Торунски меденки "Катажинка"

Гала, благодаря! Още един въпрос. Този алкохол ли е като в рецептата за 150 мл?

Катрин, да, тя взе толкова много, точно както в рецептата.

Нека опитаме😉

[Гала]

Здравейте! Вчера се върнах от санаториума. Приготвям се за комбинация от дълго играещи меденки, закъснях малко с Katarzynska тази година
Гала, Галинка, благодаря за помощта в Темка
Екатерина Позняк, Катя, радвам се, че сте с нас тази година!

[Нагира]

Нагира, Ира, здравей! Разбира се с вас, в неделя сложих тестото, 2 порции: момиче-да: И отново благодаря на Галина. Но сега мисля откъде да си взема такъв алкохол

[Екатерина Позняк]

Екатерина Позняк, Катюша, писах, че абсолютно подобна замяна на алкохол за същото количество водка, ако имаше проблем "откъде да си набавя алкохол" Малко по-меко тесто заради по-голямото количество вода във водка - това е добре! Готино - винаги е нахално, но пластмасата, още по-пластична, още по-пластмасова, е добра. Не печем къдрави торти или печем за рисуване - но обикновено на лист за печене. Разбира се, някои момичета (и аз също) експериментират от време на време с форми и дизайн, но първоначално цялото време е в дълго узряване преди и след това, а не в бижута

Тази година дори ще го занеса в избата: girl-yes: Irisha, благодаря, просто реших да пренебрегна - окото на думата алкохол спря

ура, сложете тестото! месене с разреден алкохол + балсам "белоруски" и без ядки (беше мързеливо да се кълца), но с парчета захаросан джинджифил и захаросана памела

ура, сложете тестото!

Лидия, закъснявам с един ден. В момента мисля, че трябва да замеся още малко ...

О, и аз съм на 20-ти !!! Две порции !!!

Нещо, което бях озадачен, "трудно след изпичане на торти" .. но имам по-меки ...
пръчката излиза суха, меденките роза. или все още не е изпечено ((?

[бийте Заяк]

бийте Заяк,
Лида, пропуснах в описанието това, което разбрах и освен теб, през годините никой не ме е напъхал в този пропуск, добре е, че в темата има модератор, моля те да вмъкнеш няколко думи: „трудно след изпичане и да се охлади".
Медените изделия на хляб винаги се втвърдяват, с изключение на много меки сладкиши. Затова е важно да не преекспонирате меда, те са горещи - измамно меки
Така че всичко е точно за вас!
И вече сте пекли катажинка преди 2 години, но не и в миналото? забравих всичко, сигурно ... е, пак ще е вкусно!

[Нагира]

Нагира, така че беше забравена за една година)) за първи път пекох с ръжено брашно и захаросани плодове. през последните години пшеницата не се пълнеше.
и фурната днес с странности))) - като цяло всичко беше насложено на куп.
торти накрая, печени за час. сега стоят - пробваме от малки меденки парче по парче вече)) версия на джинджифил-лимон този път.

[Лида]

Лида, ясно е и "без пълнеж" е без сливово покритие?
Джинджифил-лимон - захаросан ли е джинджифил и лимон?
Все още не съм намерил приемлива версия на лимон ... И имам джинджифил Торта с меденки, Опитвам се да направя различни вкусове, аромати в печенето на меденки, имам различни, трябва да се уверя, че гостите не вкусват еднакво ...

без пълнеж - това е без ядки и захаросани плодове)
в тази версия, захаросани джинджифил и цитрусови плодове - уловено памело, + лимонов конфитюр за покритие

Здравейте мили момичета! : a-kiss: Ето пак идва Коледа. Ръцете ме сърбят, за да сложа тестото, реших тази година да не е от край до край. И аз, както винаги, имам въпрос: girl_red: Факт е, че тази година ще пека в нова фурна и тя има куп режими ...Кой би ми казал дали има някакви предпочитания към режима? Пека бисквита на конвекция

[Екатерина Позняк]

Екатерина Позняк,
И вече сложих първата тенджера с тесто
Катя, оттогава, когато получих нова фурна, наистина се влюбих в конвекционната фурна. В различни комбинации тук трябва да се адаптирате към вашата фурна.
За първи път бих оставил температурата и времето същите като в рецептата.

Irochka, благодаря ти, все още смятам да изпробвам този режим

[Нагира]

Тук сложих тестото на Катаржинка, отпуснах се ... Не беше без обаче, без усложнения - купих топлено масло на пазара. разтопи я, смеси я с яйца ... добре, че опитах сместа - оказа се адска горчивина !!! се втурнах из квартала, намерих нещо друго, всичко е ок))) Но нямам предвид това ... Но поради факта, че открих друга, чувствам, вашата вкусна рецепта,Нагира, Ирландски, торта с меденки ... Искам да се опитам да го създам и аз. Благодаря ви много за вдъхновението)))

[Нагира]

Тук сложих тестото на Катаржинка

Все още не съм го сложила, но си го запазвам в съзнанието (сложила съм друг подобен меденки, искам да го опитам), а съпругът ми категорично изисква и аз да харесвам Катажинка малко по-късно.

Открих друга, според мен, една вкусна рецепта от вас,Нагира, Ирландски, торта с меденки ... Искам да се опитам да го създам и аз.

Екатерина, това е прекрасна рецепта! Правил съм повече от веднъж и ще продължа

Вчера сложих тестото. Добавих сироп от дърво на гибел (част-2 супени лъжици мед заменен), седя мисля, може би напразно? Оказа се много тъмен цвят и миризмата на сироп прекъсва малко, какво се случва? За 2 години забравих какво трябва да бъде тестото и ако добавих малко брашно, то не трябва да се смесва? Необходимо е да се пече постоянно, в противен случай склероза.
отначало беше така
добави брашно и го остави така, нали?

[Екатерина Позняк]

Екатерина Позняк, Гала, Локса,
Момичета, радваме се, че отново сме заедно!

Катя, Много обичам тази торта с меденки, опитайте, няма да съжалявате, потвърждава Галинка
И от подаването Лавандула ние с Галой изпробвахме варианта по-близо до меденките, той също се получи вкусно, макар и не толкова изненадващо и примамливо за гостите, колкото тортата за меденки: girl_cleanglasses: но в тортата с меденки (дори и да я направите по-близо до меденките) най-важното е да не забравяме, че за сочност е необходимо накисването кремообразен слой

Локса
Оксана, с тестото имате просто по-добре, отколкото ако сте изместили брашното - то ще стои и се сгъстява. Въпреки че от снимката изглежда по-течно от обикновено, но по-късно щеше да има повече проблеми с по-стръмни проблеми, самият вие вероятно си спомняте от последните години.
О, забравих за роговия сироп, който да добавя: имам го от 2 години в хладилника много spicifitsky вкус, аромат ... Самата тя не смееше да го използва в меденки ... мед и други продукти, жалко, ако не ви харесва ...
Но имам рог на прах в стара рецепта за меденки, която обработих преди 5 години за нови добавки (включително рожков) - резултатът много ни харесва.
Въпреки че цветовият нюанс е, да, необичаен, дори не е пашкул, но го запазвам в паметта си още от рецептата Милион карат хляб с рожков... В реалния живот цветният нюанс не е шоколадов, а ... по-малко апетитен или нещо подобно ...

[Ирина]

Ирина, остави брашното, е необходимо да се претегли и запише. И на сутринта препрочитам рецептата и бам-навивам кок .....: girl_cleanglasses: кой кок? Натруфяният мъж избяга! Цветът е земен, но днес мирише вкусно, не всичко е загубено.

и го сложих !!!! най-накрая!
но, подозирам, че загрявам малко и брашно и мед.

[Ирина]

Ирина, ВЕСЕЛА КОЛЕДА!
Дойде с репортаж. Изпекох меденки на 5 януари, тестото се смени малко.

Печен


Опитахме го днес: мек, пикантен, вкусен!

От част от тестото се оказа: 1 меденки 21 на 21 квадрата в 2 слоя и 12 двойни меденки (с размер на дланта: луд: без пръсти)
Не усетих аромата на рожков, или той се заговори с подправки и се смеси в техния букет. Изразено, не мирише, преди печене ми показа 8) моменти.После се успокои и скри! Красиво украсявам: girl_red: нямах време, може би мога да наваксам. Току-що го покрих със сладко, имам боровинки и праскови! Цветът на меденките се вижда по-добре на изрезките - подравних квадратите!

Каква благословия е да се намери адекватна рецепта за торунски меденки. Навсякъде по сайтовете има една глупава рецепта, където се предлага да се замеси тесто от 500 г мед 60 г масло и 3 яйца в 2 кг !!!!!!!! брашно. Ужас!!!! възможно ли е? И тук можете да видите, че всичко е сериозно. Ще изпека, само че ще дойда малко на себе си, след като направя това тесто, от което още ме болят ръцете. Джинджифилът е моят шиз в момента !!!

Красота, а не рецепта. Прочетох го, имаше въпроси, мога ли да направя отделни продукти? Поставете чушките направо? Ако няма керамика, какво може да се замени? Ще замеси ли тестото на тестото?

Ще отговарям за Нагира, може би тя ще добави нещо друго по-късно. Смелете чушката, просто е по-добре да смелите сами подправките, преди да ги сложите в тестото, ще излезе по-ароматно. По-добре е да вземете ястия, които няма да реагират с тестото, стъкло например. Но специално купих гърне за тези меденки. И месилката е малко вероятно да се справи, тестото е много дебело.

[Олга]

Олга, изпечени с отделни меденки, залепени с конфитюр! Месих с миксер за тесто до етапа - половината брашно, след това с ръце.

[Доротейка]

Доротейка, Наташа
Локса, Oksanochka
Благодаря за часовника в Темка

Олга, благодаря за комплиментите към рецептата, момичетата вече са ви написали отговорите, ще се абонирам за всичко - специално подчертавам този момент в Оксана:

Месих с миксер за тесто до етапа - половината брашно, след това с ръце

И Наташа Написах всичко правилно, ще поясня само за ястията:
- мама и баба в дървени вани тестото се съхранява в избата;
- Заминах за друг град след училище и не смесих такива обеми, нямах изба, следователно емайлирани тави със същите капаци използван - около 3 литра обем, плосък правоъгълен - приляга добре на рафтовете в хладилника;
- тогава имаше топлоустойчиви стъклени тигани (не по-малко от 3 литра);
- и наскоро използвам глинени саксии и дървени кутии: основното тук е размерът, така че за дълго зреене в хладилника (имам два) можете да го сложите без проблеми.

И за всички кораби правилото е:
поставете ленена или дебела памучна салфетка под капака

Но вече писах за малки меденки, които ми се струват, както при козунаците: колкото повече тесто по време на печене, толкова по-запазен е техният специален аромат, който зависи не само от подправките и добавките

Когато момичетата започнаха да се опитват да пекат парчета меденки от това тесто, реших да опитам и тях, за да не теоретизирам неоснователно за ароматите и вкусовете, мога да кажа, че, разбира се, бисквитите с меденки, разбира се, се оказват вкусни, но на пръсти ми е трудно да обясня какви загуби това е в крайна сметка, според мен това носи, така че опитайте различни начини, сравнете и направете своя избор

[Ириша]

Имам и тенджера за 700 грама брашно. Без значение как се опитвам, никога не мога да смеся цялото брашно. Какъв вид брашно имам? Обикновено приемам MacFoo.
Ириша, замеси отново и си спомни как успяваш да се справиш с него

[Галинка]

Галинка, Обикновено месим на нашия местен.
Но фактът, че през последните години производителите явно са пресушили брашно и са принудени да коригират рецептата за количеството мляко. Направихте ли сега 300 мл мляко?

[Ирландски]

Ирландски, Добавих малко мляко и намалих брашното.Заварете само 1/3 част, иначе след добавяне на захаросани плодове и ядки е много трудно да се меси.

Чудесно, имам стъклен мангал, сигурно ще го адаптирам. Друг въпрос за подправките, анасон, как да се смила карамфил?

Разтривам го с чукало и хаванче. Наистина обичам този процес, такава ароматерапия

Момичета, прекрасни, здравей! Днес пекох. Това, което искам да кажа. Сложих тестото на 3 ноември, брои почти два месеца. Тестото се получи както никога досега! И миризмата! Всички с идването! Всеки път в сърцето си благодаря на всички, които ме научиха!))))

[Екатерина Позняк]

Екатерина Позняк,
Катюша, колко се радвам на вашите емоции благодарение на такива празнични рецепти за нас, празникът започва много по-рано, отколкото за други
И аз също винаги в такива подготвителни дни си спомням прабаба си, баба и майка си, благодарение на които в семейството ми са се запазили рецептите за стари меденки, ще се опитам един ден да донеса още една стара меденка ...

Еха! Ние чакаме!

Еха! Ние чакаме!

Ние чакаме

[Нагира]

Нагира, Ирина, благодаря ти много за рецептата. Днес за първи път в живота си замесих тесто за меденки, дори процесът беше някак празничен, сякаш очакването на новогодишните празници беше започнало.
Това лято посетих Торун, разбира се, бях в музея на Коперник и на ъгъла на същата къща и в известния пернишки магазин. Спомняйки си вашата рецепта от форума, купих и „Катажинка“. Всички, които бяха донесени вкъщи с меденки от Торун, казаха, че това е най-добрият сувенир от Полша.

Това е снимка на витрината на магазин „Коперник“