Закваска и суроватъчен хляб

[Ето какво се случи:]

Закваска и суроватъчен хляб

Категория: Хляб от закваска

Кухня: украински

Съставки
пшенична закваска 100% активна влага	150 грама
брашно c / z от твърда пшеница	50 грама
пшенично брашно / клас	350 грама
пчелен мед	1 ч.л.
неферментирал малц (бял)	5 грама
серум	210 грама
незабавна мая	1 грам
сол	9,5 грама
сух джинджифил	0,5 ч.л.

Метод за готвене

• Подхранвайте закваската 5-8 часа преди месене.
• Смесете брашно с мая, малц, джинджифил.
• Разтворете меда в серума.
• Смесете всички съставки. с изключение на солта.
• Меси се с кука 5 минути.
• Добавете сол.
• Продължете да месите още 7-10 минути.
• Тестото е меко, не лепне.
• Разтяга се и се ферментира.
• Ферментация за 1 час 45 минути.
• Разтегнете-сгънете 1 път след 45 минути.
• Оформете хляб с всякаква форма.
• Доказателство в кошницата за 60 минути. Поръсете кошницата с брашно.
• Обърнете на хартия. Правим разрези.
• Печене в предварително загрят съд с капак.
• Температурата на печене през първите 15 минути е 240 градуса.
• Отстранете капака.
• Печем до готовност. Имам още 20 минути.
• Изваждаме го, охлаждаме го. накълцайте и се насладете.
• Ето какво се случи:
• 
• 
• 
• 

• Вкусен хляб!

Ястието е предназначено за

1 ролка

Време за готвене:

3,5-4 часа

Програма за готвене:

комбайн, фурна.

Забележка

Вкусен хляб. Процесът е заснет. и след това случайно го изтри. Мисля, че това не е проблем. Фантастичен хляб. Препоръчвам!

Beautyaaa!

[Анджела]

Ооооооолкова красив хляб. Благодаря,Анджела!

Прекрасен хляб!

[Момичета,]

Момичета,пасибки. Ето къде си 🔗

Анджела! Толкова ми хареса този хляб, че искам да се похваля от всички страни.Печенето в купа винаги е загадка, какво става под капака? Отваряш го с повишено внимание и изведнъж такава радост - проработи !!! Порасна и израсна красиво !!! И тогава изчаквате да изстине (прогонвайки любителите на горещия хляб, за да не разваляте разфасовката). Е, вече можете да отрежете гърбица - и кройката също е добра !!! Какво щастие !!! Благодаря ти Анджела !!!

[Оленка,]

Оленка, 🔗
Abaldet е възможно! Красив, правилен. Разфасовките се отвориха като листенца. Благодаря ти за такава красота. Изместване!
Оля, права си! Печенето под капака е нещо. И почти винаги страхотен резултат. Благодаря ви за толкова вкусен доклад и се радвам, че хлябът пусна корени!