Патладжан в маслена марината (за зимата)

Какви вкусни патладжани се получиха !!! Дори съпругът ми, който беше категорично против консервиран патладжан (той има лоши спомени от младостта си за тях), яде и хвали! И аз съм толкова развълнувана от тях, защото обичам патладжана! Едно е жалко, че тази година направих малко, за да опитам (((благодаря милион пъти за прекрасната рецепта!

Ириша, да кажа, че харесвах патладжани с масло, означава да не кажа нищо! Влюбих се в тях! Сама изядох цял буркан в едно лице!
Много вкусно!!!! Това е безумно вкусно! Благодаря ви много за рецептата. Вече е в каталога ЗАВИНАГИ !!!

Добавено във вторник, 24 януари 2017 г. 08:03

Ние и чушките правим това.

записвам

[Михаска]

Михаска, Ириша, и тези патладжани много ни харесаха! Определено ще направя тези! И добавям пълнежа, останал след ядене на патладжаните, към салатата с пекинско зеле - получава се много вкусна салата!

Миналия сезон готвих от бял патладжан, тук има фоторепортаж. В буркан, на плато, той изглежда много по-представителен от обичайния лилав патладжан.
Но вкусът не ми хареса. Белите патладжани обикновено са по-меки и по-деликатни на вкус.
Но при заваряването липсва точно ароматът, характерен за лилавия патладжан.
От сега нататък няма да готвя бели патладжани.

[Тая]

Тая, Търкалях се в провинцията, разкъсах това, което израснаха. В крайна сметка получих буркани с лилави катарами и от 1/4 до 1/3 бели катарами. И бурканът е красив и много вкусен!

[светта]

светта, вероятно защото вкусовете са смесени. Лилавите патладжани са по-остри, така че те придадоха вкуса си. И разточих само бели в буркани.

Момичета първата година са направили такива, и чушки и катарами. Катарамите ги няма ... Неописуем вкусен !!! Ще го направя!

[Бижу]

Също тази година се поддадох на масовото вълнение за тези патладжани и затворих бурканите за тестване. Сега мога да кажа с твърда увереност, че рецептата е доказана и ще се използва в бъдеще (заедно с патладжаните Ogonyok, те се различават по вкус, но и двете рецепти заслужават похвала) благодаря

Добавено във вторник, 24 януари 2017 г. 18:55

Бижу, чудесен съвет за борш. как да не забравя

Михас, ядем ти патладжаните, да, наслаждавай се
Току-що отворих друг буркан, нарязах го на ситно, нарязах лука там. И със спагети, и с княжески пищяли, имахме толкова вкусна вечеря
Направих заключение за себе си - ще покрия повече патладжани за следващия сезон от вашия, но все пак ще направя повече чушки по моята рецепта. Чушката ни хареса повече в мед.

Чушката ми хареса повече в мед.

Но като?

[Михас]

Михас, Къде беше? Свържете се вече! Време е да затворите вашите патладжани, но все още ви няма
Вчера първите отидоха! Но това е само началото, тази година ще затворя още вашите патладжани. Всичко, което затворих, го няма. Въпреки че други заготовки със синьо не ни вървят добре, но тази рецепта дойде в съда

Но като?

Аленка, току-що прочетох въпроса ти, когато отидох на гости на Михас.
Вчера току-що написах тази рецепта, отивах при нея за една година.
Сладки чушки с масло и мед

Момичета, четох всичко, но чето тъп 1,2 чаши захар е чаша и половина повече ??? Съжалявам ...
Отстъпление към танкови войски))) Прочетох го отново ... Разбрах правилно - чаша и малко повече

[Михаска]

Михаска, Ира, receeeeept !!! 😘 20 буркана от 750 грама! За да не се разклаща над всяко парче, като кост над злато

И все пак ще питам отново ...чаша захар и малко повече? Направих 4 половин литра, останаха 2 kusyunchiks и всъщност не настоявах да ги сложа в буркани))) Оставих ги за тестване, запазих маринатата .. добре, мисля, че много сладко като отворя ще добавя кисел кисел лук. Но искам да направя повече. За тези, които трудно мислят, посочете колко захар

[Джулия]

Джулия, 1,2 чаши е 1 цяла чаша и още една пета от чашата.

1,2 чаши е 1 цяла чаша и още една пета от чашата.

Ето колко хубаво би било, ако всичко в рецептата е в грамове! Всички въпроси биха изчезнали веднага

[Джулия]

Джулия, 1,2 чаши е 1 цяла чаша и още една пета от чашата.

Zbazibo! Ще опитам # 2. Първият е толкова много сладък)))) Но аз анализирах ... Взех домашен гроздов оцет, най-вероятно не е толкова кисел, колкото алкохола

Днес направих и патладжани !!!


Готина рецепта, много проста, бърза и вкусна !!! Въпреки факта, че притъпих и хвърлих не 1,2 цента захар, а 1,5 цента. Опитвам кусманчика, мисля, че е сладък, следващия път трябва да сложа по-малко захар. И сега внимателно разгледах рецептата - упс, и има по-малко захар!
Направих наведнъж в един буркан както патладжан, така и червена чушка, те се допълват, така че на вкус! Излязоха 11 буркана от 0,5 литра! На снимката по-горе, по-тъмните са ТЕ !!!!


Извинете за снимките, осветлението вечер не е много ... Но искам да се похваля сега ...

[Михаска]

Михаска, Ирина, благодаря ти отново за рецептата！ И много от моите приятели също предават своята благодарност！

Ириша затвори 5 буркана от 0,75 на проба. И също така разбрах, че 1,5 чаши се нуждаят от захар.Марината остана, останаха ми 2 чушки, хвърлих ги и те стояха малко в горещата марината, така вкусно! И съдейки по рецензиите, трябва да се направи повече.

Аз също днес с репортаж! След прибирането на соте останаха 4 патладжана, затова го приготвих за тестване. Вярно, не остана време за опитване, всичко беше поставено в точно три буркана от 0,5 литра. Вярно, бях объркан от момента, нищо не ми се разпенваше, това е абсолютно. Единственото нещо, че нямах слънчогледово олио, беше рафинирано царевично масло и го използвах. Сега мисля, че нямаше пяна заради маслото или направих нещо нередно. По-късно ще вземем проба, ще се отпиша как е на вкус.

Попаднах на тази рецепта късно, но все пак успях да я пробвам тази година. Вчера си купих патладжан и днес реших да го завъртя и веднага въпросът: оказа се, че готвих патладжана в 4-та партида. Когато сготвих първата - имаше ярка миризма на оцет, а на четвъртата - изобщо не остана миризма на оцет, вероятно всичко изчезна. Няма ли да се отрази на вкуса и съхранението на патладжана? И саламурата потъмня от четвъртата партида, така че трябва да бъде, или съм прецакал нещо?

[Конветка]

Конветка, няма да повлияе на вкуса и патладжаните се съхраняват добре. Марината, да, става тъмно, това е добре.

[Конветка]

Конветка, и усещам намаляване на вкуса на оцета, последните катарами са наистина сладки без кисело. Съхранява се еднакво добре.
Така че тази година добавих по 1 ч. Л. Към всяка следваща партида саламура. оцет. Още не съм го отворил, но съм сигурен в коректността на действията си.

[Конветка]

Конветка,
Людмила, добре, Марина вече отговори за цвета на маринатата, но маринатата се стъмни.
А що се отнася до оцета, аз също добавям малко оцет на около 4 или 5 пъти и мога да добавя масло. Зависи от това колко сини направя за един цикъл. Но веднага приготвям бурканите, приблизително колкото е необходимо, и поставям патладжаните наведнъж във всички буркани, постепенно. Първо, покривам първата партида от всички банки с капак. Докато се приготвя следващата партида, партидата в бурканите се утаява малко. Тогава втората партида също е във всички буркани, опитвам се еднакво. И така, докато бурканите се напълнят. По-удобно ми е, пълнежът е по-плътен и след това варени в различни маринати се смесват на вкус.

Първо, покривам първата партида от всички буркани с капак. Докато се приготвя следващата партида, партидата в бурканите се утаява малко. Тогава втората партида също е във всички буркани, опитвам се еднакво. И така, докато бурканите се напълнят.

Благодаря за добрата идея.Догодина ще опитам по този начин.

[Неля]

Неля, имаш интересен начин, и аз ще го направя.

Започнахме да отваряме заготовките. Тези патладжани отидоха първи. Е, написах, че ми се получи сладко, но сега, както се настояваше, стана още по-добре, поне да не се забавлява. Направих и чушки - вкусно! Рецептата ще остане при нас!

Михаска все още не е на форума, тъга. Дори не можете да й благодарите за рецептата. Но се надявам тя да се появи и да прочете всичко.
Ирландска, супер рецепта за патладжан, много благодаря за това!
Вчера направих първите 5 буркана и реших да взема мед вместо захар, по рецептата на Нели за пипер.

Сладки чушки с масло и мед (Нила)

Взех всичко по свой вкус, всичко приблизително: мед, ябълков оцет, домашно и горчично масло. Взех малко олио. Получените патладжани са много вкусни, не са мазни, не са сладки, много ароматни.
Момичета, ако можете да вземете мед вместо захар, опитайте, няма да съжалявате. Вчера специално го оставих за тестване, днес семейството ми изяде всичко и даде най-високата оценка.

[marika33]

marika33, Мариночка, благодаря за идеята с мед, определено ще го пробвам, харесвам тази рецепта!

[marika33]

marika33, Маринка! Идеята с мед ми хареса и в тази рецепта! Трябва да се опитаме да го направим. Нещо повече, вече съм правила патладжани много пъти в медена марината. Има дори рецепта Езици от патладжан в марината от мед
Но патладжаните на Михаскин не знаят как да го опитат, вече съм затворил много буркани, мислех, че съм снимал по тази рецепта. Аз също от няколко години започвам събирането на патладжани с нейната рецепта. Seias патладжанът им вече свършва, спира в растеж и лошо завързан. Надявам се до есента да порасне поне малко повече, но други рецепти все още не съм правила.

Наташа, не забравяйте да опитате! Мисля, че няма да бъдете разочаровани. много ни хареса. И сложете малко олио, сол също. За тази рецепта взимам малка тенджера, така че цялата марината да не ври дълго време, тъй като намалява, добавям всичко на малки порции. Мисля, че по този начин ще бъде по-полезно.
Неля, миналата година приготвих патладжани по твоята рецепта, само че ги изпекох на фурна. Ние също ги харесахме, имаше много малко масло в тях. Ще ги сготвя и тази година. Прилична рецепта.
И трябва да купувате патладжани и да правите повече с мед.
Все още имам патладжани, но в ранните, колкото и да е странно, вече е по-лошо, вече има храсти, където са останали 1-2. И няма да купувам, не съм обработвал моите срещу бръмбара, събирал съм ги на ръка. И не можете да си купите такива чисти на пазара.

Марина, да, мисля, че така или иначе ще трябва да го купиш. Имам малко засадени, не повече от 30 кустоа. И най-вече бели сортове. Те отидоха много рано с мен, в последните дни на юни или началото на юли. И сега има яйчници, но как ще узреят не е известно.
Аз също не обработих моите, но събрах бръмбари, около 20 за целия сезон, с ръце. Магазини да, не се знае с кои ще се сблъскате, но няма избор.

узрели патладжани
растително масло, рафинирано. 500 мл
захар 1,2 зърна стек
сол 3 с.л. л. с малко пързалка
оцет 9% 1 зърно. стек.

чаша (250 мл) - огромно количество оцет! това е колко патладжан (не е посочено в рецептата)!?

[Дрю]

Дрю, оцетът се сварява и той абсолютно не се усеща в патладжаните. Колко патладжан? Колко имаш! Тази порция ми стига за 2,5-3 кг патладжан. Обикновено не го правя наведнъж. Но ако направя повече, трябва да доливам както масло, така и оцет. След това изсипвам останалото в буркан или купа и го слагам в хладилника до следващия път. След това разбърквам старата марината прясно сготвена.

[Дрю]

Дрю, Бера с ябълков оцет.

на ябълка

вероятно твърде слаб за консервиране?

И го направих миналата година. Патладжаните са вкусни. Но оцетът беше много силен. Използва се в салати. Беше само малко кисело.

Въпросът ми е, патладжаните не са ли мазни? Рецептата съдържа само масло, няма друга течност освен оцет.

Между другото, наистина намерих старата си рецепта, която свекърва ми продиктува.
Не напразно усетих, че по някакъв начин съм направил нещо нередно ... Има 2 чаши масло, половин чаша сол и половин чаша оцет за 2 литра вода и 6 килограма зеленчуци (патладжани, смесени с чушки). Вчера го направих, имах 1 кг черен пипер вместо 3, 3 патладжана и половин литър вода, така че нито вашият, нито нашият, а напротив, добавих масла - след като кипнах почти пълна кофа със зеленчуци, почти изобщо не го намерих там.
Днес синът ми довърши останалата купа - изглежда нормално. Но също така и кисел.))

[Бижу]

Направих и онзи ден, изобщо не кисел, както през тази година. Самият оцет беше 9 процента лош.

чаша (250 мл) - огромно количество оцет! това е колко патладжан (не е посочено в рецептата)!?

В обикновена фасетирана - 200 g, в фасетирана с кант - 250 g, фасетирана купчина - 100 - „стопар“.
Но аз имам чаша в стар стил без кант, затова я използвам.
Ново с кант също 200 мл.



Бижуколко оцет процента имате?

[Rada-dms]

Rada-dms, стандартни девет процента. Изглежда, че сега няма друг начин? Преди това, да, помня, че все още беше шест процента, задължително беше посочено в рецептите.)

Момичета и аз бях застрелян)
Без чесън просто нямаше време за белене))

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Наташа, направих го с чесън и без добавяне на чесън. Не забелязах голяма разлика, така че сега не се притеснявам и не добавям чесън. Но през зимата определено добавям нарязан лук в купата, обичам червеното.
Имам литрови буркани, разделям го на 2 пъти. Масло, без да добавяте нищо друго, само лук.

[нила]

нила, Нелечка и аз го направих, с чесън просто нямаше време за почистване.
Тази рецепта е една от любимите ни.

[Михаска]

Навихме 1,5-литров буркан, през зимата ще го преценим на вкус. Всичко е строго според рецептата, без гел.



Михаска, така че 1,2 чаши, или 1/2 ?? Половината? Капец, преброих като написано 1.2 (

1.2 зърно чаша захар това е начинът, по който се чете, 1 цяла и 2/10 от цяла чаша. Не мога да го напиша с правилната дроб, уви! Тоест, точно както сте написали: една чаша и малко повече.

1¹/₅
Чаша с голяма пързалка.

Дори никой не коментира ... и ние просто навихме ОЩЕ 2.5 Л в две кутии)
Точно 2 кг патладжан и марината точно по рецепта (за 500 мл масло), нарязани малко по-малко от миналия път и харесват автора. Остават няколко парчета и 30 грама сос, само за тестване. С добавяне. изцедени 4 скилидки фин чесън във вряща марината за мирис.

[Игор]

Игор, собственикът на рецептата липсваше, за съжаление. Всичко е правилно. Това са 1,5 чаши.

[анг-кай]

анг-кай, и похвала?) Този път го направих с обичайния 9% оцет, а не с ябълков сайдер. Вместо 250 мл чаша, взех дори 200 мл и на порция да ям (всичко не се побира в бурканите), все още се усеща ясно, надявам се да отслабне с времето при зашиване.

[Анджела]

Анджела, добре, като 1,5 чаши, ако в рецептата пише 1,2 чаши. Вон Игор също цитира дешифрирането.