Производител на кисело мляко Марка 4001

О, Маша, и аз съм мила ...

О, Маша, и аз съм мила ...

затова ти си Бун, а аз съм Шумакхер

Точно точно

[манна]

Ksyushk @ -Plushk @ как какви рецепти? Вон манна колко експерименти направих! Това е за плюене на професионалистите, но за начинаещи като мен каква помощ (не прелиствайте цялата тема!)

Ами е-майо! Необходимо е да попитате модератора. И кой е нашият модератор?

Ленуся

[Каша]

Каша, Искам да кажа, че темата, тъй като е необходимо да привлече модератор. Той може дори да не подозира, че ние съществуваме тук

Ще пиша в личен!

Написах

[манна]

Освен това само 1 литър. Съжалявам за лактина тук за 2, стремя се да ферментирам всичко за 3. Накратко, ъф на тях

И така ... това ... Ще измия всички квасни за повече от 1 литър. Лактинът също казва около 1 литър и ние се стремим да ферментира в 3

Необходимо е да се опитате да направите няколко завъртания, т.е. да ферментирате следващата порция с последния буркан от предишната партида. Активирането на 4 завоя лесно издържа, без да променя вкуса

Е, добре, не се препоръчва повторно ферментиране на повече от едно (добре, максимум 2х) домашно кисело мляко ... и всичко това по същата причина - приятелските бактерии отслабват с възрастта и възникват не особено приятелски бактерии, а също така ги умножаваме чрез прекомерна ферментация. А относно Activia, аз съм waaaappsche мълча

Вон манна колко експерименти направих!

Този ток ... не приемайте всичките ми тестове като инструкции за действие. След това експериментирах

[Едно (1) саше]

И така ... това ... Ще измия всички квасни за повече от 1 литър. Лактинът също казва около 1 литър и ние се стремим да ферментира в 3

Ъъъ не,
на Битие

и в Good Food

1-3 литра са директно написани, за Lactina знаете, че също е възможно, но ето какво пише (наистина все още не съм намерил пълните инструкции).

Цитат от сайта 🔗
YOGO е лиофилизирана смес от два много полезни щама на термофилни лактобацили: Streptococcus Thermophillus и Lactobacillus delbrueckii subsp. Булгарикус. Броят на живите микроорганизми в 1 грам от тази стартерна култура е не по-малък от 1011 CFU (колонообразуващи единици). Началната култура е прах в бял кремав цвят, опакован в саше. Едно (1) саше стартерната култура е предназначена за един (1) литър мляко за готвене един (1) литър ферментирал млечен продукт. Сашетата със стартерна култура трябва да се съхраняват в хладилник при температура (+2 ≤ +6 ° С) и да се консумират в рамките на 12 месеца от датата на производство.

И така, какво е написано? Лакитин казва още, че торбичката е предназначена за 1 литър мляко.

Така че по някаква причина се акцентира на три пъти повече от 1 литър. Това ме обърква. В този случай сашето е 3 g, за разлика от останалите, където 1 g. Следователно, логично, 9 литра биха могли да ферментират. И цената на всички тези недоразумения е висока. Реших да не рискувам. Може би някой в ​​крайна сметка ще се опита да напише какво е какво.

И цената на всички тези недоразумения е висока. Реших да не рискувам. Може би някой в ​​крайна сметка ще се опита да напише какво е какво.

Съгласен съм с това

Намерих описание: „Yogo - Вискозна термофилна бактериална култура за производство на кисело мляко, ферментирало печено мляко и подквасено мляко на Мечников“ Тоест не е сухо или какво? Може би това е така? Накратко, нищо не е ясно. което намерих на сайта 🔗, поиска да изясни въпроса за литрите.

[Относно ацидофилус]

Човече, можем да тръгнем на път с кола! А на Шаболовка продават и закваски Vivovskie

С кола, през делничните дни, в задръствания? Не, аз съм на метрото, до Добрининская или Серпуховская и има една спирка - пеша ...

За стандартите за ферментирало мляко:

„Киселото мляко е ферментирал млечен продукт с високо съдържание на сухи обезмаслени млечни вещества, произведен с помощта на смес от начални микроорганизми - термофилни млечнокисели стрептококи и български млечнокисели бацили.“ Федерален закон на Руската федерация от 12 юни 2008 г. N 88-FZ "Технически регламенти за млякото и млечните продукти"

Микрофлората на българското кисело мляко е изследвана за първи път от българския студент по медицина Стамен Григоров в катедрата на проф. Масол в Женевския университет. През 1905 г. той го описва като състоящ се от една пръчковидна и една сферична млечнокисела бактерия.

През 1907 г. пръчковидната бактерия е наречена Lactobacillus bulgaricus в чест на България, в която за първи път е открита и използвана, а сферичната е наречена Streptococcus thermophilu.

И. И. Мечников е първият, който оцени значението на откритието, направено от Григоров, и като директор на Пастьорския институт го покани в Париж, за да изнесе лекция за откритието си пред всички водещи микробиолози от онова време. Изучавайки проблемите на застаряването и събирайки данни за 36 държави, Мечников установява, че най-голям брой „вековни“ - в България - 4 на 1000 души. Тъй като изучава чревната флора, той свързва това с българското кисело мляко (в България го наричат ​​още кисело мляко - „кисело мляко“. За консумацията на млечнокисели продукти (особено кисело мляко), И. И. Мечников се застъпва като средство за потискане на анаеробната ферментация в стомашно-чревния тракт. чревния тракт: "... в борбата срещу чревното гниене ... е необходимо да се въведат в тялото разреждания на млечнокисели бактерии. Тъй като тези бактерии са способни да се аклиматизират в чревния канал на човека, като намират вещества, съдържащи захар в него за хранене, те могат да произвеждат дезинфектанти и да служат в полза организма, в който живеят. "

Относно ацидофилус.

Acidophilus bacillus, който е част от началната култура на ацидофилус, има висока антагонистична активност срещу широк спектър от патогенни и опортюнистични бактерии, включително стафилококи (включително Staphylococcus aureus). Попадайки в човешкото черво, ацидофилусният бацил секретира антибиотици (низин, лизин, лакталин, никозин), измества вредните микроби и потиска процесите на гниене. Ацидофилният бацил се различава от българския бацил по това, че може да се развива известно време в червата, стимулирайки секреторната работа на стомаха и панкреаса.

Заедно с ацидофилус се произвеждат ацидофилно мляко, ацидофилно кисело мляко и ацидофилна паста. Ацидофилус нормализира храносмилателната дейност на стомашно-чревния тракт, подобрява метаболитните процеси в организма, помага за възстановяване на естествения имунитет.


За мен е по-добре да бъдем по-внимателни при избора на закваски за ферментирали млечни продукти, особено когато го приготвяме у дома. Имам повече доверие във ферментите, които се приготвят в завода, особено във ВНИИМ.

Но това е моето лично мнение.
Относно цената на тези закваски - 1 бутилка струва или 60, или 70 рубли, не помня точно (склероза!), Разрежда се в 200 мл топло мляко, ферментира в съответствие с инструкциите в производителя на кисело мляко, съхранява се директно в този буркан в хладилника за не повече от 2 седмици. За да приготвите ферментирали млечни продукти, ви трябват 1-2 с.л. л. стартерна култура, тоест 30 или 60 g на 1 литър мляко. Добавям 2 с.л. л. (Обичам го по-дълбоко!). Един буркан стартерна култура е достатъчен за 3 литра мляко, тоест за три отметки или за 21 чаши от готовия продукт, тоест до около 4 рубли на чаша! Много икономично!

[Олга]

Имам повече доверие във ферментите, които се приготвят в завода, особено във ВНИИМ.

Олга, и какво имаш предвид под това?
1. Фактът, че стартерната култура произвежда сериозна продукция?
2. Или фактът, че някои (някои, може би) закваски се използват за производството на продукти в индустриален мащаб?

[Олга]

Олга, и какво имаш предвид под това?
1. Фактът, че стартерната култура произвежда сериозна продукция?
2. Или фактът, че някои (някои, може би) закваски се използват за производството на продукти в индустриален мащаб?

Доверявам се на сериозни индустрии, с научна, стара школа. Това е като готов хляб - по-добре е да се купува от добре позната пекарна, отколкото от частна пекарна в мазе (където там спят полуработници и полу роби, те замесват тестото в същите тоалетни ........).

Е, това е вариант 1? Ясно.

[манна]

Този ток ... не приемайте всичките ми тестове като инструкции за действие. След това експериментирах

манна, така че вашите експерименти са точно това, което е ABC книга за първокласници: Погледнах, прочетох и не е страшно и всичко е ясно

Имам повече доверие във ферментите, които се приготвят в завода, особено във ВНИИМ.

Олга и такива стартери се продават само във VNIIM, не се доставят ли в други региони? Много се интересувах от всичко, което сте написали. Факт е, че съпругът ми също преминава курс на химиотерапия и мисля, че той също трябва да възстанови чревната флора и е по-добре, ако е добър производител (това съм аз за ферментите!)

[манна]

Ksyushk @ -Plushk @ как какви рецепти? Вон манна колко експерименти направих! Това е за плюене на професионалистите, но за начинаещи като мен каква помощ (не прелиствайте цялата тема!)

Напълно подкрепям!

[tatjankoy]

Напълно подкрепям!

Аз не съм сам !! Ние сме с tatjankoy питаме модератора в студиото !!! Подкрепете ни начинаещи другари !!!

[манна]

манна, така че вашите експерименти са точно това, което е книга за ABC за първокласници: Погледнах, прочетох и не е страшно и всичко е ясно

Благодаря ви, разбира се, за такава благодарност.Но ... Исках да кажа, че не всички мои експерименти си заслужават да бъдат прочетени като буквар, защото някои от моите тестове бяха просто експерименти, които аз самият не бих повторил. В смисъл, че просто търсех варианти ... Като цяло трябва да прочетете заключенията, които направих, и последващите тестове. Нещо такова

Маночка не бъди бедна, заслужена.

Доверявам се на сериозни индустрии, с научна, стара школа.

MariV, но кажи ми, моля, в този институт можеш да караш направо и да купуваш начални култури или първо трябва да поръчаш. ако не е трудно, какъв е процесът на придобиване? Благодаря предварително

Зодия Дева. за да не запушвам темата - ще пиша на всички в личен! Накратко - отиваш там с някакъв документ, доказващ самоличността си - на пункта кажи, че си в магазина за закваска, качи се на 3-тия етаж - но не помня стаята, но на пункта ще ти кажат!

телефон за информация (499) 236-72-16

Получих отговор за ферментацията на Каприна, колко ферментира една опаковка:

"Ксения, добър ден!

Благодарим Ви за интереса към нашите продукти!

В случай на закупуване на нашите продукти, към него са приложени инструкции за употреба. (всяка кутия съдържа 5 и 10 бр.)

Всяка торба е предназначена за 1 литър мляко.
Що се отнася до производството на продукт за 3 литра, не препоръчваме да правите продукт за повече от литър. Самият продукт може да работи, но е много важно да се разбере такова нещо като полезността на крайния продукт. Концентрацията на бактерии, която гарантираме, се изчислява на литър. Идеята зад производството на ферментирали млечни продукти е, че те са в пъти по-полезни от продукта на рафта и ако увеличите дозата мляко (сметана, печено мляко), тогава втечнявате количеството полезни бактерии в крайния продукт.

Надявам се, че успях да отговоря на вашите въпроси.

Искрено Ваш,

Чурекович Харис

LLC "Каприна"


Като цяло заключих, че най-алчните (като мен) могат да се опитат да втасат до три литра мляко

Той каза, че най-важното във всяка ферментация като цяло, когато се използва каквато и да е ферментация:

ако увеличите дозата мляко (сметана, печено мляко), тогава втечнявате броя на полезните бактерии в крайния продукт.

Същото се отнася и за прекомерната ферментация ...

[Маняш]

Маняш, Ясно е.Но все пак е по-добре от Activia, Fruktis And Donnisim, какво друго продават там

Това е неоспоримо

Той каза, че най-важното във всяка ферментация като цяло, когато се използва каквато и да е ферментация: Същото се отнася и за прекомерната ферментация ...

Мисля, че можете да ферментирате до 3 литра, всички бактерии ще се размножават, с изключение на бифидобактериите (знаете, че не се размножават), само за ферментация от 3 литра може да отнеме малко повече време Но прекомерната ферментация ... изобщо не се препоръчва и лично Харесвам стартерния продукт, но прекалено ферментиралия ... още не е така, IMHO

Още веднъж за fruttis и т.н.

"Fruttis - Superextra" не е кисело мляко, казва Националната асоциация за генетична безопасност в апела си до Генералната прокуратура и Федералната антимонополна служба

На 29 септември 2005 г. Националната асоциация за генетична безопасност (OAGS) пише до Генералната прокуратура на Руската федерация и Федералната антимонополна служба на Руската федерация с искане да предприеме мерки, предвидени в закона, относно факта на нелоялна реклама на нейните продукти от OOO Campina.

През май 2005 г. в Москва OAGS проведе рутинна инспекция на 14 големи производители на млечни продукти в целия набор от хигиенни изисквания за безопасност на храните, предвидени в SanPiN 2.3.2. 1078-01. Оценката на продуктите на един от одитираните производители - OOO Campina - беше трудна поради противоречивата информация за нея в медиите. Campina Fruttis Super Extra изобщо не беше кисело мляко, а пастьоризирано кисело мляко (продуктова линия 4605627000820).
„OAGS е предпазлив от факта, че информационното пространство е неконтролируемо, при което рекламодателите успяват да разпространяват нечестна реклама в медиите“, каза А. С. Баранов, президент на OAGS. „Надяваме се, че в резултат на нашето обжалване Генералната прокуратура на Руската федерация и Федералната антимонополна служба на Руската федерация ще предприемат мерки за защита на руснаците от производители, които пренебрегват тези закони и ще изправят отговорните пред съда.“

Не трябва да ферментирате мляко с тези продукти; Мисля, че използването им също е под въпрос

Още веднъж за fruttis и т.н.
Не трябва да ферментирате мляко с тези продукти; Мисля, че използването им също е под въпрос

Напълно съм съгласен! Един възрастен все още може да яде, но деца от всички възрасти, не, не !!!

И е по-добре за възрастни, не, не, така че децата да не показват лош пример

И е по-добре за възрастни, не, не, така че децата да не показват лош пример

За възрастни ВСИЧКИ купуват производители на кисело мляко и правят полезно ферментирало мляко за промоции. квас! Яжте ги (лакомства) с цялото семейство, научете децата на качествен продукт!

[Манна]

Манна, ще се засмеете, но по време на токсикоза с по-младите можех да ям препечен хляб (от магазина хляб!), ябълки, Fruttis (череша!) и малко по-късно мандарини. Всичко! Два месеца от тази диета се придържаха! Поне пасваше. Останалите дори не можеха да понесат духа. А миризмата на тесто (хлябът тогава спря да се пече) като цяло ме събори от краката ми. И така, представете си, ако бяхте там, щяхте да ме оставите да умра, но нямаше ли да позволите на този Фрутис да яде? Мисля, че ще се примирите с моите зависимости.

И така, представете си, ако бяхте там, щяхте да ме оставите да умра, но нямаше ли да позволите на този Фрутис да яде? Мисля, че ще се примирите с моите зависимости.

Ако бях там, щях сам да изпека квасен хляб и да направя тостове от него. Направих кисело мляко с квас и след това смесих черешите от моята градина в него. И бих нахранил всичко това. И какво друго има? Ябълки? Да, и ябълки от моята градина. Тъй като твърдо вярвам, че няма нужда да пълним дете с боклуци от магазина, дори ако (или особено ако) то все още е в корема. Като този
Е, да, ето как съм непоправим

[Маночка]

Ех, Маночка, жалко, че не сте били там през онзи труден за мен период. Е, нищо, пак можем да оправим всичко.

Е, нищо, пак можем да оправим всичко.

да
Дап отивам там преди теб, къде сме броили? Изглежда като дренаж, имали ли сте токсикоза? Просто ще стигна до края

Аз самият ще дойда при вас (ще приемете ли за постоянно пребиваване за няколко месеца?), В името на спасяването на живота _{два живота}

Аз самият ще дойда при вас (ще приемете ли за постоянно пребиваване за няколко месеца?), В името на спасяването на живота _{два живота}

Е, ако дойдете в дачата, тогава да, ще го направя. В името на спасението, как да не приемем? Основното е, че аз и ти не случайно съвпадаме

[Манна]

Основното е, че аз и ти не случайно съвпадаме [/ size]

Е, ако е така, тогава хайде Манна, нека помислим върху третия вариант. Кого имаме с нашата овощна градина, кисело мляко и хляб със закваска? Не напомня на никого? Според мен точен портрет Вички... Не?
Тук тя ще се зарадва, ако все пак се придържаме към нея не най-малката орда

Тук тя ще се зарадва, ако все пак се придържаме към нея не най-малката орда

Да, особено ако такова събитие случайно се случи на всички

Ще изглежда подозрително. Не можете ли да го намерите?

[Вичка]

И вече толкова живо си представях как Вичка пече пуден хляб и ферментира кисели млека с кофи

[Вичка]

И вече толкова живо си представях как Вичка пече пуден хляб и ферментира кисели млека с кофи

смейте се, момичета ..
А вие с вашите производители на кисело мляко, фурни (за замесване на тесто), мулти готварски печки, тенджери под налягане (за обем)

Така че може ли да й предложите да го направи? Ами ако тя няма нищо против?

Така че може ли да й предложите да го направи? Ами ако тя няма нищо против?

И попитайте съпрузите за създаването на такава ситуация?

[Witschke]

Да, шегуваме се тук, но погледнете там ... и ... опа ... и, наистина, дойде Witschke върви ... и цяла тълпа тостове от хляб със закваска и домашно приготвени кисели млека със закваски за ядене с домашни плодове-плодове
Между другото, Ленусяпрости ни наводнение

[Момичета.]

Момичета. Мислите ли, че се уплаших? О, не! Можете да дойдете при мен без вашите самовари саксии, които трябва да дойдат, има достатъчно наши. И ще има достатъчно жизнено пространство също.
Не правя кисело мляко на кофи, капацитетът на производителя на кисело мляко не позволява, но го правя редовно, спрях да правя хляб с квас, моят отказа, но се опитвам да сложа кисело мляко в хляб
Като цяло сега нямам време, заминавам за Тула, ще се върна вечерта, а ти можеш да събираш подаръци и да караш до мен. Чакам!