Мармалад на основата на пектин

[Венера007]

Венера007, Татяна, и от какъв плод сте направили? Струва ми се, че мармаладът не е достатъчно сварен, има излишна течност, поради което се намокря малко 108'- това постоянна, уверена температура ли е? Може би термометърът не се показва съвсем правилно?

[4er-ta]

4er-ta, Татяна, направен от отцеден сироп, пюре от ябълки и касис. Да, температурата беше постоянна, задържах я известно време, ще опитам още малко. Забравих да поясня. Имам инвертен сироп вместо глюкозен сироп. Сега го имам, ще го пробвам следващия път с него.

[Татяна]

Татяна, струва ми се, че глюкозата или инвертният сироп не са виновни. Тук съм съгласен с Таня. Може би температурата е необходима дори не 108, а повече. Не знаем дали термометърът показва правилно. Може би има проблем със захарта. Или увеличете лимона. Направих го от едно касис, така че се получава меко за мен. Може би пектин. Може да има куп причини.

[анг-кай]

анг-кай, Анджела, сокът ми от касис също беше по-мек, но много вкусен. Ще се опитам да го готвя още по-дълго. Ще постигнем идеала))
Анджела, благодаря за рецептата, прекрасна е, който не е бил лекуван с мармалад, всички са възхитени от него. И, най-важното, естествено

[Татяна]

Татяна, за твое здраве!