Кристална торта

[Пандишпан с майонеза:]

Кристална торта

Категория: Сладкарски изделия

Кухня: Руски

Съставки
Пандишпан с майонеза:	1 порция
Сметана:	1 порция
Сметана	0,5 л
Захар	1 чаша
Желатин	20 гр
Сироп за импрегниране на торти:
Касис	1 чаша
Захар	1 чаша
Вода	2 чаши
Желе:
Желатин	30 гр
Всеки сироп	0,5 л
Плодове:
Киви	1 компютър.
Ягода	2 бр.
Оранжево	1 компютър.
Карамел:
Захар	1 чаша
Вода	0,5 чаши
Маслена сметана:
Масло	200 гр
Пудра захар	150 гр
-------------------------------------------	-------------
Стъкло =	200 гр

Метод за готвене

• Пандишпан с майонеза
• Насища се със сироп от касис.
• След това заквасена сметана.
• Отвън кремът е маслен, за да запази карамела, когато увиете тортата с него.
• Бисквити:
• Печем бисквита. Нарежете на 4 торти. всяка бисквита може да бъде
• Сироп:
• Напълнете касиса със захар и оставете да престои 40 минути.
• След това напълнете с вода и варете 40 минути.
• Ние филтрираме.
• Сметана:
• Разбийте заквасена сметана със захар.
• Желатинът първо трябва да се накисва във вода. Оставете да престои 20 минути. След това изцедете и разтопете на водна баня.
• Изсипете на тънка струйка в разбитата заквасена сметана, като продължавате да разбивате няколко минути.
• Монтаж:
• Отгоре намазваме тортата с нищо, а отстрани тортата трябва да бъде намазана с маслен крем, за да може карамелът да се задържи.
• Прибираме го в хладилника, докато кремът се втвърди напълно.
• Маслена сметана:
• разбийте масло с пудра захар
• Желе:
• Може да е всичко, което ви харесва.
• Загрейте сиропа.
• Накиснете желатина. Ние настояваме. Изстискваме.
• Добавете към сиропа и загрейте, но не варете.
• Оставете го да замръзне, за да можете да го поставите с лъжица
• Декорация на торта:
• Изваждаме тортата и я увиваме с фолио, така че отгоре да се получи ръб от 2 см.
• Разстиламе плодовете, нарязани на тънки половин пръстени и замразеното желе. За да стане желето гладко, изравнете го с гореща лъжица. Поставяме в хладилника, докато се втвърди напълно
• Карамел:
• Залейте захарта с вода и гответе на слаб огън.
• Гответе до златисто кафяво. Ако пуснете капка карамел в купа с вода, от нея трябва да се образува топка. Трябва да мухляса, но да не замръзва !!!
• Приготвяне на кристални топчета:
• Поставете хартия за печене на масата.
• Трябва да имате дълго парче, равно на обиколката.
• Изсипете карамела на тънка струйка без прекъсване в произволни кръгови движения, така че да изглежда като верига.
• Уверете се, че карамелът не замръзва на хартията до края, в противен случай няма да можете да увиете тортата с него.
• Необходимо е да се разтегне малко, след това е лесно да увиете тортата с него и да го извадите от хартията. Не е много трудно, както си мислите.

Забележка

По-добре е да оцветите масления крем с всякакъв цвят, тогава вашият кристал ще бъде видим в цялата му слава. Можете да оцветите самия карамел. Само задължително с течна боя.
а също така е удобно да налеете карамел от кана с чучур. просто се уверете, че кана е устойчива на топлина

За съжаление няма готварски снимки. Обещавам да добавя малко по-късно.

Да, но къде е всичко? къде е рецептата? Изглеждаше облизан и това е?

))) наистина, но как се появяват такива карамелени дъски? Поне няколко изречения (или снимки) с описание на технологията няма да навредят

Ето пандишпан
https://mcooker-bgm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=370791.new#new

[скоба]

скоба, Тортата изглежда красива !!! Но исках всички да опишете на едно място както снимката, така и бисквитата и защо, както е приложено - с Деми дума целият процес е на едно място !!!!

Момичета, търпение и пак търпение.
Сега ще влезем в преговори с автора и ще обясним как показваме МК.
Дайте отстъпка за новодошъл на нашия форум.

[Хъски]

Хъски, Очакваме с нетърпение да имаме търпение !!! Тези „кристални“ петна са много интересни!

момичета не се обиждайте от мен. Ще се опитам да го поправя. и тук съм все още с компютър неочен. докато разбера къде да пиша.

[скоба]

скоба, благодаря ви за разбирането и желанието да коригирате рецептата според правилата на форума.
Но ... все още не е ясно.
Виж. В таблицата на съставките също трябва да напишете количеството продукти, което влиза в тази рецепта.
При подготовка тогава няма да е необходимо да се посочва количеството.
От написаното тук е много трудно да се разбере колко бисквита използвате.
Трябва или да напишете всички съставки, които отиват първо към бисквитата и тяхното количество.
След това изберете думата "КРЕМ" в съставките и напишете всички съставки, които съставляват крема, с тяхното количество под него.
Също и импрегниране
Също карамел
Можете да напишете думата "БИСКВИТ" в съставките според рецептата за "бисквита на майонеза" и след това да посочите в количество колко порции от тази бисквита отиват за тази торта. В подготовка ще трябва да дадете линк към тази бисквита.
Ако нещо не е ясно, тогава за да не запушвате темата, пишете ми в личен и там ще обясня.

добър хъски. Ще се опитам да поправя всичко

[скоба]

скоба, рецептата е редактирана. Но възникнаха въпроси.
Над заквасена сметана.
Бих искал по-подробно описание на неговото приготвяне.
Разбрах ли правилно, че заквасената сметана се разбива със захар и след това се готви 40 минути? Къде във водната баня или директно върху печката?
Какво прави желатинът в крем? Той отива ли там? Ако да, как се въвежда в крема, кога?
Как се накисва и какво?
Желе
В какво накисвате желатина. Колко вземате на торта с този диаметър.

не е необходимо да готвите заквасена сметана. просто разбийте заквасената сметана със захар. и накиснете желатина във вода. след това изцедете излишната вода и я разтопете на водна баня. и се изсипва на тънка струйка в разбитата заквасена сметана. и продължете да биете 2 минути

[скоба]

скоба, много интересна украса за торта! Тооолкова ми хареса, благодаря за споделянето.
Имаше въпрос относно карамела. След завиването на тортата карамелът втвърдява ли се или остава мек? А при разрязването на тортата карамелът се чупи ли или също се реже? Благодаря.

карамелът замръзва. но в същото време тортата се реже без проблеми. където кристалът се отчупи, просто го вмъквам в отрязаното парче.

[скоба]

скоба, кажете ми, моля, на снимката - захарен карамел ли е или изомалт? Твърде леко за захар, дори пише, че готвим до златисто кафяво, но тук има напълно чист прозрачен цвят.И колко минути, поне приблизително, се готви, докато стане "топче"? Наистина искам да получа такъв карамел, толкова много въпроси

го готвим от захар. цветът трябва да е светло светло златен. ако тъмното веднага се втвърди като бонбонен петел. твърде бялото ще се разтегне твърде много. не може да се извади от хартията. тук трябва да хванете златната среда. докато готвите, капете върху хартия и наблюдавайте как капката се втвърдява. как да действам. Като цяло процесът е трудоемък и трудоемък. но мисля, че ще успеете. Направих го 3 пъти

[Каряжка]

Каряжка, много красиво! За пръв път виждам това! Как се получава този кристално чист цвят отстрани? Очевидно това е дълъг "самурайски път" ...

Да, трябва да се задъхвате над него. А червеният карамел изглежда невероятно на бяла торта!

Момичета наистина искат да видят вашите кристални торти!

Идеята е разкошна! Високо! Но аз готвих карамела няколко пъти и много се съмнявам, че ще получа такъв прозрачен цвят. Подозирам, че снимката не е карамел, а изомалт. Наистина обичам точността в рецептите

Какво е изомалт? Дори не чух. Не съм професионалист. Аз съм нов в тортата. Направих го от захар !!!!

[скоба]

Не, Оксана, този вид бял и прозрачен карамел се случва ... просто по някаква причина понякога. Вероятно трябва да работите с него по-често, за да го почувствате.
скоба, а когато готвите карамел, не добавяйте лимонов сок или оцет? Обикновено добавям оцет, когато сиропът започне да кипи. Може би затова цветът дава?

Хъски. Преди правех бонбони на пръчка много често.Е, има петелчета, риби .... И със сигурност знам, че оцетът е карамелът да замръзне и да се отлепи от формата. без оцет. винаги имаше проблем с излизането от формата. те просто се влачиха. Но точно такъв вискозен карамел ни е необходим. В противен случай увийте тортата. Ще се разпадне! И счупи. И ако го готвите правилно. Той остава много податлив за известно време! Наведох с пръсти ледениците отстрани!

Може би само на снимката е директно прозрачно! всъщност е леко златист!

Трябва да опитам да маркирам

Колосална работа! Благодаря ви много за вашето творчество!

Радвам се да споделя с вас!

Качеството на карамела зависи от качеството на захарта. В сладкарската книга се препоръчва да се готви карамел от рафинирана захар, която е на кубчета. По-чисто е, няма центрове за кристализация, така че карамелът трябва да е по-прозрачен.

Използвах обикновена гранулирана захар.

Каряжка, тортата е толкова интересна. Сега мнозина искат да го пробват! Ех, щях да го хвана седмица по-рано. Бих се опитал да направя своята Перла Свалба по този начин, а не от безвкусен изомалт.
Snag, но има снимка на вашата торта в разрез, така че да можете да видите цялата й вкусотия и да искате да я изпечете още по-бързо?
А въпросът за карамела за 1 чаша захар е 0,5 чаши вода?
И най-често срещаният въпрос в нашата тема е какъв е обемът на книгата за поръчки, взета за основа? 200 g / 250 g?

[Илона]

Илона, Мисля, че говорим за очила. Вярно, имам малко по-различна рецепта. 1/3 чаша вода за 1 чаша захар. От това заключавам, че говорим за очила.

Луда, нека изчакаме автора.

Мерим с чаша от 200 гр. Разбира се, половин чаша вода!

За съжаление няма снимки! Тъй като ще го направя отново, определено ще ви направя снимка!

Аха! И ще чакаме !!!

Хубава торта! Чакам подробна рецепта.

Така че изглежда всичко е вече подробно! Или чакате снимка на процеса?