Хрупкави краставици в български стил

Имам само пореч в растеж, докато ние само мечтаем за краставици, а вие дразните тук
Неля, миналата година по твоя рецепта направих краставици - прекрасно, ще повторя!
Основното нещо е да расте

[Вета]

Вета, добре, ще изчакате и вашите краставици. Отидохме и по-късно тази година. Някой в ​​оранжерията прибира реколта отдавна, но я е засадил на земята. Освен това с нови експерименти и времето ни подведе. Зимата дойде през пролетта! Няколко пъти трябваше да сея семената. Но те изчакаха! И ще почакате!

[нила]

нила, скъпо! Отворих една консерва, започнах да разглеждам, още две стана мътна. Какво да правя? Отваряне, смяна на саламурата? Защо се отвориха? Правя го от няколко години, вече на машината ..

[Оксана]

Оксаназащо банките се замъглиха и набъбнаха така да се каже. Може да има много причини. Дори различни краставици или краставици, прехранени с нитрати. Но ако имате свои краставици и сте уверени в тях, тогава може би просто сте загряли лошо бурканите, увили сте ги лошо. Въпреки че и аз греша с това и напоследък също не се увивам особено. Правя една или две консерви, докато прибира реколтата. Наливам вряща вода, навивам, обръщам и просто хвърлям хавлиена кърпа. Но бурканите ми са в мазето. И още два съвета:
1. Не знам как, но измивам всички зеленчуци, които слагам в буркана, под течаща вода, нарязвам ги и веднага ги изпращам в бурканите. Но преди да сложа краставиците, източвам водата, която тече от зелените. Нека парата отнеме 3 капки, но се опитвам да не забравям но понякога забравям.
2. Навитите буркани трябва да се разклатят добре или просто да се навият на масата след затваряне, така че солта и захарта да се разпределят равномерно в саламурата. В крайна сметка изсипваме сол и захар отгоре и врящата вода не се разтваря напълно веднага. С течение на времето солта и захарта, разбира се, се разтварят, но след това саламурата ще се охлади и краставиците няма да поемат равномерно цялата сол.
Какво да правя? Този буркан, който се е откачил, можете или да го изплакнете и да излеете вряща вода отново и отново и да го навиете отново. Или можете да ядете сега. И там, където има подути капаци - спомням си, че майка ми го е правила, и аз го правех. Направих дупка в капака (пробих го с пирон), пуснах добре въздух от буркана и след това запълних тази дупка с горещ восък или парафин (свещ). Оказаха се само леко осолени краставици. Но също така - наблюдавайте и яжте първо.

Зелените, които сложих в бурканите, също се потапят в разтвора за няколко секунди, точно там и обратно и в буркана.

[нила]

нила, Неля, изглежда случаят е в оцет (. Проверих консервите. От предишната партида намерих консерва с бяла утайка, въпреки че саламурата е прозрачна. Прибрах я в хладилника.
Отворих буркан със съскащ капак, изплакнах го и излях саламурата. Останала в стаята, ще ям толкова леко осолена. Краставиците вече са хрупкави, но не осолени.
Две кутии бяха напълно преработени. Сутринта станах и си мисля. Защо губих време, трябваше да го изхвърля.

[Fifanya]

Fifanya, Аня, добър съвет за зелените! Но аз използвам оцет за многократна употреба. Докато наливам бутилка оцет в самото начало на сезона, използвам го до края на затварянето на краставиците. Стои в хладилника. Това е само един път, допълнен малко.
smslisa, Оксана, никога не е късно да го изхвърлите. Можете да опитате да реанимирате, което направихте!

Нелечка! Тази рецепта е чиста. Току-що завърших да въртя консервите като момичета. Миризмата беше смаяна! Навиват се 11 кутии на литър. Благодаря много!

[Matilda_81]

Matilda_81, Гюлнара, рецептата наистина не е объркваща. Надявам се да ви харесат и тези краставици!
11 буркана наведнъж, виждате ли, че добрата реколта е свалена? И през целия сезон затварям по 1-3 буркана през ден. Те растат малко по малко.Затова просто завих един буркан и разгледах форума.

Неля, а тази година имаме абсолютно засада с краставици, около 5 броя на седмица, не помня това.

Да, краставиците са грозни. Въпреки че от май се боря с мравките и листните въшки. Листни въшки изядоха всички моркови Тъй като изстрелях първата партида, мисля, че трябва да я затворим. И рецептата отдавна е маркирана. Благодаря отново.

Момичета, и когато оцетът се кипи, очите силно бодат. Нещо, което дори не мога да си представя да изпари такова количество оцет ... Това е единственото нещо, което пречи на рецептата да се опита

[Леля Беся]

Леля Беся, рецептата казва, че оцетът не трябва да се вари! Довеждаме оцета само да заври, първите бутилки се появяват и се изключват. Просто изглежда като много оцет. Както в началото на юли, наливам 0,5 литра оцет в неръждаема купа / тенджера с капак и го използвам през целия сезон. Този сезон току-що добавих 150 грама пресен оцет веднъж. Купата остава толкова пълна. Навих един или няколко буркана, покрих го с капак и го сложих в хладилника или в мазето. Когато събрах още няколко буркана с краставици, отново кипя на индукционен котлон под затворен капак, изключвам го и незабавно спускам част от краставиците, без да махам купата от печката. Мога да го покрия с капак, не мога да го покрия. Краставиците смениха цвета си, започнаха да пожълтяват, изваждам ги и ги кипвам отново, поставям следващата партида.
Ако има много краставици, трябва да затворите много буркани наведнъж, след това за скорост можете да увеличите количеството оцет и да вземете повече купа, за да може да се положи голяма партида краставици. Разбира се има миризма на оцет, където и без него. Но той не е разяждащ и изобщо не боде очите си.
Едно от момичетата пише, че по-късно, в края на заваряването на краставиците, този оцет се използва за други консерви. Обикновено го изливам, но тази година съм замислен, мисля да го използвам и за синьото. Вчера навих още един буркан с краставици и реших да спра. Стига ни за зимата! Въпреки че краставиците все още растат малко по малко, само листата започват да пожълтяват.

Неля, благодаря! Най-вече осолявам, консервирам малко, маринован с много оцет, някак по-зле в нашето семейство. Но тази година опитах Краставиците на леля Маргита, направих 3 литра на проба и ги разглеждам отблизо. Ако продължат да растат, непременно ще опитам. Листата също пожълтяват ...

[Леля Беся]

Леля Беся,
Хей! Отидох да освежа рецептата в главата си и прочетох вашето съобщение. Тези краставици не могат да се нарекат „с много оцет“. Написах, че счупих рецептата и за по-малко време държах краставиците в горещ оцет и те се оказаха нежни, исках малко повече киселинност. Направете няколко кутии за тестване, проверете. Добра рецепта, краставиците не са киселинен синтез.
Неля, благодаря още веднъж!

Едно от момичетата пише, че по-късно, в края на заваряването на краставиците, този оцет се използва за други консерви.

Написах. Да, използвам го в различни заваряващи салати, след като изпръскам малко пресен оцет, лъжица или две. Всичко си заслужава, всичко влиза в действие.