Доказани рецепти за Panasonic

[sd255]

Това са моите резултати за хляб Дарница.
Първо се пече по рецептата от sd255

Суха активна мая, 1 ч.ч. (отне 7 g пресован)
Пшенично брашно, премиум клас: 260 гр.
Обелено ръжено брашно: 150 гр.
Сол: 1,5 ч.л.
Захар: 1,5 с.л. л.
Всмукателно масло: 2 с.л. л.
Вода: 290 мл.
Нормален режим (4 часа), размер - М, тъмна кора, нормална лопатка.
При такива пропорции се оказва с леко изпъкнал покрив

Резултатът беше хляб с много изпъкнал покрив, вкусен, НО всичко беше изгорено, дъното и стените дори трябваше да бъдат отрязани.

След това го изпекох по рецепта фугаска

Размер XL Mode Basic, лека коричка
2,25 ч. Л. Мая (взети 16 g пресовани)
225 г ръжено брашно
375 г първокачествено пшенично брашно
3 ч.ч. сол
1,5 супени лъжици захар
3 супени лъжици слънчогледово олио
360 ml вода

Резултатът е добър хляб, вкусен и умерено препечен.

Значи не разбирам, или този хляб е така пържен, или фурната ми е започнала да пържи твърде много кората?

Алена, виждам две големи разлики в тези две рецепти - в рецептата от sd 255 има по-малко брашно и кората е тъмна, във фугасцина - и има повече брашно (няма значение, че размерът й е XL), а кората е светла - така че във втория случай нищо не гори ... Дарницки пай по фугасканската рецепта - всичко се получи добре, единственото нещо, което добави 2 ч.л. Rogencolor е малцова смес, която придава на хляба по-тъмен цвят.

[осм]

осм Опитайте се да добавите Glofa към мястото на Rogencolor, замествайки част от водата и 1-2 ч. Л. Оцет като подкислител (използвах Agram преди.)

Благодаря ти, sazalexter, имам Glofa, но леля ми в магазина каза, че Rogencolor не дава прекомерна киселинност в хляба, за която съм си паднал, но в Darnitskiy ми трябва кисело. Следващия път ще опитам с Glofa.

[осм]

осм Rogencolor не трябва да дава киселина 🔗
за това има Agram, Weizensauer, Flussigsauer и просто оцет, а също и закваски, но това е отделна тема

Напълно съм съгласен, sazalexter, така леля ми в магазина каза, че Рогенколор не дава излишна киселина

Обяснете ми, моля, какъв режим на "италиански хляб"? Имам модел 256, няма такова нещо.

„Италиански“ се предлага в европейски модели. И нямат сладко и кнедли.

И с какъв режим можете да го замените?

Можете да го замените, това е практически режим Основна, но не е нужно да слагате захар в тестото. Италианска рецепта без захар, както и френска.

Добър вечер. Бих искал да опитам да пека ръжен хляб и инструкции на HP Хляб "Zavarnoy". Котота вече е изпекъл този хляб, как се случи? Може би нещо подобрено в тази рецепта. Когато бях в Днепромлин, показах рецептата на продавача и когато видях 225 грама пшеница и 325 грама ръжена мока, тя каза, че хлябът не е варен, посъветва ме да променя съотношението на брашното (т.е. 225 грама ръж и 325 грама пшеница) и да не добавям 4 супени лъжици малц. л. 2-ра. л. и добавете глутен 2st. л. за да втаса хлябът. Мисля да оставя всичко както е според рецептата, просто добавете глутен, но не знам колко е необходимо за тази рецепта. И като цяло защо се добавя глутен и какъв ще бъде ефектът от него. Помогнете със съвет, много се страхувам да разваля хляба. Любимият хляб на нашето семейство е Бородино и моделът 257 е избран заради функцията на ръжта. Благодаря на всички, които се отзоват.

[Галина81]

Галина81

Изпекох хляб с крем. Рецептата е от инструкциите, но с промени по ваш вкус. И също така, защото нямам малц и вместо това използвам сух тъмен квас.

В режим на печена ръж по този начин:
Сух квас - 4 супени лъжици, сварени 150 мл вряща вода, охладени
Пшенично брашно - 300 g, ръжено брашно - 250 g
Картофен бульон (възможна е вода) - 250 мл
Пресована мая - 14 г (това е 2 ч. Л. Суха)
Сол - 2 ч. Л., Захар - 1 ч. Л
Маслото расте - 2 супени лъжици, смлян кориандър - 1 супена лъжица
Всичко се получи добре.

И днес пекох така:
Сух квас - 4 супени лъжици и кориандър - 2 ч. Л. Сварена 150 мл вряща вода, охладена
Пшенично брашно - 225 g, ръжено брашно - 325 g
Вода - 290 мл
Пресована мая - 14 г (това е 2 ч. Л. Суха)
Сол - 1,5 ч. Л., Захар - 1 с. Л
Маслото расте - 2 супени лъжици, семена - 3 супени лъжици
Първо го сложих в режим на ръж. Но след партидата видях, че е лошо смесена. Очевидно това количество брашно не се смесва за 10 минути.
След това спрях режима, включих Пелмени до края (20 минути).
След това тя изключи фурната и я остави за корекция за 2 часа и след това се пече на печене за 1 час 10 минути.
Получи се много вкусен хляб.

[zalina74]

zalina74 тук от този форум, просто не помнете чия рецепта
тествано многократно, водата се регулира от оригинала към долната страна

ХЛЯБ С ПРЕСЕН
Диетичен режим, размер L ръжено рамо
350 ml вода (370 ml в оригиналната рецепта)
1,5 супени лъжици слънчогледово олио
1 супена лъжица захар (в оригиналната рецепта 2 супени лъжици)
260 г брашно от бял хляб
200 g пълнозърнести храни (пълнозърнесто брашно)
40 г пшенични трици
1,5 ч. Л. Сол
1,5 ч. Л. Суха мая

Е, много вкусно

Днес пекох хляб по тази рецепта, ето какво се случи:



Това е снимка, която показва размера на хляба:



И това е в контекста:



Не знам какъв вкус, сложих го на таймера, сутринта успях само да го извадя и да направя снимка.

Пшенично брашно, първи клас, на съпруга ми казаха в магазина за хляб, че е по-добро от най-високото.

[Горчичен хляб с бира]

За разлика от предишния пост, мога да продължавам да благодаря само за доказаните рецепти! Използвам го с удоволствие и всеки път те помня! ;-) И аз популяризирам бизнеса с печене ;-) Вече 4 познати са закупили хлебопроизводители, разбира се Panasonic ;-)
Моят доклад.
1. Горчичен хляб с бира / съжалявам автора не помня, няма време за търсене /
Продукти
Суха мая - 1 1/2 ч.ч.
Брашно / s - 450 g
Трици - 30 g
Сол - 1 1/2 ч.ч.
Кафява захар - 2 с.л. л.
Семена от бяла горчица - 1 супена лъжица л.
Синапено масло - 2 с.л. л.
Тъмна бира - 330 мл (1 бутилка)
Подготовка
Поставете съставките в кофата на машината за хляб според инструкциите.
Задайте програмата "Диетичен хляб" (пълнозърнест), размер L (голям).
това е красиво


2. Диетичен сос за хляб
Продукти
За питка 700гр
Суха мая - 1 ч.л.
Пшенично брашно, премиум клас - 420гр
Пшенични трици - 30 g
Сол - 1 ч.л.
Кафява захар - 1 супена лъжица л.
Дресинг за салата KOTANYI (всякакъв) - 9 g (1 саше)
Зехтин - 2 с.л. л.
Вода - 310 мл
Подготовка
Поставете всички съставки в кофата на производителя на хляб, както е указано, и задайте програмата за диетичен хляб (пълнозърнест), размер L (голям)
моя резултат

3. Хляб с пикантни билки и лук
Продукти
Суха мая - 2 ч.л.
Пшенично брашно, първокласен клас - 550 g
Трици - 50гр
Сол - 2 ч.л.
Кафява захар - 2 с.л. л.
Масло - 50гр
Зехтин - 2 с.л. л.
Пресен копър - 1 супена лъжица. л.
Пресен магданоз - 1 супена лъжица. л.
Зелен лук - 2 супени лъжици. л.
Лук - 1 малка глава
Чесън - 1 клин
Вода - 320 мл
Подготовка
Накълцайте зелените, нарежете лука, нарежете чесъна на малки парченца.
Поставете съставките в кофата на машината за хляб според инструкциите. Задайте програмата "Диетичен (пълнозърнест) хляб", размер XL (много голям).
Много интересен хляб с мирис.


Момчета, благодаря на всички за рецептите! Както обещах, докладвам със снимката ;-)
Приятен ден!

[IrinaT]

IrinaT, за първия клас брашно, отговорих ви в друга тема. Тук Админ даде информация за видовете брашно в Русия, но ние спазваме стандартите на ГОСТ от времето на СССР.
Класификация и клас на руското и вносното брашно, тяхната взаимозаменяемост

За хляба с трици ...
1. Brans абсорбира вода много силно, така че рецепта, коригирана за някои трици, може да не е подходяща за други.
2. Пълнозърнестото брашно също има своя връзка с водата.
3. Брашното има елементарно различно съдържание на влага (трябваше да намаля значително водата в брашното в Киев и да го дам по-близо до рецептата в брашното от Днепропетровск).

Струва ми се, че просто нямахте достатъчно вода в тестото. И ако е възможно, сменете маята на пресована (можете да използвате Лвов, аз използвам Криви Рох или Кривой Рог лукс).

Просветлете начинаещ чаена лъжичка суха мая е колко пресовани?

На всеки 100 г брашно, 1,5 г жива мая. Тоест, за питка от 500 г брашно, 7,5 г мая. Слагам в зависимост от свежестта 6-8-10гр.
Ето темата
https://mcooker-bgm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=697.0

Благодаря за изчерпателния отговор.
Друг въпрос, ако рецептата съдържа първокласно брашно, мога ли да сложа първото?

Мога. Правя това доста често, дори и в сладки сладкиши.

Мога ли да получа съвет? Разработете обикновен пшеничен хляб и започнете вариации с него. Сменете олиото (слънчогледово олио за царевица или растително масло за масло), сменете част от брашното за пълнозърнести или трици (но като се има предвид, че не трябва да слагате много трици, например има GOST за лекарски хляб, така че има 410 g първокласно брашно + 85 g трици ).
Пшеничното брашно в рамките на w / s, 1c и 2c може да се променя до 100%.

Благодаря ви много за съвета.
Трябва да се дават съвети, особено на миряни в хлебопекарни като мен.

Мили хора! Можете ли да ми кажете дали е възможно да се пече ръжен хляб без никакви нездравословни добавки (малц, квас, панифарин и др.) Или те са необходими?
Виждал съм достатъчно телевизионни предавания за хляб ... ..ето не добавят ...
Наистина искам да изпека вкусен, добър, безвреден, безвреден хляб (за това си купих памук) ..., иначе след магазина хляб стомаха се подува и боли ...

И как малцът не ви зарадва?

Мили хора! Можете ли да ми кажете дали е възможно да се пече ръжен хляб без никакви нездравословни добавки (малц, квас, панифарин и др.) Или те са необходими?

е, защо не - можете. Там, Гаша показва какви хлябове в сайта например
Ръжен хляб "Без нищо" (фурна, машина за хляб, бавна печка)
и т.н.
Рецепти от Гаша. Съдържание.
но относно добавките към хляба ... това е много противоречиво ... и маята също не е фонтан ... тогава само закваска, но в края на краищата процесът на ферментация се извършва в тях ... рецептата за всеки хляб се избира от потребителя или се създава от вашия вкус и разбиране.

е, защо не - можете. Там Гаша показва какви хлябове в сайта, например „Ръж без нищо от Гаша“ и т.н.
https://mcooker-bgm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=63439.0
но относно добавките към хляба ... това е много противоречиво ... и маята също не е фонтан ... тогава само закваска, но в края на краищата процесът на ферментация се извършва в тях ... рецептата за всеки хляб се избира от потребителя или се създава от вашия вкус и разбиране.

Tinka_tinka, благодаря ти много за връзката към Гаша, някак си не попаднах на нейната страница! Там наистина е много интересно.

но първородният ми "ръж от фугаска", на външен вид не много, 🔗 когато миризмата на пресен хляб беше изпечена и вкусът беше като съветски ръжени сладкиши, може би някой си спомня такива кръгли филийки в клетка отгоре, добре, много вкусно

Момчета, възможно ли е да печем хляб от Бородино в нашия Panasonic? За да направите черното черно и вкусно вкусно?
Ако някой има рецепта ще съм му благодарен!

Момчета, възможно ли е да печем хляб от Бородино в нашия Panasonic? За да направите черното черно и вкусно вкусно?
Ако някой има рецепта ще съм му благодарен!

https://mcooker-bgm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=98997.0
Опитайте ... и не съдете строго ...
Един час преди края на програмата можете да отворите капака и да поръсите с боб кориандър, но това не е за всеки и не го купих)), когато имах възможност ... Купих само прах ...

[Елизабет]

Момчета, възможно ли е да печем хляб от Бородино в нашия Panasonic? За да направите черното черно и вкусно вкусно?
Ако някой има рецепта ще съм му благодарен!

Елизабет
В търсачката (в горната част на страницата на форума Търсене +) чук всеки въпрос и да получите отговори, от които изберете необходимите
Например:

Бородински хляб I (производител на хляб)

Късмет!

[ръж според инструкциите за памук]

Мили хора! Можете ли да ми кажете дали е възможно да се пече ръжен хляб без никакви нездравословни добавки (малц, квас, панифарин и др.) Или те са необходими?
Виждал съм достатъчно телевизионни предавания за хляб ... ..ето не добавят ...
Наистина искам да изпека вкусен, добър, безвреден, безвреден хляб (за това си купих памук) ..., иначе след магазина хляб стомаха се подува и боли ...

🔗 🔗 🔗
Отговарям си след 19 дни, това направих ...ръж според инструкциите за памук, но вместо малц, сух квас (не варен), височината на хляба е 10 см. Оказва се, че малцът и квасът са приемливи добавки!

[lenucha]

lenucha , прекрасен хляб!
И така, с течение на времето идва златното изживяване.Още малко време и вие самите ще се изненадате как сте изпекли толкова красив хляб, бидейки напълно неопитен. Иначе ще има ... огнищни хлябове и много други ви очакват!

[lenucha]

Оказва се, че малцът и квасът са приемливи добавки!

lenucha
Поздравления за черния хляб!
Разглеждали ли сте състава на сухия квас, който сте използвали? Сега разбирате защо замяната е допустима?
Отговориха ви, погледнете внимателно
По-нататъшни успехи!

Добавен четвъртък, 30 март 2017 г. 12:36 PM

lana7386, пропуснах ли нещо? къде да търся?

lenucha
Виж От. 178 и О. 172.

[ДОКАЗАНИ РЕЦЕПТИ ЗА ХЛЯБза производител на хляб Panasonic SD-255.]

ДОКАЗАНИ РЕЦЕПТИ ЗА ХЛЯБ
за производител на хляб Panasonic SD-255.

ЯЙЧЕВ ХЛЯБ (500гр. Размер "L")
Течни компоненти:
230мл вода;
2 супени лъжици масло (30гр.);
2 яйца (разклатете преди да стегне);
2 супени лъжици мляко на прах или 0,25 чаши мляко (50 ml);
Сухи компоненти:
2 и 2/3 чаши пшенично брашно (500гр.);
2 супени лъжици захар;
2 чаени лъжички сол
1,5-2 чаени лъжички суха мая;
Време за печене: 4h., Режим BASIC.

Уважаеми Константин и всички експерти! Днес направих хляб (сложих го за една нощ) по рецептата за яйца. Проверих инструкциите за същия хляб за моя Panaska-257. Съвпада с изключение на течно мляко. Тъй като нямаше сухо, тогава го използвах.
Резултат: Хлябът изпълзя от кофата, подпря капака на печката и съответно кората се получи неравномерно - едната половина се запържи, другата не.
Въпрос: защо хлябът беше толкова разбит? Яйцата бяха от категория С0. Може би не е трябвало да го биете с бъркалка?

Използвахте ли 230 мл вода + 2 яйца + 50 мл мляко? Ако е така, тогава те очевидно са преминали през течността. За 500 г брашно средно ви трябват 320-330 мл и получавате още 50 грама. Може би това е проблемът.

Ако повторите тази рецепта, оставете 50 мл вода отделно и не забравяйте да проверите месенето на тестото - необходимо е образуването на нормален кок.

Здравейте! Дойдох при вас, за да покажа моя бял хляб, макар че вече се похвалих и в друга Темка

Този хляб с рецепта от LoLa се нарича хляб за стагнация. Много ми хареса този хляб, той прилича на "бивш хляб за 25 копейки", вкусен, фин порест .... накратко, това, което е необходимо (у) за нашето семейство. Е, препоръчвам го на всички, опитайте ....!

Използвахте ли 230 мл вода + 2 яйца + 50 мл мляко? Ако е така, тогава те очевидно са преминали през течността. За 500 г брашно средно ви трябват 320-330 мл и получавате още 50 грама. Може би това е проблемът.

Ако повторите тази рецепта, оставете 50 ml вода отделно и не забравяйте да проверите месенето на тестото - необходимо е образуването на нормален кок.

Рина, благодаря за съвета. Наистина комбинирах мляко, яйца и вода в един контейнер. Влива се всичко наведнъж, съответно.
Но мама харесваше хляба

А някой пече ли ръжен хляб в Panasonic с минимално количество пшенично брашно (или изобщо без него) и закваска? Не Дарницки, а по-близо до Бородински.
Споделете своя опит!

[ПРОФИЛ]

Пека
можете да влезете ПРОФИЛ погледнете най-долу в списъка с рецепти за хляб, ще има въпроси - попитайте за подмяна на някои съставки, вкл.

Отлично - ще го прочета ..
Също така е страхотно, че имаме еднакви HP)

[ПРОФИЛ]

Пека
можете да влезете ПРОФИЛ погледнете най-долу в списъка с рецепти за хляб, ще има въпроси - попитайте за подмяна на някои съставки, вкл.

Арка , Написахте, че печете ръжен хляб и дадохте линк към вашия „профил“. Отивам там .... и се оказва, че това е моят профил
Какво???

Не следвайте тази връзка (тя отваря собствения профил на зрителя), а кликнете върху къщата под аватара, потребителският профил ще се отвори и ще има списък с всички рецепти.

Благодаря! Сега разбирам

[Арка]

Арка , Написахте, че печете ръжен хляб и дадохте линк към вашия „профил“. Отивам там .... и се оказва, че това е моят профил
Какво???

lenucha, съжалявам, бях сигурен, че връзката ще работи за определен профил
Rina72, благодаря за отделяне от заблуда

Нама за scho

[Рина72, Арка]

Рина72, Арка , как харесвате баровете ми? (вижте по-горе)
Никой дори не похвали ......, но аз се надявах!?

[lenucha]

lenucha, ако става въпрос за хлябове от времена на стагнация, тогава не виждам снимки в тази тема

[Рина72, Арка]

Рина72, Арка , как харесвате баровете ми? (вижте по-горе)
Никой дори не похвали ......, но се надявах !?

Публикуваме рецензии за рецепти и тяхното изпълнение само в теми с рецепти

[Жар]

Друг въпрос е същият - кой пече чист пшеничен хляб със закваска в HP от собствениците на Panasonic?
Познавам само френската рецепта от Жар

Пуснах рецепта за пшенична ръж върху живи дрожди, която разработих точно на 255-ия Panasonic.

Пшенично-ръжен хляб 50х50 с жива мая (производител на хляб)

Изпекох много пшенична ръж в закваска. Но чисто бяло?

Много исках да изпека хляб от крем от книга на Panasonic 257
По принцип е пълен аналог на 255 (с изключение на кофата)
Рецептите, които предполагам са еднакви.
Кажете ми кой знае, колко течност имате нужда там.
При изчисляване получих 500 мл.
Твърде много някак!?
А за 600 г брашно -1 ч.ч. треперенето не е достатъчно!?