Домашна извара във форма на мултиварка Stadler

Казвам на моята доячка, те казват, Тамара (така се казва) ще трябва да вземе със себе си ... смеем се ...

Нека изпрати по пощата или да вземе кравата от нея

Жалко, че ще тръгнем скоро, но няма такова щастие ...
Казвам на моята доячка, те казват, че Тамара (така се казва) ще трябва да вземе със себе си ... смеем се ...

О, и ти ме помниш тогава. Че за 60 км ходихме за домашно мляко.
Вярно е, че зависи докъде ще стигнете от вашата доячка.

През цялото време купувам цялото мляко от една домакиня, тя го носи в нашия град веднъж седмично по поръчка. Млякото е много добро! Така че мисля, че мога просто да взема мляко и да направя извара. Нейната извара понякога е малко суха за мен, обичам нежна. Сега искам да опитам да направя тази рецепта, защото в карикатура е по-лесно, отколкото на печката или във фурната.

Опитай! Детето ми е много мрачно, но яде такава извара дори от магазина за мляко с удоволствие

Да, момичетата ще изминат 1000 км до друг регион. Ще погледна там. какво, ако имате късмет

Момичета, винаги ви съветвам, търсете достоен домашен млекар ... това ще ви се отплати за здравето и децата ви .. търсете тези, които не пестят от крава .. слушайте как говорят за животно и дали вашият собственик и животното ще разберат .. най-добрите от всички са тези които са се преместили от града, те винаги са добри към ...
а аз, другари, отивам в Украйна, за евтино мляко ... в края на краищата, моето ми струва скъпо, особено когато със съпруга ми спорим какво и къде и на кого .. само нервите отиват за разлика ... така че парите в джоба ми и ще експериментирам с баби в Чернигов .. смешно, да ... доячката отива да търси млекари

Приятно пътуване)

Ще експериментирам с баба си в Чернигов .. смешно, да ... доячката ще търси млекари

В Чернигов има много добри доярки, защото наоколо има много села. И млякото им не се разрежда. И в Киев все още не съм срещал такива.
Спомням си как ходех на пазар с 2-годишно дете за мляко. Една жена доячка също похвали млякото си, даде ми вкус копеле (и видях, че до мен стои малко дете). И че бях град (все още момиче) видях това домашно мляко? Като цяло донесох тези 3 литра. буркан. Слагам 1 литър да вкисне. Един ден минава ... не кисел (лятото навън), два преминавания ... не кисел. И така не се вкисна за три дни.
След това съпругът се прибра. Опитах това мляко и казах, че е вода, боядисана с мляко.

Ето защо не взимам мляко от непознати ... дори и да не е разредено, не се знае при какви условия се отглежда животното и хигиената е лична там ...

Най-накрая реших да направя извара от мляко. Срокът на годност е отминал отдавна, но млякото е било в хладилника и изобщо не е вкиснало. Мислех, че ще се свие под топлина, но го нямаше ((не иска да се навива. Сложих супена лъжица заквасена сметана и я оставих на котлона, чакаме))

Не, Маш, не прави това .. просто ще се свие ... остави го на масата до утре ... и ако искаш точно сега, ще получиш добра извара, като я нагрееш със суроватка

Тя изключи всичко. Ще го оставя за една нощ в карикатурата с отворен капак.

Със сигурност ще ферментира добре със заквасена сметана за една нощ, колкото повече сте я затопляли, можете да сложите повече заквасена сметана, ако не е много кисела .. и утре ще "загреете" изварата

Добре, пак ще сложа лъжица))

Ще кажете утре)

Веднъж си купих торба с 10% маслена сметана. Отвори го. Можете да пиете, но чувствам, че ще се извие в горещата напитка. Затопля се до около + 35 ° C и се добавя супена лъжица ферментирало печено мляко. Когато е студено.Слагам го в хладилника. Оказа се такова вкусно и ароматно вещество! Използвах го за печене, но можете да направите и извара.

Би било страхотно извара

И кажете ми колко мляко сте ферментирали и колко извара сте получили?

Направих специално МК

Толкова е било киселото мляко (обезмаслена сметана) * Налейте го в купата на мултикукъра * След 1,5 часа загряване



И готова извара. От това количество мляко са получени 625 g

Таня, браво!

И тук е моята извара))



Оказа се много нежно)))
Tinochka, благодаря за MK))

Mashun, остави ли изварата да се охлади в суроватката? или побързайте?)

И тук е моята извара))

Или изварата не е напълно "увиснала" в марля или нещо подобно. Струва ми се, че серумът е твърде много. Не се виждат парченца извара. Не мога да видя нещо.

Да, Маша вероятно го е изхвърлила, освен това структурата на изварата е малко по-различна от млякото в магазина)

Именно аз не оставих изварата да се охлади в карикатурата, тъй като избягах и мислех да я оставя за целия ден, който щеше да бъде износен. Накратко, следващия път ще го направя според правилото)))
Така че ме прекарахте веднага) сега бавно изцеждам от купата, тъй като остава и се източва)) може ли все още да виси, за да се отцеди?

все още може да го окачите, за да се отцеди?

Сигурен.

И за колко време изварата висеше в марлята?

В ленената му торба или тензух) и всички неща) просто си помислих веднага, че не сте го охладили)) след това се оказва такава маса, не е достигнала малко), но все пак, сигурен съм, че е вкусно и така да се яде в печени изделия)
Можете просто под потисничеството) всичко ненужно ще се отцеди

В ленената му торба или тензух) и всички неща) просто си помислих веднага, че не сте го охладили)) след това се оказва такава маса, не е достигнала малко), но все пак, сигурен съм, че е вкусно и така да се яде в печени изделия)

Да ... и недоизпечени и затрупани. (И всичко си подхожда.)

О, всичко се срамува от мен)
Закачих го)))

Хайде)) намерих нещо

О, всичко се срамува от мен)
Закачих го)))

Срамно е, когато нищо не може да се поправи. И тогава всичко ще се получи и изварата ще бъде прекрасна.
И waAAPsche ... който не прави, той не греши.

Благодаря за рецептата! Само божи дар за мен!
В хладилника постоянно остава 1-1,5 литра домашно мляко с кисело мляко (купувам 3 литра, но не пием много), което не знам къде да го сложа, особено през лятото, когато не се чувствам като кнедли.
И сега ще направя извара от него в мулечка.
Благодаря ти !!!

Гответе за здраве!) Много е просто и супер вкусно)

По някакъв начин изпратих подкисляващото мляко в тенджера на котлона да изнемощя.
Когато беше почти готов, дори не зададох тежестта. Опитах лъжица ... друга ...
Толкова горещо и изядено
Представих си, че е въздушно сирене

От детството баща ми яде извара, налива мляко, добавя сол и поръсва с копър или магданоз.
И аз - сладък зъб - ядох със заквасена сметана или сметана, като винаги добавях захар.

И също го правят със зелен лук и го размазват върху хляба .. Наистина не ми харесва

Когато беше почти готов, дори не зададох тежестта. Опитах лъжица ... друга ...
Толкова горещо и изядено

Сестра ....

О, Таня!) И аз си разбивам главата, не мога да си спомня кой друг яде гореща извара

Изварата ми капе цяла нощ !!! И на сутринта се оказа направо извара)

Добре, победа! Честито!

Дева, как тече твоята извара? Къде и защо го закачаш?
Мога ли да го сложа в тензух и след това да го сложа в гипсокартон и да го сложа на мивката, за да се отцеди? Или е абсолютно необходимо да го закачите?
И колко време е необходимо, за да се запази така? Половин ден? Ден?

Моята извара просто тече в сито или гевгир върху тенджера, можете да я сложите в марля или ленена торба и да я закачите .. до всяка кука, над купа ... и колко да я закачим, решаваме сами, в зависимост от това какво искаме)

Благодаря! Буквално увиснах около 40 минути, започнах да опитвам (и имаше време преди обяд) ... така че в крайна сметка останах без обяд. Искам да кажа, ядох извара, за да не искам нищо повече.
Много вкусен! Още веднъж благодаря за рецептата!

За вашето здраве)))) това сте всички толкова нетърпеливи - не давате изварата да стигне .. който кълца с гореща лъжица .. който не е увиснал докрай)))))) Приятен апетит, като цяло)))))

[Какво е]

Не можах да устоя, извинете.
Ще добавя няколко мисли: Вярвам, че различните мултиварки имат различни температури на нагряване.
Имах около 2 литра домашно мляко. От него излязоха 300 грама извара. Запазен 70 минути в режим "Отопление". и дори половин час почивка - с отворен капак.
Изварата е на вкус (субективно, разбира се) малко каучукова. Тоест може да е прегрял.
До какво водя? И към факта, че има оптимална температура за приготвяне на извара. Какво е Моята карикатура има ръчен режим.
Там можете да настроите 40 и 60 градуса.
Следващия път ще се опитам да направя изварата не на отопление, а на 60 градуса - ръчно.
Ще се отпиша за резултата.
Винаги използвам мляко от една крава - те ми носят. Така че не трябва да има никаква разлика във вкуса.
Но ще видя по последователност, излиза по-добре.
Но най-вероятно ще бъде следващото. Петък - не по-рано.

Когато готвите извара на котлона, готовността се проверява по този начин - суроватката е отделена, гореща, но самата извара е леко топла отгоре .. ами като изстине, идва постепенно .. Направлявах се по същия начин в мултиварка, защото с различно мляко оказва се различно .. Ако изварата е каучукова - определено е прегряла .. и съдейки по теглото - също ... Взех 500 гр. от магазинно мляко (2л) извара. И от такава разтопена извара някак си направих топено сирене .. супер излиза ..
Температурата в Stadler се загрява до 70 градуса ... Мисля, че просто трябва да я поддържате по-малко .. Слагам снимка там в началото на темата, можете да навигирате по тях

Тук намерих на едно място технологията за разделяне на суроватката чрез нагряване:

• Изварата не трябва да се нагрява над 50 oC. В противен случай всички полезни микроорганизми ще умрат. И в никакъв случай изварата не трябва да се кипи. При високи температури ще започне ускорен процес на протеинова денатурация и изобщо няма да получим извара, а каучуков, твърд, фино концентриран казеин. Вместо полезен и лесно смилаем от тялото извара протеин - трудно смилаема, тежка храна.

Ето една много добра статия 🔗

Благодаря! но изварата ми и момичетата се убедиха в това, изобщо не е каучук .. просто не може да се прегрее, както правилно намерихте информацията)

Следвах инструкциите. Пише "Включете режима" Отопление "и оставете за 60-80 минути."
Което и направих.
Така че мисля, че трябва да направим корекции и да напишем температурата.
Струваше ми се също, че не излиза достатъчно извара. за това количество течност.
Но не кипеше точно. Контейнерът просто беше много горещ.

Благодаря на всички за отговорите! Ще експериментирам.

Еленочка, на същото място, в рецептата, написах
[/ quote] за отопление за 60-80 минути, мassa трябва да е гореща, но гладка, с пори ...
[/ цвят]

[/ цитат]

Що се отнася до определянето на температурата .. разбира се, би било вярно, но рецептата за формуляра Stadler ... а за останалото трябва да се адаптирате, тъй като някой има различен температурен режим, някой има по-малка или по-голяма купа и следователно, извара ще се готви по-бавно или по-бързо .. а който обича извара .. така

Сигурен съм, че ще успеете)

а за останалото трябва да се адаптирате, тъй като някой има различен температурен режим, някой има по-малка или по-голяма купа и следователно изварата ще се приготвя по-бавно или по-бързо .. и дори който обича малко извара .. така че

Всичко е правилно. Не си струва да следвате инструкциите на 100%, защото всяко мляко е различно и обемът също е различен.Дадени са посока и основно описание, бъдете така любезни, за да го коригирате за себе си.
Авторът на рецептата направи ли перфектното ястие? Да! Значи нещо не е наред с вас

py. sy. Размразих изварата си в продължение на 1,5 часа и след това добавих още 10 мин. Тоест го гледах твой собствен! нагрята извара и не спазваше ясно инструкциите.

И отново направих извара)) но сега млякото беше натурално)
W такъв красив мъж излезе. Произведено в Panasonic)
Тиночка, всичко е според правилото. Охладих серума и чак след това го хвърлих обратно и изчаках, докато всичко се отцеди) още веднъж на вас, благодаря !!
От 1 литър мляко)