Лобио на грузински и арменски

Лобио на грузински и арменски

Категория: Зеленчукови и плодови ястия

Кухня: грузински

Съставки
Боб	500гр
Лук	4 глави
Пресен кориандър	1 пакет
Магданоз	0,5 пакет
Целина	0,5 пакет
Чесън	10 зъба
Сушен босилек	1ч л
Сушена мента	1ч л
Сушена мащерка (кондари)	1ч л
Смлян кориандър	1ч л
Смлян сминдух (utskho suneli)	1ч л
Лют червен пипер	вкус
Млян черен пипер	вкус
Слънчогледово олио
Сол	вкус

Метод за готвене

• Варени 500гр малък тъмночервен боб. Обичам този сорт. Mindvris се нарича лоби-полеви зърна. Зърната се измиват добре, заливат се с вода, варят се една минута и се отцеждат. Направих това три пъти. След това се налива вода и се готви до омекване в продължение на 2,5 часа. Тя извади една трета с решетъчна лъжица в отделна купа, изсипа я с рустикално слънчогледово олио с мирис, осоли, поръси с черен пипер, прясна кориандър и една глава лук, нарязан на половин пръстени, смесена. Много вкусно и лесно за готвене фоайе на арменски киркаш е готово. Отцедете бульона от останалите зърна, но не го изливайте. Горещият фасул трябва да се намачка добре с картофено пюре. Можете да използвате шпатула в кухненски робот или в блендер. Нарежете на ситно три лука и пет скилидки чесън и запържете в слънчогледово олио. Добавете лука към намачкания боб. Добавете 5 скилидки счукан чесън. Всички билки и подправки. Тук отива лют червен пипер, не е нужно да добавяте черен пипер. През сезона, вместо сушени, можете да добавите пресни билки. Много е желателно да поставяте мента и мащерка във всеки боб, дори пресен зелен, дори в червен. Разредете постепенно цялата тази маса с отцеден бульон до желаната плътност. Ако има, добавете 2 с.л. л смлени орехи. Поставете на слаб огън и кипете около 5 мин. Уверете се, че не изгаряте. Гответе за здраве. Приятен апетит.

Ястието е предназначено за

1 кг

Време за готвене:

3 часа

Програма за готвене:

Чиния

Подобни рецепти

Лобио или консервиран зелен фасул в домати с моркови и чушки (без вода, олио и оцет) (Мандраик Людмила)

Лобио или боб на грузински (с ядки) (Еленка)

Струнен боб (зелено лобио) с яйца (Еленка)

Нека започнем, тъй като виждам интересно име, което веднага разбирам, Ваше !!!!

[Лили]

ЛилиБлагодаря ти Lilechka. Може да се направи и от консервиран боб.

Лили, благодаря ти Lilechka. Може да се направи и от консервиран боб.

Страхотен! И тогава по някаква причина наистина не обичам да готвя боб и го правя изключително рядко ...

Аз наистина не обичам боб. Но този е толкова вкусен! Просто исках да отида по дяволите. Трябва да търся червен боб и да готвя (или ще работи ли?)

[Туся Тася]

Туся Тася, По принцип всеки ще направи. Основното нещо е да го попълните правилно. И първият вариант обикновено е по-прост от задушена ряпа, но повярвайте ми, много е вкусен.

О, вярвам! Усещам съставките, бих се напукал, щеше да се пръсне зад ушите ми

И тогава по някаква причина наистина не обичам да готвя боб

Лил, после ме посети

Лобио от червен боб с мчади (dopleta)

Момичета, ако правите от консервиран киркаш, тогава загрейте добре. Отцедете сока и подправете лютия фасул. Лукът ще загуби своята острота, а пиперът и кориандърът ще издадат своите аромати.

И когато зърната се изсипват за готвене втори и трети път, трябва ли водата да е студена?

Публикувано в четвъртък, 22 декември 2016 г. 19:08

Трябва ли грузинското лобио да е по-скоро като пастет или супа от пюре по консистенция?

[_Milana_]

_Milana_, По-добре да напълните гореща вода. Като пюре супа. Като пастет, когато правя лобио с ядки. Там се слагат суров лук и чесън. Все същите подправки и билки. Добавя се 1-2 с.л. л оцет и 100 г смлени ядки на 1 кг боб. И вече не се приготвя отново.

Извинете за грешката kondari е чубрица.