Ягодово балсамово сладко

Категория: Заготовки

Съставки
Ягода Св.	1 кг
Тръстикова кафява захар	700-800 гр
Балсамов оцет	100 g
Лимонов сок (по желание)	1 компютър

Метод за готвене

Много обичам комбинацията: ягода с балсамов оцет. Затова направих същото сладко:
Измийте ягодите, обелете, отстранете полукрака.
Нарежете и сгънете в тенджера. Покрийте ягодите със захар и оставете за 5-6 часа (можете за една нощ). Можете също да добавите лимонов сок, ако желаете. Сутрин или след изтичане на времето изсипете балсамов оцет в тенджера с ягоди. Поставете тенджера с ягоди на огън, оставете сместа да заври и оставете да къкри 5-10 минути на тих огън, за да се изпари оцетната киселина. Свалете съда от огъня и оставете да се охлади на стайна температура. Повтаряме процедурата още веднъж. След това смиламе ягодовата маса в тенджера с пасатор до гладка смес (но обичам да не разбивам много, така че по-късно да попаднат малки парченца ягоди). Поставете тенджерата със ягодовата смес на огъня и оставете да къкри 30 минути.
Изсипете готовото горещо сладко в стерилни буркани и затегнете капаците.
Приятен апетит!