Картофи в улански стил. Поръчка за рецептата. (който е на 60 години!)

Картофи в улански стил. Поръчка за рецептата. (който е на 60 години!)

Категория: Кулинарни рецепти

Съставки
Картофи
Недезорирано слънчогледово масло
Чесън
Сол

Метод за готвене

• Картофи с големината на пилешко яйце или малко по-големи, обелени, нарязани на четвъртинки. Поставете в горещо, недезодорирано слънчогледово масло, излято в чугун, но не в алуминиеви или емайлирани съдове!
• Когато картофите станат златисти, извадете с решетъчна лъжица, изчакайте няколко минути, за да се охладят леко, и подправете добре с поливане с чесън, което се състои от голямо количество чесън, настърган със сол и залит с няколко супени лъжици същото слънчогледово олио и гореща вода.

Забележка

През 1586 г., на 3 декември, картофите дойдоха за първи път в Европа ...

И сравнително наскоро ...
... през 1947 г. готвачката Глафира Василиевна Дорош от село Уланов, област Хмелник, област Виница в Украйна, реши да нахрани своите колеги. Тя обели малки картофи, наряза всеки картоф на четвъртинки и го хвърли в горещото слънчогледово олио. Когато картофите станаха златисти, тя ги извади и изля сос от чесън, който често се изсипва върху грахови пайове в Украйна.
... Миризмата се разпространи из столовата и ястието стана любимо сред местното население ...

Веднъж един от посетителите, които се качиха с кола, просто не можеше да не обърне внимание на тази миризма и поиска същото ястие.
... Обратно в Москва, кореспондентът на вестник „Известия“ написа статия за невероятно вкусните картофи и Глафир Дорош ...
Успехът беше поразителен. Веднъж Глафира Василиевна бе спешно повикана в Москва чрез началниците си. В един от най-големите ресторанти, на състезание на готвачи, тя със стотици експерти и кореспонденти приготви това просто ястие ... Успехът беше феноменален ...
На следващия ден Глафира Дорош беше наградена с Орден на Червеното знаме на труда, тя беше поканена да работи в Москва. Тя благодари, прие поръчката и ... отказа предложението, върна се в кафенето си!
... Чували с писма с молби за рецепта за картофи бяха изпратени в село Уланов. В продължение на няколко години Глафира Василиевна поиска да препечата няколкостотин копия или да го копира и изпрати рецептата из целия Съюз.
Тя все още е жива. И аз бях в Уланово десетки пъти и тази история е чиста истина. Там все още готвят картофи по улански, както между другото стотици ресторанти в Украйна, САЩ, Канада, Германия, Израел ...


И ето статията на украински. Там е написано по-интересно, а рецептата е дадена от самата Глафира Дорош. И всичко е ясно. 🔗

Подобни рецепти

Дукалски картофи в бавен котлон (шелма)

Картофи "Пикантни" (печени във фритюрник с марка 35128) (Ksyushk @ -Plushk @)

Картофи \ "Гости на прага \" (печени в микровълновата) (SeredaG)

готина история, трябва да опитате!
и, между другото, как е - търкан чесън със сол? но не много "енергичен" вкус ще бъде? сълзите няма да пробият?

Няма да пробие, правя подобно ястие от млади картофи, само че вместо слънчогледово олио слагам масло и се опитвам да избера най-малките картофи, по-малките, по-вкусният чесън на преса за чесън, смила се със сол. OOO Много вкусно!

Между другото, рецептата беше публикувана наскоро по телевизията: вземете стрели чесън, изсушете го, след това мелете и добавете към сол - ще има само чеснова сол.

Можете да пропуснете самия чесън през преса за чесън, смесете със сол, ще има същата чеснова сол. Обикновено през есента приготвяме няколко литрови кутии, достатъчни за цялата зима.