направите.

Разбира се, изключете го сами, като щракнете върху Stop (ще издава звуков сигнал и ще се изключи). Принудително изключване е разрешено.

Лагри, тествах вашите технологии, но не постигна голям успех.Трикът с покриване с кърпа действа добре на хляба Оверн, но не работи с обикновен пшеничен хляб, агитките не искат да слизат от шахтите. Така че трябва да го разкъсате насила.
Покриването на прозореца с фолио влияе върху степента на изпичане на кората, но се прилага по същия начин и на двата етажа (тествано на чиабати, сега любимото ни сред кифличките). Така че проблемът с неравномерното печене не беше решен по този начин. Може би опитайте да изградите малък покрив от фолио над горната форма?

Ако покриете кофа хляб след изпичане с кърпа, сгъната наполовина или повече за 15-25 минути, хлябът лесно излиза от кофата. Но бъркалките почти винаги остават в хляба и ги вадя най-често с китайски пръчици. И четох за покриване на прозореца с фолио по форумите и го направих на LG x / печката, така че кората отгоре наистина беше изпечена по-добре, отколкото без фолио. В Mulinex никога не съм покривал прозореца с фолио, тъй като нямаше нужда, печката пържи много добре, дори на лека коричка. Преди две години х / печката по някакъв начин уважаваше цвета на кората, но сега стана толкова горещо, че пека само на лека кора, поне на средна кора. С времето мисля, че и на вас ще ви стане по-горещо, въпрос на време е.
И още един начин, който можете да използвате, за да има равномерно печене: 15 минути преди края на печенето, разменете подовете (калъпите), това ми помогна.

И също така, ако не искате да изтръгвате със силата на миксера, извадете ги след последното месене и ще имате само две малки дупки от долната страна на хляба. Проверено от членовете на форума и час. Късмет!

Две дупки ......., от 5 опита, ударих в точното време само 1 път, останалите или изплуваха, когато вече се печеха или се месеха и остриетата бяха премахнати.
Научих се да подбирам по-малко точно.

И в моята книга - инструкциите на всяка програма записваха времето на последното смесване (дълго го проследявах и си го записвах) и си пазя времето (зададох таймера за време - 5 минути преди началото на последното смесване). Съветвам ви да го направите и вие - ще ви бъде полезно. Разбира се, можете също да изберете, но тази част от хляба няма да отиде за сандвичи ...

Имам механичен таймер за 60 минути. Електронните не се пуснаха. Не го чувам на печката.

И си купих преносим таймер (пиле) в магазин за домакински уреди и където съм, го нося със себе си. Удобно ...

По същия начин само механичен таймер върви с мен през всички стаи, в противен случай не чувам.

Имам същия механичен, само че е за 1 час, а последната партида е след 1,5-2,2 часа, в зависимост от програмата.

Включвам таймера след замесване на тестото и остава само около час до последното смесване, след това час без смесване и печене за час.

Момичета, някой, моля, кажете ми! В моята дача електричеството беше изключено за 1-2 часа, а в KhP хлябът се пече още 1,5 часа ...
Какво да правя? Фурната също е електронна. Наистина ли трябва да изхвърлите всичко ...
Компютърът също ще се изключи скоро ...

захранването беше изключено за 1-2 часа, а в KhP хлябът се пече още 1,5 часа ...
Какво да правя?

Е, печенето не започна, нали? Извадете тестото, увийте го в торбичка в хладилника или на хладно място и включете захранването, след това го поставете във фурната, оставете тестото да излезе в кофа и го поставете върху печенето.

Мария, благодаря за съвета! И какво, ако го изпечете във фурната: след хладилника, престои 30 минути и печете?

Разбира се, можете да печете и на фурна. Не знам дали е възможно да поставите тази форма от памук във фурната (не бих рискувал), по-добре е да я прехвърля в тава, ако няма тава за хляб, оставете тестото да се удвои и да се пече.

Мария, благодаря, че всичко се получи. Когато електричеството беше включено, хлябът беше в HP и покривът му се издигаше до очните ябълки. Сложих го на печени изделия и хлябът се оказа добър, слава Богу!

Тук успях да снимам. Овесен хляб.
Той е на най-малката кора. Бялото в долния десен ъгъл е хартия за правилна настройка на цвета


Е, сега мисля, че е ясно какво ще се случи с хляба, ако го сложа на пържена кора

[Flintspb]

Flintspb, виждате ли колко красив, умерено пържен хляб се получи. Просто красив, овесен хляб!

Опитвали ли сте Бородински? Оказва се и много вкусно.

Той е на най-малката кора. Бялото в долния десен ъгъл е хартия за правилна настройка на цвета

Е, сега мисля, че е ясно какво ще се случи с хляба, ако го сложа на пържена кора

И на моята лека кора се оказва по-лек хляб. На средно е поносимо, а на тъмно също е много пържено. Никога не я избирам. С багетите, разбира се, има проблем: страните изгарят на всяка кора.

Бородински има много рецепти, опитах закупената (просто добавете вода) и друга рецепта, всъщност нямам и двете възможности. Имаше време, когато обичах ръжта със сложен състав, тук някъде във форума го намерих, има и квасна мъст и мед и т. Н. Сега идва тази овесена каша, само че малко съм се приспособила към моя вкус, добавям няколко лъжици простено пшенично (купувам сухо) течно мляко + кефир и повече, отколкото в рецептата плюс го затоплям добре. Това е, за да бъде по-разхлабено, аз наистина не обичам плътен хляб, харесвам го, когато е мехурче

Рядко правя багета, но не изгаря отстрани.
Може би да не носят печка, иначе поне няколко седмици без печка и не фактът, че ще направят нещо?

Разбира се, препоръчително е да не го носите в Услугата. След Услугата започнах да горя, преди не беше така. Мисля, че когато разглобяваха, случайно завъртяха винт от сензора или нарушиха нещо. Затова ги носете в краен случай. Коланът ми x / n отлетя - не можехте да го направите сами, така че трябваше да го нося в Сервизния център, след което отново отлетя след 3 дни, отново до Сервиз. Така че не бързайте да отивате в Сервиза, печете досега на светло, ако гаранционният срок позволява.