Възможно ли е да съхранявате готвена храна в съдове от неръждаема стомана?

Момчета, кажете ми, моля, продължавате ли да готвите в съдове от неръждаема стомана? Доскоро използвах емайлирани съдове за първите курсове, но открих малки малки черни точки, трябва да го сменя, купих саксия от неръждаема стомана Ikeevsky, мислех, че всичко е на върха, безопасно е и след проверката те издават лист от много метри с инструкции за грижи, чета ... И така, писано е, че съхраняването на храна в неръждаема стомана е низя. Връзване ...

Разгледах сайта, намерен на тази страница https://mcooker-bgm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3127.840изглежда, че е добре ...

И така, писано е, че съхраняването на храна в неръждаема стомана е низя

Да, прочетох и за неръждаемите ястия на Икеевски, че те не са подходящи за съхранение на готова храна. Най-вероятно, защото класът на стоманата не е 18/10. Смята се, че неръждаемата стомана 18/10 е по-стабилна в това отношение. Въпреки че обичам черпаците и тенджерите им, вече не слагам храна в тях в хладилника.

съхранявате ли готвена храна в съдове от неръждаема стомана?

Супата винаги е в малка тенджера в хладилника .. Няколко дни, след това всичко се изяжда.

[Татяна]

Татяна, Имам айкук стоманени тигани, готвя и съхранявам в тях, всичко е наред

И аз пазя ... Не съм чувал, че няма нищо!
Имам обаче всички тигани от неръждаема стомана. Емайлът има един за кисело зеле огромно ...

Изкопано

Мога ли да съхранявам храна в контейнери от неръждаема стомана?

Отговор:
Зависи от вида на стоманата, от която е направен продуктът. Възможно е да се съхранява готвена храна в продължение на няколко дни в съдове от аустенитни стомани (например клас AISI 304, AISI 201, AISI316L и др.), Но феритна стомана (например клас 430) не е подходяща за дългосрочно съхранение - продукти, особено тези, съдържащи храна киселини, може да се влоши. Възможно е да се разграничи аустенитна неръждаема стомана от феритна с помощта на магнит - феритна стомана има изразени магнитни свойства, аустенитна стомана магнитно незначително и неравномерно или изобщо не.

Тиганът IKEA OUMBERLIG (както и аксесоарите STABIL) е изработен от неръждаема стомана AISI 430. Това е евтина феритна стомана, основният недостатък на която е ниската устойчивост на корозия и повишената миграция на железен оксид, което го прави лошо подходящ за съхранение на готвена храна в хладилника , за което производителят предупреждава в инструкциите: "Приборите са предназначени само за готвене, но не и за съхранение. Храната, която е била в кухненските прибори от дълго време, може да развали повърхността й и да придобие метален вкус." ( 🔗...). Новата версия на руския GOST за неръждаема стомана (която има препоръчителен характер) позволява използването на стомана AISI 430 само за производството на части, които не влизат в контакт с храна.