Пампушки

Пампушки

Категория: Хляб с мая

Съставки
Брашно	3 - 3,5 стека
Вода	200 мл
Сол	0,5 ч.л.
Захар	3 ч.ч.
Раст. масло	1,5 с.л. л.
Прясна мая	20-15 g

Метод за готвене

• Разтворете маята, захарта, солта в топла вода и замесете тестото в половината от приготвеното брашно, оставете го да втаса. След това добавете останалото брашно, омесете добре слънчогледовото масло и го оставете да втаса отново.
• От готовото тесто направете малки топчета (по-добре ги оформете с ръце, намазани с растително масло), поставете на известно разстояние един от друг в тенджера (използвам алуминиева форма за кекс), оставете ги да излязат и да се пекат във фурната. След корекция и изпичане поничките ще приемат цялата си форма, но лесно ще се отделят един от друг.
• Чесън дресинг
• Добавете растително масло, малко преварена вода, лимонов сок към начукания чесън със сол и разбъркайте добре.
• Когато поничките са изпечени, те трябва незабавно да се напоят с дресинга, да се разклатят няколко пъти. Сервирайте горещо. (Обичам да сервирам чеснов сос отделно в купа).
• И още съвети. Слагам тестото за 1,5-2 минути при минимална мощност в микровълновата (за да стане хладко) и го оставям там да излезе. Времето за втасване на тестото е значително намалено.

Забележка

Предлагам рецепта за понички за украински борш, която и аз използвам отдавна. Рецепта от книгата „Тайните на щедрата трапеза“ от 1976 г. (намерена в тъщата на тавана).
Вярно е, че не замесих това тесто в машина за хляб, тъй като го имах съвсем наскоро.

Снимка от AXIOMA



PAMPUSHKI - традиционни украински продукти, приготвени от тесто с мая, малки кръгли понички от различни видове брашно.

[Пшенични пампушки с чесън]

Пшенични пампушки с чесън

400 г пшенично брашно
20-30 г мая
0,75 чаши вода
1 супена лъжица лъжица захар
1-3 ст. супени лъжици слънчогледово олио

За сос:

2-3 ст. лъжици квас
1 глава чесън
2-3 ст. супени лъжици слънчогледово олио

В топла вода (една трета от чаша), разредете захар, мая, сол (по някаква причина в съставките няма сол, но мисля, че около 1-1,5 ч.л.), добавете 100 г брашно и замесете плътно тесто. Оставете да излезе, след това добавете останалата вода, брашното, слънчогледовото масло, омесете добре и оставете да втаса отново. От тестото оформете кнедли с големината на орех и печете на лист във фурната на слаб огън.
От смес от чесън, начукан със сол, квас и масло, направете сос и го изсипете върху поничките преди сервиране.

Администратор, ако го направите, ще ви бъда благодарен, защото наистина искам да видя това чудо))

И аз пека пампушки с чесън тук по тази рецепта (много благодаря на автора):



... вече облян със сос от чесън ...



... и по този начин поничките изглеждат по вина ...

[Подготовка:]

Със сигурност ще опитам, но имам малки деца, исках по-малко пържено.

Ето моята рецепта за ароматни мини кифлички с чесън:

Пшенично брашно 250гр.
Топла вода 125 мл
Суха мая 4 g.
Захар 3 ч.ч.
Сол 2 ч.ч.
Зехтин 2 с.л. л.

С тази рецепта изпекох кифлички само за един човек, така че хранителният продукт може да се удвои. Вдъхновение дойде, когато спомените за съветски кифлички от 3 копейки, използващи технологията на ГДР, ми дойдоха на ум

Подготовка:
Разтворете сухата активна мая в топла вода (t = 36 ° C)
Добавете захар, след това сол.
Оставете да действа около 5 минути,
докато пресявате брашното.
Замесете тестото.
В края на процеса добавете зехтин и замесете тестото отново.
Поставете на топло място за повдигане.
След като тестото се раздели на 18 части и се оформят кръгли топки (след претегляне на цялата маса на тестото, получих теглото на един кок 23 грама)
Смешно е да гледаш как го правят малки деца. Обучете ги да бъдат креативни! ... Готовите "топки" се излагат върху пергамент върху лист за печене.
Покрийте тестото със салфетка за окончателното втасване и след 20-30 минути намажете отгоре с мляко, поставете върху средна решетка в фурна, загрята до 205 ° С. Времето за печене е около 20-25 минути, кифличките са МАЛКИ, добре, много малки - и с какъв апетит ги "поглъщат" внуците.
За възрастни, след изпичане, можете да намажете колобоците с чеснова паста и да поръсите със ситно нарязан копър. Сервирайте с първите ястия и със соса по ваш избор, за вторите.
Днес замесих тестото в машина за хляб Panasonic 255 в режим на кнедли, удвоявайки натоварването на съставките. 5 минути преди края на месенето се добавя ситно нарязан розмарин. Изборът е голям - можете да използвате прясна мента, див чесън, магданоз, мащерка, анасон, копър, чубрица и др. Като алтернатива използвайте всякакви сухи ароматни добавки


Вкусен хляб за вас!

[Людашка]

Със сигурност ще опитам, но имам малки деца, исках по-малко пържено.

Людашка, според тази рецепта


Получи се вкусно, ефирно!
Опитайте да готвите, ако искате.

Изпекох тази рецепта - бяхме щастливи

🔗

["Пампушки до борш по два начина" от Наташа (nata69)]

Днес мириша на чесън, копър и сладкиши. Отдавна е гледал рецептата
"Пампушки до борш по два начина" от Наташа (nata69)






Разчитах на 400 грама брашно и веднага го сложих (без да правя тестото) в реда, според инструкциите за HP. Около 70 грама тесто отидоха за 1 поничка. Общо от това количество тесто са получени 10 понички. Разделен, заслепен, поставен във форма, намазана с растително масло и поръсена с трохи от хляб. Разпръснато за около 30 минути (оставете да излезе). Намазах отгоре с жълтък и мляко. Пече се във фурната на 180 градуса за 25-30 минути.
Горещо намазване с чеснов сос, в който добавих буквално 0,5 ч.л. яйчен белтък (пръсканията не падат по време на хранене).

Тесто:
топла вода - 100 мл
мляко - 50 мл
яйце - 2 малки (или 2 обикновени; вземете една и половина върху тестото, оставете 0,5 върху четката за бръснене отгоре)
сол - 0,5 ч.л.
захар - 0,5 ч.л.
растително масло (имам синапено масло) - 50 мл
суха мая - 1,5 ч.л.

Програма: "Тесто"

Чесън Sause:
чесън - 6-7 скилидки (накълцайте с преса за чесън)
сол - 1 ч.л.
преварена вода охладена - 1 ч.л.
копър - 2 супени лъжици нарязани замразени
растително масло - 1 супена лъжица. л.
Смесете добре.

Печени понички по рецепта на Luysia. Получи се страхотно! Благодаря за рецептата! За съжаление нямах време да направя снимката (всичко просто беше погълнато на едно заседание)
Според същата рецепта, печени кифлички за чай. Току-що добавих захар и изсипах мак в тестото. Напълнихте го с разтопен шоколад.
Преди да налеете шоколад:

От дълго време пека понички и питка и сладкиши от една рецепта за тесто с мая. Просто варирам количеството захар.
Това са поничките, които получавам:

[GenyaF,]

Печени понички по рецепта на Luysia. Получи се страхотно! Благодаря за рецептата!

GenyaF, красиви кифлички, много подобни на моите понички (аз също няма да направя снимка за рецепта).

Малко, ако можете да напишете тук рецептата за понички, които сте използвали за печене Компютърът ми беше в ремонт 3 дни, сега беше вкаран и казано да не ходя самостоятелно на никакви сайтове, синът ми ми позволи само да се кача в производителя на хляб в събота Всичко ще бъде настроено както трябва, тогава ще се кача навсякъде, но вече са нужни понички - сготвих борш

[ядка]

ядка, Заповядайте :

Автор на рецепта Соня

450 г пресято пшенично брашно
1 супена лъжица вода (чаша - 240 ml)
25 г захар (2 непълни супени лъжици)
1 половин чаена лъжичка сол.
1 ч. Л. Лимонов сок
2 с.л. лъжици rast. масла
9 г незабавна мая (1 чаена лъжичка висока)

1 яйце за смазване.

За дресинг с чесън:
3 големи скилидки чесън
1/2 чаена лъжичка сол (повече или по-малко ... според вашия вкус)
2 с.л. супени лъжици растително масло
50 мл преварена (студена) вода.

1. Омесете тестото от горните продукти. Тестото трябва да е меко, леко лепкаво за ръцете. По-добре тогава, когато режете, добавете малко брашно. Ако има машина за хляб, поставете я в режим "тесто".Поставете тестото на топло място за 1,5 часа.
2. Омесете тестото и направете 16 рула от него. Съжаляваме много. Ние държим тестото като в юмрук и изстискваме нещо, което се изцежда (о, сега ще умра от моите обяснения, извинете) - това е кок. Навиваме го на топка и го слагаме в намазнена форма ... Така го изстискваме, докато ...
3. Покрийте с чиста кърпа и оставете кифличките да се отдалечат за мин. 40-45. Смажете кифличките с леко разбито яйце.
4. Междувременно загрейте фурната до 190 g. Поставяме кифличките във фурната и печем 22-25 минути (в зависимост от вашата фурна). За около 15 минути покрийте кифличките с фолио.
5. Докато кифлите се пекат, направете дресинга:
Счукайте чесъна със сол (току-що счуках чесъна и го смесих със сол), добавете масло и вода. Разбъркваме.
6. Извадете кифличките от фурната, залейте ги с горещ дресинг и ги разклатете няколко пъти, така че сосът да се абсорбира.

И ето мързеливи понички, от Леночка-Проми. Може би полезно?

1 супена лъжица кефир (суроватка)
1 ч.л. сода (без слайд)
1/3 ч.ч. сол
1 ч.л. Сахара
брашно
-----
3 скилидки чесън
Шипка сол
0,5 с.л. растително масло

Смесете кефира със содата, оставете да цвърчи, добавете сол и захар.
Постепенно добавяйте достатъчно брашно, за да замесите меко тесто. Накиснете ръцете си в брашно и замесете тестото за 5 минути, докато стане гладко.

На дъска за рязане разточете тестото на слой с дебелина максимум 1 см, нарязано с остър нож на малки квадратчета.

Загрейте сух тиган на умерен огън, поставете парчетата и печете (не мажете тигана с нищо !!) на слаб огън от двете страни до златисто кафяво.

Докато поничките се пекат, пригответе саламура - изцедете чесъна през чесъна, добавете щипка сол и растително масло.

Поставете първата партида готови понички в тенджера, затворете плътно капака, за да не се охладят.
Изпечете останалото, след това изсипете саламура върху поничките и разклатете добре тигана.

Сервирайте топло с борш, супа или всяко ястие, което желаете.

Можете да печете понички предварително и да съхранявате няколко дни в плътно затворен съд, ако е необходимо, да ги загреете в микро и да ги намажете със саламур преди сервиране.

О, момичета, благодаря ви, скъпи. Как живях 3 дни без компютър - това е катастрофа, не знаех къде да се поставя, не исках да правя нищо, дори мъжът ми каза - "вие се разболяхте от компютърен вирус, веднага щом той беше донесен, иначе бързате да хора като куче „Точно сега ще ударя поничките и всички ще искат да живеят наведнъж

[Ядка!]

Ядка! : ph34r: Спри! По този начин можете да формовате понички, това е IMHO много по-интересно, отколкото просто ролки, изляти с импрегнация





това масло с копър, сол и Св. чесън.

Е, шо, отидох на копър и чесън, иначе просто съм зашеметен от такава красота

И не виждам нищо от работа. Сега не бива да забравям да погледна у дома

[пълнене]

Е, шо, отидох на копър и чесън, иначе просто съм зашеметен от такава красота

удар с бог! Ще чакам.

И от работа не виждам нищо

добре ... добре, добре, вие сте там от глад. Внезапно събуден.

Ядка! това е за вас пълнене... думи на автора. Нарежете на ситно чесъна, билките и смесете с масло.
Поставяме масата в сладкарска торба (или обикновена торба).

Смажете кифличките с яйце, направете дълбок разрез в центъра с остър нож.
Изстискайте кремообразната маса в получената дупка.

Именник, добавете масло, не забравяйте. Само малко.

IRRusik добре изложи такава красота, че можете да се задавите със слюнка.
ядка, физ каква рецепта ще изпечете, иначе и аз искам, но каква рецепта да направя не знам, очите ми изтичат от броя рецепти.

[Таня,]

Таня, хвана оригинала (от кой фоти)

🔗

IRR благодаря!

[Ядка!]

Ядка! : ph34r: Спри! По този начин можете да формовате понички, много по-интересно е IMHO, отколкото просто ролки, залети с импрегнация

Ирка, формата на готов пампух предизвиква ужасно еротични мисли ... Уа ...

[гашин]

Ирка, формата на готов пампух предизвиква ужасно еротични мисли ... Уа ...

: D сутринта започна в колхоза ...deushka, по това може да се види, шо днес е петък! седи, работи, не за дълго.

и еротични са ... други. IN гашин кифлички тогава бяха преди шест месеца. Въпреки това е по-вероятно порнографски hb продукти. ( ами ничо ... валцуван, не забранен) макар че ако ги свържете - ин-ян е прав.

: D сутринта започна в колхоза ... deushka, по това се вижда, шо днес е петък! седи, работи, не за дълго.

S-s-s-s-s-s-s ... O-o-o-o-o-o ...

Не, добре, момичета, без еротика никъде!

Въпреки че, изглежда на пръв поглед, какво може да бъде еротично в темата за поничките с чесън?

[ядка]

да ... един от 2 - или ядка не купих копър и сол, или вече е пълен с понички и напукан. Не-не-не ... ще почакаме

IRRusik, направи понички днес, просто е приказка, утре ще направя още. Ето какво имам.

[Плетене на една кука]

Плетене на една кука,
Innus, благодаря ти много за рецептата за понички Първо приготвих мързеливите (от Promi).
Семейството беше зарадвано дни

[Антоновка]

Антоновка
Ленуся, скъпа, колко се радвам, че понички дойде в съда харесва ти! Семейството ми също се радва всеки път, когато ги пека. Но не съм опитвал вашата рецепта за мързеливи от Promi, със сигурност ще я изпека!

Синът каза, че вече няма да има борш без понички

Човекът расте, каза той, как го отряза!

[Плетене на една кука]

Плетене на една кука,
Inn, честно казано, твоята е по-добра

Да, изкопах пампушок, независимо как е. На сутринта приготвих борш колкото 5-литрова тенджера (беше 3 почивни дни), след това изкопах куп киселец в чекмеджето си за зеленчуци и какво добро да се хаби, аз Нарязах на борш за вкус и в 12-00 реших да пусна понички, така че да са горещи и да довърша хората ми напълно: nyam: Поглеждам в тигана, а моят борш, шедьовър на кулинарното изкуство, вече цвърчи и буболя, главата от пяна отгоре е кисела инфекция : swoon: виж от киселец: mda: Така че от всички членове на семейството, един яде ток - un-az Но все пак ще направя pampukhi този уикенд - изчакай

Борщ на масата, люти понички ... това беше преди половин час. И сега тъпите очи се опитват да хванат фокуса. Много вкусно.





Но се оказа плътно, ново брашно, докато го усетих напълно. Вярно е, че това не спира да яде няколко парчета. излезе много вкусна долна кора - тънка и хрупкава. А може би просто бяха горещи.Благодаря за рецептата. Ще тренирам.
PS - Все си мислех как мога да се оправя. Сега мисля, че знам

Ето моите понички

Вчера съпругът ми поиска борш с понички.
Преди печех понички по малко по-различна рецепта. Реших да опитам този.
Ето резултата:






Специално ги пека не много високо и без форма. Във формата очевидно ще се окаже по-висока.

Мъжът ми много хареса поничките. Повлече половината да работи за лечение на служители.

Ще освежа темата. Това са поничките за борщека, които имам днес. По някаква причина чесънът стана зелен. Премахнах го. Но ароматът остана. Децата ме погледнаха с осъждане. „Защо съсипа кифлите?“ А вечерта вече хамствахме. Ще се върна от нощната смяна, не знам дали ще останат.

[Ирина]

Ирина, прекрасно! Също утре щях да готвя борш и да пека пампухи. Моят закупен в магазина чесън винаги става зелен, когато се нагрява. Не знам какво го е причинило, но не премахвам чесъна.

[Мост]

Мост, Наташа, нека не бъдем единствената, която се натиска срещу мен.