Тиквени семки

Тиквени семки

Категория: Хлебни изделия

Съставки
Тесто:
Жълтък	1 компютър.
Масло	250 гр
Захар	125 гр
Пудра захар	165 гр
Брашно	250 гр
Царевично нишесте	100 g
Ванилия	0,5 саше
Цедра от половин лимон
Пълнене:
кафява захар	150 гр
Пчелен мед	55 гр
Крем 30% мазнини	45 g
Тиквени семена	200 гр
Масло	40 гр
Ванилия	0,5 саше
Сладко от кайсии	50-70 g

Метод за готвене

• Тесто: 1. Комбинирайте жълтъка, захарта, ванилията, цедрата с омекотеното масло и разбийте, докато захарта се разтвори.
• 2. Комбинирайте останалите сухи съставки, добавете към маслената смес и замесете тестото. Върху лист хартия за печене, изрязан до размера на стандартен лист за печене, разточете тестото с дебелина около 0,5 см. Намажете със сладко и сложете във фурната на 200 градуса за 7-10 минути.
• 3. Едновременно с тестото на друг лист за печене, лист или форма на горното ниво, поставете да изсъхнат тиквени семки.
• Пълнене:
• 4. Докато тестото е във фурната, пригответе пълнежа. Комбинирайте всички тези съставки заедно (за предпочитане в незалепващ съд). Вари се до 105 градуса. Ако няма термометър, това е около три минути на силно кипене след кипене. Без да сваляте от огъня, добавете горещи тиквени семки, разбъркайте добре и разпределете равномерно върху леко зачервеното тесто.
• 5. Охладете леко и нарежете на порции, докато е още топло.

Ястието е предназначено за

24-26 бр.

Време за готвене:

~ 1,5 часа

Програма за готвене:

Сложете всичко във фурната и печете на 160 градуса за 30-35 минути.

Забележка

Бисквитките се приготвят много лесно и бързо. Тестото е лесно за месене и разточване, без да е необходимо допълнително брашно. Когато готовият сладкиш се извади от фурната, той остава леко мек и податлив, докато изстине. След охлаждане тестото става ронливо и крехко, покрито с мек карамел и леко хрупкави семена.
Това е фантастично, горещо го препоръчвам