Пица "Маргарита" на нестандартно тесто (+ видео)

Пица "Маргарита" на нестандартно тесто (+ видео)

Категория: Хлебни изделия

Кухня: Италиански

Съставки
Тесто
Брашно	300гр
Кисело мляко (или друго кисело мляко)	250мл
Зехтин	2 с.л. л.
Захар	1 ч.л.
Сол	1 ч.л.
Суха мая	1 ч.л.
Пълнене
Домат	2 бр
Моцарела	120гр
Пармезан	2 с.л. л.
Босилек (пресен)	1 пакет
Сос
Домат	2 бр
Захар	1 ч.л.
Сол	0,5 часа л.
Босилек (сушен)	щипка
Риган	щипка
Чесън	1-2 зъба.

Метод за готвене

Добавете захар, сол, мая, растително масло към кисело мляко или друг ферментирал млечен продукт. Добавете брашно и замесете тесто. Покрийте с фолио и оставете да втаса за 1,5-2 часа.

Междувременно гответе соса. Настържете домати на разкъсано ренде, добавете захар, сол, риган, босилек и изцедете няколко скилидки чесън през преса. Добавих чеснова паста за стрела. Варете на слаб огън, като разбърквате от време на време, докато сокът почти напълно изври и се сгъсти. Отне ми 25-30 минути.

Омесете съвпадналото тесто. Разделете на две с мазни ръце. Това количество тесто е достатъчно за две пици с диаметър 30 ​​см. Намажете хартия за печене с масло и изравнете тестото на тънка торта с мазни ръце. Тестото е меко и послушно, лесно се работи с него с ръце.

Разстелете 2-3 супени лъжици сос по повърхността на тестото. Подредете тънко нарязани домати. Поръсете с наситнен босилек. Отгоре сложете моцарелата, нарязана на шайби. Прах с настърган пармезан и полейте със зехтин.

Печете във фурна, загрята до 190 градуса за 20-25 минути. При сервиране отгоре разстелете цели листа босилек (което забравих да направя).

Забележка

Сайтът вече съдържа няколко рецепти за тази популярна пица. В тази рецепта замесих тестото в кисело мляко по безопасен начин, а в автентичния вариант се прави във вода, защото пицата е храната на бедните. Но въпреки отклоненията от правилата, пицата се оказва много вкусна.