Въпрос относно режимите на готвене в производителя на кисело мляко Tefal

Момичета и момчета, който има производител на кисело мляко
Tefal с една чаша, моля отговорете.
Моделът ми хареса, но е смущаващо, че този производител на кисело мляко има два режима (кефир и кисело мляко) и няма как да настроите температурата сами. Освен това тя се позиционира като устройство за приготвяне на кисело мляко за пиене, а аз просто се интересувам от дебело кисело мляко, така че лъжицата да стои, ще работи ли в този производител на кисело мляко?

[оптимист]

оптимист,

Лена, разбира се, ще успее. Не става дума за различни температурни условия там. Имам предвид между дебело и питейно кисело мляко. А именно в контейнер. В такава една голяма чаша много малки чаши за дебело кисело мляко няма да се поберат или са неудобни. Следователно те го позиционират като пиене. Тоест, след като го направите от някакъв голям контейнер, е необходимо да го излеете, т.е. да го разбъркате и всичко това.

Съгласен съм с Ната, не става въпрос за режимите.
Дебелината на киселите млека в индустрията се постига чрез добавяне на сгъстители, стабилност - чрез добавяне на стабилизатори. У дома, без стабилизатори, „стоящото“ кисело мляко ще загуби структурата си при разбъркване. Контейнери с порции на изхода. Друг вариант е да се увеличи поне съдържанието на мазнини в млякото, отново в порционни съдове. Ако не можете да го направите с порционен контейнер, просто много внимателно си поставете порция с лъжица baaaal, без намек за разбъркване. Бъдете готови, че останалото кисело мляко в оригиналния контейнер ще даде суроватка - това е нормална последица от естествеността на продукта.

Може би някой знае - къде да търси проблема? Благодаря.

Мога да предложа решение, което според мен беше многократно обсъждано във форума (няма да търся връзки, извинете). Превърнете цялото кисело мляко от първата ферментация в закваска. Просто го поставете във форми за лед, замразете го, след което го изсипете в някакъв херметически затворен съд (дори торба). Заквасете нови порции мляко според нуждите. Достатъчно със сигурност по-дълго, отколкото при методите за ре-ферментация, препоръчани от производителите. И ще бъде по-близо до „чистата“ (оригинална в случая) култура.

има ли някой производител на кисело мляко
Tefal с една чаша, моля отговорете.

Имах няколко различни модела на производители на кисело мляко и всички те загубиха постоянство в таймера и температурата за известно време. След това спрях да купувам отделни производители на кисело мляко.

За мен най-добрият вариант беше мултикукър с режим на кисело мляко. Освен това в голям тиган за мултикукър можете да готвите голямо количество кисело мляко директно в тигана, а в порциониращи буркани А може да ферментира, например в малки бурканчета от 300-500 мл. що се отнася до заквасената сметана, Multicooker поддържа перфектно постоянна температура и винаги следя времето, когато е готово.

Ако готвя в тенджера, тогава го прехвърлям в керамика и в хладилника.
Но, оказа се по-удобно да готвите в порционни буркани от 170-200 мл. само ако са годни за мултикукър. Имам 7 бурканчета от 170 мл в тигана.
Ферментирам заквасена сметана в кутии от 500 мл.
Ако само бурканите се побират в мултикукъра и капакът се затваря правилно

Примери за ферментация на кисело мляко и приготвяне на извара в моята мултиварка можете да намерите в темите
Какво може да направи мултикукърът Marta MT-1989 (моите кулинарни експерименти)
Мултикукър бебе Redmond RMC-01 - какво може да готви! (или какво мога да направя?)

Относно multvarok - съгласен съм на 100%. Използвам ги и за кисели млека.

[Ленуся]

Ленуся, Лена! Имам подобен производител на кисело мляко, но от друга компания. Много съм доволен от него.В директно отместване! по-удобно ми е да правя кисело мляко в "кофа" отколкото в малки бурканчета. Ферментирам 1 литър дълготрайно мляко с кисело мляко Danone.
Напълвам кофата и всичко останало с вряща вода и поставям силиконово нещо под дъното на кофата, за да регулирам темпото и за 6-7 часа за готвене.След това нощ в хладилника и се получава дебело и много вкусно кисело мляко