Бургенландски полумесец (Burgenlaender Kipferl)

Бургенландски полумесец (Burgenlaender Kipferl)

Категория: Сладкарски изделия

Кухня: австрийски

Съставки
ЗА ТЕСТ
Масло или маргарин	130 гр
Мляко	30 гр
Суха мая	4 g
Брашно	200 гр
Захар	20 гр
Жълтък	1 компютър
Сол	щипка
ЗА ПЪЛНЕНЕ
Протеин	1,5 бр
Захар	100 g
Орехови ядки	100 g

Метод за готвене

• 1. Смесете топло мляко, разтопено масло, мая, брашно, захар, жълтък, сол. Меси се до гладкост - можете в машина за хляб. Оставете тестото за 30-40 минути. Тестото не се вдига твърде много - така трябва да бъде.
• 
• 2. Разточете слой тесто с дебелина 3-4 мм, размер 20 х 40 см.
• 
• 3. Разбийте протеина до твърди върхове, добавете захар, продължете да разбивате, докато кристалите се разтворят. Покриваме слоя тесто с маса, не достигаща краищата за няколко см. Поръсваме с препечени и нарязани ядки. Навиваме рулото, прищипваме краищата.
• 4. Отрежете полумесеците с помощта на стъклена или друга кръгла чиния. Взех пластмасова купа с тънък ръб (диаметър 12 см). Общата сума е 12 полумесеца. Внимателно прехвърлете полумесеците в намазнена и намазана тава за печене. Печем в предварително загрята фурна при температура 160⁰От 15-20 мин.
• 
• 
• Оказва се невероятно вкусно тесто - прилича на много леко тесто, маята не се усеща, леко хруска. А пълнежът от ядки и меренга приятно допълва този вкус.
• 
• 

Ястието е предназначено за

12 бр

Време за готвене:

1,5 часа

Програма за готвене:

HP, фурна

Забележка

Източници - 🔗
🔗

["Ами всичко, както обичам !!!"]

"Ами всичко, както обичам !!!" - както казва Гузеева! Не забравяйте да поставите отметка и със сигурност ще го направите !! Те просто обичат моите възможности за печене !!!

Отбеляза го!

Много добре!!!!

Сашулска красота - бюджетна и лесна. Ще готвя! Благодаря!

[Сашуля!]

Сашуля! Всяко печиво е вкусно! И този също се предлага в изпълнение!
Благодаря! Занесох си го!

отметка определено!

[Пулисян]

Пулисян, Към отметки! Никога не съм виждал такъв метод на формоване, благодаря!

Основното тук е да не забравяте до утре вечерта, че ще ги печете!

Катериците под всякаква форма са моята слабост, ще пека.
Александра, благодаря.

[Rada-dms]

Rada-dms, Татяна, Лереле, Ирина, Ирина, Альона, Ирина, Лена, скъпи мои дами, благодаря за вниманието !!!
Лично мен тази рецепта ме удари в сърцето и особено - ново тесто за мен! Сега искам да опитам бисквитки или гевреци с различен пълнеж с него. За моя вкус - това е ПЕРФЕКТНОТО ПЯСЧЕНО тесто !!!

Какъв чар !! Занесох го в кошчетата)))

Основното тук е да не забравяте до утре вечерта, че ще ги печете!

вътре в! Вече помолих готвача да направи възможно поставянето на бележки в календара с рецепти! И тогава за такава склероза като мен само кръст на челото ще помогне!

И списък за пазаруване за рецепти!

[Машутка]

Машутка,

Вече помолих готвача да направи възможно записването на бележки в календара с рецепти

Ир, готина идея! Седмично меню с машина за хляб !!!!

Седмично меню за хляб !!

Сашуля е кофти. Той каза, че е много трудно. Жалко, идеята е готина! Въвеждате рецепта за конкретна дата в календара на самия сайт. Отворих компютъра на сутринта - и тук помислика излиза за вас - не забравяйте склерозата - днес имате толкова вкусно лакомство!

И списък за пазаруване за рецепти!

не добре, човешка арогантност,: girl_blum: дай х ..., дай лъжица! може ли ишо и списък на бутици с минимални цени? или директна доставка до дома?

може ли ишо и списък на бутици с минимални цени?

Ще се смеете, но за Москва има дори такава услуга с магазини на пешеходно разстояние. Е, много хора използват доставка по домовете, включително доставка на хранителни стоки.

и доставка до дома

о, о ... имаме и това. Доставям хранителни стоки вкъщи всеки месец със заплата. вярно само в Минск, но много добра мрежа - на бюджетни цени и съвсем приемливо качество. наскоро започна да прави!

Е, казвам - това не е само нашата прерогатива. Освен това далеч не е руско изобретение.

Саня, тесто за тесто ли е? Изглежда, че маята там е в изобилие и кифлата е достатъчно

Много интересно формоване. Саша, благодаря.

О, какъв мням!
Определено вътре!
Много необичайно формоване, това все още не е срещнато.
Благодаря за рецептата!

[Олга В.Б.]

Олга В.Б., Ол! В семейството си имам рецепта за тесто от тесто с мая. Ако тук Сашуля нека го напиша. Баща ми също ни пече безкрайни бързи пайове с дрожди, риба, зеле и сладко от него. И франзели с мармалад или сладко. Такъв е случаят, когато започнете тесто с мая и не се изисква проба. Веднага - разточете и гответе каквото искате!

[Олга]

Саня, тесто за тесто ли е?

ОлгаКакто разбирам, тестото с дрожди обикновено е влакнесто и "еластично". Пясък - рохкав, ронлив, плътен. Това тесто е като тесто, само като поресто, не толкова плътно, по-крехко.
Анджела, Ксюша, момичета, благодаря!

Ако Сашуля го позволи тук, ще го напиша

Ирландски, Разбира се можете да! Всъщност това тесто ще се съчетае перфектно с различни пълнежи и форми!

[Пулисян]

Пулисян, за мен на tyyyyy!

[Ксюша]

Ксюша, и на мен се съгласих!

Основното тук е да не забравяте до утре вечерта, че ще ги печете!

Това е до точката, колко екстри, които сте забравили на следващия ден, какво сте искали да изпечете

Колко склеротични хора като мен! Приятели и приятелки!

[Пулисян]

Пулисян, ДОБРЕ.

[Олга В.Б.]

Олга В.Б., Ол! В семейството си имам рецепта за тесто с тесто от мая. Ако тук Сашуля нека го напиша. Баща ми също ни пече безкрайни бързи пайове с дрожди, риба, зеле и сладко от него. И франзели с мармалад или сладко. Такъв е случаят, когато започнете тесто с мая и не се изисква проба. Веднага - разточете и гответе каквото искате!

Irisha, И кой вкус е по-близък до дрожди или пясък?
И какво ще се случи с него, ако го внесете и отнеме около час и половина?

Между другото Саня. Не е ли достатъчно сладко без пудра? Какво имам предвид: съпругът ми взема на работа и ако му дадете прах, той ще бъде целият в него, и костюм, и ботуши. Може би повече захар в пълнежа?
И около един и половина бели за разбиване: колко приблизително тегло? Имам яйца. големи и малки - за всеки повод.
Между другото, пълнежът ли излиза като сух меренгу или като мокър?

[Ол!]

Ол! Час и половина, мисля, че ще издържи. За този тест такова време не е критично. Ще кажа още повече: оказва се, че е почти такъв момент, че тестото се справя добре в очакване на подготовката на пълнежа. Между другото това не е начинът, а зелевият пай се готви отдавна. Поколебахме се с приготвянето на пълнежа и тестото застана, нещо, около 50 минути преди да започна да го разточвам ... Не забелязах, че е по-лошо след изпичането.
На вкус - определено няма да кажа. Това е мая на външен вид и структура на тестото и ронлив на вкус. Но, разбира се, не като прясно тесто. Не се руши толкова фатално.
Е, много необичайно и вкусно тесто! И напълно безпроблемно! Все още не е имало такъв случай, че да не е проработил!

Благодаря ви, прекрасни млади дами! Отидох да го направя.

[Сашул]

Сега искам да опитам бисквитки или гевреци с различен пълнеж с него.

Сашул, гевреци са просто страхотни! Имаме семейна рецепта за гевреци, направени от такова тесто (само без яйца), изобщо не е необходима корекция! Просто ги обожавам, тестото е наистина сладко, а пълнежът е най-любимото сладко от ябълки и варено кондензирано мляко.
Благодаря за рецептата, засега ще я заведа във вашите отметки Опитвам се да отслабна тук

О, момичета, не го разбрах веднага: получава се много мазно тесто - 130 грама масло на 200 грама брашно.
Дори не е ясно какво прави маята там, определено няма да се отглежда.
Оказва се по-дебел от бутер или друго тесто.
Правилна ли е рецептата?

Добър вечер на всички! Изпекох бисквитки, полумесеците не ми се получиха, взех халба с грешен диаметър и леко я пропуснах във фурната. Иначе всичко е наред, всичко е наред. Бисквитките са вкусни, комбинацията от разбит протеин, орехи и тесто от тесто е много, много
Саша благодаря за рецептата

Е, снимки на моите не съвсем полумесеци

[Олга]

Правилна ли е рецептата?

Олга, така е, така трябва да бъде! Опитай! Не е мазно. Възможно е без пудра. Отначало дори забравих да поръся ...

И около един и половина бели за разбиване: колко приблизително тегло? Имам яйца. големи и малки - за всеки повод.
Между другото, пълнежът ли излиза като сух меренгу или като мокър?

Обикновено имам 50 г яйца, което означава, че протеинът е 45 г (първоначално готвих за 1 протеин, според рецептата - оказа се, че не е достатъчно).
Безето не е особено мокро. По-близо до суха, но не толкова твърда ... Основното нещо е да не се преекспонира

Днес няма да имам бисквитки: някой (въпреки че подозирам кой) е ял ядки. Вчера останаха само 150 грама
Тук седя и мисля какво да заместя. Има кайсиеви ядки

[vedmacck]

vedmacck, добре, вместо ядки слагате стафиди или сушени кайсии.

Олга В.Б., Ол! В сравнение с нашата домашна рецепта, рецептата за сашулкин все още не е мазна.

просто мислех да използвам сушени кайсии.

[Леночка]

Е, снимки на моите не съвсем полумесеци

Леночка, Много добре !!!! Благодаря за фоторепортажа !!! Първо взех чаша, след това разбрах, че диаметърът трябва да се увеличи и го смених с малка купа ...

вместо ядки, нарежете стафиди или сушени кайсии

Струва ми се, че сушените кайсии са добри, а стафидите ще са големи ... Основното е да ги скриете в меренгата, за да не изгорят парчетата и да не са твърди ...

[Сашул!]

Сашул! Така стафидите могат да се режат. Сега се продават толкова големи стафиди! Аз с греховно дело си мисля, не е ли генетично модифицирано?

Замеси тесто. Не бива да се очакват никакви намеци за покачване от него, като цяло не е ясно какво правят маята там.
В същото време маслото изтича от кок. Определено няма да се разточи, просто пълзи по масата, всичко вече е покрито с масло и аз съм в паника
Направо притеснен всички! Може би все пак трябва да замръзне малко, за да можете по някакъв начин да работите с него?
Calavur!

Олга, така е. Оставете го да престои 30-40 минути. След това прах и оваляйте с брашно. Всичко ще се получи!

Тестото не втасва, маслото се стича - беше

[Ленус]

А пълнежът е най-любимото сладко от ябълки и варено кондензирано мляко.

Ленус, така че вече мисля за това .... Благодаря за обратната връзка - ще експериментирам!

Саня, все пак съм направил нещо нередно, въпреки че ме е досаждал с въпроси щателно
Тестото беше много палаво, разточи се лошо, оформи се, разточи се капризно на руло, скъса се. Повърхността беше груба, като портокалова кора и точилката не работеше добре.
Вероятно все пак се оказа твърде дебел.
Но беше изпечен добре, получи се много вкусен, нежен, но не много красив - повърхността е гърбава.
Нарочно направих по-голяма снимка, за да можете да видите колко тромава се оказа.

Съпругът казва, че той прилича на ориенталски сладкиши и омразява един по един тези Бургенландски полумесеци.
Така че, може би, ще продължа да го правя, докато се получи добре, просто сложете по-малко масло в тестото и захар в меренгата. Макар че...

[Александра]

Александракаква прекрасна рецепта! Обичам такива печени изделия, всички в моето семейство го обожават. Но тази опция ще бъде нова за нас не само заради формата, но и поради наличието на мая в тестото. Определено ще имам печка и мисля повече от веднъж.