Патладжан в маслена марината (за зимата)

Похвала
Затварям тези патладжани всяка година. Добре съм. Обикновено харесват картофи.

ако в рецептата пише 1,2 чаши.

Драскан. Половин чаша. Точно, Брайтвинг.

Точно 300 ml, когато се постави в мерителна чашка saher. 250/5 = 50 + 250 = 300
А за "гастрит" оцет от 200 мл (IMHO) е достатъчен.

[Игор]

Игор, прочетете по-горе.

Цитат: Светта от Днес в 15:56
ако в рецептата пише 1,2 чаши.
Драскан. Половин чаша. Точно, Брайтвинг.

Ангел, сякаш говореше. Това е една пълна чаша и две десети от чаша, или една чаша и една пета от чаша, което е същото. Не е равно на половин чаша! Това в ml се равнява на 1 стек (250 ml) + 50 ml = 300 ml.

Не ме пипай всички. Винаги отчитам 1,5 чаши, но сипвам малко по-малко. Може да се види точно според рецептата

Всички не ме докосват

Моя ти kytsya!

помогна

Надявам се при шев да отслабне с времето.

Не мисля, не помня такъв ефект.
Или може би греша, а той е?
Преди около четири години навих салата, липсваше ми оцетът. Първоначално не мислех нищо, ще използвам аджика, добавям я към сосове. Не, толкова отвратително нещо, че наскоро изхвърлих и двете консерви - необходими са контейнери и място.
Но аз по принцип считам оцета за вреден боклук, само маринован лук с него и никъде другаде или поне и оставям детайла да изчезне без него (поне ще имам време да хапна нещо), отколкото да изхвърля всичко с него)))

Вкусът на прясно приготвената марината винаги е много остър и изглежда детайлът ще бъде развален. Но след няколко месеца зеленчуците поемат маринатата и тя по чудо става по-мека, а препаратът има по-добър вкус.
Е, ако някой не харесва оцет по принцип, тогава не е необходимо да прави такива рецепти и след това да пише, че е отвратително. На 26 страници много хора имат различно мнение.

[светта]

светта, Не говоря за рецептата, а за концентрацията. Не знам, миришем оцет навсякъде, независимо колко време отнема, дори лъжица и половина за два литрови кутии зеленчуци. Мина седмица - не стана много по-мека, има киселост. Е, горчивината от патладжана, разбира се.

Е, вие сте активни). Тук в друга тема съм пресметнал със сол и авторът мълчи ... какво мислиш? Разглезени?
https://mcooker-bgm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=499347.60

[Ана]

Ана, първо, вкусът на шевовете няма да се промени след една седмица, но след няколко месеца това е добре известен факт.
И второ, защо (?) Правете такива заготовки с оцет, ако е "отвратително" и е невъзможно. В профила ми има заготовки без оцет изобщо, направете ги.

[светта]

светта, консервантът е същият. Страхувам се без тях, така че гледам да бъда, но не би било

[светта]

светта, консервантът е същият.

Е, това е доста противоречиво твърдение.
Ако лечото без оцет може да бъде перфектно консервирано, защо тогава патладжаните да не следват примера на лечо ...

svetta, консервант. Страхувам се без тях, така че гледам да бъда, но не би било

Тоест има толкова много, че сте отворили консерва с него и консерва без него, а този, който е първият, изобщо няма да се влоши, защото с консервант?

ИМХО, това е боклук. Той не запазва особено нищо там в тези концентрации, които по принцип могат да се ядат. Това е легенда от поредицата „лимонената киселина е консервант“, но всъщност лимоновото гниене е само по пътя. Дори чух това за доматите !!

Няколко пъти сготвеният саламура се покрива с плесен. Остана, изсипете го в буркан ... Но концентрацията на трите консерванти сол / захар / оцет е много по-висока, отколкото в буркан, разреден с храна.

[alba et atra]

alba et atra, Бижу, убеди.
Вероятно е така, легенда. Наскоро прочетох за чесъна, че някаква мътност от него допринася за разваляне на продукта. И по-рано, колкото повече, толкова по-добре беше нарязано на краставици с гъби ...

Момичета, моля, отговорете какво мислите. Хладилникът за консервиране се развали, видях го няколко дни по-късно, в бурканите с патладжан имаше бял цвят и дори не опитах 2 буркана от 1,5 литра. Наистина ли е спонтанен аборт

Наскоро прочетох за чесъна, че някаква мътност от него допринася за влошаването на продукта.

и какво просто пишат ... Винаги слагам чесън като антисептик в буркани с гъби за консервиране. Толкова години никой не е ял развалени гъби.

в буркани с патладжан присъства бял цвят, който е имал това

не беше .. стойка без хладилник. Също така 2 половин литра. Само винтови капачки.
Именно в тези буркани винтовите капачки са отвратителни

и какво просто пишат ..

Всички въпроси към Таня Админ, току-що прочетох за това от нея и сега се страхувам от чесън, въпреки че използвах кашата във всички осолявания почти на принципа "да не развалям кашата с масло".

Именно в тези буркани винтовите капачки са отвратителни

Ех, усещам миризмата на винтовите капачки BYADA.

[Сусам]

Сусамможе би е млечна киселина? или плесен? Ако има мухъл, тогава го изхвърлете с консерви. Кутиите са добри, но капаците ...

Сусам, млечна киселина ли е? или плесен? Ако има мухъл, тогава го изхвърлете с консерви. Кутиите са добри, но капаците ...

Без мухъл - бели слоеве в маслото.

бели междинни слоеве

объркан ... страхувам се от това

Всички въпроси към Таня Администратор

и не съм имал и не съм имал въпроси.
Явно ги имате.

Понякога четете за ползите от нещо. Вълнението започва ... след известно време вече сте прочели напълно противоположното.
Помислете за атаките срещу свинска мас и яйца

[Сусам]

Сусам, в последната ми партида и в последния зареден буркан, в долната част на маслото се появи бяла лента. Но излях цялата течност от тигана в този буркан, плюс една чушка, която също беше сготвена. Бялото се появи два дни по-късно, веднага сложих консервата в хладилника. Капакът не е подут. Две седмици по-късно съпругът ми в страната отвори буркан и изяде половината от него, а след това и аз ядох, нищо не ни се случи. Но така или иначе щях да го изхвърля, най-вероятно. Просто се случи ... Греша на вносен пипер, или не съм го довел до необходимото състояние. И все пак, така или иначе винаги увивам всичко, винаги е ориентировъчно, ако бурканът не е добър, след опаковането ще стане мътно. Но имах това няколко пъти в живота си ... когато гъбите се мариноваха в гората!
Не дърпате, отваряйте го и ако не искате да го изхвърлите, поне го загрейте отново по-силно.

[Rada-dms]

Rada-dms, благодаря, и аз се замислих - сърцето ми кърви

Явно ги имате.

Не повече - не купувам чесън, имам почти литър от него сух, не знам кога ще свърши
Всъщност той наистина замъглява саламурата, спомням си от бурканчетата от краставица на майка ми, където тази есен има много чесън.

Отвори първата консерва (направи го за първи път). Много ми хареса! За хляб - ооо!
Много благодаря на автора!

[Михаска]

Михаска, благодаря за рецептата, днес завих 5 буркана, но не остана какво да опитам, дори и облизване. Но, разбира се, миризмата на оцет е из цялата къща.

[Татяна]

Татянаи домашен ябълков оцет? Готвя върху него. Тази година той вече е затворил 20 литра.

[marika33]

marika33, докато само ягодата пя, там се образува оцетна матка, напълни я с домашно вино, чакам.

И имам тъга. По-рано прочетох, че на едно от момичетата саламурата стана желеобразна. Ето, моята също. Мисля от масло. Срамота е. Но го затворих, да видим, може би дори да опитаме!

[Олга]

Олга, и защо тъгата не влияе на вкуса!

Олга, защо тъгата не влияе на вкуса!

Наистина се надявам на това.

и не накисвайте патладжани?

[Начинаещ]

Начинаещ, не.Преди това патладжаните може да са били горчиви, но сега не съм срещал такива. Затова премахвам всички процедури за накисване и предварително осоляване.

Това е много вкусна рецепта, приготвям я две поредни години, определено ще я направя тази година. Благодаря на автора

Правя тази рецепта от 3 поредни години. Тази година съпругът ми каза да не прави нещо, не иска нещо тлъсто. И ще направя няколко буркана за себе си.

Днес направих 1 кг патладжан (всички съставки трябва да бъдат намалени точно за две). Забърках се с „зебрата“, добавих сол и бланширах. Използвах остатъците от втвърдяваща смес от рецептата на Admin за печени чушки в ароматизиран сос и беше използвано билковото масло. Оцетът е добре, но ябълковият оцет. И нарязана на ситно скилидка чесън (измита от лепкавост). Оставих 250 грама за храна в тигани, оставете да престои два дни в хладилника.
Отак отбеляза празника)

[светта]

Направих тази рецепта преди две години ..
Мама се влюби в тази рецепта.
светта, вашите рецепти обичат вкуса еднакво. Слагате ли същото количество оцет като в рецептата или по-малко?

[Лили]

Лили, Не направих тези патладжани тази година, за нас те се оказаха дебели. Но много ми хареса вкуса! Слагам оцета според рецептата, ако маринатата е останала и сварявам следващата порция в нея, тогава винаги добавям чаена лъжичка оцет.

[светта]

светта, благодарение на Света, майка ми наистина харесва тази рецепта. тя също не е много дебела. така че тя яде малко и се наслаждава

Аз съм за съвет!
Днес научих ...
Сложих всичко в двоен размер. Приготвих всичко, навих на руло. След около 20 минути видях буркан с масло. Оказва се, че отмерих половин литър масло и не го напълних отново. Изсипах всички подправки в тигана сякаш за двойна порция олио, но всъщност в тигана имаше само половин литър олио. Тя отново отвори всичко, изсипа го в тигана. Тя отново добави масло, свари всичко и затвори новото.
Сега мисля какво да очаквам на изхода
Може би някой е попаднал на това ...

[Лил]

Лил, не попадна, но според мен всичко ще се оправи и няма да усетите разликата.

[око]

око, Танюша благодаря за отговора

Ами поне забелязах веднага, а не след няколко дни ...

[Лили]

Лили, но за мен има много масло с рецепта. И аз го приемам много по-малко. Ябълков оцет, собствено производство, мед и сол на вкус. Патладжаните са отлични и не много мазни.

[marika33]

marika33, Разбра Марина.
Направих тази рецепта през 17-ти. И всичко забравих.
Разбира се, много е мазна.
И не харесвах ябълката в рецептите.
Имам своя, може би не съвсем подходящата ..... И я направих вкусна с магазин за гроздови сливи.
Трябва да опитам и с него тук.