Мармалад на пектинова основа

[Мирточка]

Мирточка, но какво не беше наред? Това е страхотно. Много добре. Това магазин сок ли е?

[Анджела]

Анджела, - да съхранява сок, не прозрачен. Първият все още беше мек, но идеално влезе в пълнежа за гевреци.

Ясно. Това означава, че за първи път не е изчакал необходимата стабилна температура, или термометърът лежи.

Колко струва 14g пектин в чаени лъжички?

Съжалявам

ами добре ... всички свои и няма нужда да се извиняваме ..

Започнах да търся пектин в нашия край ... Оказа се, че има различни. Единият може да се нагрее над 105С, а другият не.

[Рита]

Рита, Не знам кой имам, но всичко е супер)

[Рита]

Рита, о, имаш готина! А глюкозният сироп се продава само в магазина близо до вас. Aldi или Lidl?

[звезда]

звезда, ние нямаме такива магазини! Намерих това в онлайн магазин. Хареса ми, че има подробно описание на различни сортове пектин.

Намирам се в Нарва в Призма и в магазин, който прилича на склад, си купих глюкозен сироп.

[Анжи]

Здравейте! Като видях този мармалад, загубих спокойствието и съня си. И когато се появи рецептата за мармалад в шоколад, душата на поета не издържа. Тук. Го е направил. Вече замръзва.



Показвам ви много вкусен полски сироп, от който всъщност го направих. И ето колко получих от една порция. За по-голяма яснота.

Анжи, Сега искам да потопя този мармалад в закален шоколад. Дръжте ме за ръката, а? Никога преди не съм закалявал шоколад. Намерен тук от Наташа Прона метод за темпериране на шоколад. Можеш ли да направиш това?

https://mcooker-bgm.tomathouse.com/in...712.0

След няколко часа, когато се втвърди, можете ли вече шоколад? И как да го потопите там? Или да го поставите върху решетка и да го поливате отгоре?

Светик, трябва да се получи много красиво. А сиропът не е много сладък? Не го ли развъждахте? Сокът все още не е толкова сладък. Или сложихте по-малко захар? Имам сиропи със захаросани плодове. Мислех да ги направя, но спрях сладостта. Не мога да разбера колко захар да намаля или изобщо да не налея?

потопете мармалад в закален шоколад.

Света. Ако имате шоколадови бонбони Calebo, опаковката има настройка на температурата. Ако не, тогава бих закалил по този начин. Разтопен шоколад до 45-50 (черен). 25% от шоколада от основата, която сте разтопили, добавяте студен. Разбъркано. Обикновено този процент води до желаната температура 26-27 градуса. Разбърквайте непрекъснато. Ако температурата вече е достигната, а шоколадът остава неразтопен, извадете го. Ако се е разтопил и температурата е по-висока, добавете малко парче. След това загрейте със сешоар до 31-32. След това, ако имате много шоколад, можете да го залеете. Просто се къпех.
Можете също така да темперирате шоколада върху лед. Замразени зеленчуци. Разтопете до желаната температура и охладете бързо върху лед.
Веднъж видях, че шоколадът просто се нагрява до 31 и работех с него. Не съм го опитвал сам, но е логично. Целият шоколад се продава закален.

когато се втвърди, може ли вече шоколад?

По-добре го оставете за утре. Ще стане по-плътно. Ако искате да опитате, тогава половината утре на шоколадови полета, а другата половина днес в захар и яжте. Просто не го затваряйте, а го оставете на масата.

А сиропът не е много сладък? Не го ли развъждахте?

Разреден на вкус на сок, както го помня. Тук изобщо няма сок от череши. И този сироп няма химично съдържание, излезе толкова вкусен сок. Тоест, ако отговорите на въпроса си по-ясно, тогава не на чист сироп, а на разреден.

Просто се къпех.

Ще опитам...

Не, нямам калебо, а някакви капки, но от магазин от тип Метро ... Черен шоколад.

Проверете математиката ми, моля.

Взимам 100 грама шоколад, довеждам го на импулси до 45-50, след което добавям там 25 грама шоколад и го разбърквам до температура 26-27 градуса.

Или мога да рискувам и да доведа целия шоколад до 30-31 и да работя.

Разбирам ли? И след няколко часа, когато извадя гумите от матрицата и не ги изяждайте всички, мога ли да започна, а?

По-добре го оставете за утре. Ще стане по-плътно.

Да, благодаря! Така че ще го направя! Колкото по-вкусен ще бъде мармаладът!

разреден.

В. И тогава вече си помислих как преброи захарта)

Провери математиката ми

Да. Всичко е правилно.

Така че ще го направя

Хайде. Очаквам с нетърпение впечатленията.

Мога да рискувам и да доведа целия шоколад до 30-31 и да работя.

Защо да рискувате твърде много. Ще ядете у дома. Ами ще се стопи във вашите ръце.

[Анджела]

Имам сиропи със захаросани плодове. Мислех да ги направя, но спрях сладостта. Не мога да разбера колко захар да намаля или изобщо да не сипвам?

Можете да добавите сок или пюре от лимон, портокал (по-добре от червено), няма да е толкова сладко.
Не овалвам мармалада, който се изяжда за ден-два, в захар, а само тази, която се съхранява.
Анджела , това са гумите, които имам (това са тези в кутията). Формата не е съвсем кръгла, но можете да я излеете в матрицата по-пълно, тя ще бъде по-кръгла

Но в шоколада

[Татяна]

Татяна, добре, готино! Жалко, че шоколадът не показва прозрачността на мармалада. Аз и моята, тази в шоколада, не можах да покажа в контекста. Добро е за теб.

добавете сок или пюре от лимон, портокал

ДОБРЕ. Добре. Имам ментов сироп, и круша, и ягода, и слива, и кайсия. Чери вече свърши.
Таня, опитвала ли си се да го правиш на компот? Ами ако такова концентрирано кипене? Напълно замразени все още.

могат да се излеят в по-пълна форма, те ще бъдат по-закръглени

Да Схванах го.

мармалад, който се изяжда за ден-два, не овалвам в захар

И аз харесвам захарта. Смачкайте го. Зарязвам всичко.

оранжево (по-добре от червено)

Колко вкусно ще бъде!

това са моите гуми

Кнел (правилно ли казвам името на формуляра?) Все още е готина форма. Ако обичам да правя мармалад, ще го купя.

Но в шоколада

Супер!

Аз и моята, тази в шоколада, не можах да покажа в контекста.

И знам как го направи Таня! По-точно, предполагам.

Кенел

Да Кнели. Аз също го харесвам.

По-точно, предполагам

III ...?

[Анджела]

Анджела, ако има замръзване, просто го избършете през триене или сито, обикновено правя мармалад от картофено пюре, той не е дебел.
И да, шоколадов мармалад, нарязах го от двете страни, за да просветне.
Света, тук на колене, мармаладът е много голям, това е само за любителите на сладкото. Не мога да ям цял, имам много. Обикновено правя мармалад в рамка и размерът е около 2 * 2 * 2

[4er-ta]

III ...?

Тай, Анжи, сериозно ли говориш? От друга страна, Таня с нож спретнато отряза част. И на светлината стана видимо

4er-ta, Таня, прав ли съм?



Аааа, докато писах, Таня вече отговори ...

тук в колене, мармаладът се оказва много голям

имаше такова подозрение ... Да помислим ...

Купих си друга униформа ... взимам
УЖАС ...

втрийте го през триене или сито, обикновено правя мармалад от картофено пюре, не е дебел.

Имам направо дебел. Все още домашно. От клона веднага в студа. И нямам търкане. Страдам.

отрязани от две страни,

ти сериозен ли си?

Не го бройте изобщо. Главата не готви.

[Анджела]

Анджела, пробийте с блендер, разтрийте през сито и просто разредете с вода.

[светта]

И нямам търкане. Страдам.

Слушай, не ти трябва често, но когато имаш нужда, е трудно без него ... Ето светта Взех малко италиански не толкова отдавна - доволен съм.

Сито (електрическо и механично) за почистване # 327

[Света]

Света, Имам Teskom, доволен съм. Направих и бяла ружа Belevskaya, разтрих ябълки и портокал, мандарина от мандарина - надупчвам всичко с блендер и го разтривам.

[Анджела]

Анджела, пробийте с блендер, разтрийте през сито и просто разредете с вода.

Набивам, но изтривам проблема. Първоначално бих разреждал с вода.

но когато имате нужда, е трудно без него

Оля ми купи звезда в Ашан. Много по-евтино от италианския. Просто трябва да го вземете. Да, рядко е необходимо, но е необходимо. Ако имаше средства, щях да купя сито за Кеша.Но плащането на повече от 100 евро е твърде много за мен

Първата ми работа с гумен шоколад







Вкусът абсолютно отговори на очакванията ми! Получих голямо удоволствие от работата с мармалад и шоколад

Момичета, които ще излязат от формулярите на следващия ден, не забравяйте да ходите с клечка за зъби отстрани. Това ще направи мармалада по-лесен за изскачане.

А за работата с потапяне в шоколад - харесвах ръкавици повече.

Анжи, благодаря за рецептата и удоволствието, което си получил. Не мисля, че ще спра дотук.

Светик, супер! Много добре. Радвам се, че ми хареса. И аз съм влюбена в него.

[Светленки]

Светленки, Света! Много красиви сладки! Какво казаха децата?

[Елена]

Много красиво

О, Елена, усмихна се! Анжи и Таня имат красиви 4er-ta... И го направих като дете.

Какво казаха децата?

Докато правех фотосесията, старейшината получи пет парченца шоколад. Вероятно просто ще има колене, с апетитите си, старшият наистина го хареса в тъмен шоколад. По-младият просто яде мармалад, без шоколад. Средният ще опита утре - той е изчерпал лимита от сладкиши за днес.

[Света]

Света, оказа се страхотно, нищо чудно на децата да им хареса.

[Светленки]

Светленки, Света, просто страхотен мармалад! Наистина ми харесва, веднага можете да видите, че това е страхотна работа! Днес отидох до магазина с тези лакомства, така че има блат в шоколад, точно както вие сте на път с моя мармалад
Анджела, сега мога да правя мармалади ... Сега имам такъв черпак




Поправям .. ето моят портокалов сок и портокалово пюре с джинджифил (който е по-тъмен)



Благодаря

[Оля]

Оля, страхотен мармалад. Чакам с нова от нова кофа)

[Анджела]

Анджела, Бих се радвал и купих плодове, но водата за 3 дни беше изключена за готвене на агар, пектинът е просто божи дар!

... И нямам търкане. Страдам.

И аз използвах бавна готварска печка, за да нарязвам обелени белтъци и круши на парчета, половин чаша захар отгоре, задушавам 25 минути и всичко кипва. Възможно е за 35 минути, ще бъде още по-меко. И ако пюре-пюрето е прави, тогава в кухненски робот с нож или блендер, кипнете за кратко и изсипете. Забравих за мъките със ситото



Момичета, мармаладът е празник и за двете! Директно свети също

[Марина]

Марина, не, тук е малко по-различно. Имам JTC блендер, той мели телефони, но в тях има плодове, например малини, къпини, ягоди и семена, така че ги избършете от тях. Да, и не говорите за порциите .. Пека веднага 5-7 кг ябълки за Belyovskaya pastila, дори всичките ми 7 MB няма да се справят, а консистенцията е необходима добре, такава специална .. Опитайте се да я разтриете веднъж и ще разберете !

Не, не искам повече да опитвам, той все още е хемороиди. Не готвих маршмелоу и в карикатурата направих почти пълна купа 2 отметки на ден. От един 4 буркана се получиха 700gr, ако добре си спомням, или може би 3.

Анджела !!! Аз съм с репортаж!



Направено стриктно по рецепта от закупен в магазина сок от ябълки и нар.
Не знам за вас, момичета, но се оказах толкова непохватен. Но специално изсуших кората, така че да е леко хрупкава. Рецептата много ми хареса !!!

[Марина]

Марина, какъв великолепен се оказа !!! красота .. затова обичам рецепти на Анджелина ,,, вземете и гответе, не е нужно да мислите за нищо, всичко винаги ще се получи

[Оля]

затова обичам рецептите на Анджелина ,, вземете и гответе, не е нужно да мислите за нищо, всичко винаги ще се получи

Наистина е. Трудно е да съсипеш нещо, когато всичко е толкова дъвчено!
Оля, скоро искам да направя блат, рецептата за който сте публикували в "тарталети". Трябва да е вкусно.

[Мариша]

Мариша, направете го, всичко ще се получи ..

[Марина]

Аз съм с репортаж!

Марина, кредит премина за 10+. Много добре. Този мармалад е нежен и изобщо не го притеснява. Изобщо не го слагам в кутия и не го покривам. Просто стоях на масата. Харесвам.

[Санюша]

Санюша, Марина, страхотна идея с кутия! Вчера погледнах празна кутия на Ferrero Roche и се опитах да я изхвърля. добре е да спрете. Сега ще спестя за мармалад.

Анджела, благодаря !!!

Изобщо не го слагам в кутия и не го покривам.

Сложих го в кутия за бонбона, за да стане красив и граждански. За мен мармаладът беше просто в купата. Много обичам мармалад и блат, но не ям, но се наслаждавам, защото темата „1001-и път отслабване“ е моята скъпа

Вчера погледнах празна кутия на Ferrero Roche и се опитах да я изхвърля. добре е да спрете.

Когато видях на работа, че искат да изхвърлят празната кутия, просто нямах достатъчно „kondraty“. Вкъщи имаше една кутия, от работа грабнах друга

поставете кутията за бонбона

Разбирам това. Имах предвид само кутия. Не непременно красива, но обикновена с капак за ежедневно хранене.

Изобщо не го слагам в кутия и не го покривам. Просто стоях на масата. Харесвам.

И винаги слагам в кутии и блата, и мармалада. Правя няколко вида наведнъж от различни плодове и те се държат добре в кутии за един месец, а понякога и по-дълго.

[Татяна]

Татяна, те не лежат с мен един месец. Харесва ми, когато е захаросан (мармалад)

те се държат добре в кутии за един месец, а понякога и по-дълго.

Не бих го запазил !!! Съпругът е ядещ бонбони.

Харесва ми, когато е захаросан (мармалад)

Мммм, вкусно.
Едно време сладките Arcadia се продаваха. Така че те донякъде приличаха на този мармалад. Най-горният шоколадов слой отдолу има тънка хрупкава карамелена кора и деликатен мармалад вътре. Сега "Аркадия" не е толкова ... тъжна.

Да, Аркадия беше вкусен бонбон. И сега не е същото. Това е сигурно)

[Анджела]

Анджела, много благодаря за рецептата. Но е необходим съвет.
Направих мармалад, направих всичко по рецепта.
Но не успях да го излея. Масата замръзна веднага на лъжицата. Трябваше да го загрея отново и да го излея направо от тенджерата. По-скоро дори разпространение. Но останалата част от масата все още замръзна в тенджерата. Изтъркан с лопата.
Мармаладът замръзна перфектно във формите. Извадих го без проблеми. Получи се много вкусно. Овалва се в захар.
Как се налива? Трябва ли масата да се излива във форми? Или е дебел, който може да се разпространява само с лъжица?
Може би трябва да намаля пектина или лимонената киселина?
Имам Unipectin PG DS, лимонената киселина беше голяма. Може би да вземеш още един лимон?
Сок от пакета.