Кърлени мариновани краставици (най-простата рецепта)

Стоят като сладки, затворени с обикновени пластмасови капаци

Как да се охлажда с такива капаци? Също така да се обърнете и да увиете? Да не тече?)

Такива капаци трябва да се нагряват в гореща вода (те стават по-меки и по-еластични) и бурканите трябва да се затварят незабавно, докато са още горещи. След охлаждане капакът ще бъде изтеглен навътре. Тъй като охлаждащата вода намалява в обем.
Но полиетиленовите капаци трябва да бъдат така наречените двойни. Те се затварят много плътно

[Галина]

Галина, Просто исках да знам за процеса на охлаждане. С пластмасови буркани вече не можете да обърнете, нали?
Вчера затворих буркана със сливи, пише на капака, държа във вряща вода. Но когато го обърнахте, изпод него изтичаше сок, затова го охладих с капака нагоре.

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Даря! Ако нещо изтича от кутията при обръщане, това означава, че тя не е плътно затворена. Това е един вид тест. Ако ще пиете този компот днес или утре, тогава го приберете в хладилника и го използвайте скоро. Ако сте очаквали, че това ще бъде за в бъдеще, тогава трябва да отворите буркана, да измиете / стерилизирате, да сварите компота и да го затворите отново. Защо не използвате капаци за консервиране? По-безопасно е

Те бяха мариновани сливи, има много оцет, така че не е страшно, че не е херметично затворено (вероятно за първи път го правя).

Защо не използвате корици

Винаги използвам капаци, но след това прочетох, че може да се използва найлон, мислех да опитам. Сега ще помисля за това)))

[Даря]

С пластмасови буркани вече не можете да обърнете, нали?

Даря, Затворих го с пластмасов капак, който трябва да се нагрее преди да го сложа върху буркана. Спокойно го обърна, нищо не изтече, капакът се прибра.

[M @ rtochka]

M @ rtochka, да, при такива капаци консервите не трябва да се обръщат. Просто го оставете на масата, когато саламурата се охлади, капакът ще се изтегли навътре.
Приятелят ми покри с такива капаци компот от черешови сливи, сладко. Беше много отдавна, във времена на тотален недостиг, беше голям късмет да си купя корици. Мислех да потопя тези капаци в сладък сироп. Стояха перфектно, сякаш навити. Захарта очевидно е работила като лепило. Дори отварянето на тези капаци беше проблем по-късно.

Момичета и момчета! Ферментирали краставици, стоят на втория ден. Изработен в 1,5-литрови кутии. Излива саламура със сол (студена) в размер на 55 г сол на 1 литър вода. В 1,5-литров буркан се съдържаха 600 мл солен саламура, тоест 33 грама сол.
И според изчислението на Константин (3 супени лъжици на 3-литров буркан), повече сол трябва да се сложи в един и половина, 45 грама, вероятно? Мислите ли, че е твърде късно да добавите повече сол към всеки буркан? Или как?

[Елена]

Елена, струва ми се, че ако докладваме солите сега, тогава нищо ужасно няма да се случи. Само, вероятно си струва да проверите дали цялата сол има време да се разтвори през оставащия ден ...
Поправете ме някой, ако греша ...

[Капет]

Капет, Константин, благодаря! Сега ще изчакам още малко, може би някой друг ще отговори. Ако те не отговорят, ще се опитам да добавя сол към някои от консервите и да оставя няколко консерви така. След това, когато времето мине, ще опитам краставици и такива, и други. Вече ще е ясно как ще се получи по-добре.



Капет, Константин! Вчера тежеше 1 супена лъжица. лъжица ваша сол без пързалка (имам сол за ецване, голяма със сиви пръски). Оказа се = 22 g И вече имам 33 g в 1,5-литрови буркани Нека ви напомня, че излях краставици с физиологичен разтвор в размер на 55 g сол на 1 литър вода, а във всеки 1,5-литров буркан бяха включени 600 ml разтвор, т.е. по 33 g
Оказва се, че във всяка кутия имам точно толкова сол, колкото е необходимо. Ако броите на супени лъжици, тогава само 1,5 супени лъжици за 1,5 литров буркан. Ясно според вашата рецепта.
Днес ще сваря саламурата и ще навия консервите.