Торта "Отлично"

Торта "Отлично"
Категория: Сладкарски изделия
Съставки
Торти
Захар на прах 300гр
Яйчен белтък 4 бр
Орехи 300гр
1/2 лимонов сок
ШОКОЛАД-КАФЕ МАСА
Яйца 2 бр
Захар 160гр
Разтворимо кафе 2 ч.ч.
Горчив шоколад 50-60гр
Масло 200гр
Водка (или алкохол) 50 мл
Метод за готвене

Рецептата за тази торта отдавна е публикувана в календара на свободните листа под заглавието „Ястия от полската кухня“. Майка ми и баба ми (и двете никога не са готвачи на сладкиши), след като проучиха рецептата, решиха да я оживят за новогодишната трапеза. Явно новата година наистина е време на чудеса, защото тортата е успяла))) И сто процента оправда името си !! Той се оказа наистина отличен. Благороден, изискан вкус, по-скоро като не торта в обичайния смисъл, а някакъв вкусен десерт. Оттогава всяка нова година тази отлична торта се пече в нашето семейство.
Така че нека започнем с молитва))
За печени бисквити. Е, тук всичко е традиционно. Разбийте белтъците на силна пяна, докато спрат да падат от обърнатата купа, след това добавете пудрата захар малко, продължавайки да разбивате (оригиналната рецепта казва да победите белтъците и постепенно добавяйки пудрата захар, разтрийте масата с дървено пестило, докато тя (пестикът) стане ще стои вертикално в него). Е, при липса на пестик използвам миксер))).
Изцедете сока от половин лимон в протеиновата маса, добавете нарязани ядки и разбъркайте. Тестото за торта е готово.
Изпечете две торти във фурна, загрята до 160-180 г до светло златисто кафяво. НЕ ПЕЧЕТЕ! Воден от вашата фурна, ми отнема около 30 -35 минути. Правя това: на пергамент начертавам кръгове с диаметър 23-24 см, намазвам пергамента с масло, поръсвам с брашно и разпределям масата в два кръга с лъжица.
Докато нашите сладкиши се пекат, нека започнем да правим крем (шоколадова кафе маса, както се нарича в оригинала).
Разбийте яйцата със захар на водна баня, докато се образува гъста, пухкава маса (това е около 8-10 минути с моя не много мощен миксер). През това време яйцата ще се затоплят до топло състояние. Извадете тенджерата от банята и, без да спирате разбиването, добавете 2 ч. Л. Разтворимо кафе и шоколад, нагрявани на водна баня (или в микровълновата). По-удобно е кафето да се разбърква предварително в 1-2 ч. Л. вряща вода, тогава определено няма да останат зърна в нашия крем.
Разбийте отделно мекото масло и комбинирайте с охладената яйчено-кафе-шоколадова маса (на малки порции разбъркайте, добавете го към маслото). В самия край изсипете чаша алкохол (водка) в крема.
Украсете тортата, както желаете и умения. Абсолютно не знам как да украся, затова просто го поръсвам с настърган шоколад или шоколадови чипове.
Изпращаме тортата в хладилника за поне 2 дни .. Да, да, това е задължително условие. Което между другото е много удобно за новогодишните неприятности и суматоха.

Ястието е предназначено за Една малка торта
Време за готвене: Около 2 часа
Програма за готвене: Фурна, дръжки
Забележка
Честита Нова Година на всички !!! Здраве, мир, щастие и доброта за вашия дом
Уважаеми модератори, ако има такава рецепта във форума, моля, изтрийте моята версия (търсех я, изглежда не). И извинете неспособните, това е първата ми рецепта и просто не мога да вмъкна снимка. Ще се радвам, ако любимата ми торта е глазирана от някой. Наистина си заслужава ..

[Рина-а-рина]

Рина-а-рина, Катюша, каква оригинална торта и много интересен крем има, не се съмнявам, че е вкусен, макар да ми се стори малко труден за приготвяне, но ще е необходимо да го пробвам някак си, като цяло харесвам печени сладки в печенето. Благодаря за рецептата!

[Катрин]

Катрин, Катя, благодаря за рецептата. Отбелязан, трябва да опитам!

[kavmins]

kavmins, благодаря, че обърнахте внимание на рецептата. Тортата наистина е много вкусна и точно заради крема .. Честно казано е по-трудно да се опише препаратът, отколкото да се направи.



Jouravl, опитайте, мисля, че няма да бъдете разочаровани .. Благодаря

[Рина-а-рина]

Рина-а-рина, ние също печехме подобни по съветско време. Вкусна комбинация от хрупкави меренги с крем за кафе!
Но ние изсушихме сладките във фурната в продължение на няколко часа, а вашата рецепта казва 30 минути. Кажи ми, те меки ли са?

[Рина-а-рина]

Рина-а-рина, ние също печехме подобни по съветско време. Вкусна комбинация от хрупкави безе с кафена сметана!
Но ние изсушихме сладките във фурната в продължение на няколко часа, а вашата рецепта казва 30 минути. Кажи ми, те меки ли са?

когато го извадя от фурната, тортите се хващат отгоре с плътна кора, а вътре са меки, но не мокри. И поради продължителното излагане те сякаш се сгъстяват или нещо подобно и няма капчици, които са с непечена меренга. Ядките са много и меренгата просто ги държи заедно.