Торта "Тъмен Лари"

Торта "Тъмен Лари"

Категория: Сладкарски изделия

Съставки
брашно	375 пр.н.е.
какао	90 g
бакпулвер	10 g
Газирани напитки	7 g
растително масло	150 гр
захар	450 г. пр. Н. Е
яйце	3 бр.
екстракт от ванилия	5 g
мляко	150 гр
горещо кафе	340 пр.н.е.
алкохол	75 g
За крема:
мастна сметана 33-35%	500 г. пр. Н. Е
крема сирене	500 г. пр. Н. Е
пудра захар	вкус

Метод за готвене

• Запознайте се с този "Dark Larry", отвор за торти за всички шоколадови бонбони на планетата. Пропорциите и съставките на тестото придават неприлични лепкави сладкиши, които са толкова порести, че не тежат нищо, макар и невероятно меки и сочни. Истинска революция в съставките, техните пропорции и технология на приготвяне. Тортата е попила най-доброто от света на брауни, шоколадови торти и въздушни мусове, като по този начин се е превърнала в стандарт на шоколадовата торта.
• Така авторът описва работата си. Вече съм пекла тази торта 2 пъти и съм много доволна от резултата. Основното нещо е да спазвате технология и пропорции и да получите невероятно вкусна торта. Така:
• Пресейте сухите съставки в голяма купа: брашно (375 g), какао (90 g), бакпулвер (10 g), сода (7 g). Моля, използвайте възможно най-доброто какао. Без зелени опаковки. Нуждаем се от вкус, цвят и отсъствие на хрускащи частици по зъбите ни.
• Разбъркайте всичко добре с бъркалка.
• И в купата на миксера смесете всяко растително масло (150 g) и захар (450 g).
• Разбийте добре с миксер. Ясно е, че такова масло няма да се разпенва като масло, затова просто чакаме хомогенността на масата.
• След това намаляваме скоростта до ниска и добавяме всички яйца (3 бр.) И екстракт от ванилия (5 г). Разбийте масата за 2 минути.
• Въвеждаме половината от сухата смес. Разбъркайте.
• Налейте мляко (150 г), температурата тук не е важна.
• И сега забавната част е горещо кафе (340 г). Можете да вземете разтворимо кафе, да го приготвите сами или да използвате кафе машина. Основното нещо е вряща вода. Между другото, ако по някаква причина се страхувате от кафето - просто добавете вода. Какво се случва в този момент? Врящата вода активира бакпулвера и въпреки че сме свикнали да го виждаме да работи вече във фурната, в този случай се нуждаем от въздух в тестото веднага. Тогава ще видите разликата. Втората точка е какаото. Буквално се превръща в горещ шоколад (имаме какао, мазнина и температура, за да го загреем), така че сладкишите ще бъдат изненадващо по-тъмни. Там трябва да се изпрати и алкохол (75 g). можете да уиски, коняк, ликьори, накратко всичко, което има приятен тръпчив аромат (не вино, разбира се). Отново, специални домакини могат да заменят вода или сок за това.
• Разбийте на ниска скорост и добавете останалите сухи съставки.
• Оказва се доста тесто. Сега е моментът да решим как ще печем, след 2 или 3 паса. Тестото ще тече, може да ви обърка. Не се притеснявайте, ако всичко е направено с везни - това означава, че имате правилното тесто и въпреки че изглежда, че тече направо, това е нормално.
• Печем на 180 градуса, предварително загрята фурна, отгоре и отдолу.
• Печем една торта за около 25 минути, ако има повече порции във формата, времето ще се увеличи. Тук има фина точка - тестото е много тъмно и по време на процеса на печене ще стане напълно черно, така че може да не уловите момента, когато сладкишът е изгорял. Проверете с шиш, веднага щом излезе сух - извадете го. Можете просто да натиснете центъра на тортата с пръст, както правят плюсовете, ако тортата е пружинираща, става ясно, че е напълно изпечена. Можете спокойно да изпечете останалите торти за точно толкова време. И не се страхувайте за тестото, то ще почака.
• Пекох два пъти в бавен котлон. И втората торта наполовина: една част от тестото в бавната печка, втората във фурната. В мултикукър, пълен цикъл от 50 минути. + един час беше изключен. По-бързо във фурната, 30 минути. и готово.
• 
• Всеки крем, който обичате. Направих го с Plombir и сирене и сметана. Ние украсяваме по желание.
• Първата торта е направена от Ombre. Кремообразен крем със сирене:
• Разбийте сметаната 33-35% до силни върхове. В друга купа разбъркайте крема сирене маскарпоне, хохланд, алмет, крема сирене карат с пудра захар или кондензирано мляко или дори разтопен шоколад. Регулираме сладостта според вкуса. Сметаната и сиренето са приблизително равни.
• Добавих боята малко към целия крем и нанесох няколко ленти с корнет. Добавих бои, разбърках старателно, нанесох още няколко ленти. И така 4 пъти.
• 

Ястието е предназначено за

1

Програма за готвене:

хлебни изделия

Защо, защо всички в къщата ми стават по-стройни и не ядат торти?! Не мога да се справя сам ... Е, аз съм чокахолик, пристрастен към тортата, какво можеш да направиш! Каква красота! Тук ще оплюя всички и ще направя половината от нормата, и ще ям сам, а хората около мен ще се задавят от слюнка и завист !!!

[Барбара]

Барбара, благодаря за споделянето Съпругът ми е дрога, занесох го в отметки

[Барбара]

Барбара, благодаря за новата рецепта!

[Барбара]

Барбара, добре, заинтригуван разбира се! Със сигурност ще опитаме, обожаваме шоколадови торти! И какъв вид крема сирене е нещо добро?

По отношение на какаото, моля, посъветвайте къде и от коя марка хората купуват какао?

[Кизя]

Кизя,

крема сирене маскарпоне, хохланд, алмет, крема сирене карат

.
пони, Имам калаут.

О, какъв е този красавец Лари !!! Искам, много го искам!

[колобашка]

колобашка, линк към източника трябва да бъде :-) това е торта от добре познат блог :-) Аз също го изпекох вчера :-) Потвърждавам! Вкусно :-)

[Вкусна торта с дяволски шоколад]

уау))) Изпекох тази бисквита в NG и я намерих в много различни версии в Pinterest (а след това и в много американски ресурси) под името Вкусна торта с дяволски шоколад, което на руски означава Дяволски вкусен шоколадов пандишпан... Той е мега шоколадов, сочен и нежен. Но относно факта, че това е Dark Larry за първи път. В американските рецепти всичко е посочено в лъжици и чаши, затова исках да го изпека отново, да претегля всичко в грамове и да публикувам тази бисквита при нас. Късен))))))))))))))))
във всеки случай рецептата е фантастична и я препоръчвам на всички.
ps Изпекох на алкализирано какао Barry Calabout, вкусът се оказа твърде интензивен за мен и с горчив какаов послевкус, но не фен на шоколадовите продукти. Кремът е бил масло / вар. кондензирано мляко, много вкусно. Но абсолютно всички вкъщи поискаха тази торта за постоянно.

[Вкусна торта с дяволски шоколад]

Елена, и значението, прехвърлих почти буквално цялата рецепта. Тя не претендира за авторство, особено след

го намери в голямо разнообразие от възможности в Pinterest (а след това и в многобройни американски ресурси) под името Вкусна торта с дяволски шоколад, което на руски означава Дяволски вкусен шоколадов пандишпан.

[колобашка]

колобашка,
Просто ми се струва, че там можете да намерите много интересна информация за тази рецепта и правилата на форума я измислят :-)

[ElenaMK]

ElenaMK, добре, тъй като настоявате:
🔗

за живота на мен, не разбирам защо го нарече Лари))))))))

Трябва да го попитам

Направих тази торта днес. Наистина ни хареса! Печене на 4 торти в разделена форма. Крем - крем за 3 минути в микровълнова фурна, замразени ягоди. Заменен алкохол с кафе. Току що натърках шоколада отгоре. Пече се много лесно, вкусът е приятен. Вярно, захарта беше нарязана - 300 грама вместо 450. Съвсем достатъчно.
Благодаря за рецептата, явно ще направя повече.

Колко висока е тортата?

[Екатерина2]

Екатерина2, към здравето.
Албина, моя? Не съм го измерил, но мисля, че виж 10 ще тегли. Все още не са всички торти. ! Оставям го малък, той не обича сметана. Всъщност се получава прилична сума. В следващите. пъти ще е необходимо да се претеглят.

[Албина]

Албина, Имах 20 см със сигурност) тегло кг 2,5

Албина, определено имах 20 см) тегло кг 2,5

От една порция ли е?

[Албина]

Албина, Да. В пропорцията, която е дадена в рецептата
по-удобно е да печете 6 торти поотделно. Поне с моята способност да събирам тортата), за да я направя по-гладка. Лесно се пече и с лек вкус също с крема сирене)

[Албина]

Албина, Имах 20 см със сигурност) тегло кг 2,5

pliz кажи ми диаметъра на формата?

Тортите ми не се получиха ((, Направих всичко строго по рецепта, вместо алкохол, добавих вода. Тортите не се вдигнаха добре, почти плоски.
Добавих още 1 опаковка бакпулвер, изглежда много по-добре, надявам се, че няма да повлияе много на вкуса.

Добавено сряда 10 август 2016 00:26

За много по-добре, развълнувах се, малко магаре и станах същият като първия. Като цяло съм разочарован, ще ми бъде урок да не готвя по непознати рецепти, точно преди тържественото събитие.

за мен ще бъде урок да не готвя по непознати рецепти, точно преди тържественото събитие.

Това е неоспоримо правило, така че по-късно да не е мъчително болезнено за вашата грешка. Но не се притеснявайте: ще има повече празници за рехабилитация.

Оказва се, че трябва да се пече веднага, след като всичко се смеси, докато тестото все още бълбука? Измерих всяка торта с кантар от 300 грама. и се печеше на свой ред, до 3-ия сладкиш тестото беше вече напълно гладко, без мехурчета. Е, съответно, почти не се вдигна по време на печене.

[Lile4ka]

Lile4ka, Много съжалявам, че не успя. Как е на вкус?

Накрая нещо се случи, гостите го харесаха, напомни ми за "картофената" торта.
2 и 3 торти отдолу, това са първите, напълно плоски. Други с допълнителен пакет с бакпулвер.

Тортата е с приличен размер. И какъв крем?

Кремообразна сметана със захар и крема сирене.