Коледни меденки

[simfira]

simfira, да със сигурност ... Коледна изненада! Е, поне вкусът беше оценен, вече е добър. Но като цяло, веднъж отдавна съпругът ми ми каза, че е имал такива меденки в гаража, някак си е паднал, така че тогава той не може да разбере защо е имал нашествие на мишки! Така че, очевидно, меденките са най-добрата стръв за тях.

Благодаря ви и моите на вас в кошница! Наистина, вкусно! Това казват семейните и гост-пробниците. След грипа загубих обонянието и вкуса си! Но не всичко ми се получи гладко. Направих го с ръжено брашно, не можах да събера тестото на куп - добавих брашно. И завърши лошо, в смисъл да бъде добавен. Тестото излезе хладно. А готовите подправки най-накрая могат да бъдат дъбова стомана. Затова ги поръсих с конячка, в смисъл на алкохол, и спя в кутия. Изпрати, колко сладко! Намазах половината от нея и я залепих, остъклих и половината. Вече няма добри и не се занимавам с простите - обикновени кръгове.

Искам да опитам да направя 0,5 кг. брашно, всички съставки също са разделени наполовина? Или нещо ще трябва да бъде коригирано? Например времето за престой може да бъде намалено.Тестото ще го прибера в хладилника, защото лятото

[elen13]

elen13, всички съставки трябва да бъдат намалени наполовина, времето за престой не е необходимо да се променя, биохимичните процеси не зависят от количеството тесто

Благодаря

О, някой толкова е искал меденки

Имаше въпроси:
Колко дълго трябва да месите?
И колко внимателно?
Производителят на хляб няма да го приеме нали?
Само с химикалки?
Ако правите отпечатани меденки, кладенец или просто слой, тогава колко дебел трябва да го разточите. Изглежда, че отпечатаните не са 0,5 см, но може би повече или греша? И тогава какво да правя с него, ако не смятам да мажа и закрепвам със сладко?
А относно глазурата и кантовете, добре, изобщо не съм приятел с това. Публикувайте в тема, където има рецепта за тези неща.
Къде да съхранявате? В пакета p \ e нищо не спори?

ufff ... shikoka въпроси тогава.

Благодаря.
Забравих и колко да пека и на ск. градуса?

Е, тъй като никой не е вкъщи, аз съм lana със себе си?
Тестото узрява, меси се на ръка, тогава миксерът помогна. Вече направи сладка за бъдещето.
Изглежда, че някои от въпросите са отпаднали сами. Изглежда и аз съм узрял

Но ако някой ви каже колко да печете и за каква температура? Е, или как да установя, че меденките са готови, ще съм благодарен

"и печете върху намазнена тава за печене на 180-210, докато омекне"

и готовността, мисля, се определя от външния вид (румен) и сухо петънце ...
а също и „Когато той седне във фурната и още не се е изпекъл напълно, извира като живо същество, за да го докосне - удоволствие, гордее се с държавата“ И така, щом спре да извира, е готов.

Антоновна, благодаря, че отново си си набола носа

Но защо се съсредоточих върху този въпрос. Четох, че е много лесно да се пропусне готовността на меденките и е осигурено пресушаване. За сухата треска в хода, но изглежда не става въпрос за меденки, а за друго тесто. Твърди се, че тази опция не работи тук.
Препоръчително е да се съсредоточите върху изсушените ръбове на меденките. Как е това

Или може би чета на грешното място? и всичко не е толкова трудно, колкото изглежда. Е ... ще го запиша.

Отдавна искам да разбъркам твоите меденки, само че няма толкова много мед и жалко, че си купих изкуствен, ще се опитам да го направя върху него.

Altusya, добре, тъй като влязох с моя умно умен съвет, мога само да добавя, че когато изпекох тези вкусни бисквитки с меденки, нямах въпрос относно времето за печене и всичко беше изпечено в нормално състояние. така че очевидно степента на готовност ще бъде ВИДИМА на външен вид. И аз пекох преди няколко месеца и сега не мога да кажа точно колко съм пекъл. Късмет.Между другото, аз също съм Олга и се опитах да вмъкна това в профила си, но нещо не се получи. Е, ще го овладея отново ...
А относно времето за печене - опитах се да потърся подобни меденки в други рецепти за ръководство, но навсякъде пишат упорито - до готовност

Ол,

но навсякъде пишат упорито - до готовност

О, добре, ще трябва да опитам сам

Py. Sy. Ol, отидете в настройките на вашия профил-профил и има елемент Име

[Антоновна]

Антоновна, Благодаря за помощта. Временно имах проблеми с интернет.
Докато не се сготви ... е преди да се сготви, фурните на всички са много различни. Степента им на готовност е много видима, цветът се променя много и повърхността става толкова "пружинираща". Поне в меденки, приготвени от ръжено брашно.

Така че щях най-накрая да направя нещо и попаднах на неизвестна съставка - свинска мас. Какво е това? Дебел? Ще действа ли вместо това маргаринът?

Ленът, свинската мас е все още тлъст. Но можете да използвате масло.
Маргаринът сигурно не си заслужава, IMHO.

И чакам узряването от една седмица. Не знам дали мога.

Така че можете да си купите мазнини и да ги използвате? Просто се смутих от това, което пише в рецептата - свинска мас или масло, затова си помислих, че е продукт на млечна основа. Но мазнините са напълно различни

Лен, виж Нарпимер в wikipedia:
Свинска мас (полски smalec от немски Schmalz) или свинска мас (латински lardum) - мазнина, разтопена от свинска мас. Често, макар и не непременно, за тази цел вътрешната мазнина се използва като най-малко полезна за други цели.

Благодаря ти, не предположих

[kleskox35]

Тя се похвали със захарен крем в Темко.
Сега тук.
Ето моите бисквитки с меденки, които чакам 3,5 седмици. Тестото е узряло, втасало е малко в хладилника.
Пекох ги до готовност в продължение на 35 мин. Не разточих тестото на тънко, а го направих във форми и след това ги извадих (формите не бяха силиконови). Може би затова времето за печене се е увеличило. Дебелина навсякъде от 1 см до 1,5 см
Но също така направих бисквитки с меденки с пшенично брашно, търкалях се тънко там и следователно пекох около 20 минути. Не вярвах, че можете да изпечете нещо в моята фурна за 20 минути и те се запържиха малко от дъното, но на следващия ден станаха меки и това е невероятно! И тогава си помислих, добре, ще гризаме всичко

Като цяло направих забележка за себе си: че готовността на меденките настъпва, когато дъното и леко краищата на върха започнат да потъмняват, сякаш се пече или нещо подобно. След това можете да го извадите.

Ето и първата ми рецепта, приготвена от ръжено пълнозърнесто брашно kleskox35 от първата страница
И на върха на захарното мляко на MK от Tortyzhka

Красотата!!!!! И меденки и манипулации преди всичко похвала

О, о, Таня, ти ме похвали! В сравнение с това, което момичетата правят тук с меденки, това е просто нулева оценка

Е, аз не съм художник и едва ли ще рисувам например като Хъск. Така че ще стане и за мен

Е, толкова направо и нула! Не се стеснявайте. И между другото, като се има предвид настоящата жега, трябва да дадете медал за героизъм на всеки, който пече във фурната днес.

Танюша, благодаря за скъпа
Всъщност сега е горещо, дори доста задушно и пускам фурната поне час, защото има камък и трябва да се загрее. В противен случай всичко изгаря отдолу и водата в черпака няма да помогне. Затова взимам малко мед

Основното нещо е меденките. И не е подобно на магазина: girl_love: няма място Вече има опашка за опит.

Оля! Малко извън темата. И в моята фурна всичко изгаряше отдолу, под дъното сложих тава с дебел слой каменна сол и огнеупорна чаша от шест части върху работния лист за печене. Т-т-т, пече се добре ... Фурната се загрява за 15-20 минути. Ще изпека тези меденки на есен за тест, тъй като топлината отшумява. Гледам ги отдавна.

[Торта с меденки от Александър Селезнев]

Торта с меденки от Александър Селезнев като алтернатива на меденките
Ho90AQ0jB_A

[Между другото, време е да замесите тестото!]

Милана, благодаря, разбира се, но тези меденки имат напълно различно значение и вкус. При варене медът губи всичките си свойства, но тук тестото престоява 3-4 седмици, в него протичат ензимни процеси. Тези меденки за мен са близки до английската коледна торта от Liss, те имат напълно уникален вкус и ги пека само веднъж годишно за Коледа.
Между другото, време е да замесите тестото!

Да, да, да, време е.
Правих меденки от бяло брашно и ги намерих на друг сайт. Затова ги направих втори път и те не ми подействаха, изсипах много брашно. И за първи път излязоха толкова красиво
От това се страхувам и вторият ви път сякаш да не развалите.

Но ще е необходимо да го сложим утре, изобщо няма време. Наистина бяха вкусни.

[kleskox35]

kleskox35, кажи ми моля те. Рецептата, която сте дали на първата страница, трябва да узрее. Ясно е. Изпекохме го. И колко дълго меденките са меки от това тесто? Чух, че има тесто за меденки, от което след изпичане меденките изглеждат не съвсем меки. Но те трябва да бъдат поставени в кутия, плътно затворена и изглежда, че готовите продукти там узряват. Тестото за меденки става по-меко. Това не е ли тесто?
Е, в същото време ще ви покажа какво вече съм направил от тестото за меденки. Тя направи тестото сама. Взех рецептата от готвача.

От тестото, което продаваме, е важно да не изсъхвате меденките по време на печенето, защото тогава те стават само по-сухи.

Луда, докато чакаш отговор, мога ли да се възхищавам на твоята работа?

Хората се питат, каква глазура правите, къде да погледнете рецептата? Или това е разбит протеин с пудра захар? Не изглежда така.

Людочка прекрасни меденки: girl_love: Също така се интересувам каква и каква глазура нанесох и колко струва подобна сеч с елен и шейна?

Момичета, благодаря !!
Глазурата наистина е протеин с пудра захар. Първо правя кант по-плътна глазура (протеин + захар) по ръба на продукта и запълвам средата с по-течна глазура. Капвам няколко капки вода в гъстата глазура и получавам глазура за изливане на меденките.
Наташа, нямам сайтове за регистрация. Току-що направих хартиени шарки, сложих ги върху разточеното тесто и ги изрязах с малко колело или нож.

Луда, този протеин е сух. Имате ли нужда от праха по-късно във фурната, за да изсъхне, или ще изсъхне и няма да се размаже?
А течната глазура е какво тогава?
И все пак меките ви бисквитки ли са меки?

Луда, този протеин е сух. Имате ли нужда от праха по-късно във фурната, за да изсъхне, или ще изсъхне и няма да се размаже?
А течната глазура е какво тогава?
И все пак меките ви бисквитки ли са меки?

Течната глазура е същата дебела глазура, само малко вода е добавена към нея. Няколко капки. Изсъхва достатъчно бързо. Докато единият се пълни, първият вече е сух. И тя може да бъде шарка върху глазурата, ако е необходимо. Не го слагам във фурната, няма нужда от това.
Преди два дни изядох последните тестови меденки, които оставих без украса, за да проследя какво се случва с тестото. Уви! Със сигурност не беше сухо, но не същото като след изпичане. Затова търся рецепта, която няма да остарее при стареене.

Да, благодаря, разбрах всичко.

Е, нека изчакаме отговор тогава. Въпреки че някъде тук kleskox35 вече е писал, че не трае дълго. Е, изведнъж какво се е променило.

Последния път не ми свършиха неприятности. Дори не можах да оставя един меденки да опитам. Те погълнаха всичко и го похвалиха.

Ако е направено малко количество меденки за къщата, тогава е ясно, че те не остаряват. Но ако правите много за подарък, тогава трябва да го направите предварително и да го дадете много по-късно. Ще трябва да легнат. И бих искал те да не са условно годни за консумация, а годни за консумация.

Хасочка !!!! Красота - не можеш да откъснеш очи И змията е мастика, нали? Това ли е формата на змия?

Хасочка !!!! Красота - не можеш да откъснеш очи И змията е мастика, нали? Това ли е формата на змия?

Не, змия е свещ !! Разбира се, аз съм ооооолкова доволен, но не мога да го направя .... от мастика !!

Все още е готино и много хубаво

Луда, това са НАЙ-НАДЖИТНИТЕ меденки. По-късно стават по-меки и ако са остъклени, то като цяло! След миналата Коледа през май намерих найлонов плик с парченца меденки ... Щом го сложих на масата, той веднага „изчезна“, меденките бяха меки и вкусни. Но обикновено те дори не доживяват старата Нова година ...

[Хъски]

Момичета, а за да прикрепите меденки към дървото, тогава направете дупка преди печене?
Хъски, красотата!

[Хъски]

Момичета, а за да прикрепите меденки към дървото, тогава направете дупка преди печене?
Хъски, красотата!

Фрезия, да, направих дупки преди печене.
kleskox35, добре. Благодаря. Необходимо е да се замеси тесто и да се постави на отлежаване.

[Хъски]

Момичета, а за да прикрепите меденки към дървото, тогава направете дупка преди печене?

Тъй като самото тесто във фурната понякога се държи непредсказуемо ... преди печене правя дупки и незабавно вкарвам конец за сладкиши във всяка. По-лесно ми е, отколкото по-късно.

Хъски, красотата!

Абонирам се и за комплимент!

Леска, какъв конец е това? Какво да замените?

Какво да замените?

с груби ленени конци - канап (конци, с които увиваме месо при печене във фурната), няколко пъти използвах конци Iris за плетене, но не синтетични!

Днес също месих. Наистина се надявам да ги изпробвам тази година, иначе миналата година беше умна мишка Коледа

Момичета, имам меласа на разположение, мога ли да я сложа в рецептата по някакъв начин? Или там ще е излишно?

Дуся Тапкина, не мога да кажа нищо за меласата, не съм се опитвала да я използвам в тази рецепта. В тази конкретна рецепта се опитвам да не се отклонявам от оригинала.

Момичета, спешно се нуждаем от помощ!
Започнах да топя свинската мас със захар, но захарта не се разтваря, а напротив, започна да се превръща в някакви парчета, какво да правя ???