Безе с череши "Снежен глобус" (кухненски процесор Bomann KM 398 CB)

[Готвенето не е трудно. Основното нещо е да го правите с любов към близките си)]

Безе с череши "Снежен глобус" (кухненски процесор Bomann KM 398 CB)

Категория: Сладкарски изделия

Съставки
протеини	50 грама
захар	100гр
лимонов сок	1/4 чаена лъжичка
ванилия	вкус
сметана 33% (имам сладкарски изделия на растителна основа)	70 грама
череша или череша b / c	6 артикула
коктейлна череша	2-4 броя
---------	------
форма на полукълбо d 8

Метод за готвене

• Разбих белите в кухненски процесор Bomann KM 398 CB с помощта на приставка за бъркане. Въпреки факта, че купата е 6,3 литра, това количество протеини бие добре.
• Купата и дюзата трябва да бъдат абсолютно чисти и сухи. Включваме първата скорост и започваме да бием, постепенно превключвайки скоростта на висока. Веднага след като протеините сменят цвета си, започват да балончат, започнете да добавяте захар на тънка струя. Препоръчително е да приемате малка захар, за да се разтвори по-бързо при разбиване.

• Разбийте белтъците, докато захарта се разтвори напълно. Ако вземете протеина и го разтриете между пръстите си, тогава не трябва да има зърна. Когато купата се обърне, протеинът не пада и не пълзи по стените. Добавете сок и ванилия и разбийте още минута.

• Поставете протеините във форма и направете депресия с лъжица. Катериците трябва да се разпръснат отстрани, а фуния да остане в центъра. Опитваме се да разпределим протеина възможно най-равномерно, така че да се пече еднакво с времето.

• Печем меренгата във фурна, загрята до 80-90 градуса за 2,5-3 часа. Пекох на 80 градуса с конвекция. Оставете да се охлади във фурната с отворена врата. Изваждаме безе от формата напълно охладена. Печеше го 3 пъти и никога не е имал проблеми с него.

• Разбийте сметаната без захар до хрупкави върхове.

• Сложете крема в две полукълба и сложете черешите (аз имам череши). Поставете малко по-малко във второто полукълбо на крема, не поставяйте черешите (черешите).

• Внимателно свържете двете полукълба, така че да образуват топка. Нанесете изплуващия крем върху кръстовището, за да изравните и маскирате ставата.

• Сложете малко крем отгоре и сложете коктейлната череша. Сервираме веднага.

• 
• 
• Готвенето не е трудно. Основното нещо е да го правите с любов към близките си)

Ястието е предназначено за

2 порции

Забележка

Рецептата е шпионирана на уебсайта на Povarenok.
Много дълго щях да го направя. Ръцете не стигнаха. Жалко. Вече го готвя 3 пъти подред, избирайки частта, която ми подхожда, температурата и начина на печене. Леко промени рецептата.
Много много! Вкусът и красотата са невероятни. Такъв десерт няма да остави никого безразличен. И ще изненада всички. Препоръчвам.

Анджела, каква красота и вкус !!!!

Анджела, спешно ме осинови, нямам сили да се възхищавам на красотата ти отдалеч
Увийте всичко наведнъж
навън съм

Анджела, каква рецепта е произведение на изкуството!



И аз имам полукълба. И ако вземете замразени ягоди, вероятно ще тече?

Убиецът Мона!
Няма да кажа нищо друго, ще изляза от мъка, за да ям парче кавбас ...

О! Е, аз като цяло също с широко отворени очи ...
Това е толкова красиво! Не, не красота, а Красота !!!
Анджела, няма думи просто.

Анджела! Възхитена съм от вашите рецепти! Благодаря ви за такава вкусотия и красота !!!
Ти си просто магьосница! Винаги интересни рецепти и снимки ... просто страхотни!
Благодаря за вашата упорита работа!

Анджела, ооооооолкова красива !!!!!!!!!!!

Седя, измислям думи ... не, не се получи. Брайак! паднах

Ангел, невероятно красива!

Това е просто шедьовър !!!! Браво е много, много красиво! А какво е вкусно, няма какво да се каже

ааааааааааааааааааааааа ааааааааааааааааааааааа аааааааааааа

Анджела, присъединявам се към всички точки на прекъсване (паднах), аааааааааа, и също ще отида да се задавя от мъка като крава.
Но все още имам въпрос към вас. Колко време меренгата увисва от крема? Колко време успяхте да издържите този десерт, без да го изядете? Просто в друга тема имаше дискусия, че меренгата не е приятелска със сметана и бързо ще се стопи, ако не бъде изолирана.

[Леночка,]

Момичета, смутено направо Благодаря. Много съм доволен, че оценихте толкова силно усилията ми.

Увийте всичко наведнъж

Леночка, ако и вие сте го яли. Вземете го, разбира се)

И ако вземете замразени ягоди, вероятно ще тече?

Трябва да ядете този десерт веднага. Моите череши също са замразени.

Колко време меренгата увисва от крема?

Людочка, Имам сладкарски крем. Те не са толкова мокри, колкото обикновените млечни продукти. Четох, че кремът прави безе кисел, но нямам опит в това отношение. Затова написах, че трябва да го изпратя незабавно. Също така прочетох, че е необходимо към протеина да се добави нишесте, за да не стане вял. Но и аз не мога да кажа нищо със сигурност. Тези, които тренираха, не смазваха. Те се намазаха приблизително в 12 часа. Изядох моята веднага след фотосесията, а съпругът ми все още е в хладилника. Отгоре е много твърд. Дъното също не потъна. Сега е зает, как ще се храни, ще видя какво има.

[анг-кай]

анг-кай, 🔗

[Анджела]

Анджела, !!!

Добре, че бях последният, който падна))
Е, къде да купя такава форма-топки? Снимка в студиото !! Говоря за мухъл))

[анг-кай]

анг-кай, Анджела, както винаги БРАВО !!!!!
Аааааааааааааааа, точка на прекъсване.

[Жана]

Жана, ние в Москва купихме такава форма м. Молодежная. Партизанская ул. 43. Пазарувайте „Всичко за пекаря“ Въпреки че има много такива форми в онлайн магазините. Можете просто да поръчате.

ръководство има ли куп хлебопекари наоколо? разпръснете - ще смачкам !!!!!!!!!! БРЯККК
ами просто феерия !!!!
Анела много ти благодаря за такава старателна работа всеки ден. украсихте форума, научихте ни на много и ни зарадвахте!
много благодаря за това и всички останали ваши рецепти)))

[Жаник]

Жаник, Светтика, Zhannptica, Гну, ТуманчикБлагодаря ви момичета, че се отбихте. Кой падна, стани Студено И ако няма шега, тогава благодаря. Доволен съм)

къде да купя такава форма-топки? Снимка в студиото !! Говоря за мухъл))

Струва ми се, че това е пълно навсякъде) Просто не обърнах внимание.

Колко време меренгата увисва от крема?

ДОКЛАДВАНЕ. Съпругът ми седна за вечеря и вечеря вчера в дванадесет часа сутринта. Не исках да ям тортата след борша и кнедлите.Но аз го дръпнах толкова много, че той трябваше И аз станах „над сърцето си“, гледам в устата си и задавам въпроси. Отново повтарям: "Тук имам сладкарски изделия с крем". Това вероятно е важно! Нищо не стана кисело. Горната и долната част бяха хрупкави, което е меренгата. Защото, като средата е твърд крем. Съпругът каза, че е божествен, но ще отиде да спи, за да не го направи умре умират от лакомия точно на масата.

[Анджела]

Анджела, но не съм виждал такива, ще изглеждам по-добре. Как да живеем сега без такива кръгли
Хъски, ЛюдмилаБлагодаря за съвета !!

Трябва да решите нещо

Какво да мисля, всичко трепери ... Мислех, че фойерверките ... и след това предизвикателствата избухват ... един след друг ... и лъжа ... и няма къде да избухне ... Анджела, думи ... НЕ ... ...

Кой падна - стани

Меренга с невероятна красота !!! Ще се опитам някой ден да бъда почетен ...: girl-yes: Благодаря, Анджела !!

[анг-кай]

анг-кай, Анджела, няма да повярвате, имам приятел, който тя пече по поръчка, тя го изпече преди седмица, изядох го .... много е вкусно .. благодаря, снимката, както винаги, имате страхотно ... не можете да откъснете очи, вие сте умни, ръце злато ....

[Анджела]

Анджела, наслада и възхищение от вашия талант !!! / Аз ще се обърна към момичетата за компанията /.

Анджела, благодаря за подробностите. Вероятно вече сте написали някъде името на крема, който използвате. Но за да не търсите, пишете отново. Вие сте добре дошъл. Отивам в Украйна. Може би ще мога да ги намеря там и след това да лекувам своите. Трудно мога да намеря естествени.

[kristina1]

Да, няма конкретна компания. какво попадат, и такива и купуват. Взеха

Този в този безе е последната снимка.Взех Лена в магазина тук на форума. Във всеки случай роднините могат да го наредят да дойде при вашето пристигане. И ако е голям град, тогава магазините трябва да бъдат.
Целият този крем е нормален за мен. Лично аз не усещам никакви странични миризми и вкусове на химията.



kristina1, Наталия, радвам се, момичета, благодаря. Надявам се, че тази опция за безе е полезна. Ще се радвам много)

[анг-кай]

анг-кай, Анджела, супер десерт !!! Ти си толкова умен - винаги всичко е толкова вкусно и вкусно !!
Хъски, Людочка, в Украйна има натурален крем, и "Вкусен готвач" и "За здраве"! И до Украйна в кой град, ако не е тайна))) Живея в Кропивницки))

и лъжа ... и няма къде да се размаже ...

ще отидете на втория етаж !!! ти си слаба дама, няма да смажеш много

но той ще заспи, за да не умре, за да умре от лакомия точно на масата.

така че, които имат късмет, толкова късмет)))) целият форум му завижда)))

Здравейте от мен на Юра и пожелания за здраве)))

[кирпочка]

мислеше фойерверки.

така че момичетата катастрофираха под общия шум на вчерашната празнична заря, така че да не се чува толкова

които са късметлии, толкова късметлии

Вероятно той не би се съгласил с теб вчера. Но самият той е виновен. Когато седнах да ям, го предупредих, че все още има торта, която трябва да се изяде точно днес. Не слушах. За това, че е жестоко наказан с насилствено ядене

Добре, ще го предам)

кирпочка, Наталия, Благодаря)

За това, че е жестоко наказан с насилствено ядене

ох искам да го видя
по-точно как го принудихте)))

Щях да страдам до днес. Но първо: тя се страхуваше, че ще стане вяла, и второ: днес е сряда, бърз ден и той не би ял. И така, дръпнах се и направих.

И така, дръпнах се и направих.

о, щях да дойда при теб. Бих ял и ял)))) измит с какво и ядох отново

Е да. Всички сами.

[Анджела]

Анджела, десерт на височина, тук ще вмъкна моите пет цента

Колко време меренгата увисва от крема?

За да не е кисел меренгът, можете да намажете вътрешността с ганаш върху бял шоколад (2 части шоколад и една сметана) или просто най-тънкия слой какаово масло. В тази форма "контролната" проба престоява три дни без ни най-малко увреждане на безе (кремът е лимон).

[Наташа]

Наташа, Благодаря. Много полезна информация)

най-тънкият слой какаово масло. В тази форма "контролната" сонда ще престои три дни

Наташа, с масло или с ганаш? Или с двете?

[Наташа]

само най-тънкият слой какаово масло

Наташа, но технически как да го направя? топи се охлажда ... ще се втвърди, не се охлажда - ще се разтвори ...
Помислих си за разтопен шоколад, за да изолирам меренг, и там, вероятно, ще бъде възможно да се използва обичайната бита сметана ...
Анджела, Аз тук на пръсти настрани опръсках не само защото се събудих от възхищение ... шепнешком: сега също имам такава плесен и сега ще събера сърцето си да замахна към "Уилям, нашия Шекспир")))

но технически как да го направя? топи се охлажда ... ще се втвърди, не се охлажда - ще се разтвори ...

Тя мълчи за нещо. Не отговаря)

има и такава плесен

Решете си. Нищо сложно. Самата тя се страхуваше много. Пекох три пъти, така че всичко беше като по ноти. Първият път с рецепта (в рецептата има нишесте), след това я пробвах без нея, след това докарах температурата, за да не е жълта. И така всичко се оказа.

Уилям, нашият Шекспир

Кой друг е Шекспир! Поете, ти си наш, местен гений)

[Татяна]

Татяна, белият шоколад е по-лош, защото има подчертан вкус. И разтопете какаовото масло внимателно, на ниска мощност и намажете с малка четка. Маслото има неутрален вкус, който няма да навреди на вкуса на десерта.

[Наташа]

Наташа, Благодаря.

[Наташа]

Наташа, но не говоря за бяло, не ми е вкусно и нямаме в продажба без добавки, бих го намазала с тъмно, с череши и сметана - съвсем.
А с какаовото масло имах само един кулинарен експеримент, който обаче не беше напълно успешен: правих сини сливи с ядки при ng, обикновено го глазирам с черен шоколад + растително масло и тук имах късмета да си купя какаово масло и така ми хареса заради миризмата , че реших да заменя зеленчука с тях, но в крайна сметка не се втвърди до твърдо.
Анджела, Благодаря ви за милите думи

[Татяна]

Татяна, странно, въпреки че качеството на продукта, вероятно, е различно ... В този случай можете и черно.

[Наташа]

Наташа, явно написах неразбираемо, шоколадът беше тъмен, глазурата не замръзна заради какаовото масло, бях много изненадана, защото е твърда сама по себе си, на парчета.

[Татяна]

Татяна, Дори не знам какво да кажа, винаги замръзва ... И все още остава какаово масло? Можете да го разтопите и да проверите как се втвърдява сам.

Можете да го разтопите и да проверите как се втвърдява сам.

да, реших да направя теста, ще докладвам резултатите)

Анджела, опитах се да го изсуша в този вид, но не ми се получиха добре. Трябваше да влача формата в различни посоки, така че поне някак безешките да изостават зад стените. Томас е точно като твоя. Някои от тях се провалиха. Част от меренге остана във формата. Следователно нямаше смисъл да се свързват половинките в топка. Всички те са с недостатъци. Излях половинките с мус и ядох с голямо удоволствие.
Не обработвате калъпите с нищо, преди да поставите безе?
Постояха с мен като легенчета почти цял ден (но вътре нямаше крем суфле), нищо не им се случи. Те останаха хрупкави.



Наташа, благодаря за върха за какаовото масло. Обикновено го намазвам с шоколад. Не знаех за какаовото масло.

Людочка, жалко, че не са действали. При мен всичко работеше добре три пъти. Тя не смазваше формите. Внимателно, сякаш го обръщате навън. Обърнах го и го натиснах надолу. И те се охладиха напълно. Имам нови форми. Все още не съм направил нищо в тях. Може би това е причината?
В противен случай не можете да разберете от снимката, че нещо не е наред
Все пак са прекрасни ..

Имам ги като легени от почти ден (но вътре нямаше крем суфле), нищо не им се случи. Те останаха хрупкави.

Е, суфлето също не може да се нарече сухо. Толкова страхотно)
Благодаря за опита и споделянето. Надявам се, че вкусът ви харесва.

Анджела., Благодаря. Разбира се, десертът ми хареса. Дъщеря ми е възхитена от всичко протеин. Безе под всякаква форма може да се яде в огромни количества. Но кой ще й даде! : girl_haha: Формите ми не са нови. Направих мус десерти в тях и изпекох меденки. Но те са гладки отвътре, както бяха, лъскави като вашия. Каликото ми изглежда различно. Обърни внимание. Цялата им повърхност е грапава. И там, където изобщо не са изоставали, изобщо няма повърхност (аз просто не ви показах това). И го имате главно лъскав. Мога да си представя как са скочили от теб. Но няма да ги изоставя. Ще опитам отново. Благодарим ви за красотата, която ни показвате. Затова искам да го повторя.

[Людочка,]

Людочка, ти ще успееш. Трябва също да повторя. Протеин повече от литър във фризера)

Обърни внимание. Цялата им повърхност е грапава.

Имах и грапавости на места. Но на някои места не е достатъчно.

Искам да го повторя

Людочка, благодаря. Много е приятно да прочета това от вас)