Коледни меденки

Люба никога не се е сблъсквала с такъв проблем ... може би температурата на отлежаване на тестото е била твърде висока? Или може би самото мляко не е много добро? Имал съм случаи, когато като нормалното мляко, при вкисването, започва да има осезаем горчив вкус. Оттогава не съм купувал тази марка!

[Оксаночка]

Оксаночка - започна третата порция тесто - всичко е ясно според вашата рецепта, преди това сложих 2 катажинки.
Медът не се затопли, дадох 125 грама лешници.
Тестото излезе отлично по консистенция - нито се добавя, нито се изважда

С дъщеря ми вече украсихме част от меденките:




На кого му пука, моята рецепта: 150 г мед, 50 г свинска мас, 250 г пудра захар, леко разтворете и разбъркайте. В не гореща смес разбъркайте 2 яйца, един жълтък и 5 с.л. лъжици мляко. Постепенно се замесва в 500 г брашно a / s и 1 час. л. сода за хляб и подправки. Може да е готова смес, или може да си направите сами от смлени карамфил, канела, анасон, кардамон, бахар и звезден анасон. Тестото се оказва меко, леко лепкаво, по-добре е да се разточи и да се пече на силиконови постелки, или да се напудри добре с брашно. Но, от друга страна, печените меденки (чешки пернички) са много нежни, поддържат се добре и не изсъхват дълго време. Поздрави за празника !!!!

Момичета, млякото кипеше, всичко стоеше с катажинка на балкона, нищо с това тесто, но тук се случи такъв "магданоз", може би напразно кипеше? врящо мляко след вкисване гадно

Ирина, меденките са красиви, аз също ги изпекох, но още не съм ги боядисала, ще "оближа" модела ти тук и там

Момичета, млякото кипеше, всичко стоеше с катажинка на балкона, нищо с това тесто, но тук се случи такъв "магданоз", може би напразно кипеше? врящо мляко след вкисване гадно

Ирина, меденките са красиви, аз също ги изпекох, но още не съм ги боядисала, ще "оближа" модела ти тук и там

Люба, оближи си го на здраве! Не разбирам за млякото, то не може да се развали в тестото ...

Люба, но някак си се получи странно с мляко и жалко, но може би миризмата ще изчезне? И?
Меденките вече почиват в кутии, в очакване на Нова година. Те няма да доживеят Коледа, вече разбрах това, защото тези меденки имат един „недостатък“ - те са просто ... просто ... невероятно вкусни! Аз самият се държа, но отбивам кутии с меденки от съпруга си, не ми позволявайте да влизам, бързам и се премествам от място на място! Така също нашият лаброморд подуши и също се опитва да блъсне меденките !!! Накратко, у дома имах двама бандити, които се стремят тихо да хапнат лакомство!

И най-важното, миришат така !!! Първия ден след изпичането миришеха вкусно, но все още не толкова. И сега можете просто да полудеете от миризмата !!! Тяхното местоположение е лесно да се намери поради това! Аз самият тихо отварям кутиите и подушвам-подушам :!

Момичета, тази година също ще пека с вас за първи път. Искам да направя някои със сладко, други без сладко. Имам въпрос към старомодниците на темата: правиш ли слой със сладко или можеш да залепиш малки меденки по двойки?

Залепих по двойки малки - 5 х 15 см - не е лошо, но малки в 1 слой, само намазани със сладко отгоре - по-добре

В големи сдвоени слоеве насищането на подправките просто се усеща по-силно, а дребните неща, които са залепени за мен така-така - не виждам смисъл да ги залепям, така или иначе, насищането в него не е еднакво и е неудобно и губи по красота на еднослойните бебета.

Но без конфитюр - като цяло меланхоличен, доста беден.

[julifera]

julifera
Благодаря за отговора, просто исках да украся горната част, но сега се съмнявам

[julifera]

julifera
Благодаря за отговора, просто исках да украся горната част, но сега се съмнявам

Не се колебайте, но опитайте това и онова.Вчера се опитах да украся най-малките, така че детето на три беше във възторг, играчката и меденките наведнъж, влачеха се цяла вечер и не ги даваха на никого. Честита Нова Година

[Ирина-Нагира]

Просто исках да украся горната част, но сега се съмнявам

Ирина-Нагира написа, че над сладкото можете да украсите

Изпече първата партида днес. При печенето имаше странна миризма, неприятно масло. Маслото беше добро, винаги го купувам.
И според мен няма достатъчно подправки, те изобщо не се усещат. Направено по рецепта.
Парчето, което опитах, изобщо не ме впечатли. Намазана със сладко от сливи. Ще опитам утре.

С дъщеря ми вече украсихме част от меденките:

Какви прекрасни меденки!

Аз също момичета, изпечена и вече боядисана по най-добрия начин от моя "талант", изхвърлих първото тесто, направих ново и, разбира се, лежах само седмица, вероятно, но ароматна, така или иначе, направих пшеница

Изпече първата партида днес. При печенето имаше странна миризма, неприятно масло. Маслото беше добро, винаги го купувам.
И според мен няма достатъчно подправки, те изобщо не се усещат. Направено по рецепта.
Парчето, което опитах, изобщо не ме впечатли. Намазана със сладко от сливи. Ще опитам утре.

Така че и аз имах сурово тесто, което дори имаше вкус на вкус, но започнах да пека и се появи тази миризма на старо кисело мляко, когато го сложих за втори път, аз не кипнах млякото, вие го сварихте ли?

Така че и моето сурово тесто дори вкуси вкусно, но аз започнах да се пека и се появи тази миризма на старо кисело мляко, когато го сложих за втори път, аз не сварих млякото, но вие го сварихте?

Не, не кипна. Миризмата ми е по-скоро като препечено масло.

вчера трябваше да пека спешно меденки. с неохота тя извади зреещото си тесто. (от 3.12, исках да изпека по-късно) тестото е просто прекрасно. не е лепкава, ролки, нарязани перфектно. миризмата не е за цялата къща, но е постоянна. вкус - след това отидох в Икея и там продават комплект за къща и само меденки и излагат бой. вече езикът боде. и не е евтино, трябва да кажа.

Получих натруфените дъски от Алис и веднага ги изпробвах. Не използвах олио, но използвах селска свинска мас, нямаше миризма, изместих малко брашно, изрязах сърце под дъската за меденки и намазах две половини със сладко, на сутринта го украсих с глазура по контура на рисунката. Миризмата на тесто за меденки на Герда е много по-ароматна, ухаех на ръжен хляб от крем, вкусът (направих 2 малки бисквитки за тестване и ги залепих със сладко) - вкусен, не обикновено, ще видим кога се влива.

Момичета, честита Коледа на всички! (ура, празниците започват! ...)

Днес си пека меденките, сложих тестото на 2 декември, върху ръжено брашно. Медът не беше страхотен (бях алчен - какво ще стане, ако не се получи за първи път), общо взето си мислех - нищо няма да се получи, никога не бях чувал за такива меденки - така че тестото да ферментира толкова дълго ...)) Но нищо не липсваше! Тестото мирише прекрасно, но готовите меденки не миришат много. Следващия път ще добавя още подправки.

Имам въпрос: Не разбрах напълно - просто изпечени меденки, охладени върху решетката - къде да ги сложа? В найлонова торбичка? Ще глазирам вечерта, но сега какво трябва да се направи с тях?

(Събрах калъпите от света на връв, след това в един магазин ще купя сърца, след това в друг - звезди. В Ikea купих форми за меденкова къща, но те са с кухини, „подобрих“ дървото, но за обикновен меденки то все още е твърде голямо.)
PySy: Благодаря ви много за рецептата, за съветите, за допълненията !!! Дори не очаквах - толкова е вълнуващо - да пека меденки ...

На 15 декември си изпекох бисквитките с меденки, сложих охладените върху поднос на пързалка (трябва да го охладите на равна повърхност, защото те ще се втвърдят и ще вземат всякакви завои) и пак лежат. Малко по малко ги украсихме с дъщеря ми, завърши на 23.12., Някои вече бяха раздадени.С тях нищо не се прави, те остават вкусни, топят се в устата. Те не трябва да са толкова меки, колкото тези в магазина, съвсем различно тесто и предназначение.
За намазването на повърхността на меденките със сладко. И вие се опитайте в интерес на интереса, ще видите какво ще се получи. И ако се опитате да украсите със сладко ... какво и как е възможно това? И да съхранявате? Има ли един меденки на плато? Обикновено се пекат планински, украсени така, че лесно да се опаковат за подаръци. Как да опаковам меденки със сладко отгоре? Като цяло, пълна крайност!

И в интерес на интереса, след като прочетох съветите на Нагира, вчера намазах едно със сладко от сливи, а днес го боядисах, глазурата се полага добре, след това обикновено замръзва. Самите меденки са само малко лепкави

Здравейте момичета, за първи път изпекох меденкова къща по рецепта на Герда, направих меденки от останките, ухание за целия апартамент! Нарисувах го възможно най-добре.

[Тен]

Тен, Можех да рисувам много хубаво
Ирина, а също така първо намазах големите си меденкови бисквитки със сладко и оставих, сладкото беше частично попито и това, което беше останало отгоре, се превърна в блат или как да го нарека, такава кора се образува и по него обикновено пада глазура, но мисля, че е по-добре е да се прилага за големи меденки, а дреболия, разбира се, е по-добре веднага с глазура.Като цяло, вкусът и цветът ... Съпругът каза, не мажете със сладко, много е сладко

[N @ T @]

N @ T @, получи се хубаво. Напукани ли са и тортите? И сладкото не лепне? Сладкото ми изобщо не изсъхна, въпреки че го намазах с тънък слой, премахнах излишното с нож.
Люба, не знам защо моята кора не се е образувала. Съпругът ми започна да харесва меденките, отначало миризмата на ръжено брашно беше смущаваща, сега беше леко забулена от ароматите на сладко от сливи.

Ира, това не са пукнатини, дъска за меденки с шарка, издутини и вдлъбнатини, но рисувах произволно и от себе си. Сладкото ми с добавяне на агар се сгъстява, нанесох го с четка, изсъхна за един ден, след това обледеня и сега лежи в прозрачна торбичка, торбичката не се залепва.

[N @ T @]

N @ T @, получи се хубаво. Напукани ли са и тортите? И сладкото не лепне? Сладкото ми изобщо не изсъхна, въпреки че го намазах с тънък слой, премахнах излишното с нож.
Люба, не знам защо моята кора не се е образувала. Мъжът ми започна да харесва меденките, отначало миризмата на ръжено брашно беше смущаваща, сега беше леко забулена от ароматите на сладко от сливи.

Нямам сладко върху меденки, но е такова - дори с нарязан нож, бързо изсъхна.
И изобщо нямах миризмата на ръжено брашно, изпържих го - миришеше на ядки
Да, и през подправките ми се струва едва ли ще мирише някаква миризма на ръж

Не съм пържил брашно, но нито аз, нито всички, дегустирали ръжено брашно, чувствахме

Оксана, благодаря ти много за рецептата, леко промених формата и сладкото вътре в меденките, като пълнеж. Но вкусно !!! 1

Всички са просто умни, благодаря и ЧЕСТИТА НОВА ГОДИНА!

Много вкусни меденки Благодаря за рецептата, със сигурност ще ги изпека догодина. Ето какво остава и успях да направя снимка

останалите меденки са били използвани като подаръци и са били изяждани с удоволствие не само от деца, но и от възрастни

[Ирина 1607]

Ирина 1607, меденките са страхотни! Хубави момчета! Весела Коледа!

ВЕСЕЛА КОЛЕДА!!!

Момичета, какви занаятчии сте всички! Не меденки, а просто пиршество за очите!
Кажете ми, моля, колко критично е, че съм забравил да сложа сода в тестото? Тестото узрява за известно време и след това си спомням .... Сега цялата съм в мъка! Мисля, че може би сега просто смесете сода в нея или я оставете така ... Но, вероятно, те ще бъдат дървени!
Може би някой се е сблъсквал с такъв проблем? Ще бъда много благодарен за отговора!
Честита Нова Година!

С дъщеря ми вече украсихме част от меденките

Меденките са просто страхотни ... Както в детските книги ... Весели, те веднага духат от тях през зимата. дърво и миризмата на канела ...

Кажете ми, моля, колко критично е, че съм забравил да сложа сода в тестото? Тестото узрява известно време и след това си спомням ... Сега добре в скръбта! Мисля, че може би сега просто смесете сода в нея или я оставете така ... Но, вероятно, те ще бъдат дървени!
Може би някой се е сблъсквал с такъв проблем? Ще бъда много благодарен за отговора!

Изведнъж някой също ще има такава история, затова реших да пиша за резултата.
Изпекох меденки директно от такова тесто, без сода. Те станаха и бяха меки. Нито едно от домакинствата не забеляза разликата, изядоха всичко много бързо и отново попитаха

Дами, аз вече замесих първата порция тесто! Набиране!

Здравейте!! Залагам днес.

Пекох го два пъти по тази рецепта, преди година, на Нова година, се получи просто вълшебно! но вторият път, до Великден, по някаква причина те излязоха не особено вкусни. Изглежда, че рецептата не се е променила и продуктите също са били приблизително еднакви. Момичета, моля, споделете опита си - защо може да е така? Какво може да повлияе на такова тесто? За мен, разбира се, тази рецепта е истинска загадка .... Какви процеси протичат в тестото? защо стои толкова дълго? магия, определено!

И също така разбрах за себе си, че 2 ч.ч. подправките не са достатъчни за такъв обем. Харесва ми ароматът да се усеща не само малко, но конкретно. Вероятно зависи и от подправките: къде са израснали, как са били съхранявани ...
Във всеки случай - С ИДВАЩОТО !!!!

И доставих първата партида на 20 ноември. Чакам, а не ден за печене на магу
Въз основа на опита от миналата година обмислям и възможността да сложа втора партида, иначе те се разпръснаха със страшна скорост!

Сега много ме интересува какъв вкус и структура са тези меденки, как изглеждат? Меки ли са или твърди? Хрупкави или какво?
релефът от печатната дъска е запазен?

Здравейте! Сложих първата партида тесто на 24 ноември, днес изпратих втората в хладилника. Въз основа на това, което направих на кг брашно, първият кок вече е забележимо повече. Добавих подправки от сърце, според опита от миналата година. Единственото нещо е, че искам да се опитам да украся тази година, ако има време. Момичета, гледах куп видеоклипове в YouTube и тук. Въпросът е гризане: за глазура върху меденки 1) само малко разбит протеин със захар и лимонов сок и това е? 2) колко дълго е декориран меденки безопасен за използване с глазура? Позволете ми да обясня страховете си: Правя къща за меденки за деца всяка година за училище, но я суша във фурната и протеинът ми се убива с пудра захар. Ако някой може: обяснете, плиз !!!

[Вей]

Вей, Навивах бисквитките с меденки миналата година някъде с дебелина 5мм, бяха меки, започнаха да хрущят след 2 седмици, ако лежаха без торба. Тази година искам да го направя по-дебел, купих още формички, искам да пека с пълнеж, но ще пека във форми. Мечтаете за меденки.

[Вей]

Вей, основното не каза: Имам само ръжено брашно. Наистина харесвам!

[Елена i]

Елена i, и колко се вдигат по време на печене?

[Вей]

Вей, половината точно израстват.

Преди три дни сложих това тесто от ръжено брашно. Беше такова, че дори не влизаше в колобок. Днес го извадих, за да го прехвърля в друг контейнер, така че едва го довърших. Обяснете ми какво сте сгрешили? Може би е било необходимо тестото да се замеси още по-меко?

[бели дробове]

бели дробове, може би замразен?)) в смисъл, че не е бил замразен, а именно от студа?

: hi: Veichka, факт е, че е толкова готино. Размразявах 4 часа, след което го разбърквах отново и отново на остъкления балкон. Но тестото очевидно стана по-твърдо и в крайна сметка, когато го замесих, не можах да го събера на топка.

Добър вечер на всички!
Октавия, къде стоя тестото ти за втори път? трябва да се държи на студено.
И да, много се сгъстява, не се тревожете, тестото наистина е меко след месене, след това едва "излиза" - това е напълно нормално.