Питка с шоколад върху портокалов чай ​​Tang-Zhong

Ната, каква красота!

Маня, благодаря! Вкусни портокалови рулца!
Яде 6 от 9, докато е още топло. Кюрдите се вписаха идеално! Миризмата на кифличките - умрете, за да не станете!
Но все още не съм доволен от трохичката, искам по-пухкава.
Днес размразявах след формоване в продължение на 45 минути, по-страх ме беше, горещо е, вдигна се добре както в уреда, така и във фурната.
Някъде развалям, може би не мога да отгатна окончателното коригиране. Как да разберете кога да се печете за 20 минути? (Дадох време да загрея фурната) Или не това е въпросът?

Ната, мога да си представя какъв е ароматът по време на печенето.
При проверката се ориентирайте не толкова от времето, колкото от обема на техническото задание. Ако по правило ги оставим да се увеличат с 2-2,5 пъти преди засаждането във фурната, тогава във вашия случай вероятно трябва да се съсредоточите върху увеличаването на обема на TK с 1,5 пъти. След това, след 20 минути, докато фурната се загрява, TK ще достигне желаното състояние.

Ето и трохичката

Мека, но не пухкава. И когато стискате, той се изправя бавно и не напълно. Това се дължи на неправилна проверка или нещо друго?



За фотосесията трябваше да ям половин руло

[Ната,]

Какви жертви няма да направите, за да изядете ролка посред нощ под правдоподобен предлог. Ната, Може би заради пълнежа, трохичката се оказа по-влажна.

Не, Манечка, не говоря за това. Той е дефектен във ферментацията, не разбирам тока, наднорменото тегло или недостойното. Не разбирам, пека
Имах един хляб без никакъв пълнеж, беше същото.

Наташа, дори не знам. Може би в темата за анализ на полетите в пекарни момичетата бързо ще ви кажат какво не е наред?

Манечка！ Благодаря ти за идеята за варене！ Пайовете бяха изпечени днес, всички клиенти припадат от тестото！ Самата тя захапа пай с кайсии, бях много впечатлен！

[Елена]

Елена, все пак би! Къде могат да останат те, клиентите, от такива и такива пайове. Шик!

[Маня]

Маня, текстурата на тестото се промени, стана по-влажно. Веднага ще направя резервация, че добавих чаени листа към обичайното си тесто въз основа на общото количество течност и брашно. Тестото беше лепкаво и крехко, разкъсано по плънката, въпреки че беше добре разбъркано и добавих още брашно. Но вкусът е несравним！

Манка, това е, издишай! Оказа се нещо със скандинавски (все още е въпрос дали е скандинавски). Като цяло нищо не се случи с това брашно, дори стандартен хляб в KhP и който излезе в неразбираема бучка и неговата трохичка дори не се смила на трохи с блендер. Можеш ли да си представиш ?! Шокиран съм! А ти? Купих цели 4 кг и изсипах всичко в банките, така че бъговете да не погълнат съкровището ми! т
Сега ще помисля къде да намеря тези грешки и как да ги направя всичко това ...

Наташа, жалко е. Наистина ли се преструват и на скандинавците?

Манечка, благодаря за рецептата за красиво и вкусно руло

[Татяна]

Татянакаква троха, истински пух!
Таня, благодаря ти, че опитваш и споделяш такава красота. Възхищавам се на картината и пия чай, представяйки си вкуса на руло.

Накрая събрах всички съставки и изпекох. Направих всичко по рецепта до грам. Меденникът е отличен. Времето също, според рецептата издържа. Изглежда, че се е оказало външно, еластично при натискане. Но вкусът не им хареса. Малко скучно, вискозно и без пух. Въпреки че се печеше 25 минути. Кажете ми какво сте сгрешили? Преекспонира тестото? Или малко изпечен?

[Светлана]

Светлана, не изглежда, че тестото е било преекспонирано, под формата на питка се е вдигнало перфектно. Времето за печене може да се увеличи. Пека този блат за 40 минути (без конвекция).

Благодаря за бързата реакция. Ще се опитам да пека по-дълго.Какъв вид печени продукти трябва да има вкус? Различен от всеки друг кифла?

Струва ми се, че не, не е различно.