Meissen fummel "Моят опит номер 5" (Meissner fummel)

Meissen fummel "Моят опит номер 5" (Meissner fummel)

Категория: Кулинарни рецепти

Кухня: Немски

Съставки
пшенично брашно	100 g
преварена вода със стайна температура	70 g
масло	15 g
растително масло	5 g
сол	щипка
захар	2 щипки
слама

Метод за готвене

• Meissen fummel (немски Meißner Fummel) е оригинален хлебен продукт с размер около 30 см, изработен от тънко безквасно тесто. Fummel е кулинарната атракция на Maissen и защитена търговска марка. Това е голяма топка с неопределена форма.
• Според легендата фурмата от Майсен е измислена от пекари по лични указания на саксонския владетел Август Силния, недоволен от безскрупулната работа на своите куриери, който, връщайки се от Майсен в Дрезден, успява не само да загуби поща, но и да счупи известния майсенски порцелан. Както царят подозираше, причината за това беше вкусното вино Meissen, на което е много трудно да се устои и е нереалистично да се носи ценен товар пиян в сегашното състояние на пътищата. В резултат на това кралят постави задача на хлебарите да измислят толкова крехки печени изделия, които само абсолютно трезвен куриер може да донесе в Дрезден. Така се появява фумелът, който решава проблема с пиянството сред куриерите, тъй като оттогава всеки път е трябвало да доставят тези сладкиши от Майсен до Дрезден в здрава и здрава форма.
• В съвремието в Майсен има и друга традиция, свързана с този точно фуммел. Празникът на Възнесението Христово в Германия е и „Денят на хората“. На този ден мъжете излизат на разходка. Маршрутът е положен така, че по пътя да има колкото се може повече кръчми, където човек да може да си почине. В Майсен е обичайно след такава разходка с бира да се носят у дома пресни фумели като доказателство, че човек не е толкова пиян.
• 
• 
• Намерих само една рецепта (втората връзка в бележката). Като цяло рецептата е държавна тайна от триста години. Следователно, рецептата не работи за мен, добре, който разкрива 300-годишните тайни рецепти. Трябваше да ме видите, когато направих всичко според рецептата, надух такова нещо, бях невероятно щастлив и след като той беше издухан, аз отново бях издухан и така нататък ..... съпругът ми също хареса продукцията, гледаше с интерес. Но той не искаше да се придържа по краищата по никакъв начин поради силно масленото и тежко тесто. И този необичаен продукт толкова ме „закачи“, че започнах да се опитвам да направя тестото сам. Започнах с лаваш, но се оказа съвсем различно. И така, използвайки метода за сближаване, получих нещо подобно на фуммел. Това беше пети опит, така че името е подходящо! И те също издигнаха паметник на фумела
• 
• Така че нека да започнем. Разтопете масло, добавете зеленчук, сол, захар. Добавете вода и брашно към охладеното масло, замесете меко тесто и го оставете в торба за 1 час. След това го разделяме на части, аз го разделих на 3 парчета. Разточете го, сгънете го наполовина и равномерно изрежете краищата, ако се окаже криво
• 
• Изправете се
• 
• Сега ние покриваме ръбовете на една част от "chebureko" -fummel с вода с помощта на четка, поставете сламка.
• 
• Сгънете тестото наполовина и защипете краищата.
• 
• Внимателно поставете детайла върху лист за печене (по-добре е да намажете) и го надуйте през сламка! Изваждаме сламата и прищипваме това място. Ако краищата са добре запечатани, тогава фумелът няма да се издуе, веднага го поставяме във фурна, загрята до 240g (аз имам 225g + обдухване) и печем до златисто кафяво, ще втаса доста. Изваждаме го от фурната, слагаме следващия фумел и го надуваме и т.н.Много забавно действие! Затова не се отказах, все пак исках да постигна желания резултат! Fummel е крехък и чуплив, носете го по краищата. Опитайте се да изпечете лаваш от това тесто, вече нямах сили)))) и то трябва да е вкусно! Цената за това необичайно парче варира от 2 до 3 евро на брой!

Ястието е предназначено за

3 бр

Време за готвене:

ако имаме късмет)

Програма за готвене:

фурна

Забележка

Майсен е най-старият град в Саксония, надхвърлил хилядолетието си. Намира се само на 25 км от Дрезден и идеалните немски пътища ще ви позволят да стигнете до него за около половин час. Градът, макар и малък, с население от малко над 27,5 хиляди души, е разделен на дузина области, най-интересният от които е, разбира се, старият град, който привлича много туристи.

Майсен датира от своята история от 10-ти век, когато германският крал Хенри I Птицелов през 929 г. издига първия замък-дворец в Германия, Мисния, на високия бряг на река Елба. Скоро около двореца се образува малко селище от немски и еврейски търговци, които оформят Пазарния площад, а след това и каменните сгради около него.

В края на 15-ти и началото на 16-ти век замъкът е коренно възстановен и разширен от маркграфовете от Майсен, братя Ернст и Албрехт Веттинс. Замъкът трябва да стане не само тяхна резиденция, но и административен център на града. След един от владетелите замъкът получи името си Албрехтсбург.

Както в много европейски градове, сърцето на стария град е Пазарният площад, където животът, търговията, историята винаги бяха в разгара си. Майсен не прави изключение, въпреки че през нашия век човек може само да усети и да си представи бурния живот на Средновековието. Сега на кулата на църквата „Дева Мария“ има уютни кафенета, хубави витрини, древна архитектура и тишина, олюлявани само от историите на водачите и звъна на порцелановите камбани.

Защо порцелан, а не обикновени? Факт е, че през 1710 г. първата европейска фабрика за порцелан се установява в Майсен, което дава значителен тласък на икономиката и индустриалния потенциал на града. И до днес тук се изработват декоративни порцелан и прибори за хранене. Днес, както преди стотици години, това е деликатно занаятчийство.


🔗
🔗
🔗
УВАЖАЕМ МОДЕРАТОР! Не знам в кой раздел трябва да бъде назначен този продукт, не се кълнете, ако не сте се досетили!

[NataliARH]

NataliARH, толкова интересно!

[Наташа!]

Наташа! И наистина, забавно и вълнуващо! Копеле как правиш всичко лесно и пламенно!

[Анджела]

Анджела, интересно и вълнуващо, о, как танцувах с фумел вместо с тамбура

Ирина, благодаря, ще бъде лесно и весело за тези, които са опитали рецептата

колко забавно - да се прави с деца

[NataliARH]

NataliARH, добре, уау, но наистина най-тънките стени! Изумен съм от вашата упоритост - "само" от петия опит за разкриване на 300-годишната тайна !!! Много красиви топки!

представи директно този процес! децата биха го харесали! трябва да експериментирате!

Основното тук е колко да искаме евро от нашите хора, когато фуммелът е готов.

Благодаря за рецептата. Определено ще го опитам, това е толкова необичайно измислица.

[NataliARH]

NataliARH, такава воля просто се възхищавам на такова постоянство и умения

Това е необичайно и креативно само по себе си, а легендата добавя обрат.

Никога не съм чувал за тесто, което трябва да се духа през сламка. Страхотно!

Е, момичета! Какви умни момичета! Толкова много интересни неща! Толкова много ново!
Вече ще бъдете пълни със снимки! Красотата!

Готина рецепта! Завлече го!

Интересни неща тези пуши! Чудесно, браво, че успяхте

Много добре!!!!
Получи се много готино !!

[Ирша]

Ирша, Irochka ..... как меко казано, направете го с гледане на деца :) трябва внимателно да щипете и с ноктите си (ако има такива) да не пробивате случайно тестото ... определено не е за малките ... за учениците от средното училище)))

Василика, о, благодаря, но рецептата им е очевидно различна, все още е стратифицирана с тях ...и пети опит за замесване на тестото, но с времето продължи 2 месеца! първият път не работи, след това дълго време мислех какво и как да сменя, след месец реших да направя лаваш, веднага разбрах още една грешка за този продукт и след това имаше трети подход за няколко седмици ... и 3 месене на тесто след всяко неуспешно изпичане - проби! Опитах се да помисля как и какво да добавя, за да се получи добре ... е, нищо, като в песента от петия опит

Альона, на децата ще им хареса, само аз се притеснявам за резултата .... или нека имат парче тесто както обикновено и нека повторят след мама! благодаря за оценка

Ника, да, да, веднага залепете цената на готова за проба, определено си заслужава, просто смачкайте такова тесто))))

Наталия, благодаря, когато рецептата свети, вие се опитвате да я накарате да работи!

Ана, много необичайно, никъде няма такова нещо ... с измама

Наталия, така че просветлявам

Ирина, благодаря, ще изчакаме нови състезания за изненада

Мария, използвайте го, надявам се да се получи и да го хареса

Джулия, благодаря и се радвам, че успяхте

Лереле, благодаря, но не го видяхте, аз ви написах в рецептата за "кал от Манхайм" ...

[NataliARH]

NataliARH, Искам - искам! ... Колко фино! Много вкусна, вкусна снимка! Едва ли ще използвам рецептата, но ще донеса знак плюс в касичката

[AlenKa]

AlenKa, благодаря, това е по-голямо забавление за туристите, но всички обичахме да хрупаме у дома

[NataliARH]

NataliARH, погледнете Chuchelka и няма нужда да надувате нищо

https://mcooker-bgm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=52044.0

[Татяна]

Татяна, така че това е пита, а след това фумелът се надува

ааааа!
и аз съм за резултата, но ето процеса !!!
тада - да!

[NataliARH]

NataliARH, благодаря, имате много интересни рецепти! Със сигурност ще се опитам да го направя с деца.

[Татяна]

Татяна, да, процес

Виж-батун, благодаря, опитайте - забавлявайте се