Таджине марокански

Като цяло Dopleta има малко по-различно устройство, то е само за фурната и по свойствата си много прилича на глинения „картофен дявол“ - в него можете да печете картофи изобщо без вода.

Не само картофи - месо, риба и всички зеленчуци. Има дори такива малки форми за една ябълка и един банан:

[доплета]

доплета , готини форми за плодове!
Добре, че снимката беше публикувана! Иначе щях да си помисля кой е този тайнствен баБан ??

снимка срещната, гърне във фурната

Вие изобщо нямате съвест ..... Защо не продават хапчета за алчност? ИСКАЙТЕ! Такива саксии! И още !

[жулифери]

Вие изобщо нямате съвест ..... Защо не продават хапчета за алчност? ИСКАЙТЕ! Такива саксии! И още !

Момичета! Но моята фантазия не работи - добре, ще направя тази тенджера и какво ще готвя в нея? ??? За жулифери - таджин - разбира се, ритуал. И естетиката и ритуалът ми често са на последно място и на първо място - тълпа болни и банда просяци и възклицания "да побързаме, яжте лов!"

IRR, трябва да направите голям, така че за цялото тълпа от гладни семейството беше достатъчно. Ами ако ви хареса и храната ще се получи вкусна (в края на краищата тя е направена с любов със собствените ви ръце)?

[Рита]

IRR, трябва да направите голям, така че за цялото орда гладни семейството беше достатъчно

Рита, сенки! Печката е твърде малка - едва ли голям под ...

Аз съм родом от Молдова, сега живея в Украйна. Така че там готвят борш в големи саксии на фурна и пълнени чушки и картофи и пилаф. Оказва се много вкусно. За съжаление любимите ми роднини счупиха гърнето, което донесоха със себе си, и не мога да намеря заместител. Е, те не правят това тук. И имаше много от тях в Молдова, трудно е да се донесе - все едно, крехко нещо.
IRR, можеш ли да направиш това?



Често посещаваме Симферопол и той се намира по-близо

[lesik_l]

IRR, можеш ли да направиш това?

lesik_l,! Опитвам се. Момичета, имам малко по-различен профил (аквариумна керамика), но тук ми хареса самата идея за римски тиган (Doblet,), накисване на керамика преди поставяне във фурната, което прави възможно готвенето без масло и вода. И такива глечици като теб, Лесик, вижте, прави Донецк - обърнете внимание на вашите пазари и на руините, където всякакви дребни неща. Там те имат gosyatniki и супени - всички размери и евтини. Например, такава купа за супа за 4 литра струва 25 гривна през есента, а през пролетта вече 50. Не Емил Анри, разбира се, но нещо подобно

[IRR]

IRR, въпросът като специалист, интересно е да се знае - защо взимате едни саксии (има ги много на базара), но те са леки и се цвърчат, ако щракнете, изглежда, че са направени от въздушна глина, докато други, със същия размер и дебелина, са тежки и тихо?

[IRR]

IRR
И къде правим саксии? Имаш предвид Славянск?

[IRR]

IRR, въпросът за специалист, интересно е да се знае - защо взимате едни саксии (има ги много на базара), но те са леки и звънят, ако звъните, изглежда, че са направени от ефирна глина, докато други, със същия размер и дебелина, са тежки и тихо?

IRR, разбира се, ще ви отговори по-компетентно. Но ... имам и двете. Някои са стотинки, звънят, когато тропат, вие го вземате в ръка - скачат с лекота, целият пакет лежи в гаража.
Други ... ъъъъ, те предизвикват уважение. Малки, но изчезнали, поддържайте топлина, не се напуквайте.
Материалът в тях е различен. Може да не е глина от специална кариера, но също и дрънкулка.

IRR, това е проблемът - малък, макар и купчини. И няма големи 4-5 литра. И все пак, по-добре е да готвите в не остъклено, храната е по-добре да изнемогва и по някакъв начин има по-добър вкус.

[IRR]

IRR
И къде правим саксии? Имате предвид Славянск?

Някъде, където добивате бяла глина, има растение. Прилича на Словянск. Също така знам, че в СССР там имате обикновени плочи за кетъринг, изваяни, ремонтирани, бели. И всички тези глечици са от Донецк, това е общоизвестно! Накратко, Търси и намери

IRR, въпросът като специалист, интересно е да се знае - защо взимате едни саксии (има ги много на базара), но те са леки и звънят, ако щракнете, изглежда, че са направени от въздушна глина, докато други, със същия размер и дебелина, са тежки и тихо?

juliferachka, тези, които са тънки - те налейте от течна глина в гипсови форми и по дефиниция не може да бъде дебела (моята технология). И дебелата бутнете нагоре- на вашето видео за тестване на ястията на Анри - това е ясно видимо. Предполагам, че някои тайни добавки към глината също са смесени. Така че дебелината и структурата са различни.

И все пак, по-добре е да готвите в не остъклено, храната е по-добре да изнемогва и по някакъв начин има по-добър вкус.

Лесик, моя мармиша, страхувам се, че ще пропусне. Тоест, сигурен съм. Все пак е необходимо малко запушване на порите!

[Жар]

Жар

Изглежда и двете са направени от глина. Като правило това са евтини бели дробове.
Въпреки че има евтини неглазирани саксии за цветя и те са направени от тежка глина. Може би цената им е по-ниска, защото те не губят енергия за почистване на глина за съдове за храна и боядисване.

Но като цяло не ме интересува цената, а физиката на процеса

Все пак е необходимо малко запушване на порите!

Е, първо, дебелината на стената не е като тази на саксия за цветя, а някъде около 5-6 мм. На второ място, самият принцип на готвене в неглазирана тенджера - порите дишат, влагата се изпарява не само отгоре, но и от всички страни. Поради това се готви много равномерно. И с течение на времето тенджерата, като добър глинен чайник, се насища с подправки, мирише и придава този аромат на нови ястия. ... Ако видите такъв, опитайте.

[IRR]

IRR chik, славянското производство, подобно на много производства в СССР, нарежда дълъг живот. Сега те имат много малки частни работилници. НО ... честно казано нямам душа за тях. Когато гледам lagans, pialushki, централноазиатски касови апарати, ми спира дъха, нашите украински, боядисани или дори обикновени саксии, glitchiks, също не оставят безразлични, добре, и европейски тенджери, плесени също ... Но славянските изобщо не пипат, или дори обратното, причината досада ... Момчетата имат проблеми с вкуса (добре, надявам се) ..

Е, не мога да предам разликата в ароматите, но щом камерата попадне в ръцете ми, ще ви покажа тези, които не използвам, и тези, които използвам.

[julifera]

Въпреки че има евтини неглазирани саксии за цветя и те са направени от тежка глина. Може би цената им е по-ниска, защото не харчите

julifera ! По отношение на евтини саксии за цветя (дебелостенни и в същото време евтини) като това:

те се разточват от апарата, процесът е практически автоматизиран, тоест няма ръчна работа. Оттук и цената. Във всеки град в зелената ферма някога имаше такава машина и гърнето струваше рубла. ... По някакъв начин се чудех как да си купя такава кола, но след като разбрах цената на нея и продуктите, тя бързо се охлади - ще трябва да я платя след 5 години, но сега искам да живея добре

Вчера готвих пълнени щука на тагин. Ммммм - вкусно!
Не мога да публикувам снимка - младостта ми не издържа, късно вечерта ядоха полугорещо ...

Ястията на Гранчио се появиха в Киев. Може би тя беше представена с нас и преди, но я забелязах в метрото благодарение на tagine.

Ето такъв весел ориенталски тагин.



Някой купувал ли е такъв? Готвихте ли, харесвахте / не харесвахте?
Като цяло бих искал обратна връзка
Те също имат доста добри (изглеждащи) керамични саксии, също бих искал да купя.

[Вилара]

Вилара


Ето една голяма част за тажините и по-конкретно за това:

https://mcooker-bgm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=16633.0
Намерих това от Емил Анри:

https://mcooker-bgm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=16633.0
https://mcooker-bgm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=16633.0

[SilviaBum]

SilviaBum благодаря, ще тичам да гледам

и след това, кое е по-добре гланцово или матово, има и двете, въпреки че разбрах, че лъскавото покритие все още диша?

Имам лъскав (нямаше други). Аз съм много доволен. Всъщност се оказва по-сочно, по-вкусно и много красиво да се сложи на масата, когато гостите. Продаваме в метрото

Кажете ми, моля, (ако все още гледат тази Темка), купих си тагин от лека глина (евтин - 700 рубли, защото не съм сигурен дали трябва да платя 3-5 хиляди за него), не остъклен. Мога ли да го сложа на керамична чиния? Страхувам се, че нещо няма да се спука. Готвят ли се на фурна? Четох, че не готвят, защото капакът се загрява. И ако го сложите във фурна с долно нагряване (имам електрическа). Като цяло някои въпроси ...

Кажете ми, моля, (ако все още гледат тази Темка), купих си тагин от лека глина (евтин - 700 рубли, защото не съм сигурен дали трябва да платя 3-5 хиляди за него), не остъклен. Мога ли да го сложа върху керамична чиния? Страхувам се, че нещо няма да се спука. Готвят ли се на фурна? Четох, че не готвят, защото капакът се загрява. И ако го сложите във фурна с долно нагряване (имам електрическа). Като цяло някои въпроси ...

Струва ми се, че може да се използва само във фурната / фурната и то само за едно ястие.
На първо място, именно заради евтиността и леката глина.
По втората точка, поради факта, че е почти невъзможно да се измие неглазираната глина, която е абсорбирала соковете и миризмите от предишното ястие ...

не остъклен.

Имам подобен гювеч, също не глазиран, но с изпичане, тежък. Използвам го в електрическа фурна, поставям в студена. Не абсорбира миризми, работи перфектно. Показано тук: https://mcooker-bgm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=212760.0.

Имам подобен гювеч, също не глазиран, но с изпичане, тежък. Използвам го в електрическа фурна, поставям в студена. Не абсорбира миризми, работи чудесно. Показано тук: https://mcooker-bgm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=212760.0.

Изненадващо просто ...! Имам голям скъп остъклен тагин от Емелия Анри, който перфектно абсорбира миризми (които обаче бързо избледняват), но неглазираният ви тагин не абсорбира ... Чудеса и нищо повече ...

Готвя на фурна, няма проблем. За да не се напука, трябва да се сложи в студена вода за една нощ. Имам прибори от неглазирана глина, румънски, не попива нищо и готвя много добре в тях. Може би някаква специална глина?)

Сбърках, имам остъклен тагин. Тежи 2 кг 160 г. Леко ли е? Обем 1,5 л, диаметър вътре (в широката горна част) 23 см. Малко ли е? Накисна го за всеки случай ...

Сбърках, имам остъклен тагин. Тежи 2 кг 160 г. Леко ли е? Обем 1,5 л, диаметър вътре (в широката горна част) 23 см. Малко ли е? Накисна го за всеки случай ...

Накиснете го в мляко с ориз вътре и го сварете така ... Поне така препоръчва чичо Емил Анри за приготвянето на френската си остъклена керамика ...

Shl. Вярно е, че керамичният му тажин може да се постави на газова горелка. Не знам за теб ...

Пукни, моя тажинчик ...., долната му част ... Затоплено мляко с ориз, всичко е наред. На следващия ден реших да готвя пиле с круши и то се пръсна ... Трябваше да го сложа в тиган, а след това в дебелостенна форма за печене, използвайки горната част. Сега ще търся подходящ диаметър на дъното, с дебело дъно и страни. И ястието се получи Супер !!!

Моите съболезнования

Четох в рецензии на Amazon за скъпите етикети на Emile Henry - така че хората също пръснаха няколко парчета ...

Моите съболезнования

Четох в рецензии на Amazon за скъпите етикети на Emile Henry - така че хората също пръснаха няколко парчета ...

Щях да "умра" на място. И съпругът ми (и така "косо" ме гледа, как се "закачи" на този сайт и започна ВСИЧКО, което е необходимо и не е необходимо, започна да купува, е, така беше, заразно е) би изритал от къщата ....

И кой е такъв таджин? Колко добър е той?

[Машун]

Машун, Нямам го, но говорих за това с производителя. Ако е необходимо, ще потърся кореспонденция.

Да, разбира се, че трябва)) Много се интересувам от него))

Да, разбира се, че трябва)) Много се интересувам от него))

Да, но какво ще кажете за вас?

Знам !! ' Затова исках да знам за него)) и също намерих силиконов)) този розов))

Знам !! ' Затова исках да знам за него)) и също намерих силиконов)) този розов))

Имам силиконов, показах го някъде.

Е, как е той? Излиза ли вкусно?

Е, как е той? Излиза ли вкусно?

Вкусното е субективно понятие! Разбира се, че е вкусно! И, разбира се, не като в глина. И там, и там са вкусни, но по различни начини.

Разбрах)) и се обърках напълно)) и сега не знам със сигурност, но ми е нуно или не))

Разбрах)) и се обърках напълно)) и сега не знам със сигурност, но ми е нуно или не))

Ако трябваше да избирам сега, без съмнение щях да избера глина. В крайна сметка автентичният тажин е направен само от глина!

Да, разбира се, че трябва)) Много се интересувам от него))

Е, тогава събрах всички информативни фрази:

„Дъното на купата е равномерно от вътрешната страна.

2 литра е обемът на самата купа до ръба.

Нямаме данни за размера на купата; тя изглежда като капак с диаметър 26 см.

Въз основа на това, височината на купата може да бъде около 7 см. "

„Максималната температура на нагревателния елемент е 190 ° C.“

„Обръщам внимание на факта, че не можете да инсталирате друга купа върху плочка.

Плочката е направена по такъв начин, че нагревателният елемент на плочката да е изпъкнал и да се побере в специален жлеб в долната част на купата. "

Има и инструкция ...

О, много благодаря)) Разбирам, че е невъзможно не само да се задушава, но и да се пече и пържи. И каква е минималната му температура? А самият глинен съд, нали?

Тиганът (както е казано гърнето в инструкциите) и тагинът са керамични, дръжката на капака е пластмасова. Минималната температура е 0 ° C.
От инструкциите:
"Когато температурата е избрана със съответния регулатор, пунктираната линия показва зоната, предназначена за нагряване или поддържане на температурата на храната. Плътната линия обозначава зоната, предназначена за готвене."

Въз основа на инструкциите, че минималната температура на готвене е 120? Или 100?

[Машун]

Машун, минималната температура, съгласно инструкциите, 0 ° С. Пунктираната линия очевидно показва температури под 120 ° C - това вече не е в инструкциите, а само снимка.