Горчив пипер в зехтин

Горчив пипер в зехтин

Категория: Заготовки

Съставки
Capsicum горчив	вкус
Натурален зехтин	вкус

Метод за готвене

• Горчив пипер може безопасно да се добавя към всички ястия, салати, без да се жертва вкуса! За да направите това, трябва да освободите пипера от семената, които съдържат целия гняв и горчивина на чушката!
• 
• Но пресният пипер не се съхранява дълго време: той се набръчква, изсъхва, може да стане плесенясал при продължително съхранение дори в нулева камера.
• Затова си пазя люти чушки или 🔗, или в зехтин, в зависимост от това за какво, за какво ястие ще го използвам.
• Измийте чушката, обелете я, разрежете я наполовина, извадете семената с нож, бързо изплакнете чушката с вода и сложете кърпа, за да премахнете излишната влага.
• 
• Внимавайте: семената са много зли, затова трябва да обелите пипера с нож и бързо. И също така трябва бързо да изплакнете чушката, така че да не абсорбира много вода, това не е необходимо, така че по-късно пиперът да не се влоши в маслото по време на съхранението.
• Нарежете чушката на тънки ивици.
• 
• Поставете чушката в буркан, залейте със зехтин, смачкайте, така че чушката да е напълно покрита с масло. Оставете буркана на масата, така че пиперът да се разпадне и може да се наложи да добавите още масло.
• 
• Поставете чушката в хладилника за съхранение на студен рафт. Можете също така да съхранявате такива чушки във фризера, нищо няма да има в зехтина.

Забележка

Използваме пипер и олио навсякъде, където се изискват според рецептата и не само!
Маслото предпазва чушката много добре от разваляне.
Гответе с удоволствие и приятен апетит!

[Татяна]

Татяна, а ти сипваш студено олио върху чушката? Просто знам, че все пак сипват „сварено“ масло. Не знам колко по-добър е този или онзи метод.

страхотен! Правя и чесън.

[Татяна]

Татяна, а ти сипваш студено олио върху чушката? Просто знам, че все пак сипват „сварено“ масло. Не знам колко по-добър е този или онзи метод.

Ксюша, Наливам студено масло от бутилка, но купувам масло с добро качество. Парите не са жалко, тъй като всички тези неща след това отиват в храната и маслото и пипера.
Не правя много, съхранявам го на студен рафт или във фризера, съхранява се добре, ако самата храна (пипер, босилек, градински чай) е чиста и суха, без излишна влага.

По-добре, отколкото да изхвърляте развалените растения през цялото време.

страхотен! Правя и чесън.

И чесънът може да направи това!

Що се отнася до чесъна .... трябва ли да накълцате чесъна на ситно?

Що се отнася до чесъна .... трябва ли да накълцате чесъна на ситно?

Не режа чесъна, тъй като при него се получава сок, който може да придаде мухъл и киселина на продукта. Можете бързо да смачкате чесъна с нож.

[Администратор]

И току-що посолих чушката в 25-литрова тенджера, не знаех какво да правя с нея. В събота ще отида на пазара, за да си купя чушка, иначе цялото си съм го написал с главни букви. Искам един в масло! И се приготвих да мариновам чесъна, сега ще направя няколко буркана в масло. Благодаря Администратор за рецептата!

[Администратор]

И току-що посолих пипер в 25-литрова тенджера вчера, не знаех какво да правя с него.
Администратор за рецептата!

Луд, 25 литра!? Е, и размерите!?

Яжте за добро здраве

Админ, какво ще стане, ако добавите слънчогледово олио? Не обичам маслини. Вчера донесох много пипер от градината. Вярно, почти цялото зелено, но можете сами да видите времето, мисля, че няма да стане червено. Така рецептата се появи навреме.

Можете също да опитате! Но в зехтина той се съхранява по-добре, дори във фризера. И е добре да добавите такова масло към хляба по-късно, също е добре

Мисля, че пак ще се съхранява.От миналата година ми останаха няколко изсушени на слънце домати, полях ги със слънчогледови семки. Благодаря за рецептата. И тогава си счупих главата, какво да правя с него

Луда, за здраве! Просто отстранете излишната влага от чушките!

Администрирайте как навреме тази рецепта. Веднага направих буркан, сега той стои и настоява. Вече направих няколко от вашите различни рецепти от горчив пипер. Благодаря!

Администрирайте как навреме тази рецепта. Веднага направих буркан, сега той стои и настоява. Вече направих няколко от вашите различни рецепти от горчив пипер. Благодаря!

За твое здраве! Приятно е да чуя, че моите „неприятности“ са ви полезни

Таня, всеки път, когато използвам масло и черен пипер (направени по тази рецепта) в ястия, те си спомням с добра дума.
Тази година са отгледани много горчиви чушки, затова изпробвах почти всички ваши рецепти. И направих това със зехтин и слънчогледово олио.
Вярно е, че първият буркан (дори след като е стоял в хладилника) изведнъж започва да „тече“: маслото започва да тече през горната част и по някаква причина „играе“. Нищо, бързо го публикувах. Следващият път, когато дори не измих чушката, я смених с друго масло, докато това е нормално. Вчера нарязах последните чушки на слънчогледово олио.
И сега ще оставя още семена, за да стане по-остро. Много вкусен! Благодаря!

О, колко е приятно да чуя! Аз също постоянно готвя такива чушки с масло. Харесвам и филето с люта чушка в олио - добре си заслужава и много вкусно

Вероятно е по-добре да не измивате чушката, а просто да я избършете добре, за да няма излишна вода, тогава тя ще се съхранява по-добре.

Гответе за здраве, радваме се да помогнем

Миналата година имаше реколта за люти чушки. Мариновани, ферментирали със студено осоляване, с мед, но не познах най-простото))
Благодаря, тази година ще се опитам да се подготвя

Катя, а аз винаги имам буркан с люта чушка в олио в хладилника си, помага много и постоянно го допълвам с нов пипер

[Татяна]

Татяна, днес ще стигна до чушката. Благодаря за още едно чудесно решение за съхранение.

[Светик]

Светик, за твое здраве!
Имам много такива "неща", прегледайте моите рецепти

Да, вече търся
Харесах и baselik, само че го продаваме в саксии, скъпи и глупави ((

[Татяна]

Татяна, направи пипер. Сложих го във фризера (около -18 градуса), всичко замръзна до смърт. Трудно е да се избере. Преместих го в хладилника, надявам се да се съхранява нормално, защото имам много от него.
И маслото замръзна не на люспи, на вид изглеждаше като гхи.
Много е удобен за използване. Винаги под ръка.
И аз проблендрил чесъна, смесих го с ома и също го прибрах в хладилника.

[Света]

Света, за твое здраве!
И аз имам този пипер в буркан в нулева камера - и нищо не му се прави. Маслото се втвърдява и служи като консервант за чушката
Най-важното е да обелите пипера, да го нарежете и да го оставите да изсъхне на въздуха, така че пиперът да изсъхне, течността да го остави - тогава пиперът никога няма да стане плесенясал. Това обикновено се случва, ако излеете масло върху прясно нарязан пипер, сокът ферментира

И тук е моят пипер.



Извадих го от хладилника за фотосесия. В десния буркан, напълнен с чист зехтин. След това икономиката отиде)))) Обикновено слънчогледово олио и зехтин само за помирение. Температурата на замръзване е различна, така че можете да видите къде е маслото))) Маслината при +8 вече замръзва.

[Лена]

Лена, но колко удобно е да държите такава чушка в хладилника! Страхотно допълнение от зелева супа към салати, бъркани яйца - обожавам го
Също така го държа постоянно в хладилника. Ако се появи чили, което отдавна не се използва, веднага го скривам в масло

Ленок, МНОГО ДОБРЕ! Похвали темата, там те чакат отдавна

Аз също! Много, 2 кг. Просто го смачках. Почти умрях, докато пиперът беше в блендера, и след това го смлях с крак на блендера в пюрето! Беше малко пресъхнало, не се сви, сълзи потекоха като поток, капеха от носа ми! Но сега красотата!

[redleafa]

сълзи течаха на поток, капеха от носа! Но сега красотата!

redleafa, Олга, и каква профилактика на настинки!))))))))))) Дори ако някой вирус е искал да атакува, сега очевидно е избягал

[Танечка]

купувайте масло с добро качество

Танечка, и кой от нас има в продажба е с високо качество?

Момичета, моля споделете, в какви ястия използвате такъв пипер в масло?

И още един въпрос, който вече се е опитал да напълни със слънчогледово масло, добре ли се съхранява?

Слънчоглед вземете рафиниран, без мирис)?

ето моите заготовки.

[Танечка]

Танечка, и кой от нас има в продажба е с високо качество?

в какви ястия използвате този пипер в масло?
И още един въпрос, който вече се е опитал да напълни със слънчогледово масло, добре ли се съхранява?

Инна, Писах за избора на зехтин тук:
https://mcooker-bgm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=223581.0

Онзи ден купих 2 литрови бутилки висококачествен зехтин, на цена от 1000 рубли бутилка, купих запас за 559 рубли
Срок на годност 2018!
Наблизо имаше управител на супермаркет, попитах какъв е уловът? Отговор: за да не се стигне до излишък, имаше голяма доставка от доставчици, защо да държим маслото на склад до 18-годишна възраст, оборотът ще помогне.
Вчера отново бях в магазина - все още има масло. Ако нямаше много покупки, щях да купя още няколко бутилки на тази цена.
Попитах и ​​къде магазинът съхранява зехтин - обичайният режим в склада. Така пише на бутилките с масло, дори хладилник не е необходим за това до срока на годност.
Така че имам запас от зехтин за следващия сезон.

Мога да консервирам само в зехтин, особено ако заготовките са в хладилника и имат дълъг срок на годност. Зехтинът се втвърдява до паста и е отличен консервант

Използвам всичките си препарати в масло, включително лют пипер, навсякъде, където е необходимо, от салати до готвене на месо или зеленчуци. Използвам го като обикновен лют пипер, а маслото също отива в тигана за пържене и покафеняване на нещо или в салати.
Чилито в олио има същия вкус като пресния пипер.

И други билки-мравки в зехтин също се използват постоянно

[Танечка]

Танечка, Благодаря ти много !!!

Обичам вашите отговори и винаги ги очаквам с нетърпение !!!

Писах за избора на зехтин тук

О), благодаря), сега го прочетох !!!

Консервиране само в зехтин

И аз заседнал през миналия век всичко е по старомоден начин, със зеленчуци ...

Може би е време да се преквалифицираме ...

Съпругът ми, ентот, добавя маслен пипер, когато готви тестени изделия, много е вкусно

Направих проба от остатъците, оказа се буркан от 500гр. Само чушката се носи в маслото и стърчи с върховете на парчетата на повърхността. Това е нищо? Току-що го направих, така че все още не е в хладилника: страхувам се, че маслото ще се захване, тогава как ще натъпча изскачащия пипер в него? И ако не го приберете в хладилника, тогава той ще изплува ... И семената също са стигнали там, сега те също плуват - шест от тях вече са извадени с вилица, останалите са дълбоки. Не е ли критично?

Просто изчакайте малко чушките да се накиснат малко в маслото и ги смачкайте с лъжица. Добавете масло, ако е необходимо.
И го сложете в хладилника, там маслото ще се загради на студено и ще изстиска чушката.

Семената не са страшни. Особено ако обичате люта чушка.

[Администратор]

Администратор, Татяна, благодаря за рецептата, тази година прекарах чушката през месомелачка (голяма решетка), напълних я с масло, специално купих малки еднократни бурканчета за сосове и я замразих. миналата година направих толкова малко и много ми хареса този метод.

[Танюш]

Танюш, какъв добър начин за запазване - отметка И аз съм мечтател, не съм мислил за това
За твое здраве!

Седмица след първия буркан сготвих още три по 370 g - за бъдеща употреба, така да се каже. Междувременно първият грабна на 2 градуса и стоеше добре. И днес се качих в хладилника и погледнах ... и под консервите, маслото ... и под четирите тече изпод капаците - е, останките, които още не са замръзнали отгоре - капаците вече са подути !!! И това е в хладилника на два градуса !!! Като цяло днес имах почистване ...Нямам думи . Изхвърлих подутите консерви, разбира се. Не разбирам какво се е случило: температурата в хладилника не се е променила, бурканите са стерилни, всичко е било направено стриктно според рецептата и най-важното по различно време. Жалко за пипер и зехтин и най-вече времето, прекарано в момента, когато не е имало достатъчно - експериментът с тази рецепта се оказа не евтин и тъжен. Няма да повтарям - очевидно, не моята. Много повече ми хареса солената паста от лют пипер (на китайски) - тази ще стои при всякаква температура и още повече в хладилника.

[Наташа]

Наташа, това е тъжно
В този случай можете веднага да прехвърлите чушката в пластмаса и да я поставите във фризера.
Зависи от чушката, има толкова лошо чили. Не правя много, бурканът е около, 5 Винаги го имам в нулевата камера, използвам го през цялата зима. И също така се случва всичко да е наред, но на някакъв етап се появява малко вода. Но тъй като не се подува, и аз не правя нищо с него. Просто стои в масло под отвинтен капак.

Ето защо, ако не сте мързеливи, след почистване на чушката я изсушавам, суша я на масата за 1-2 дни, за да отстраня суровия течен сок от чушката и едва след това нарязвам и пълня.

Тази чушка е по-популярна при мен, отколкото осолена - тази не вървеше по никакъв начин, вече не готвя

Също така, без значение какви буркани имам в хладилника, винаги слагам хартиена кърпа на няколко слоя на рафта под тях, тя е мека и попива влагата добре. Ако изведнъж тук-там, нещо ... тогава ще бъде по-лесно да се почисти. Помага ...

[Таня]

зависи от чушката, има толкова лошо чили

Таня, така че фактът е, че той е бил от различни разновидности - единият малък-остър, вторият по-мек по острота, той се нарича още "овен рог". И резултатът е същият - всичко набъбна. И го изсуших, изсуших - е, не разбирам защо се случи такава засада. Маслото вече е замръзнало, защо има теч? И целият хладилник беше в масло, вътре нямаше вода, просто капак с кол, те вече блъскаха, когато ги отворих, при почти нулева температура.

Винаги слагам хартиена кърпа на рафта отдолу

Обикновено правя това под консерви със зеле, когато и аз го осолих, за всеки случай, но тогава дори не се замислих, защото първият буркан стоеше добре, докато не сложих втората партида до него. Сигурно е било прашно през стъклото. Като цяло, ужас, ужас!
И напротив, моята осолена чушка е отишла много - вече втората партида се добавя към нея - MUSH го убеди! Той е възхитен от него - той вече е погълнал една пета от първата партида.

[Наташа]

Наташаи въпреки това е пипер, подъл, макар и пикантен, безквасен, поради което расте плесенясал и плува
Или туршия, или туршия.

За себе си не правя буркан свръх-ом, слагам непълна, така че ако се развълнува, мястото остава къде да плувам. Но всъщност това се случва рядко, някак си се прибирам

Тук имам няколко различни консерви, които искаха да набъбнат, средата на капаците се вдигна, въпреки че консервираната храна е напълно прозрачна отвътре. Сложих ги в хладилника, те стояха там няколко дни и ... капачетата бяха изтеглени обратно в бурканите и сега стоят в хладилника, аз ще съм първият, който ще ги изяде

Нищо, това също е преживяване. Но солената паста имаше успех и вървеше чудесно. Не всичко ще се получи ... нещо върви, но нещо не. Така че ще посоля

Админ, Татяна, отново те питам ... мога ли да използвам 2 масла? остана малко маслина. възможно ли е да се разрежда с обикновен (без мирис)? ако това е глупост, тогава съжалявам, просто наистина не знам дали е възможно да ги комбинирам?

Можете също така да комбинирате масла. Но предпочитам повече зехтина, той кристализира в студа, става бял и плътен и по този начин запазва продукта. Растителното масло остава просто течно.