Thermomix - готвя по моя начин!

Момичета, четох къде тази ТМ е варено кондензирано мляко. Но точно как никой не пише. Знаеш ли?

Готвят ли - в смисъл, че правят варено кондензирано мляко от кондензирано мляко или правят кондензирано мляко от мляко?

Намерен на друг сайт:
Можете също така да готвите кондензирано мляко в термомикс:
1л пълномаслено мляко
200g течна сметана
250гр захар
0,5 ч. Л сода / натрон /
50 минути t-varoma ck 5, излезте някъде около 300g. Вкусът не се различава от вкуса на варени в буркани и е напълно достатъчен за крем.

Да, между другото, това е всичко, което исках да ви помоля за рецептата „Калинката на Буренка“, за да напиша как да се пече във фурната.

Имам предложение да напиша рецепти, за които освен термомиксът не е необходима друга специална техника, но какъв е смисълът. Това е третият път, когато публикувате тази рецепта за кисело мляко във форума

Не се пече във фурната, вижте свързаната тема.

Ще помисля за киселото мляко и значението ... Нямах представа, че ме следвате

Готвят ли - в смисъл, че правят варено кондензирано мляко от кондензирано мляко или правят кондензирано мляко от мляко?

Намерен на друг сайт:
Можете също така да готвите кондензирано мляко в термомикс:
1л пълномаслено мляко
200гр течна сметана
250гр захар
0,5 ч. Л сода / натрон /
50 минути t-varoma ck 5, излезте някъде около 300g. Вкусът не се различава от вкуса на варени в буркани и е напълно достатъчен за крем.

Тоест, варено кондензирано мляко се оказва, разбирам ли правилно? Където видях, момичето просто каза, че преди готвеше в тенджери, а сега беше в TM, но не даде рецептата на никого

Можете също така да готвите кондензирано мляко в термомикс:
1л пълномаслено мляко
200гр течна сметана
250гр захар
0,5 ч. Л сода / натрон /
50 минути t-varoma ck 5, излезте някъде около 300g. Вкусът не се различава от вкуса на варени в буркани и е напълно достатъчен за крем.
Приготвих по тази рецепта, не се справих много добре, може би заради кафявата захар или може би заради сметаната за разбиване, но на Varoma масата се разпенва и се опитва да избяга ...

све, никой не те следва, ти самият току-що даде две връзки към местата, където си публикувал тази рецепта

пулкерия, съдейки по думите на автора - излиза варена, но според времето (50 минути) - съмнително не разбирам съвсем защо да сложа сода там. Е, добре, имаме всякакви видове кондензирано мляко в магазините си, но Omskaya има точно същия вкус

Момичета, има няколко рецепти за термомикса:
🔗

Момичета, но и такъв въпрос се тревожи: как да варите кафе в TM. Рецептата, която не ми харесва в книгата, искам истинска.

Имате рецепта: сместа от кафе и вода трябва да се доведе до t 90 * с минимално разбъркване?

Бих вкусил както обикновено на котлона, 2 ч.ч. кафе за всяка чаша вода, изсипете вряща вода и температура на Varoma, като разбърквате "лъжица" (трябва да поискате да добавите допълнителни смайли: лъжица и обратно), оставете да заври.

не, имам каква напълно несмилаема рецепта с разтворимо кафе. Кафемашината ми току-що се развали и сега изтеглянето ми на кафе започна. И разтворимият ме разболява. А в килера има само кафе на зърна ...

[Мелене на кафе:]

Черно кафе
рецепта от книга, не съм пробвал

Мелене на кафе:
- минималното количество кафе, което трябва да се смила, е 60g, максималното е 350g
- време за смилане на 100 г зърна: грубо смилане - 20 сек, средно - 30 сек, прах - 1 мин.

Пропорциите кафе-вода според вашето желание и вкус.

Времето за готвене зависи от количеството вода, нейната температура и температурата на смесителната купа.
- за вода и купа със стайна температура (без теглото на кафето):
100 г вода - 3 мин. / 90 * / кв. лъжица,
за всеки следващ 100 g вода добавете 2 минути.
- общият принцип за приготвяне на кафе:
сместа от кафе и вода трябва да се доведе до t 90 * с минимално разбъркване; използвайте този критерий, за да зададете времето за приготвяне.

готовото кафе може да се филтрира през цедка

bluekitten, благодаря ти много за рецептата. Днес се опитах да готвя - не кафе машина, разбира се, но също и неразтворим подматрак. Което несъмнено радва Единственото пропуснато и кафето сварено

Днес приготвих и супа от кюфтета. Хвърлих кюфтетата по рецепта в купата, което направи целия бульон потъмнял и пенлив, а част от каймата, дори и на обратната страна, все още се разпадна ... Така че бях изключително недоволна от резултата, но децата изядоха всичко. Но все пак ще продължа да готвя супи в парна кошница, така че IMHO има по-добър вкус

В моята книга няма супа с кюфтета. Често готвих това на котлона, удобно е, не е нужно да готвите бульон. Мога ли да поискам рецепта?

Кюфте супа

Състав:

* 1 глава лук
* 1 морков
* 20 гр. състезания. масла
* 3-4 картофа
* 20-30 гр. ориз
* 1 л. вода (бульон)

за кюфтета:
* 300 г пиле (или друго месо)
* 1 яйце
* сол, черен пипер, лук, чесън на вкус

Подготовка:

Поставете чесъна и лука в купа и накълцайте 5-6 / sc.5.
Добавете пилешко филе, сол, черен пипер и накълцайте 6-7 / sk.6-7.
Добавете яйце 10 сек / sk 7-8, сложете кайма.
Нарежете морковите и лука за 5-6 секунди / кв. 5 добавете rast. масло
и сотирайте 4 минути / Varoma / sk. лъжица без MCH.
Добавете ориз, картофи и гореща вода (бульон) до отметката от 1,5 л, варете 15-18 минути / 100 C / sk. лъжица, докато картофите са готови.
След 5 минути. до готовност за потапяне на кюфтетата в супата през отвора на капака. (Тези кюфтета веднага изскачат)
В края на готвенето добавете сол, билки, чесън на вкус.

Имах смляно пуешко месо. И аз не хвърлям ориз в самия бульон, а предварително го варим до полуготовност и го добавям към каймата. Следващия път ще готвя кюфтета в парна кошница с картофи. И хвърлям кюфтетата веднага щом водата заври

PULKERIA, прочетете рецептата и си спомнихте как преди година самата идея за приготвяне на кюфтета и супа в една тенджера ме вдъхнови толкова много, че веднага исках да стартирам Thermomix, а рецептата Vinaigrette направи силно впечатление
Момичета, какво готвите ново? Днес имахме рибка Солянка, бърза и вкусна!
Тя също изпече шведска питка с моркови с извара, Ирина даде превод в групата на ТМ ( 🔗), оказа се много интересно

>> направете кюфтета и супа в една тенджера
Как иначе да ги готвя? Ето защо той и супа от кюфтета, за да не готвят бульона. Преди почти винаги готвех по този начин, просто и бързо. Картофите ще заврят - хвърляте кюфтетата и юфката.
Днес се опитах да го направя за първи път в Thermomix.
Вместо ориз сложих 2 с.л. л. без пързалка от малки юфка.
Кюфтетата бяха чисто говеждо месо, сложете ги направо в купата.
Не разбрах съвсем как да ги сложа в кошницата, защото моята кошница изобщо не се побира в купата. За да стане тя, е необходимо зеленчуците да не са изобщо по-високи от ножовете и тогава супата ще бъде напълно течна. Обичаме дебели супи, затова направих това:

един морков
една глава лук
30 г растително масло
минете с извадена мерителна чашка 10 мин. / 100 * / кв. 1
картофи до маркировката 1,5 л (върху сотиран лук и моркови)
2 с.л. л. без пързалка от най-фините юфка
отгоре сложете сурови кюфтета
долива вряща вода до максималната отметка
осолена, добавена суха червен пипер с люспи
варени за 15 минути / 100 * / скорост на лъжица / обратен



Морковите излязоха малко прекалено, супата се оказа малко сладка, но по принцип съм доволна от рецептата. Всички кюфтета останаха непокътнати, супата беше лека, нямаше дори пяна от готвенето на месото
pulkeria, благодаря за рецептата!

OlennaTM, все още няма нищо ново, тя приготвяше своя диетичен пастет от пилешки гърди, пиша рецепта, защото все още я няма.

Пастет от пилешки гърди

500 гр пилешко филе
орех на вкус
сирене на вкус
около 50 грама масло
1 малка щипка италиански билки (риган, чесън, босилек, чубрица, лук).
сол

Нарежете филето на кубчета, сложете в купа, залейте с вряла вода, така че водата да не покрива напълно пилето. Гответе 30 мин. / 100 * / кв. лъжица.
Добавете останалите съставки. Смелете добре 30 сек / кв. 5, след това бийте добре за 30-40 сек / кв. десет.

[Овесена каша по ГОСТ (СССР)]

Овесена каша по ГОСТ (СССР)
рецепта тук https://mcooker-bgm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=751.0

Вместо овесени ядки, взех овесени ядки 5 сек / кв. десет
Добавено е всичко останало 5 минути / Spikelet.

Снимки тук https://mcooker-bgm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=751.0

И това е същото "добре, гриз!", Както беше в СССР или нормално? Обожавам овесена каша, но която сега се продава, като „Посиделкино“, ще я пека сама с удоволствие, ако се получи мека по тази рецепта.
Снимката вече изпечена ли е?
180-240 - твърде голямо изтичане на температура. Колко градуса изпекохте?

И това е същото "добре, гриз!", Както беше в СССР или нормално? Обожавам овесена каша, но която сега се продава, като „Посиделкино“, ще я пека сама с удоволствие, ако се получи мека по тази рецепта.
Снимката вече изпечена ли е?
180-240 - твърде голямо изтичане на температура. Колко градуса изпекохте?

Бисквитките вече са изпечени. Имам газова печка. Пекох на 200 градуса за около 10-13 минути, вторият блат е малко по-бърз, защото направих самите бисквитки по-малки. Той е мек и ароматен. Не познавам Posidelkino, но пресните съветски бисквитки винаги са били вкусни. Тя даде линк към рецептата, има много отзиви, прочетете я и решете сами дали да печете или не.

Момичета! В някой австралийски сайт (Thermomix) попаднах на рецепта за сладолед без захар, без крем и яйчен белтък! Казваше се „Малина-банан“ и въпросът е първо да замразите много узрели банани (2 парчета) и замразени малини на парчета и да ги сложите от фризера за двадесет минути, преди да ги нарежете (ако добре разбрах, преводът не е много добър) Трябва да опитаме

Видях няколко видеоклипа за това в youtube.
Например,
Има няколко опции, или само замразени плодове, или замразени плодове + лед, или пресни плодове + лед, и дори видях диня + лед.
Още не съм го опитвал (зимата обаче тази година: минус 25 - радваме се, че е по-топло, някак не е до сладолед). Очаквам с нетърпение да видя какво можете да направите

Момичета, можете ли да си представите, майонезата ми не се получи (не се емулгира) Защо може да се случи това?

Не мога да помогна. Правя го с ръчен пасатор. Нямаше пробиви.

Здравейте! Със съпруга ми купихме Thermomix. Все още не знам как да готвя. Опитах кондензирано мляко. Вкусно много, много, но приготвено дълго време около 3 часа (мляко + сметана + захар почти 2 литра пълнени). Не знам защо толкова дълго, но се оказа средно между бяло и варено. Исках да попитам защо рецептата има толкова висока скорост CK.5? Защо разбърквате млякото толкова интензивно? Или за да не се издига? Благодаря.

Джулия Арт, моля, напишете пълната рецепта, според която сте приготвили и източника на рецептата.

bluekitten, жълтъци, горчица, масло от хладилника беше? Пеперуда? Бавно изливане на масло върху капака? Ако всичко е да, тогава не знам, винаги работи, тогава също го разреждам със сметана, след това с протеин, иначе се получава много дебело

[ядки от ядки (от ведическо готвене)]

Варени ли са - в смисъл, че правят варено кондензирано мляко от кондензирано мляко или правят кондензирано мляко от мляко?

Намерен на друг сайт:
Можете също така да готвите кондензирано мляко в термомикс:
1л пълномаслено мляко
200гр течна сметана
250гр захар
0,5 ч. Л сода / натрон /
50 минути t-varoma ck 5, излезте някъде около 300g. Вкусът не се различава от вкуса на варени в буркани и е напълно достатъчен за крем.

Взех тази рецепта за основа, само почти 2 пъти повече: млякото беше около 1,7 литра, нямаше достатъчно сметана (2-3 супени лъжици), добавих малко слива. масло (80 грама), 500 г захар и не добавя сода.
Готвих час при Sc.1.5, след това го добавих към Sc.3.5, когато отново се сгъсти до Sc.1.5.
Приготвих го на 100 градуса, защото млякото се надигна на варома и се опита да избяга.
Готви се 3 часа, докато стане средно дебел. Твърде дълго
В края на готвенето добавих нарязани ядки - оказа се ядки от ядки (от ведическо готвене).
Преди готвех такъв фондан само в тенджера с 1 литър мляко, отне 1,5 часа и беше доста дебел. Но недостатъкът е, че понякога се забива и се образуват бучки.
Вярно е, че според оригиналната рецепта тя обикновено трябва да замръзне, за да може да се реже с нож, но е прекалено мързеливо да се готви толкова дълго. Мислех, че ще бъде много по-бързо на Thermomix. Може би, ако стриктно според рецептата, щеше да работи? Но защо не разбирам сода?

Но защо не разбирам сода?

Слага се сода, за да не се извива млякото. Ако млякото е много прясно, домашно, тогава не добавям сода.

bluekitten, жълтъци, горчица, масло от хладилника беше? Пеперуда? Бавно изливане на масло върху капака?

Всичко от хладилника, а пеперудата стоеше. Бавно тя започна да налива масло и веднага усети, че „не е грабнала“ да се емулгира.
Единственото нещо, което се различаваше от обичайното, беше, че преди не бях използвал масло от хладилника (зима, кухнята не е гореща) и нямаше пробиви. И тогава реших всичко както трябва и не се получи :-( Не знам, може би какво се случи с жълтъците ... Вчера купих други яйца, взех друго масло, за всеки случай и всичко се получи. може да се получи непредсказуем вкус) .Майонезата излезе бяла, еластична като желе

Взех тази рецепта за основа, само почти 2 пъти повече

Джулия, горещо ви съветвам да направите всичко за първи път точно според рецептата. В рецептата е посочено времето за определено количество храна. И резултатът е описан също за определеното количество продукти и технология за готвене. Нищо чудно, че променихте пропорциите и получихте различен резултат.

Здравейте всички! Е, стигнах до моите готварски книги. Правех тази салата често, много ни харесва. В скоби, гега ми.
Ечемичена салата с пилешки гърди

300гр пилешки гърди

40 г екстра върджин зехтин
Сол пипер
1000гр. Вода
250 гр. Перлен ечемик
40г белени бадеми
1 връзка нарязана рукола (понякога я заменях с прясна киселец)
20 г кедрови ядки
1 лимон
1. Намажете пилешки гърди 10гр. масло, поръсете с черен пипер и сол и сложете в контейнера на Varom
2. Изсипете солена вода в купа, сложете перлен ечемик. (Приготвих в кофа и имам нужда от повече вода) Кук 25 минути * Varoma * стрелка за заден ход * скорост 1 * (трябва да проверите готовността на зърнените култури - ечемикът е различен)
3. Когато е готов, изсипете готовия ечемик в купа за салата. Нарежете гърдите на кубчета и комбинирайте със зърнени храни.
4. В чиста и суха купа смелете бадемите за 5 секунди * скорост 7, загрейте за 1 минута * 100 * скорост 1.
5. Добавете рукола и ядки към ечемика и пилето. Подправете с останалото олио, сол и черен пипер.

Сервирайте топло.

Защо лимон? И също така, моля, уточнете, "борови ядки" ли са - кедрови ядки ли са? (или каперси?)

Защо лимон? И също, моля, уточнете, "кедрови ядки"

Имах предвид сока от 1 лимон. Поправих го в рецептата. кедрови ядки.

prascovia, благодаря! Сега всичко си дойде на мястото. Искам да опитам салатата ви следващата седмица.

Измивам всички части в съдомиялната машина, инструкциите ми казваха какво можете.

Благодаря. Вече измих кошницата и шпатулата, но се страхувах от купата заради контактите. Сега също ще измия. И тогава имам оцветена от сушени плодове, но не можете да търкате острата страна на гъбата. Дано след съдомиялната машина първоначалният вид да се върне

И тогава имам оцветена от сушени плодове, но не можете да търкате острата страна на гъбата. Дано след съдомиялната машина първоначалният вид да се върне

Измийте и не се колебайте! Всичко се измива до огледално покритие. И винтът също е възможен.

Здравейте!!!
Кажете ми как да разбивам масло от домашен крем?
Казаха ми рецептата: 0,5 литра сметана, не сгъстена, разбийте с пеперуда за 3 минути. на Sc.3. Това, което трябва да остане, е меласа (или мътеница) - течност като суроватка.Направих всичко - без мътеница в резултат и сметаната не се разбива много, не се сгъстява
Може би някой е опитал или чул как?

И още един въпрос: може ли някой да направи домашна горчица - моля, споделете !!!
Имам както горчица на прах, така и синапено семе, бих искал да опитам да направя горчица сам. Благодаря предварително!

Искате ли да готвите горчица в Thermomix? Рецептата за приготвяне на горчица обикновено се отпечатва върху опаковка сух прах. Ако го нямате, мога да го препечатам със собствения си, но без термомикса.

Искате ли да готвите горчица в Thermomix? Рецептата за приготвяне на горчица обикновено се отпечатва върху опаковка сух прах. Ако го нямате, мога да го препечатам със собствения си, но без термомикса.

Е, нека вземем обичайната рецепта и ще се опитам да я приготвя в термомикс

Е, нека вземем обичайната рецепта и ще се опитам да я приготвя в термомикс

Рецепта за горчица, отпечатана върху чантата.

100 г горчица на прах се заливат с 150 мл вряща вода, разбърква се, добавят се 2 супени лъжици пудра захар, 0,5 чаена лъжичка сол, 4 супени лъжици. супени лъжици 2-3% оцет и 1 с.л. лъжица растително масло. Разбъркайте всичко добре и оставете да престои 1-2 часа. Ако добавите малко карамфил, канела и индийско орехче, горчицата става пикантна. Съхранявайте подготвената горчица в плътно затворен съд в хладилника.

Джулия Арт, благодаря за рецептата за супа от елда, току що уцелих супите. Приготвена с ечемик, вчера зелева супа от червена книга, следващата ще бъде тази Въпреки че, разбира се, донякъде необичаен начин за приготвяне на супа

Всъщност можете да хвърлите всички съставки в купата и да не се занимавате с парната кошница. Но си мислех, че ще бъде по-полезно за една двойка, така или иначе го приготвих.

Всъщност можете да хвърлите всички съставки в купата и да не се занимавате с парната кошница. Но си мислех, че ще бъде по-полезно за една двойка, така или иначе го приготвих.

Колко по-вкусно се оказа? Да, не ми се бърка с Varoma ...

Колко по-вкусно се оказа? Да, не ми се бърка с Varoma ...

И така и толкова вкусно

[Елда супа със зеле.]

Елда супа със зеле.

Юлечка, благодаря ти още ТОЛКОВА за тази рецепта, съпругът ми е просто безумно възхитен!
Само аз нямах зеленина, не ги поръсвах.
А от подправките добавих суха аджика и едно кубче бульон "бульон върху бекон".
Все пак готвих по рецепта, на пара.

Цял хляб, сега месим само в ТМ. Резултатът е страхотен! (y) Не мога да кажа за всички HP, но моите определено не биха се справили например с такъв хляб:

италиански хляб със сирене

И TM, както винаги, е на върха !! Обичам те!

Момичета, благодаря ви много за темата! Използвам Thermomix повече от година, много съм доволен. Това важи особено за диетичната храна (супи, ястия на пара). Миналото лято се опитах да направя лечо. Отлетя твърде бързо. Трябва да се отбележи, че цветът се оказа много красив, но ням-ням, ще си оближеш пръстите! (y) Надявам се, че рецептата е полезна за някого.
Рецепта от книгата "Домашни приготовления"
700 г сладък пипер,
700 г домати
40 г растително масло
40 г захар
2-3 скилидки чесън
10 г сол
20 г оцет
Накълцайте чесън 2 секунди, скорост 10
Добавете домати, накълцайте за 20 секунди, sc 10
Добавете захар, масло, сол, варете 8 минути, 100 * C, Sc. 1
Разпределете чушката на големи парчета (2 по 2), поставете в купа, варете 10-20 минути, 100 * C, Sc. 1
Времето за готвене зависи от желаната мекота на чушката: 10 минути. хрускане, 15 мин. средно, 20 минути - леко.
За 1 мин. преди края на готвенето, изсипете оцета. Подредете в стерилизирани буркани, навийте, обърнете бурканите, покрийте и оставете да изстинат напълно.

Момичета, имам книга "Класика в съвременната обработка", издадена за 10-годишнината на "Център ТМ" в Русия.
Сканирането и качването на всичко е трудоемко, качвам съдържанието и ако се интересувате от някакви конкретни рецепти, напишете какво точно и постепенно ще сканирам и кача.

[bluekitten]

bluekitten Много добра книга според мен.Благодаря! Жалко, не ми отвориха всичко. Ще чакам нови страници.
PySy. И електронните ми книги бяха „покрити“ - всичко беше погълнато от вирус.