Патладжан в маслена марината (за зимата)

[metel_007, Оля!]

metel_007, Оля! Ето, при тази скорост отрязах около 2 кг. патладжан. Но, уверявам ви, след готвене и изливане на маринатата в буркани (получавате една 2-литрова или двулитрова), маринатата пак ще остане.
Варя патладжана, като разбърквам от време на време. Натъпквам ги доста плътно в тенджерата, но не съвсем в лапане. За да можете да ги преместите или да ги обърнете.
Слагам го в буркана. Ако вареният патладжан не е достатъчен, за да запълни буркана, поставете следващата партида патладжан в тенджерата. В същото време празен буркан стои на масата, непокрит от нищо и очаква следващата готова порция.
Веднага след като бурканът се напълни, го пълня с вряща марината буквално до ръба и навивам. И след това започвам да пълня следващия буркан.

Обелвате ли пипера или го навивате изцяло?

Не съм Вероника, но готвя чушки по същия начин. Почиствам ги и ги нарязвам на няколко парчета в зависимост от големината на чушките.
Мили момичета! Трябва да се отбележи, че според тази рецепта има неприлично много чушки и патладжан в буркани. Тъй като по време на процеса на готвене зеленчуците стават много пластмасови и се уплътняват добре в буркан.

[Вика!]

А колко патладжан е необходим и колко консерви получавате?

Красива Вика! Много се смущавам. Но не мога да ви кажа колко патладжан има в бурканите и колко от тях и бурканите са необходими за тази рецепта. Рецептата е доста демократична. Затова аз просто нарязвам огромна купчина патладжани. Стерилизирам редица буркани и ги пълня с варени патладжани. Когато маринатата приключи, приготвям нова, ако съм в настроение. И продължавам да готвя, докато патладжаните свършат. Или до изчерпване на банките.
На следващия ден или продължавам да готвя, ако остане марината. Или бъркам нова партида марината. Е, разбираш. Правя всичко според това, с което се озовах.
Аз също искам да кажа това! След втората отметка, когато я прехвърля в буркана, добавям 0,5 стека към маринатата. оцет. Защото има тенденция да се изпарява. И маринатата става много сладка. Какво прави вкуса на патладжана малко лош. И тогава продължавам да готвя.

[Кокошка, Лилечка!]

Кокошка, Лилечка! Приготвих още патладжани за това рецепта.
Но, по мое мнение, тази рецепта е подходяща за тези, които имат изба. Защото патладжаните не се стерилизират в него. Но ако обичате патладжани, тогава го направете! Това е безумно интересна рецепта! И колкото по-дълго ферментират, толкова по-страхотен е вкусът им!
Въпреки това, имах тиган с тях в хладилника. Но, толкова дълго. И всяка седмица ставаха все по-вкусни. Повтарям, при условие, че харесвате мариновани зеленчуци.

Ира, благодаря, разбрах всичко.

[Михаска]

Михаска, Обичам, няма изба ..... но има хладилник!

Момичета, прекрасни! Благодарим ви, че проявихте интерес към тази тема!
Хареса ми и рецептата за това, че процесът винаги може да бъде поставен на пауза и рестартиран по всяко удобно за нас време. Ако изведнъж трябва да се разсея от готвенето и пак има патладжани ... Просто ги прибирам в торба и - в хладилника. И когато нещата изчезнат, подгрявам маринатата, вадя патладжаните и готвя.

Също така обичам да спирам процеса. По различни причини. Благодаря ви, ще уча.

знаете любовта ми към корейската и дори псевдокорейската храна.

🔗 И веднага за STE, след това изсипвам бохулевата хохула. можем да отидем в Прованс

Иришечка, нося ти още една благодарност! Запасът от патладжан се пуска на поток, тъй като марината от предишната партида остава постоянно.И тъй като жабата се удушава, за да я излее, трябва да си купите друга порция патладжан и отново, страхотно! Според закона за подлостта броят на закупените патладжани и приготвените буркани е еднакъв. Няма какво да се опита ... всичко за в бъдеще, но много горещо

Колко патладжан отнема за около 500 мл масло?

Направих марината за 1 литър олио, патладжанът беше около 5 кг, при второто пускане добавих още една доза към останалата марината и отново 5 кг патладжан и т.н.

Дано някой се заинтересува от този начин на консервиране на патладжани и чушки!

KANESHNA ще заинтересува ... Мона мисли за текущите пари в любовта на Иркутск ...
Иришик, а чушки със същата рецепта? и да премахнете кожата от чушките?

[Динуш!]

Динуш! И вече имаш ли лопе? И това ли е законът на подлостта ?! Това - вашето вярно око не ви подвежда по никакъв начин!
Снимката е толкова вкусна! Ще ми е необходимо и утре да навия още няколко буркана. Ако съм прекалено мързелив, знам, че ще съжалявам много през зимата ...

Не броях)))))) всичко изчезна в кошчетата на Родината

към останалата марината още една доза и отново 5 кг патладжани и т.н.

Практично, конвейер! Ето, и аз имам същото ... Как се получават тези патладжани ... Писането беше изчезнало! Докато едно нещо не свърши: или консерви, или пари ...

[Альошик!]

Альошик! Чушките са абсолютно еднакви. И не премахвайте кожите! Нафиха ние сме толкова главоболие!

: mad: ами fsyoyo ти я събуди в мен 🔗

[Natus!]

Добро утро слънце! Защо ставате толкова рано?! Natus! Пиете ли кафето й сутрин? Какво хубаво-аз-аз-а-а-а-а!

Неееееееее, тя не обича кафе, няма да ме остави да живея сега, ще принуди да се правят запаси 🔗

Правилно животно!

И аз съм тук за момента набези: защото се занимавам с катарами и чушки. Вече целият в сапун!

[Михаска]

МихаскаИришка, много съм ти благодарна за тези вкусни патладжани. Направих няколко малки бурканчета за тестване, днес отворих едно за пробване. Момичета, това е просто празник на вкуса, несравним, всичко в умерени количества: и сладост, и киселост. Направих с винен оцет. Сега това е любимата ми рецепта за патладжан, ще правя все повече и повече, докато патладжанът и пиперът свършат! Пипер в същата марината изплакнат, вкусно МНОГО !!!

Пипер в същата марината изплакнат, вкусно МНОГО !!!

Да Тоест можете да правите чушки и патладжани постоянно в една и съща марината.
А чушки без чесън? Как мога да добавя чесън там?
Утре отварям конвейера за детайла

[ОлгаГера]

ОлгаГера, Добавих малко чесън както към патладжаните, така и към чушките

[Светлана]

О, добре е
Светлана, и на какъв етап да добавите? така че чесънът да има нормална миризма, несмляна

Каква интересна рецепта. И къде бях преди: girl_pardon: Да, но е вярно, ако добавите още чесън

О, такава прекрасна, изчистена рецепта. Много се радвам, че попаднах на него. Много благодаря.

Ирочка изпрати момичетата на лично съобщение, но изведнъж кой знае ...
И ние не премахваме елдата предварително, както обикновено, отрязваме я, молим се и след това го правим.
Просто го нарязахме направо в маринатата? Приготвени така, не вкусват ли горчиво?

Лежи 5 кг, ще го направя след обяд!

[Цветаал, Светланка!]

Цветаал, Светланка! Толкова щастлив! Щастлива съм, че рецептата ви хареса и че патладжаните се оказаха вкусни!
Благодаря ви за радостта!

[ОлгаГера]

ОлгаГера, в крайна сметка и аз, и други момичета от началото на темата написахме, че правим и катарами, и чушки по тази рецепта! Подгответе се смело! Само че чушките се нуждаят от малко по-малко време за готвене, в противен случай ще станат като парцали. Но такива вкусни парцали ...
Не добавям чесън към този препарат. Тъй като чесънът е достатъчен в други шевове. И искам нещо различно от стандартните заготовки (където има много чесън).
Според мен това е самодостатъчна рецепта, която не изисква корекция под формата на различни видове добавки към нея.
Но вие ще започнете да готвите за себе си, така че не мога да ви попреча да плувате в рецептата, тъй като ще бъде по-удобно и по-вкусно за вас.
Благодарим Ви, че обърнахте внимание на този шаблон!

[Наталишка, Ася Клячина!]

Наталишка, Ася Клячина! Благодаря ви момичета! Интересът ви към рецептата е толкова приятен !!!

[Лилечка!]

И не премахваме горчивината както обикновено, отрязваме я, молим се и след това го правим.

Лилечка! Не се притеснявайте от горчивината. Когато се вари с оцет, цялата горчивина от патладжана се вари. Да, и, честно казано, когато пишат за горчивина от патладжан в рецепти, аз съм озадачен ... Никога не съм усещал катастрофална горчивина в патладжаните, където и под каква форма съм ги ял.
Но, пригответе се спокойно, скъпа! В готовия продукт всичко ще бъде прекрасно и вкусът на патладжан няма да развали апетита ви!

[Михаска]

Михаска, Ира и аз винаги се страхувах, време е да станем по-смели: girl_curtsey: и още!
Благодарим ви за бързата консултация!

Готви за здраве, скъпа! Надявам се да ти хареса!

[силно]

на какъв етап да добавя? така че чесънът да има нормална миризма, несмляна

Нарязвам чесъна на плочи и просто слагам сварения пипер на дъното на консервата и отгоре, а след това според рецептата или го поръсвам с черен пипер. Тоест на практика, с изключение на рязането, не правя нищо с него. То силно оказва се вкусно, сложих много нарочно, за да може да се яде по-късно от консервата.

[Ирина]

Ирина, благодаря за рецептата. От много дълго време търкалям гогошари или месни чушки по тази рецепта. Не мислех, че е възможно да свивам патладжани. Определено ще го направя тази година за проба.

Готви за здраве, скъпа! Надявам се да ти хареса!

Да .....

[Тая]

Тая, благодаря за съвета за чесъна и за интереса ви към тези патладжани! Ще очаквам присъдата с вълнение!

Мога ли все пак да вмъкна своите 5 копейки?

Момичета, които ще правят пипер, вземат месести сортове.
И не забравяйте да готвите до ал денте. Защото когато напълните буркана с гореща марината, пиперът в буркана достига. И преварените чушки не са едно и също. А към чушката на дъното на буркана, освен чесън, сложих и зърна черен пипер и лавр. брошура.

[Светлана]

Светлана, и на какъв етап да добавите? така че чесънът да има нормална миризма, несмляна

Добавих в самия край на готвенето

[Тая]

Тая, става въпрос за колко време? Минути 5?

става въпрос за колко време? Минути 5?

Да, 3-4 минути от кипене. Нарязвам гогошарите на филийки, 4 или повече.
______
Навийте чушки по тази рецепта. Това е вкусно.

[Тая]

Тая, схванах го!
Направих Мерчик по различни рецепти, ще трябва да го опитам и ако туршията остане от патладжана, мога ли да го използвам?

и ако туршията е оставена с патладжан, мога ли да я използвам?

Лили, току-що използвах патладжана от патладжана, зашеметеният пипер се получи, като патладжана

ще започнете да готвите за себе си, така че не мога да ви попреча да плувате в рецептата, тъй като ще ви бъде по-удобно и по-вкусно.

Ирина, малко съм хулиган в рецептата
За мен на "ти" винаги и за всички

Нарязвам чесъна на плочи и просто слагам сварения пипер на дъното на консервата и отгоре, а след това според рецептата или го поръсвам с черен пипер.

Най-удобният вариант. Благодаря ти !!!

гогошари

Вкусно

А към чушката на дъното на буркана, освен чесън, сложих и зърна черен пипер и лавр. брошура.

Аха, да се държат неправилно отново

Добавих в самия край на готвенето

И аз така мислех. Благодаря ти

3-4 минути от кипене. Нарязвам гогошарите на филийки

Разменям чушки за гогошари.

Навийте чушки по тази рецепта. Това е вкусно.

Е, отидох до машината, навивам

отиде до машината, навийте

Е, всички чакаме резултатите! Наистина не разбрах какво ще навиете: катарами или чушки? Е, няма значение! Ще има изненада.

Лили, току-що използвах патладжана от патладжана, зашеметеният пипер се получи, като патладжана

Светочка благодаря за разяснението! Току-що се прибрах, да обядваме и да започнем!

Само аз за гърнето, съпругът ми с патица от лов ..... малко изненада се отлага. Най-късно утре. В противен случай няма да има какво да се маринова

[Михаска]

Михаска, Иринка, направих го ... изглежда много вкусно ... ароматът също беше много вкусен ... целият проблем е, че трябва да предпазиш банките от хакване ... очевидно членовете на семейството няма да чакат дори за есента да ги свали проба)))
Благодаря за рецептата!