Хлебопекарка Sauter 106401

Вода + кефир - 390 мл

Кафе - 2 ч.л.

Вода + кефир еднакво, така че общо 390 мл?
Какво кафе? Има смисъл?
Разтворим?

Направих 150 мл кефир и 240 мл вода, но според мен 50 на 50 също е добре. И взех натурално кафе, не обичам разтворимо

[Закан]

Закан,

Добре. Благодаря.

Здравейте, потребители на форума !!! Извинете за дългото отсъствие !!!! Липсваш ми !!! Хляб река редовно, всичко е прекрасно, формата не винаги е щастлива, но качеството е по-важно за мен !!!! И винаги ме прави щастлив! Днес искам да опитам френски хляб, но няма рецепта, която да сподели моя опит! Чакам!

250 грама черна безалкохолна бира (в Израел "Малта")
Съдържа ечемичен малц и хмел

120 грама вода
2 ч.ч. сол
1 супена лъжица л. Сахара
1 опаковка бакпулвер (10 грама)
2 супени лъжици растително масло
200 грама бяло пшенично брашно
210 грама пълнозърнесто брашно
100 грама ръжено брашно
2 ч.ч. мая
Програма от пълнозърнест хляб

Добро утро.

Преди няколко дни купихме тази машина за хляб и снощи се опитах да изпека бял хляб (1000гр - според програмата Р1).
Резултатът е плосък, порест блок лепкав хляб.
Изглеждаше, че следва инструкциите, но по погрешка използвах обикновена супена лъжица (а не пластмасовата от комплекта) и вдигнах капака няколко пъти (любопитство ...).

Ще бъда много благодарен за вашите препоръки ...

Ще бъда много благодарен за вашите препоръки ...

Най-лесният бял хляб, приготвен от пшенично брашно
РАЗБИРАЩ ХЛЕБ В ДОМАШЕН ХЛЕБ
Въпрос към администратора: хлябът не се получи отново, каква може да е причината?
СЪДЪРЖАНИЕ НА РАЗДЕЛА "ОСНОВИ НА МЕСЕНЕ И ПЕЧЕНЕ"

Каква мая използвахте?

Как се измерваха брашното и водата?

И няма достатъчно вода, трябва да вземете поне 360 ml, а в рецептата пише 320 ml.

Ще следвам съвета ви и ще добавя още вода.
Освен това всичко е според инструкциите (с изключение на млякото на прах - не го намерих в Tiv-Taam).
Брашно (600 гр.):

Мая (една чаена лъжичка):


Благодаря за съвета.

Ами сега ...

Домашното задание беше направено съгласно приложените инструкции за печене (1000g) бял хляб.
Е, добавих още вода и резултатът след 3:45 часа е приблизително същият като първия път:
Хлябът не е втасал и е малко лепкав, но вкусен с хрупкава коричка.


Къде сгреших?

Купувам брашно специално за хляб, тук в началото на дискусията има снимки на Сугат 2+, въпреки че ми беше казано, че трябва да работи с обикновено брашно. Но не рискувам да приемам напълно обикновено брашно - взимам половин и половина.

Млякото на прах също не можеше без него.
Не съм виждал такава мая като вас, купувам си червена опаковка - написана от BRAVO или от A-namal - името עולה עולה (вътре в 3 сашета от по 11 грама). Разбира се, цената не е много печеливша, но по-надеждна.
Къде съхранявате мая? Посъветваха ме да ги покрия добре и да ги държа в хладилник.

За вода и брашно използвам кантар, сол, мая и захар - мерителна лъжица, растително масло - обикновена маса.

Сега полагането на храна - температура на водата 27 градуса (ако студен или горещ хляб може да не работи), след това масло, след това сол и захар, брашно, направете вдлъбнатина в брашното, като дупка и изсипете маята там в края.

Между другото, пресявате ли брашно?

Купих интересно нещо, много удобно

Може би проблемът е в самия HP, нещо с температурния режим.
Ако не се получи отново, мисля, че трябва да се отведе до следващия таханат ширут (съвет от съпруга ми, неговият колега поправя тези HP).

И какво пише на опаковката с дрожди?

Могат ли да се смесват с брашно или първо трябва да се активират?

[Нататеня]

Благодаря ви много за вашата консултация

На суха мая не се пише нищо за предварителното активиране (на обекта), натискам с пръст дупка в брашното и сипвам една мерителна лъжица.

Мислех, че проблемът е в липсата на мляко на прах, както вече писах, не го намерих, а също
би предпочел без (лактоза ...).

Пресявам брашното, използвам вода от около 27 градуса (все още не съм закупил термометър).
По принцип няма разлики от това, което описахте.

Но не рискувам да приемам напълно обикновено брашно - взимам половин и половина.

Какво означава „вземете наполовина и половина“?

Между другото, имайте Нататеня показва тестото в началната фаза:


и вече се издига


И за мен целият процес завършва с хляб с появата на началната фаза и
вътрешният изглед не съвпада ...

да речем, ако имате нужда от 600 грама брашно, тогава взимам 300 грама брашно за хляб и 300 грама обикновено брашно.

Опитайте да увеличите малко количеството мая, нека бъде 1,5 ч.л.

Сменете маята.
Каква рецепта печете?
Вземете доказана рецепта от форума.
А чаена лъжичка суха мая на 600 грама не е достатъчна.

О ... Опс,
И глупаво заспах 600гр. обикновено брашно (инструкциите казват קמח לבן) ...
Как изглежда брашното от бял хляб, קמח תופח?

Между другото, пресявате ли брашно?

Купих интересно нещо, много удобно

От къде го купи?

Напоследък хлябът ми не втасва твърде добре, вече смених маята, може би заради жегата в апартамента.
Преди моят хляб директно подпря капака, дори се залепи за него, но сега не е така, разбира се, че се вдига, но не това ...

Сменете маята.
Каква рецепта печете?
Вземете доказана рецепта от форума.
А чаена лъжичка суха мая на 600 грама не е достатъчна.

Използвам рецептата от инструкциите за хлебопекарната Sauter 106401 ...

Не, брашното не е обикновено. Брашното Stibel номер 2 е точно за хляб, висока твърдост, тоест с високо съдържание на протеини. Или Сугат също е само за хляб.

Брашното не е евтино, в различни мрежи 7-8 ниса.

Все още приемам 3+ (тъмна пшеница), 6+ (пълнозърнести), 7+ (ръж)

Направих смес от пълнозърнесто и бяло брашно с 1,5 чаена лъжичка мая на 750 грама, а бялото брашно все още е по-лесно да втаса, така че 1 ч.л. това е нормално, добре, можете да вземете 1,5 ч. л. за експеримента, но не повече.

Случайно купих това нещо за пресяване на брашно в малък магазин (20 ниса), търсих си редовно сито.

Между другото, трябва да има инструкции за опаковка с мая, обикновено там пишат колко мая отива за 500 грама брашно.

Напоследък хлябът ми не втасва твърде добре, вече смених маята, може би заради жегата в апартамента.
Преди моят хляб директно подпря капака, дори се залепи за него, но сега не е така, разбира се, че се вдига, но не това ...

Може би трябва да се обадите на שירות אלקטרה, вече имах време да се консултирам с техния техник (той се казва ולדי שקולניק).

Не много високо и криво, казаха ми, че най-вероятно няма достатъчно течност, въпреки че го направих според инструкциите.

тук е първият ми хляб - казаха ми, че няма достатъчно течност (320 от инструкциите), но според мен маята е работила добре само за 1 ч.л.

Мляко 170 мл,
Вода 150 мл
Олио (слънчогледово или друго) 2 с.л. л
Сол 1 ч.л. л
Захар 1,5 с.л. л
Брашно за хляб 600гр.
Суха мая 1 ч.ч.

Случайно купих това нещо за пресяване на брашно в малък магазин (20 ниса), търсих си редовно сито.

Вчера видях такъв в ACE (ראשון) за 100 sh. ...

за 100 NIS може да бъде с по-добро качество, приятелят ми го купи на север за 60 NIS с някакво малко нещо в комплекта.

Разбрано - мъчение שטיבל 2.
Дали е само бяло брашно, а не пълно брашно (קמח מלא)?

Kemakh lechem, вече сложих снимката. Току-що написах тази рецепта за приятели от бившия СССР.

Малко бавно пиша, докато използвам 🔗 (и след това прехвърляне във форума) ...

Нямате руска клавиатура? Това е неудобно, разбира се.

има и уебсайт

във форума на момичетата прочетох, че е необходимо да се излагат шпатулите по определен начин, също експериментирах, малко работех, но най-добрият резултат беше в тази позиция.


Опитайте, напишете за резултата.

Поставих и лопатките по този начин.

Разбрано - мъчение שטיבל 2.
Дали е само бяло брашно, а не пълно брашно (קמח מלא)?

קמח חיטה מלא - пълнозърнесто брашно 6+
קמח שיפון מלא - ръжено брашно 7+

Фирма Sugat, но е възможна и друга фирма, купих пълно брашно от Maimon (което имате мая), което също не е лошо.

Разбрах всичко, ще овладея ...

Съпругът ми и аз анализирахме проблема ви, опитайте друга мая.

Ако тестото не втаса с нова мая, има смисъл да го донесете за ремонт, те поставят там термометър, за да проверят температурата в различни режими и опъването на колана, който свързва лопатките.

Или може би просто се върнете и купете на друго място, след като покупката отмине само една седмица (и можете да се върнете до 14 дни след покупката)?

Надявам се опаковката да е там?

Опитайте да се обадите в магазина и да обясните ситуацията.
Може би ще направят замяна за друга печка на същата фирма.

Ще направя така ...
Надявам се, че не съм ти оказал прекален натиск днес ...

Опитвали ли сте друга фурна?

Друг приятел ми каза, че през последните два месеца хлябът спря да втасва както преди, вероятно това се дължи на жегата.

Добър вечер,

Просто не мога да намеря целия списък с продукти ...
Преди няколко часа бях в "מגה נס ציונה", но за съжаление нямаше брашно "שטיבל 2" и никаква мая "נמל" ...
В "טיב טעם" има брашно, но не и мая ..., напомня Съюзът от 70-те ...

Утре ще проверя в "שופר סל" близо до работа.

Купих и двете в Янот Бейтан.

Вече започнах да се съмнявам, че проблемът е в брашното и маята, обади се друг приятел и каза, че хлябът се вдига с една трета по-малко от обикновено.

Добър вечер,

Горе-долу ...
Първо, аз съм типичен м ... (мъж, а не това, което си мислите ...) - прочетете инструкциите по диагонал ...
И там ясно се казва: קמח ללל לבן, а не само קמח לבן (което използвах) ...
Купих נמל мая в יינות ביתן и брашно סוגת שטיבל +2 в שופר סל.
Изглежда тестото е втасало, ще го видя след час и половина и ще докладвам резултатите ...

Ами сега ...

Дори е интересно дали ще има разлика от предишния опит.

Много хора използват обикновено брашно и са доволни.