Мус торти "Червената шапчица"

[Ирина]

Ирина, е, не съм съгласен, че желатинът не е достатъчен. Може би имаме желатин с различна сила, може би така. Затова налях торта и тя излезе лично от мен и беше покрита изцяло, нищо не се сгъсти „по пътя“

Аз също направих точно според рецептата, с термометър, с шоколад в бисквити и желатин там кааак време! не повече, не по-малко ... вероятно различен желатин .... (имам д-р Oetker ..) Като цяло, пълнежът в тази торта, всички мусове са много вкусни! нежен, не захарен, не гумен .., точно това, от което се нуждаете! Илона, добре, твоят гръцки ароматизатор Mastiha, сега съм преследван от .... Четох за това в интернет ..., чудесна измислица! но кажете ми моля! - какъв вкус и аромат дава? с какво можете да сравните, как изглежда?

Люба, дори не знам с какво да се сравнявам, честно казано ... Определено не си струва да прекалявате с него тук, ако сложите много, тогава получавате тежка подправка. Миризмата е прекрасна, но дори не знам с какво да се сравня. Фактът, че не мирише на шам фъстък е еднозначен!)))
Но като цяло как я управлявах, тази мастика, с втренчени очи, обикаляше островите на Гърция - това е отделна история))
Наташа (Натапит) ми написа няколко фрази, които трябваше да кажа на продавачите, и те бяха луди за това, от което се нуждая от мастика и масклепи (или махлепи, не си спомням), когато Великден вече е далеч, далеч, а следващият не е много скоро! :) Защото този комплект най-често се използва от тях за великденски хляб! Тук не намерих махлепи - островът не е този и те не биха го купили, казаха точно до следващия. Великден!))

Съобщавам !!)))

интересно ... но в Москва можете да го купите откъдето ..., тази мастика ... ако има, във вашата родина само през сезона ще я намерите ....... не я намерих ... но все пак имам мус торта с тонка боб ........ фантастично реплика вкус казват .......

Люба, имаш красавец, твоята мини-торта! Е, наистина с малко пъпки :))
В Москва, преди няколко години, беше нереалистично да се направи това, хората, пристрастени към средиземноморската кухня на Гърция, бяха измъчвани в търсене на тези отвъдморски измислици.
Но не съм запознат с Боби Тонко, чух тока и не повече.

Поздравления за вашата заслужена победа в състезанието за най-добра рецепта на седмицата според спонсора"

Ура!!! Илона !!!! Награда за шедьовър !!!! Честито!!!!

Илона, поздравления
кажете ми, моля, ако правя торта, трябва ми 1-1,2 кг, пълна порция да направя?

Наистина заслужено! Такава красота, това е просто нереалистично! И все още продължавам ....... Струва ми се, че това е от един вид фантазия, извън моите ръце!

Поздравления за вашата заслужена победа в конкурса „Най-добрата рецепта на седмицата на спонсора“

О! Колко неочаквано и приятно !!! Благодаря ти!!! Ще отида, за да разбера как можете да вземете наградата) Добре, между другото, везните! Везните ми се заблуждават - те стоят и сами сменят показанията, цифрите се движат, както искат, сякаш невидимостта танцува върху тях! Просто си мислех за покупка и ето такъв подарък!

[Илона]

Илона, Честито!!!

Илона, поздравления
кажете ми, моля, ако приготвям торта, ми трябват 1-1,2 кг, пълна порция?

Ol, след това направете тесто за 100 g брашно (или го направете както е, и опаковайте част от тестото във филм и го поставете в хладилника.
Направете конфит за 100-140 г боровинки,
Направете мус от тъмен шоколад за 50-70 г шоколад
Останалото е същото.

Но като цяло ... не страдам, ако нещо остане, така или иначе винаги се използва всичко, или ще замразя нещо друго, или ще замразя нещо за торта (да, същата конфи, например, много удобно!) , И по-често "гладуващи хора" всички се измъкват от кухнята!

Илона, поздравления от сърце !!!! Страхотна възнаграждаваща работа, описание и презентация!

Струва ми се, че това е един вид фантазия, извън моя контрол!

Ларис, наистина ли има нещо, което е извън твоите ръце? Или се шегуваш? )

[Илона]

Илона, Поздравления за победата! Тортите са толкова красиви и вкусни, но няма да предприема такива - опитът не е достатъчен

[Юлия]

Юлия, трябва да опитате! Нищо не е невъзможно: момиче-да: страхотно!

Илона! Ура! С победата! Радвам се за теб!!!!! Много добре!!!

Благодаря ви момичета! И аз съм много доволен!))

Илончик и аз също ви поздравявам.
И аз съм с глазура otchetik.
Два дни сладкишите, покрити с глазура, стояха в хладилника. Външно те не са се променили по никакъв начин. Мислех, че ще бъдат покрити със слана или желатиновото покритие ще се свие от замръзване. Не, всичко е наред.
Слагам го в хладилника да замръзне за една нощ. На сутринта погледнах - без промени. Глазурата не течеше и не се белеше. По време на размразяването не беше покрито с капчици влага.
Не се придържа много към ножа, когато се реже наполовина. При докосване с пръст нищо не полепва по повърхността.
По принцип вече съм замразявал сладкиши, покрити с желе с глазура, неведнъж, но по различни рецепти. Всичко също беше добре. Няма промени.

Люда, това е страхотен експеримент, който имаш! Някак си не рискувах да замразя цялата торта с глазура. Направих заготовка, тя все още замръзва. и след това в час X тя извади и остъкли!

И така, отново съм с малък доклад за глазурата на тази конкретна рецепта.
Замразих част от глазурата. Бях във фризера около седмица.
Поставих го на размразяване в микровълновата за 30 секунди. Периодично се изключва и гледа, за да не прегрее. На втория беше достатъчно 20. Външно, след размразяване, глазурата не се различаваше от прясно приготвената. Излях тортата и я прибрах в хладилника. Един час по-късно (може би малко повече) махнах фолиото. Глазурата се е стегнала добре. На външен вид, струва ми се, стана по-малко огледален. Въпреки че се видях в отражението.
Но тя се влоши да намали. За първи път тя беше само малко залепнала за ножа, но не критично. Този път беше невъзможно да го откъсна от ножа. Изчистих го с шпатула. Започнах да експериментирам как най-добре да режа. Най-добре се получи с нож с тънко острие (в областта), топло и МОКРО. Сухо и топло също се оказва, но по-лошо.
Ето какво се случи.

О, и най-важното, забравих да пиша. Утре отивам на бъркалката, за да купя формички за такива торти. Ако някой има нужда да пише в личен.

🔗

Коледни елхи, момичета, как получавате толкова ярки цветове в глазурата? Наистина ли всичко е заради шоколада (тук пише, че трябва да закалите)

[Некомпетентен]

Некомпетентен, покажи ми твоята глазура, изобщо не успя ли? И между другото, не съм писал нищо за закаляването. Но шоколадът беше наистина много добър. За рисуване използвах обикновени гел-багрила.

[Илона]

Илона, някой в ​​коментарите пише за шоколада ... това е черешката
има толкова много жълта паста, подобна на оцветител, но все пак бледа, исках ярко слънчево
Следващата стъпка беше втвърдяване - блясъкът беше почти загубен. А на сутринта - локви отгоре = (Може би хладилникът е виновен, преместихме се и в тази "единица" имах торта за първи път.

[Некомпетентен]

Некомпетентен, и каква рецепта използвахте и как?

[Илона]

Илона, според тази рецепта https://mcooker-bgm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=417337.0, но дори там момичетата имат ярки цветове, но не ми се получава = (На тъмния шоколад всичко се получи добре, но цветният не иска да бъде приятел с мен = (

[Некомпетентен]

Некомпетентен, тогава не разбирам защо питате за съвет в грешната тема, но в тази? Имам различна глазура. Опитайте, ако не работи, ще се опитам да помогна. И не направих тази глазура, така че не мога да кажа нищо за резултата. Прочетете внимателно рецептата и започнете, всичко е просто, ще успеете!

[Илона]

Илона, в тази тема няма отговори, като че ли същността е една и съща, затова реших да попитам отново тук .. съжалявам, ще пробвам отново този, според случая ...

Да, няма за какво да се извинявате ...Просто не мога да помогна с тази глазура. Избрах тази за себе си, много ми харесва, безупречна е и вкусна.

така че с тази глазура нещо също не порасна заедно с мен .. когато излях тортата, всичко блестеше прекрасно, беше просто прекрасно, нямаше ръб ... Но след два часа в хладилника глазурата стана тъпа .. добре, какво е ??

[Некомпетентен]

Некомпетентен, Дори не знам какво да ти кажа. Имах торти в хладилника в продължение на 3 дни и всичко беше наред, но парче торта стоеше самостоятелно и дори по-дълго и всичко блестеше до последно, по-точно преди ядене) Нека го разберем, или хладилникът, или качеството на вашите продукти . Правя го с шоколад Callebaut и кондензирано мляко Rogachevskaya, добре, и най-често срещания глюкозен сироп от сладкарски магазин, дебел и прозрачен като сълза, без пожълтяване.

Със сигурност не мога да се оплача от качеството на продуктите! А какво да кажем за хладилника?

е, може би влажността е висока в него, х. з. ... И върху какъв състав изля глазурата? Какво я покри?

Баварски мус, замразен и покрит ... ако влажността е висока, нищо не можете да направите?

глупаво, дори не знам как да помогна, имаш ли нещо друго и същата глазура, какво друго да покриеш и да видиш дали тя се държи или не? Всичко се оказа еднакво за всички. Не знам баварски мус ... трябва да търсим какъв е.

[Илона]

Илона, не, за съжаление ... няма нищо друго ... ръцете на всички растат от правилното място и не знам какво да правя с моите, но мусът е такъв: https://mcooker-bgm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=413561.0

Мисля, че причината е тази

Мусът е мокър, ако е опакован под мастика, тогава трябва да го увиете в бисквита. Съберете в пръстен.

Е, съвет към вас, ако все още сте несигурен потребител, така да се каже, първо направете рецептата от и до, е, вземете най-горния слой, който е в моята рецепта, а глазурата е същата и тогава ще вижте. Или може би вашият баварски мус отдолу разваля глазурата. Най-вероятно въпросът е в това, съдейки по количеството желатин и течни компоненти, той е по-течен. Ето защо и така. Явно не е веднага подходящ за глазура, друг слой се нуждае от подходящ, по-стабилен, неплаващ.

[Илона]

Илона, може би така .. а. добре, нека го направим отново .. благодаря

Да, съвсем не! Късмет!

Зашеметен! Просто си умен. Колко труд и време!

[Надежда]

Надежда, Благодаря за бакшиша! Но е толкова вкусно, че си заслужава!

Благодаря ви много за рецептата. просто търся нещо подобно. Невероятна красота

Лариса, използвай го за добро здраве!

Илончик, здравей! Не отива ли диоксидът в глазурата? Дори той не харесва моята ... има вкус, сякаш креда се е напил

Хей! Не, не отива, на същото място го няма в съставките, къде го намерихте тук, Танюш?

Ъъъ, Duc, за всеки случай ... Прочетох го преди, в някаква глазура е. И тогава не, позволете ми, мисля, ще изясня, иначе .... Искам да направя една торта и да овладея тази глазура .... благодаря за образователната програма за чайника!

[Танц]

Танц, това е много проста огледална глазура! Направете го смело! Ключът към успеха е страхотният шоколад!

Да Не е ли глазурата? Няма ли да работи?