Вегетариански блат (постно)

в очакване как ще се държи след ден

Опитах го. Те отново намалиха своята еластичност, но по-малко от първия път. Поради липсата на захар, разбира се. Трябва да пукнеш всичко на първия ден

Но е интересно: ако добавим какао към част от нашето стадо нахут и потопим в него отложените блатове, ще стане ли като „в шоколад“? Само, очевидно, ще трябва да се загрее малко, така че да е течен. Или просто направете нова партида с по-малко агар

И колко дълго грахът в бульона се охлажда?

За първи път го стоях охладен на печката. Изгубени добре. Вторият път, когато стоях в хладилника за няколко дни, стана по-лошо и бульонът беше по-силен. Всичко не е ясно.

Поради липсата на захар, разбира се. Трябва да пукнеш всичко на първия ден

Захарта, разбира се, държи. Трябва да направите малко, за да ядете и да не си тръгвате. Въпреки че искам повече наведнъж, така че да има няколко дни.

Но е интересно: ако добавим какао към част от нашето стадо нахут и потопим в него отложените блатове, ще стане ли като „в шоколад“? Само, очевидно, ще трябва да се загрее малко, така че да е течен. Или просто направете нова партида с по-малко количество агар

И тогава Остап страда

Ангел, на третия ден бульонът не се разби, изля го. Вероятно е по-добре да го направите веднага след потапяне.

[Наташа,]

Наташа, вероятно.

Анджела, какво мислиш: нашата порция от 125 г бульон съответства на колко яйца или протеини?

Ето таблица, ако не ме смъмрят.

Тоест, мислите, че теглото на яйцето е пропорционално на теглото на бульона, нали? Питам, защото искам да разбъркам бисквита. Но вече е необходимо да се преместим в Омелка. Между другото искам да покажа снимка на разбития бульон

Разбити перфектно.
Направено с ябълково пюре. Ако е добре до утре, ще го споделя.
И все пак, бульонът разбива по-добре, когато е пресен.
Относно яйцата. Все още не мисля. Не мислех за това.

И все пак, бульонът разбива по-добре, когато е пресен.

Ура! заедно разбрахме причината за доброто разбиване на бульона !!!

Ако е добре до утре, ще го споделя.

Държа юмруци!

Ура! с общи усилия разбрахме причината за доброто разбиване на бульона !!!

Еми незнам. Днес имам 3 или 4 дни, вече забравих кога готвих. И беше бит перфектно, изпечена бисквита - вижте снимките на Имел в „Вегетарианска бисквита“.

Еми незнам. Днес имам 3 или 4 дни, вече забравих кога готвих. И то разбиваше перфектно, изпече бисквита - вижте снимките в Имела.

Е, отново цялата теория се срина

[Наталика_1]

Наталика_1Наташа, защо се срина? Обикновено винаги е най-добре да готвите с пресни съставки. Анна просто забрави, когато се сети, реши да опита и всичко й се получи. Заключение: 3-4 дни в хладилник не развалят оригиналния продукт.

Между другото, бульонът беше идеално разбит без захар за 6 минути.

Зашеметен колко бързо! Какъв миксер имате, модерен?
Мисля, че може би отнема много време за разбиване заради миксер с ниска мощност ...
Днес сварих нов бульон, ще се опитам да го победя свеж вечер.

[Елена]

Елена, Бих и с мощен, и със стар Тефалев. Не зависи много от това.

[Анджела]

АнджелаИскам да кажа, че новият е много по-добър?
Време е да направя подарък за себе си или нещо подобно ...

Поправено. Писмото е излишно. Струваше ми се, че колкото по-малко течност, толкова по-лошо разбиване. Съответно, колкото по-малка е купата, когато има малко бульон, толкова по-бърз е процесът. Разбра ли го?

По принцип контейнерът с бульона трябва да е достатъчно тесен, така че всичко да отива към миксера?

Да Така ми се стори.Това е като с майонезата.

Сега ще се опитам да разбия нов бульон

Какъв миксер имате, модерен?

Снимката показва MUM5. Течността беше на самото дъно, страхувах се, че венците няма да се заловят. Струва ми се, че основното условие е богатството на бульона от нахут. Е, миксерът е добър, разбира се.

[Ана]

Ана, бульонът ми вече е жълт с малко пулп, ако мога да го кажа. И резултатът не винаги е добър. Може би това зависи и от сорта на нахут. Той също според своите разновидности и степен на старост. Предполагаме, предполагаме ...
Зефирът си заслужава. Освободете се, ще заловя.

Може би това зависи и от сорта на нахут.

Може би. От съдържанието на протеин в него. Днес размахвах същата стара.

бульонът ми вече е жълт с малко пулп

Така че този път имах такъв. Удебелен почти до желе. Прясно! Контейнерът беше тесен, джантите се закачиха добре. Добавена захар повече от 1: 1.
И отново нямаше твърди върхове!
Нахутът беше различен ... Като цяло, докато разбрах причината. В допълнение към миксера, няма какво повече да мислите

Е, накрая, имаше възможност да опитате блата за отслабване:

Е, без ябълково пюре се получи.

Поздравления за вашата заслужена победа в състезанието „Най-добра рецепта на седмицата“

[Ураааааа!]

Ураааааа!

🔗

ТОЗИ ЧУДО (!) - направете от нахут чудо Зефир!
ЧЕСТИТО!

[анг-кай]

анг-кай, Анджела с медал!
Честито! Успех и вдъхновение!

[Анджела]

Анджела, поздравления от сърце! Пожелавам ви нови победи, а ние - вашите прекрасни рецепти!

Честито! Заслужена победа!

Анджела !!!!! Честито!!!!! Ти си просто герой !!!!!

Честито!!!

[анг-кай]

анг-кай, Анжела, поздравления за заслужена Победа и Мядалка !!!! !!!!!!

Момичета, мили! За всички

🔗

[Ксюша]

Ксюша, Благодаря ти скъпи!

[анг-кай]

анг-кай, Анджела, Аз също се присъединявам към поздравленията !!!
Заслужена награда за страхотна рецепта!

Анджела! Ти си магьосница! От нахут !!! Зефир !!!!! В транс съм ... Когато се върна, не знам ...
Заслужена победа! Честито
Това е, бавно пълзя ...

[Елена]

Елена, Ната!

🔗

Рецептата е интересна, въпреки че не обичам нахут, но заради интереса трябваше да купя)))). Добре, че съпругът ми е вегетарианец, с радост прие факта, че му направих котлети от нахут !!!! И аз, като взех вълшебния бульон, започнах магьосничество. Бульонът не искаше да се катери и след 30 минути реших, че това се дължи на факта, че венците не го достигнаха добре, затова добавих още бульон „на око“, ами и захар за обема (нямаше). Процесът започна веднага. Изтичах да готвя сиропа, децата, съпругът ми се смесиха под краката ми ... След това добавих и малко нещо, реших да не слагам лимонена киселина, тъй като агарът ми се държи зле с него. Накратко .... нещо се оказа, меко, запазва формата си, но трябва да бъдете много внимателни, иначе се къса. Вкусът - на съпруга ми го хареса. Аз (mymra), хващам нахут, може би като самохипноза. Ще видя какво ще стане утре. Вероятно готино за използване като покритие за торта!

[Лейла]

Лейла, всичко е добре, което се оказва. Зефирът е мек, най-вероятно няма достатъчно агар. както разбрах, тогава всичко е "на око" на практика. Рецептата съдържа лимонов сок. Държи се чудесно с нахут. Няма вкус на нахут, както за мен. И никой не спомена кой го е направил. Но всеки си има своя. Чувам агар във всяко количество. Опитайте, ако все пак го правите, направете всичко според рецептата и вижте разликата. И тортата вече е там


Торта "Нахут фантазия" (постно) (анг-кай)



Благодарим ви, че споделите впечатленията си.

[анг-кай]

анг-кай, най-вероятно е така, просто се чувствам и агар (въпреки че всички говорят без вкус), страхувах се да прекаля.
Няма сладкарска торба, затова я слагам с лъжица ...

[Лейла]

Лейла, Те запазват формата си, но е ясно, че те са sissies. Ще трябва да се добави агар, дори по-добър от 5 грама, а не 4, както е в моята рецепта. Част в тенджерата остава, когато се влива. Поръсете с прах. Ще отнеме малко влага.

Аз също, от цялото разнообразие от ястия с нахут, усещам мирис и вкус на грах само в мляко от нахут. Можете да опитате да заглушите с ванилия.

[Анджела]

Анджела, моля, кажете ми дали е възможно да се използва отвара, която е стояла на масата един ден при t19 *
Вкусът е нормален. В предновогодишната суматоха забравих да махна хладилника ..
Честита Нова Година!

[Даяна]

Даяна, мога. Благодаря и честит празник.

[анг-кай]

анг-кай, благодаря за отговора със сигурност ще го направя.

[Анджела]

Анджела, Направих! Вкусен и нежен блат. Благодаря за страхотните рецепти
Разбит км orson. Наистина не се надявах на резултата, в края на краищата, нито бъркане. Бульонът се разбива добре и когато се добавя горещият сироп, масата отново става течна. Завих го в продължение на десет минути и не се сгъсти. Изсипва се в контейнер, масата остава течна. След известно време върхът започна да се удебелява. Нямаше време за чакане. Затова разстилам такива локви, за да изсъхнат. Може би се наложи да изчакам малко, тогава щях да сложа високи красиви блатове. Как беше след инжектирането на сиропа? Ако всичко е замръзнало, всичко е наред, така че не е необходим повече агар. Може би поради липсата на венче се е случило.

[Даяна]

Даяна, масата беше просто гореща. Беше необходимо да се охлади до 50 градуса.В това бях добре, работих веднага, но го направих наполовина с ябълково пюре, така че и аз изчаках там.
Благодаря за споделянето.