Арабски буйни палачинки

Арабски буйни палачинки

Категория: Кулинарни рецепти

Кухня: арабски

Съставки
Пшенично брашно, премиум	250 гр
Грис	250 g (150 g)
Захар	1 супена лъжица л.
Сол	1 ч.л.
Суха мая	7 g
Бакпулвер за тесто	1/2 ч.ч.
Яйце	1 компютър.
Топла преварена вода	750 мл

Метод за готвене

В описанието на рецептата авторът направи забележка, че пече палачинки редовно, тъй като не им омръзва нито от вкуса, нито от начина на приготвяне. Всъщност, според тази рецепта палачинките са не само пухкави и меки, но и имат доста хармоничен вкус и не абсорбират масло по време на готвене. Те работят добре както със сладки сосове, така и със солени сосове или допълнителни съставки.

Налейте вода в голяма купа, добавете сол, захар, яйце и разбъркайте. Изсипете пресято брашно, грис (взех 150 г), мая и бакпулвер. За по-наситен вкус част от водата може да се замени с мляко - около 250 мл, но аз добавих 1-2 с.л. л. сухо мляко.

Смесете старателно всички съставки с бъркалка или ръчен пасатор до гладка смес. Покрийте купата със стреч фолио и оставете да ферментира за 80-90 минути.

Готовото тесто ще изглежда като мека, пухкава и въздушна пяна.

Поставете тиган с малък диаметър на котлона с нагряване малко под средното, загрейте го и намажете с разтопено масло или растително масло, изсипете 1,5-2 черпака тесто и печете палачинки от двете страни. Поставете готовите палачинки в стек върху чиния. Сервирайте с мед или всякакви сосове на вкус.

Забележка

Предписано от Umm Mahdi. Благодаря на автора!

[Корсика]

Корсика, късно е, но много искам тези палачинки, просто искам да умра, със сладко и чай ... ммммм
Но утре ще го направя, днес няма да съм през нощта