Пшеничен хляб 1 клас на десем (фурна)

[Опара]

Пшеничен хляб 1 клас на десем (фурна)

Категория: Хляб от закваска

Съставки
Опара
десем	10 g
вода	100 g
брашно 1 клас	100 g
сол	щипка
Тесто
тесто	всичко
серум от хладилника	307 g
брашно 1 клас	427 гр
сол	0,5 ч. Л. От HP (на вкус)
захар	щипка
ферментирал ръжен малц	щипка
нерафинирано растително масло	1 супена лъжица

Метод за готвене

• 
• Опара
• Десем (Имам консервиран, в течен етап) разтваря се във вода, добавя се брашно и се оставя при стайна температура за 12 часа, преди да се увеличи 4 пъти
• 
• Тесто
• Смесих всички съставки в кофа HP, след 5 минути от началото добавих сол, общото време на месене беше 12 минути. Получаваме това тесто
• 
• Ферментация 2,5 часа, сгънете тестото на всеки 50 минути, т.е. 3 пъти
• 
• Ние оформяме, аз разделих тестото на 2 части, изпратих едната в правоъгълна форма, втората в кошница, проба за 50 минути
• 
• Правоъгълна печена на 200гр за 45 минути, кората се оказа напластена, много вкусна!
• Кръглата изпече първите 20 минути под капака, изпече и двата хляба заедно, кръглата кора е тънка, хрупкава, без лющене
• 
• 

Ястието е предназначено за

2 хляба 410 и 450гр

Време за готвене:

12h + 4h

Програма за готвене:

машина за хляб, фурна

Какъв вкусен хляб. Просто искам да откъсна цялата кора и трохите в мед.

[Наташа]

Наташа, с кошница ти. Красив хляб!

[Наталочка!]

Вълшебен хляб Наталочка! Красива кошница!

[Наташа]

Наташа, квасът прави чудеса, хлябът е страхотен!

Наташа, хлябът се оказа красив - толкова гъбест !!! Значи го искате със студено мляко.

[Марияна]

Марияна, Анджела, Ирина, Татяна, Марина,
БЛАГОДАРЯ Ви каня всички на коричка с мляко