По-добре ли е да затваряте плътно капака, когато готвите борш?

Капакът напълно ли е запечатан в саксиите на Zepter? Или има дупка? Ако покриете стандартния отвор в мултикукъра, така че парата да не излиза толкова интензивно, когато готвите борш?

[Игор]

Игор, не - капакът не се затваря плътно и няма дупка в капака.
Целият чар на саксиите: дебело дъно, тънки стени, капак на купола, регулатор на температурата на капака. Храната се приготвя чрез кондензация от капака и собствения сок на продуктите на слаб огън. Първо, силен огън, и набор от T * и пара, след това намаляваме T * до минимум и храната вече е приготвена с пара и поради натрупването на топлина в дебело дъно.

По принцип няма тънкости. Но, супата от месо от зеле ще бъде готова след 35-40 минути))

[Татяна]

Татяна, Приготвих борш няколко пъти, използвайки тази "безводна" технология, НО в бавна печка на задушаване. И в продължение на почти час, по някаква причина, зеленчуците ми бяха алденте. Или не са "емулирали" MV в Zepter, или ... или парата не е била достатъчна, MV има доста голяма дупка в капака за пара, може ли цялата необходима пара да изчезне?
Онзи ден направиха зелева супа в "ala_russkaya фурна", всъщност бавна печка (12 часа). Добре, вкусно. Би било интересно да прочетете отзивите на тези, които са направили първите курсове с помощта на различни технологии. Където цялата полезност се съхранява повече, по-малко ненужни движения, по-икономични и по-вкусни.

[Игор]

Където цялата полезност се съхранява повече, по-малко ненужни движения, по-икономични и по-вкусни.

Игор, Няма да говоря за вкус, това е чисто индивидуално за всеки

И фактът, че в тенджера с дебело дъно, в същия цептер - има малко движение, икономично и без съмнение - полезно. Тъй като готвенето е практически на пара, цялата полезност от продуктите остава в тях и не се измива в бульона при кипене, макар и бавно ... Поради това се запазват естественият вкус на продуктите и цветът. А времето за готвене е много кратко, защото е на пара.

Да, не можете да готвите така в мултикукър, за съжаление

Опитайте тенджера с дебело дъно и капак без отвор, но така, че да прилепва плътно към тигана. Ще регулирате процеса ръчно: веднага щом парата се излее изпод капака (ще бъде бърза във времето), ние веднага намаляваме топлината до минимум и до готовност. Не е необходимо да отваряте капака по време на готвене, така че кондензът да не изчезне.

Как да готвя в тенджера, написах тук Готвене в чиния Zepter с дебело дъно (без вода)

бавна печка не може да готви така, за съжаление

ясно ... въпреки че не е ясно))) от тиган с дебело горещо дъно, плътният капак се различава съществено от мултикукър. Дебелото дъно е голяма топла спирала TEN, капакът е плътно и можете да „регулирате“ плътността му, като смените изхода за пара (запушете го, покрийте го и т.н.). Защо не Zepter?)

Защо не Zepter?)

Да, наистина, какво? Но Федот - да, не този! Какво липсва на мултикукър, за да работи като септор за 30 минути?

О, ще ме накарате да експериментирам с бавна печка

карам те да експериментираш

И аз ще опитам сам, но след няколко три седмици. Цялата моризилка е пълна с борш и супи. Трябва да изядем всичко и да измием клетките до NG. И така, „руската зелева супа в аналога на фурната беше над плана.

Свързани теми:

Борщ с боб, гъби и круши (сладка)

Най-вкусният борш (Алина-ухова)

Борщ в котел (Захари)

Борш в мултикукър Panasonic SR-TMH 18 (Вилапо)