Пайове с ръж с киселец

Пайове с ръж с киселец

Категория: Хлебни изделия

Съставки
ръжено брашно	300 гр.
Кефир 2,5%	200 мл
Растително масло	2 с.л. л.
Газирани напитки	1/2 ч.ч.
Сол	1/2 ч.ч.
Пресен киселец	300-400 гр.
Захар на вкус	1/2 стека.
Масло	1 ч.л.

Метод за готвене

• Добавете сода към кефир при стайна температура, разбъркайте и оставете за няколко минути, за да загаси содата. След това добавете пресято брашно, сол, замесете тесто и добавете растително масло в края. Тестото не трябва да е стръмно.
• 
• Измийте киселец, сортирайте, подсушете леко, за да отстраните излишната влага. След това изрежете всички стъбла. Този процес леко увеличава времето за готвене, но резултатът си заслужава - пълнежът е много нежен! След това нарежете листата на киселец на широчина 1-2 см. Поставете масло и захар в предварително загрят тиган, оставете го да се карамелизира малко (2-3 минути) и добавете целия киселец. Веднага след като сокът заври, получавате леко петминутно сладко.
• Поръсете дъска за рязане или маса с ръжено брашно, навийте малки топки тесто, след това отгоре поръсете плоски сладки с дебелина 0,5 см. Оформете пайовете и сложете върху лист за печене, покрит с пергаментова хартия. Печете на 180 градуса за 10-15 минути. Пайовете се пекат много бързо и трябва да ги наблюдавате, не е нужно да се пекат твърде много.
• След изпичане поставете пайовете върху съд, покрийте с пергаментова хартия, отгоре със салфетка или кърпа и дайте малко „почивка“.
• 
• Приятен апетит!!

Ястието е предназначено за

10-12 бр в зависимост от големината на пайовете

Време за готвене:

45 минути

Програма за готвене:

Печене във фурната

Забележка

Вкусно със студено мляко!

[Джулия]

Джулия, киселец в печени продукти е много, много вкусно!))))
Рецепта в разделите за няколко месеца, до прясно киселец!))

[celfh]

celfh, Да !! Напълно съм съгласен! Това вече иска ранни зелени - трябва да се подготвите за лятото))) Благодаря!

[Бианки]

Бианки, благодаря за рецептата, никога не съм ял пайове с киселец, а дори и от ръжено брашно!
Бум да се коригира, само киселецът ще изглежда свеж и ще се готви.
Дали тестото заради ръженото брашно не е лепкаво ??

[Тришка]

Тришка, Печете такива пайове - много ще ви хареса !!! Те са вкусни във всеки случай и още повече с ръжено брашно)) Излагам рецептите предварително, до пролетта))) Тестото не би било лепкаво със стръмно месене, но тук трябва да е меко и нежно, следователно (както писах в рецептата), когато го навивате, трябва да го поръсите малко със същото ръжено брашно.

У-ууу !!!! Но аз не мога да правя киселец !!!! И това е толкова вкусно! И дори на ръжено брашно ... Не бих чакал лятото, а щях да тичам до Ашан (който го има наблизо) и купувах пресен киселец и го правех веднага, за да мога да напълня ръката си до лятото ... Завиждам на всички!

У-ууу !!!! Но аз не мога да правя киселец !!!! И това е толкова вкусно! И дори на ръжено брашно ... Не бих чакал лятото, а щях да тичам до Ашан (който го има наблизо) и купувах пресен киселец и го правех веднага, за да мога да напълня ръката си до лятото ... Завиждам на всички!

Не плачи, не само за теб

[Анна1957]

Анна1957как да живея?

[Анна1957]

Анна1957как да живея?

Трябва да се търси заместител, подобен на вкус, но без оксалова киселина. Ревенът ме разстройва повече в този смисъл.

[Джулия]

Какви готини пайове! Как ми харесва!
Джулия,

Трябва да се търси заместител

An, може би спанак с лимонена киселина?

[Икра]

Икра, Анна1957Каква жалка .. Но можете да печете такива пайове с всичко, например с боровинки (боровинки)! Дори не знам кой вкус е по-добър! Принципът на готвене е един и същ

[Икра]

ИкраНо чакам началото на лятото, когато киселецът ми порасне, и дори вече ми липсва

[Галина]

Галина, Благодаря)) И аз ги обичам !!

[Джулия]

Джулия, благодаря за рецептата! Необичайна комбинация!
Кажете ми, опитвали ли сте някога да правите такива пайове със замръзнал киселец?

[Бианки]

Бианки, да, определено ще се опитам да го приготвя с нещо кисело. Напоследък много харесвам ръженото тесто.

[Шелена]

Шелена, Не съм го пробвал) Но мисля, че и със замразеното ще е хубаво! Просто ще има малки нюанси във вкуса, тъй като киселецът от градината е едно, магазинът киселец е друго, а замразеният киселец е третото, както и плодовете. Но няма да има кардинални различия!

[Икра]

Икра,

[Джулия,]

Джулия, Благодаря за отговора! Ще опитам със замразени засега.

[Шелена]

Шелена,

Печени изделия от киселец са .... класика на пролетния жанр! Неизразим вкус: нещо средно между ябълка и зрънце. Традиционно пека пролетен пай с киселец всяка пролет. Можете също да добавите ябълки или ягоди. Вашпе ще бъде ухапан. Благодаря за рецептата. Определено ще го направя. Това е нещо като коледните песни на Шавелевски.

На снимката има просто баница, направена от баница, а не баница, тесто с нисък добив от Людмила с пълнеж от киселец, ябълки и ягоди.

[Нана]

Нана,

Това е нещо като коледните песни на Шавелевски.

Да, само тестото тук е по-крехко (с кефир) Опитайте! Благодарим ви за вашата пролетна рецепта - ще опитаме всичко напролет!

[Джулия]

Джулия, вземете отчет за пайове



Отлични пайове, сто процента моят продукт Малко, обаче, трябваше да поработят. Тестото в началото беше твърде стръмно. Това съм аз - копеле, не беше необходимо да се изсипва цялото брашно наведнъж. И тъй като никога не пека пайове, не знам как да ги прищипя, плънката се опита да избяга по време на процеса на печене.
Що се отнася до останалото, красива маркиза, всичко е наред, всичко е наред!

[Гала]

Гала, Еха!!! Толкова красива!!!! Браво, Галина, тестото се оказа тънко, а пълнежите са много - беше предвидено! Да, трябва да свикнете с теста, но това е само за първи път и тогава всичко е лесно и просто! Между другото, когато пълнежът изтече (той понякога изтича така или иначе, дори и да го прищипете добре), тогава захарта се карамелизира и баницата се оказва още по-вкусна. Много се радвам, че някои от любимите ми пайове (втората - с боровинки) също се влюбиха във вас !!

Да, разбрах от вашата снимка, че пайовете не са опаковани така за нищо. Следващият път ще бъде по-добре, не се съмнявам. И пълнежът от тръстикова захар е пълна муха!

замесете тестото

Юленка, това тесто трябва ли да се меси особено старателно?

Или можете да месите, докато не ви омръзне?

Можете ли да държите такова тесто в хладилника известно време?

[Гала]

Гала, Сигурен! И за първи път пайовете бяха от най-висок клас! Тръстикова захар, съгласен съм напълно, вкусът е неописуем и ползите също!

[Плетене на една кука]

Плетене на една кука, Не е нужно да се меси - просто меси и това е, защото е на кефир и консистенцията трябва да е мека и нежна. Приготвям тестото преди печене, мисля, че може да се съхранява, но не за дълго, в крайна сметка има взаимодействие между содата и кефира

Не е необходимо да се меси

Важно е, добре, поне за мен ...

Благодаря ви много за отговора ...

[Плетене на една кука]

Плетене на една кука, Радвах се да помогна