Производител на хляб с усмивка

Здравейте! Въпросът е, използва ли някой машина за хляб;) Използвам тази печка, докато пека само хляб!

Тук е Smile BM 990 Bread Maker.

Купих този модел вчера. Първо се опитахме да изпечем бял хляб според рецептата от инструкциите. Оказа се ужасно дебело тесто, добави се още вода по време на месенето. Като цяло се оказа много плътна торта, а не хляб. По принцип дори вкусно. Тогава намерих друга рецепта за бял хляб в интернет, всичко беше различно в него, различна дозировка и редът на полагане на съставките беше обратен. Те се печеха в първия режим, тестото изобщо не втасваше и не беше напълно изпечено. Получи се по-скоро като твърда торта.

Получихте ли нормален хляб в тази фурна? Не разбирам в какво става, или рецептите са грешни, или продуктите са лоши ...

Като начало съпругът ми ми купи този HP преди около 1,5 години, искаше да яде домашен хляб. Като пекар съм на нула, тъй като никога не съм се занимавал с този бизнес. И затова реших да пека хляб в него, наивно мислейки, че всичко ще се получи. Но не беше там, тъй като не опитах хлябът излезе не по-лош от това как го написахте като камък. След това, след като изстрадах известно време, хвърлих фурната. Тук в нашето семейство имаше попълване и не беше до фурната. Но след изтичането на времето съпругът отново започна да иска домашен хляб и след това започнах да провеждам експерименти с хляб, сайтът, между другото, ми помогна

Що се отнася до самия процес на печене. Пека с дрожди Pakmaya, не използвам никакви незабавни (съжалявам, ако не съм го написал правилно). Слагам съставките в следната последователност: вода с 1,5 чаши, след това изсипвам захар в единия край на чашата, добавям сол в другия, добавям мая в ъгъла на захарта и изсипвам брашно отгоре (всички съставки с изключение на водата според рецептата за 750 грама хляб) в брашно с лъжица правя дупка в ъгъла, където изсипах сол и добавих масло, след което дупката се изравнява. Пека в режим "грубо мелене" за 1250 грама хляб, цветът е тъмен, въпреки че правя тестото като за 750 грама. Така фурната сама пече вкусен хляб. Докато се спрях на това

Имаме стандартна рецепта за 750 гр. с добавяне на повече вода и сурова мая, вече започва да се получава нещо подобно на нормалния хляб, но вътре няма достатъчно печене.
Благодаря за вашия съвет, днес ще опитаме

Да, съвсем не! Аз самият се интересувам да науча как да пека вкусен хляб, затова се регистрирах тук, за да обменя опит с други потребители на тази машина за хляб. Моля, напишете за вашите експерименти, ако не е трудно. Да, забравих да напиша по-горе за температурата на водата, тя не трябва да е студена и прекалено гореща, трябва вода със стайна температура! Дори хлябът да не е изпечен, можете да го печете в режим BAKING, само че след това може да е малко твърд!

Получихте ли нормален хляб в тази фурна? Не разбирам в какво става, или рецептите са грешни, или продуктите са лоши ...

Научете се да печете хляб тук, според рецепти, тествани във форума:

РАЗБИРАЩ ХЛЕБ В ДОМАШЕН ХЛЕБ #

И тук ще се разходим по линковете, ще научим и всичко ще се получи.Хлябът отново не се получи, направих всичко строго по рецепта. Какво може да се обърка? https://mcooker-bgm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Успех на всички!

[redspirit и Admin]

Добър ден redspirit и Admin !

Бих искал да благодаря на администратора за вашия съвет и като цяло за куп полезна информация на този сайт, която усвоих!

Това разбрах и това получих:

Направих следващия път, за който тестото е подходящо, е около 2,5-3 часа, въз основа на това избрах програмата за печене на хляб грубо смилане, вашата рецепта е взета за основа за печене Админ изглежда "италиански хляб", извинявам се, че ако пиша някъде погрешно, има толкова много информация в главата ми и все още имам болки в гърлото и треска!

Пиша допълнително основната програма в моята за около 3,18 минути и това време не е достатъчно за печене на този хляб, затова взех грубо смилане
отнема повече време.

Сега за печенето:

вФилтрирана ода при стайна температура - 270 мл
пресято брашно се оказа 2 чаши от моето НВ и плюс 13 с.л. л. отново, лъжици от HB (защо ще обясня това по-късно)
захар 1,5 с.л. л.
сол 1,3 ч.л.
растително масло 2 с.л. л.
Използвам мая Packmaya, предварително накисната 1 ч.ч. в топла вода за 10 минути.
и правим всичко "под ножа", тоест отрязваме излишните съставки с нож в процеса на отметката от купата и ст. л и ч. л.
Четейки статията ви тук във форума, администраторът разбра, че за да се получи хлябът, първо трябва да се научите как да направите кок от тесто в НВ, така че да се получи по най-добрия начин, след това, въз основа на рецептата за посоченото количество вода, е по-добре да сложите по-малко брашно и след това да добавите към месенето на тестото липсва, за образуване на колобок:

Взех кофа за НВ, налях вода, след това масло, сложих първо 2 чаши брашно (имам го 300 мл), направих 3 вдлъбнатини в брашното на разстояние, добавих сол, захар, мая и включих НВ, първо процесът на нагряване тръгна, след това замесих тук след това Започнах да добавям брашно и получих 13 с.л. л. Тъй като в НВ има 2 лъжички, отначало част от брашното не полепна по тестото, така че за коректността на експеримента и за точността, трябваше да взема и ръчно да разбъркам кифлата!

След това вече не се качвах в НВ, тя сама пече допълнително. Ще уточня също, че взех програма за грубо смилане, тегло - 750 г, цветно, тъмно, иначе не се пече.

След като хлябът се изпече, го оставих за около 20 минути в НВ, след което го извадих и го покрих с кърпа, докато се охлади напълно:

Хлябът беше студен и не устоях да го опитам, вкусно-вкусно:

Ето как пекох хляб, сега въпроси за вас Администратор:

Избрах ли правилната програма за печене въз основа на времето за печене?
Фурната на лека кора не работи, не се пече! Това е!

С уважение, Акя!

Оксана, кажи ми колко режима на печене има в този HB.

[samanta1]

Оксана, кажи ми колко режима на печене има в този HB.

samanta1 В този Bread Maker има 12 режима, една от снимките показва! Но вече не пека в него, счупи се! Затова трябваше да си купя още ...

Имам същия производител на хляб, само с максимално тегло на хляба 750 грама. Бих искал да споделя коментарите си. В стандартния режим получавам съвсем приличен хляб, само че отначало той се вдигаше от мен през всеки друг път, докато веднъж не забелязах, че в онези дни, когато хлябът не се вдигаше, свекърва ми седеше в кухнята и отваряше прозореца !!!

И така първото правило - НЕ ОТВАРЯЙТЕ ПРОЗОРЦЕТО, ДОКЕ ПЕЧЕТЕ ХЛЯБА! стайна температура d. b. постоянна, тъй като в зависимост от тази температура машината за хляб избира дали трябва допълнително да загрее тестото, за да "втаса".

Второ правило. което научих, когато аз самият все още нямах машина за хляб, съседът ми се похвали с това и постави голям акцент върху него! освен това прочетох същия съвет в инструкциите за моя x / n - НЕ ДОПУСКАЙТЕ КОНТАКТ НА СУХИ КВАСИ С ВОДА !!! Добавям съставките в този ред: вода, сол, захар, масло, брашно и само мая отгоре! и аз обичам да добавям още 2 с.л. л. трици (750g на питка). Дрождите в инструкциите препоръчват вида саф-лев и ги намерих в нашия град - бяло-синя опаковка (пакет) с червен надпис SAF-LEVURE, отдолу - активна мая, истинско френско качество. Свекървата също потвърди, че това е най-добрата мая за производителите на хляб.

Трети съвет за избор на режим. Аз самият не съм опитвал режима "грубо смилане", но съм опитвал режима "Бял хляб", имам го за 3 часа 40 минути. тоест максимално възможното време според мен. В този режим хлябът се вдига най-добре !!!

Надявам се, че моят съвет ще помогне на някого в развитието на това чудо на печката)))
На свой ред имам въпрос дали някой има рецепти, в моята брошура има само 4 или 5 рецепти за хляб, докато моят съсед Мулинекс има куп рецепти за всеки режим. Има ли още рецепти във вашите инструкции? Ще съм благодарен за рецептата.

И още една забележка, разбира се, вероятно всички знаят за това, но във всеки случай ще го спомена. Капакът на машината за хляб може да се използва само по време на месене и формоване и в никакъв случай не трябва да се отваря за секунда по време на повдигане, това неизбежно ще доведе до това. че хлябът няма да втаса или няма да втаса достатъчно!
И докато пишех, си спомних нещо друго. В края на печенето хлябът е още горещ, особено кората може да се намаже с растително масло, от това кората ще блести много красиво и апетитно (това обикновено се прави в пекарните)

Здравейте! Купих си машина за хляб Smile BM 992. Опитах се да пека бял хляб според инструкциите, италиански хляб по административна рецепта. По-успешни печени изделия на дълбоко печено, но се разпада в средата. Сега изпробвам инструкциите за рецепти за печене на сандвич хляб. Бих искал да знам от какъв друг модел на производители на хляб може да се ръководи при избора на рецепти за този модел. Защото в инструкциите има само 8 рецепти. И бих искал да опитам да пека без мая под формата на мъфини. Ще бъда много благодарен за всякаква информация!

... ... Имам мнение, че съм единственият потребител на машината за хляб Smile. Използвам този модел от два месеца и засега няма оплаквания. Опитах рецепти за печене дори за други модели на хлебопроизводители. Отначало беше неудобно, че в програмите има много по-малко време, отколкото при други производители на хляб. Но в режим "Бърз хляб" 1-20 часа, изпечен перфектно хляб на грис, режим "Квасно тесто" 1-30 часа е достатъчен, за да втаса. Вчера опитах режима "Освежаващо сладкиши" за печене на ролка с мак и стафиди. По подразбиране програмата е настроена за 1 час и това беше достатъчно за печене на този продукт. Но повече ми харесва печенето по програма френски хляб. Опитах "Хляб за сандвичи" според инструкциите на рецептата за производителя на хляб. Изпекох козунаци по няколко рецепти, само трябваше да преизчисля рецептата за моя модел по тегло. Основното нещо е да не се страхувате да рискувате да изпробвате рецепти за хляб за други модели производители на хляб! Както обикновено казват - „Очите се страхуват, ръцете правят“. Понякога трябва да се намесвам в образуването на кок, да взема брашно от страните на кофата, да добавя брашно и като цяло дори рецепти с инструкции не ме разочароваха.

Добро утро, хлебари. Прочетох форума и виждам, че всички в тази тема имат HB Smile. Аз също, само модел BM991, обем на купата 1,0 л. Някой има ли опит с този модел? Ще бъда много благодарен за рецептите. Вчера сам го пробвах за първи път, почти нищо не се случи (за първи път), но бих искал по-добре. ))) Дълго време търсих рецептата, но я намерих за други HB, а нашата не е толкова популярна, за съжаление. И "маркови" рецепти не могат да бъдат намерени. Просто трябва да експериментирате. Споделете вашите успехи по този въпрос.
Между другото, кой ще се интересува, ще споделя моята, засега единствена, рецепта.