Чебуреци

Чебуреци

Категория: Хлебни изделия

Съставки
Пшенично брашно (обем на стъклото - 250 ml)	4 с.л.
Вода	1.3 Чл. (320 ml)
Сол	0,5 ч.л.
Раст. масло (може да се използва всяко масло, мазнина)	2 с.л. л.
Яйце	1 компютър.
Водка	1 супена лъжица л.
Докато тестото се влива пригответе кайма:
Месо	700 гр
Лук	350 гр
Вода	0,5 с.л.
Сол, черен пипер, подправки	вкус

Метод за готвене

• Аз съм смлян за чебуреци 1/2 с.л. Добавям кефир, тогава месото дава сока си.
• И аз правя тестения крем.
• 1. Кипнете вода със сол и олио (маслото придава на готовите пасти характерно „бълбукане“).
• 2. В него веднага сварете 1/2 чаша брашно, опитвайки се да разбъркате бучките и оставете да се охлади (кипенето на част от брашното прави тестото меко и пластмасово).
• 3. Добавете яйцето и водката (възможно е и без водка, но по мое мнение е по-добре с водка) смесете (яйцето увеличава „бълбукането“ и здравината на тестото, като донякъде намалява пластичността и мекотата). Постепенно добавяйки останалото брашно, замесете тесто. Тестото не трябва да полепва по ръцете ви, ако има, добавете още малко брашно. Оставете да се вари поне 1 час (или поне 10). В процеса на изправяне омесете веднъж.
• 1. Прекарайте месото през месомелачка. Който не иска да си прави труда да пропусне лука и да добави сол, подправки през месомелачка и да премине към стъпка 3.
• 2. Нарежете лука на ситно, намачкайте (разбийте със смачкване) със сол, черен пипер и подправки. Сложете кайма.
• 3. Добавете 0,5-1 чаши вода или 1 чаша кефир, който освен ароматизатор има прекрасно свойство да свързва суровата кайма (каймата не се разстила) и да дава течност на крайния продукт. Разбъркайте всичко добре.
• Фрай пасти:
• 1. Нарежете тестото на топки с големината на топка за тенис на маса и го навийте на плоска торта с дебелина 1 мм. Загладете каймата (малко повече от тестото) върху едната половина на плоската торта, покрийте с другата половина и натиснете надолу по краищата, изстисквайки въздуха (в противен случай те ще набъбнат силно). Разточете се по ръба със специална машина или ръба на чинийка и проверете дали на шева няма пролуки или цепнатини.
• 2. Изсипете 2-3 см растително масло в тенджера и след изчакване, докато маслото се загрее добре, изпържете от 2 страни на умерен огън, непокрито, до златисто кафяво.
• Можете също така просто да пържите в тиган с по-малко масло.
• След пържене чебурекът ще бъде с размер на средна длан.

Забележка

Не помня откъде взех тази рецепта, но тъй като се опитах да я направя, тя ми стана любима

Подобни рецепти

Чебуреци "За любимия" (Mila007)

Чебуреци (Natusik)

Чебуреци "Кримски" (Фрекен Бок)

Извинявайте, теглили ли сте някога брашно? Опитах се да измервам брашно с чаши и моята HP почти умря, замесвайки тесто, трябваше да добавя вода и в крайна сметка да го разбърквам с ръце ... Но баничките се оказаха вкусни! И какви красиви отговори, моля, наистина искам да използвам рецептата - моето домакинство обожава това ястие!

Честно казано, не го претеглих. Но определено ще го претегля!

Първо започвам месене в HP с 3 чаши брашно. Когато НР се смеси малко, изваждам тестото и разбърквам останалата чаша брашно на ръка, тъй като тестото е много готино.

След това тестото става много по-меко. как ще лежи един час във филм със стайна температура.

Правя много от това тесто, защото моите пасти са обичани не само с месо, но и със сирене, сирене фета.

Аз също използвам това тесто за мързеливи манти в бавна печка.

И тупнах наведнъж ... И каква консистенция трябва да бъдат "чаените листа"? Имах като много гъста грис каша

И аз тупнах наведнъж ... И каква последователност трябва да бъдат "чаени листа"? Имах като много гъста грис каша

Така трябва да бъде

[Алена74]

Алена74 , благодаря, че ми напомни за пастички.

Днес ги приготвих специално!

Претеглено брашно: няма 560гр .

Но така излязоха за мен.

Ръбове, обработени с вилица.

Сега, по същество, месене на тесто:
Първо се омесва в KhP с 3 чаши брашно. След 5 минути месене беше добавена четвърта чаша. Моята печка (Mulinex) се справи перфектно с такъв товар.

.... и шо не се спука и сокът не изтича?

.... и шо не се спука и сокът не изтича?

Случва се от време на време.

Днес от 15 парчета само един изтече сок

Заслепявам ги добре, а след това за красота ходя с вилица

Момичета!
Можете ли да направите своето, ако Люлек не се обиди?
Чрез използване на напълно идентична рецепта за чебуреци.
Но понякога добавям още едно докосване, ако времето позволява. Разточвам цялата маса тесто (по рецепта на Lulek и моята) в кръг с дебелина около 1-2 см, разливам малко растително масло и го намазвам по цялата повърхност, след това разточвам всичко в един турникет, навивам този турникет (като домашна наденица) в кръг и го разточвам отново до дебелина 1-2 см + масло, тоест повтарям тази процедура още 2 пъти. Всичко това дава на тестото допълнително наслояване и образуване на мехури.
И още един МНОГО ВАЖЕН момент. Когато разточвам тестото върху чебурека, вече не използвам брашно. Разсипвам малко растително масло върху масата, разстилам го по повърхността на масата и навивам тази топка тесто с точилка, също намазана с растително масло. Имам специална точилка за чебуреци. В резултат на това, когато пържите пасти, брашното не попада в маслото и можете да изпържите повече пасти, без да сменяте маслото.
Приятен апетит. Рецептата наистина е такава. Най-доброто, и аз съм опитвал много от тях, не съм виждал.
PS Тестото не трябва да е много твърдо след утаяване (30 минути), не се опитвайте да го затягате твърде много на ръка. Мисля, че след 1-2 пъти ще намерите своето сладко място. След това се държи много добре във фризера. Веднага го нарязвам на парчета, които са ми необходими, а след това вечерта го изваждам от фризера и го оставям на масата (в целофан). Това е, ако трябва да спестите време сутрин или просто ви мързи да се бъркате.

[Лий]

Лий Благодаря за ценните допълнения към рецептата!

Със сигурност ще отбележа!

[Люлюк]

Люлюк, Много благодаря! Сега нещата ще се оправят! Тази рецепта много ми хареса, при разточването е достатъчно само да се напудри масата с брашно, тестото е пластмасова. И чебуреците наистина не се пукат! Сочно! Това просто не е достатъчно сол за моя вкус ... Въпреки това, аз сол всичко готино.

[Люлюк]

Люлюк, Много благодаря! Сега нещата ще се оправят! Тази рецепта много ми хареса, при разточването е достатъчно само да се напудри масата с брашно, тестото е пластмасова. И чебуреците наистина не се пукат! Сочно! Това просто не е достатъчно сол за моя вкус ... Въпреки това, аз сол всичко готино.

Alenushka, опитайте се да не напудряте масата с брашно, но изсипете капка масло върху нея, разстелете я на масата и след това я разточете, без да използвате брашно, тъй като брашното от пастичките, попадайки в маслото, изгаря и му придава чернота (вижте предишния ми пост # 8). Овалването в масло не усложнява, но улеснява процеса.
Успех с печенето!

[Люлюк]

Люлюк
Lilechka, благодаря ти BAAAlshushie за рецептата! Тестото е прекрасно, удоволствие е да работя с него !!! И домашните любимци са доволни, казаха, че се получи много вкусно! И ето резултата:



Отново МНОГО БЛАГОДАРЯ !!!

[Плетене на една кука]

Плетене на една кука, отлични пастички се получиха!

Благодарим ви, че оценихте рецептата !!!

Адаптирах това тесто за мързеливи манти.

Тоест с еднакъв състав: и тесто, и кайма. Просто разточих парче тесто тънко на правоъгълник. Намазва тънко каймата на повърхността. Превърнах го на руло и в продължение на 40 минути в бавен котлон, режим "Пара".

Разточвам тестото на леко намаслена маса.

Харесвам това тесто, защото си позволява да се разточва тънко и не се чупи едновременно!

[Люлюк]

Харесвам това тесто, защото си позволява да се разточва тънко и не се чупи едновременно!

Люлюк
Та за същото нещо се влюбих в него от първото разточено парче тесто !!! Прекрасно, не тесто, препоръчвам на всички, които не са го пробвали толкова много (четете силно) да го направят, и то в много близко бъдеще!

Опитах се да го сготвя, получи се страхотно !!!
Няма снимки (нямах време, ядоха мигновено!)
Приготвих брашно в машина за хляб в началото на месенето, изключих HP, охладих масата, включих отново "Тестото", добавих яйце, водка, отална печка за брашно замесих всичко с гръм и трясък! Тя го разточи с помощта на масло - всичко се разточи перфектно и пържено!
Благодарен съм за рецептата за тесто и ценните допълнения към него !!!

[Ужанка]

Ужанка, гответе с удоволствие!

Радвам се, че рецептата ви е харесала!

Седя и пъзел: ако се оваля в масло, как ще се слепят ръбовете? Цял живот ги мажах и ги запечатвах с разбито яйце. Какво ще кажете за масло?

Седя и пъзел: ако се оваля в масло, как ще се слепят ръбовете? Цял живот ги мажах и ги запечатвах с разбито яйце. Какво ще кажете за масло?

Също така се залепват добре с масло, ако притискате добре краищата с пръсти, както на кнедли или кнедли.

Основното нещо: не прекалявайте с маслото.

Въпреки че трябва да се опитам да прекаля: не капка, а да го наслоя с масло толкова добре: нещо ми подсказва, че по този начин наслояването ще се увеличи и вкусът ще бъде по-добър.

Миналата година опитах хачапури от бутер тесто в ресторант с азербайджанска кухня. Това е нещо! Невероятно вкусно!

При смазване с масло всичко се слепва нормално, потвърждавам!
Но ако каймата попадне между тестото, това вече е проблематично ...

Lilechka донесе огромен плюс: girl_love: chebureks са прекрасни, моите казаха така. защото стоях и пържех и те ядоха, без да чакат процесът да спре, така че няма фоторепортаж, но има огромна благодарност
Не прах масата с брашно и не я смазвах и не ме притесняваше, тестото е много пластмасово, от всички тестени изделия, може би няколко от тях просто бяха натрошени в тиган, сокът течеше, но всичко е супер (у) Сега това е любимата ми рецепта за чебурек!

[Людмила, илква]

Людмила, илква , Благодаря ви за оценката!

Доволна съм, че рецептата за това тесто ви е харесала.
Приятно готвене!

[Лулек]

Вкусни банички Приготви и замеси тестото изцяло в памук, добави повече от 560 г брашно - фурната се справи лесно (у) Не бях дори мързелив и разточих тестото 3 пъти, намазах го с масло и го завъртях с охлюв: :) В същото време опитах нещо като ролка-колело От общия брой чебуреци само един плюеше и след това забелязах, че сам го пробих с нокът, когато го взех от масата
Лулек благодаря за рецептата и Лий per twist - усукване на тесто

[ядка]

ядка, Много се радвам, че пастичките ми харесаха!

Така че чакам - нямам търпение за колелото

[Гайка]

Гайка, приятен апетит! За твое здраве!
Радвам се, че мога да помогна!

ядка, и каква форма направихте пасти с колело: квадратна или класическа? Жалко, че няма снимки.

Като този:https://mcooker-bgm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=24147.0

Извинете, не разбрах, в полукръг? Разточихте ли останалото тесто след това?

Какви останки нямах нищо, разточих парче тесто в кръг, сложих каймата наполовина, затворих другата - оказва се полумесец и отпадъците преминаха по ръба с колело - тънка нишка тесто се опита да навие на колело Една малка тънкост - опитайте се да преминете през тестото с единия край на колелото (и има 2 от тях в колелото, а в средата има метална плоча-нож)

Всичко, осъзнах, просто забавях: вчера правех кнедли с колело, така че този процес остана в мозъка ми. Благодаря ви за търпението.

Прекрасна рецепта, пастичките се получиха супер! Благодаря ти много! Съпругът е във възторг, каза най-вкусните пасти, които яде !!!

Благодаря ви много за тестото, наистина е прекрасно. Омесих го два пъти вчера (не достатъчно), намазах масата с масло, тестото не залепна и се разточи перфектно. Първо, тя остана около шест, положи заготовките на масата, след като предварително я намаза с малко масло, и започна да пържи. Докато залепените бяха пържени, разточих и формовах нови. Оказа се почти непрекъснат процес. Благодаря и за кефира в каймата. Правил съм пасти много пъти преди, но този резултат е невероятен!

Много се радвам, че рецептата ми хареса, а баничките се получиха!

Направи го!

Е, трябва. Аз също правя тесто така, само без водка. Е, сега ще опитам с водка.

О, добре, на тази рецепта се появиха нови отзиви и аз я прочетох, сега ще пробвам и нея. Преди това беше направено от безквасни сладкиши, но рецептата е малко по-различна. И мисля, че е желателно да се налее водка. Изсипвам 1-2 с.л. във всички продукти за пържене. л., поради това тестото привлича по-малко мазнина в себе си.

и много ми харесаха хладките - нежни, вкусни. тестото практически не се усеща. Взех 15 парчета и все още останаха 5 парчета тесто. засега се е скрил в хладилника. специална благодарност от съпруга ми!

Трябва да се скриете от съпруга си под възглавницата в спалнята. Ще помирише и ще отиде в кухнята да търси храна. В този момент ще бъде възможно спокойно да се изострят chebulirls.
О, млади хора ... Изглежда тя се е омъжила за първи път ..

Момичета, днес прекарах цялата сутрин в търсене на рецепти за чебуреци в интернет и като взех по малко от всичко, създадох това чудо:

това е толкова вкусна храна, а тестото е най-просто - брашно, вода, сол и захар. масло, пастичките са толкова ефирни и мехурчета
Ако някой се интересува, мога да споделя каймата в тях.

Много красиви чубуреци! Споделете рецептата.

Ако някой се интересува, мога да споделя каймата в тях.

Разбира се интересно. Колкото повече рецепти, толкова повече избор.

[ядка]

ядка,
Ирин, рецептата за такава красота е в студиото!

Вече пиша чаша-250мл.
Тесто:
3-ти. брашно
1 ст. газ. вода
1ч л. сол
2-ри. л. под. масла
2.5 Чл. Пресейте брашното с пързалка, посолете, направете дупка, постепенно изсипете вода и олио, започнете да месите тесто и накрая добавете останалата половин чаша брашно. Продължете да месите 10-15 минути до получаване на гладка кок. Увийте готовия кок с прозрачно фолио и оставете сам за 30-40 минути. През това време правим кайма: имах парче постно свинско месо и парче долно капаче, тегло около 800 грама. На дъска, която нямате нищо против да накъсате месото на малки парчета с две брадви (аз ги купих специално за това)

нарежете лука на ситно (около половината от месото), леко го посолете и разклатете добре с ръка, добавете към месото, посолете, добавете любимите си подправки и изсипете около 1 с.л. ледена вода, водата може да се замени с кефир (налях вода) и да се омеси добре каймата. След това вземаме тестото, разделяме го на 2 части. Вземаме една част и я навиваме на правоъгълник и започваме да сгъваме така:



тогава така:


оставяме детайла настрани под купата, за да не се изветрява и правим същото с втората половина. този вид разточване трябва да се прави 3-4 пъти (аз го направих 3 пъти). Това става бързо с конвейер. След това вземаме първата част от тестото, след 3 пъти разточване и сгъване, навиваме го на правоъгълник с дебелина + - 3 мм и го навиваме на руло, разделяме го на 8 части и разточваме всяко парче на тънка торта, слагаме каймата, покриваме я с половината тесто, притискаме малко с дланта си, така че изцедете въздуха и закрепете ръба с пръст. Вземаме точилка и я прекарваме по ръба с точилка, оказва се почти заваръчен шев, след което можете да вървите по ръба с колело за красота. Загряваме маслото на котлона, докато се появи едва забележима мъгла и запържваме баничките. Плотът ми има градация от 0 до 9. Загрявам маслото до 9, след това превключвам на 7,5 и започвам да пържа тестени изделия. Външно те не изгарят и пълнежът има време да се изпържи. Яжте много внимателно - използваме сока в морето. Използваме брашно само при месене на тесто, запрашаване на масата с брашно или овлажняване с масло НЕ е необходимо, докато се разточва - тестото не полепва никъде.
За да ускорите процеса, изрежете квадратите на лист хартия и навийте тортите, като ги сгънете върху хартия на купчина - торта / лист хартия и т.н., така че те няма да се изветрят и ще мине много бързо, докато първите чебуреки се пържат, следващите ще бъдат готови. Писането от Бог отнема повече време, отколкото да ги приготвите

Клас !!!! Отидох да го направя.

Направете Яр, няма да съжалявате И след това да покажете резултата. Ще се радвам, ако някой хареса рецептата

Ира, благодаря ти много за рецептата за такива вкусни банички: rose: Цялото семейство просто беше във възторг от вкуса им, до дъщерята (на 6 години). Ето как се оказаха: БЛАГОДАРЯ

Алена, много се радвам, че вие ​​и вашето семейство харесахте чебуреците: цветя: Получихте се много красиви и мекотели.В моето семейство тази рецепта вече е основната - други чебуреци вече не искат моята суетливост

Вярвате или не, остават само 2 неща и изискват повече Чувствам, че ще имаме и тази любима рецепта

Рецептата е просто супер! Направих пасти за първи път (отиваме в дачата, направих ги за замразяване). Изпържих 5 парчета за тестване, те го изядоха моментално. Много вкусно. Благодаря на автора

Исках да покажа моите пасти, оказва се, че вече има рецепта. Малко съм различен, но резултатът е отличен

[Танюш]

Танюш, така че дори:

леко различен

може да даде съвсем различен резултат !!!

Бъдете приятел, моля публикувайте рецептата си в отделна темка, а?

Имаме много различни рецепти за чебурек във форума и повярвайте ми, вашата също има право на отделна жилищно пространство тема !!!

P.S. Чебуреците са просто откачени !!! хааачууу рецепта !!!