Италиански хляб в производител на хляб

Благодаря! Рецептата е страхотна. Вярно, трябваше да работя усилено, докато не разбера всичките си грешки. Но сега мога дори да сложа таймера и да не се притеснявам, че нещо може да не се получи. Въпреки че понякога дори пълзя през нощта, за да погледна кок и да съм щастлив.

[Администратор]

Администратор много благодаря за рецептата! Пекох вчера по тази рецепта: много, много ми хареса хлябът, но за съжаление не можах да наблюдавам кифличката, напълних всички съставки, добавих малко провансалски подправки и оставих 50 г брашно, за да го коригирам в случай на нещо .... и , неочаквано, беше принудена да напусне. Затова тя изсипа изоставеното брашно в HP и се върна вече 7 минути преди края на печенето. Тя го извади и видя, че той някак малко се изкриви



Неговата кособокост не се отразява на вкуса)) Но в бъдеще бих искал да получа подходящия вид)) Кой е изпекъл този хляб, моля, кажете ми, каква може да е причината? Струва ми се, че няма достатъчно течност? Греша ли?

Уважаеми администраторе, благодаря ви за търпението и желанието да споделите своя опит. Аз съм начинаещ в печенето, така че всяка малка стъпка, която описвам в този процес, е много важна. От няколко дни търся вашите думи (копирани по-долу). Сега също така поръсвам горещите си питки със зехтин или сусамово масло (сусамов хляб), като по този начин забравих, че кората може да бъде твърда
Може би тези важни препоръки трябва да бъдат копирани в раздела „Съвети“?

Опитайте се да не преекспонирате хляба в памук, който може да направи страните на хляба влажни, но сложете хляба върху решетката и го покрийте с кърпа, докато изстине напълно.
Намазвам и кората на готовия хляб със зехтин и покривам със салфетка - оставете я да се охлади сега. Кората става мека, красива и лъскава и вкусна

Благодаря отново!

Благодаря ви много за съветите за начинаещи и за страхотната рецепта! Имам машина за хляб от месец и докато намерих този сайт, той се оказа или вкусен, или красив ...
Днес не мога да не се похваля - - италианският хляб по вашата рецепта излезе просто невероятно красив и вкусен!
Благодаря ти много!!!

[бръшлян]

бръшлян, Благодаря за добрите думи

Гответе хляба си с удоволствие и приятен апетит

Ако имате някакви проблеми - отидете в раздела Хляб - всичко е в главата, ще се радвам да помогна!

Здравейте администратор! Благодаря отново за рецептата! Той отказа машина за хляб, само за месене. Ето ви хляба!

[призрак2010]

призрак2010, доволен - възхитен съм от вашия хляб

На огнището и се получи толкова хубаво, равномерно! А трохичката е супер гладка!

Пожелавам ти успех! Редно е да започнат да се пекат на фурна, има повече възможности и много по-вкусни

БЛАГОДАРЯ!!!!!!!!!!!!

Сега възникна въпросът. Просто опитах питката от тази рецепта. Съвсем различен вкус и по-еластичен. Дали заради формата? Оформен според вашия метод: усукване на руло с прищипване. Пулпът е едропорист, без кухини.

Вече дадох пример: едно замесване на тесто от една „тенджера“, разделям го на две части - едната пека във форма, другата с питка - вкусовете се различават

Повярвайте - проверете

Администратор !! Какво е предписаното тегло ?? Вечерта смятам да направя този хляб от съседа на Крошини в двойна форма.

Администратор !! Какво е предписаното тегло ?? Вечерта смятам да направя този хляб от съседа на Крошини в двойна форма.

Не всички производители на хляб имат програми, свързани с теглото на хляба - аз нямам!

Затова определяме това съотношение по темата Съотношението на теглото на готовия хляб и количеството брашно https://mcooker-bgm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=115935.0
Тук за 450 грама брашно теглото на готовия хляб може да бъде около 675-700 грама.

Администратор, благодаря за вашия отговор. : цветя: Мисъл ...Изглежда, че ще излезе от контейнера, добре, нека бъде, вече беше така !! Ще направя снимка на резултата.

Да, за питката. Колеги - мързеливи, не са го пекли.

Администратор, благодаря за вашия отговор. : flowers: Мислех .... ще излезе, изглежда, от контейнера, ами нека, вече беше така !! Ще направя снимка на резултата.

За да не се измъкнете, прочетете тук: Съотношението на обема на формата и теглото на тестото за печене на хляб https://mcooker-bgm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=24187.0

Половин око погледна, о-о, на същото място има солидна аритметика. Тогава, когато дойде времето, ще се върна, а днес какво ще бъде, тоест ще го направим.

++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

Бялата гъба е узряла! Издигна се до върха на Бинатоши !! Точно според вашия метод, с 2 с.л. л брашно. Утре ще знам вкуса, както и кройката, вече е късно при нас.

Опитвам, с чай и сладко от ч. Вижте, вкусен хляб, хармоничен, нито добавям, нито изваждам. Благодаря!!

и имам прекрасен хляб, изпечен! благодаря за отличните разяснения, жалко, че макар че нямам какво да споделя с вас, тук поне вземете роза

[Tatiasha, z_alice]

Tatiasha, z_alice - момичета пекат за здраве и благодаря за добрите думи

Рецептата е страхотна! Благодаря ти много.

Пека го всеки ден (от 1 кг хляб, тоест всичко е 1,5 пъти повече) от почти месец.
Забелязах следното:
Много е важно колко са пресни дрождите.
Останалите ми продукти са същите (брашното и захарта бяха закупени в торби от 50 кг и съхранявани в сухо и топло помещение).
Първите 3 питки бяха изпечени с незабавни дрожди Pakmaya, които изтичат след месец (в края на април тази година). И тестото не втасваше добре, не беше много вкусно.
Тогава купих точно същата мая в магазина, но с период до октомври 2012г.
И още един хляб откъсна капака на моя Moulinex 2000, оказа се луксозен вкус и външен вид.

Малка бележка. Ако сложите захар строго според рецептата, хлябът се оказва малко сладникав и е идеален за сандвичи с чай. Но със супа - не за всички.
Сега нарязах захарта наполовина.

[lavi2407]

lavi2407, радвам се да чуя отзивите ви, благодаря ви

Благодарим ви за вашите наблюдения и коментари - много е добре, че наблюдавате как се пече хляб и е добре да знаем!

Днес майка ми ми даде заповед: само тази бяла фурна.
Нейната заповед е закон за мен !!

Взех и вкусна по тази рецепта! Благодаря ти!

[Момичета]

Момичета - печете и яжте за здраве - хлябът се оказва и ви харесва - ТОЛКОВА Е ЗДРАВ

Между другото, през последната седмица вече не гледам „колобка“ - слагам отложените сладкиши до 6 сутринта.

Ако се наблюдава точното количество вода / брашно / масло, резултатът е отличен.
Измервам всичко с чаши и лъжици от Moulinex 2000 (размер на чашата - 300 мл или 1 и 1/2 чаши)

Когато се превърне в 1 кг хляб (режим 1000) просто се оказва:
Брашно - 3 чаши Mulinex, разклатени до маркировката 1-1 / 2 чаши (най-горната маркировка, около 5 мм от ръба) - пресяване
Сол - 2 ч.л. Mulinex "под ножа"
Моментална мая Pakmaya (вакуумирана, бързодействаща) - 2 ч.л. Mulinex "под ножа"
Захар - 2 с.л. л. Mulinex "под ножа"
Растително масло (взимам слънчогледово олио без мирис) - 3 с.л. л.
Вода - 405 ml (добре, тук вече е плюс или минус, трудно е да се измери по марки. По-често имам склонност към малък плюс - мекото тесто е по-подходящо, но може да се придържа към капака на печката и да не кафяво.)

Подредих го: масло; вода; внимателно изсипете брашното по цялата повърхност на водата, така че да плува добре; Правя 3 малки вдлъбнатини в брашното в най-високите точки на „пързалката“, така че солта / захарта / маята да не се удави преди да започне месенето и да не се смеси; Изсипвам сол, захар и мая в каналите.
След това внимателно поставям кофата във фурната и включвам 3-ия режим (френски хляб) с най-румената кора и с тегло 1000; Задавам времето на таймера, след което се нуждая от готов хляб; Натискам "Старт"; Отивам да спя.

И на сутринта се събуждам от миризмата.

[ROMA]

ROMA! така сега: охлаждане ...придоби кръгла форма ... сега се охлади, прекъсни ... Това е за теб, администраторе ...

[призрак2010]

Татко, какъв красив мъж се оказа Какво хубаво цяло, без думи, супер красиво!

призрак2010, поздравления, красиви!

Каква красота получавате всички!
Сега слагам хляба си по рецептата, по която ходя, не мога да дишам, така че искам да се получи След като другите го получат, мога
Благодаря на всички

Е, ето ме, след дълга агония по избор станах собственик на машина за хляб. Дълго се съмнявах дали изобщо имам нужда от нея, сега знам със сигурност и как!
Преди покупката прекарах повече от една нощ на сайта, препрочитам цялата информация за образуването на колобок, съставки и т. Н. Като първият опит беше избрана рецептата за италиански хляб. Изчаках резултата със затаен дъх. И всичко се получи !!! Админ, много благодаря!
Тук е първият ми хляб от собствено производство, изглежда много добър за първи път

Админ, много благодаря!
Тук е първият ми хляб от собствено производство, изглежда много добър за първи път

За първи път дори не е лошо, а е много добро
Получи се красив и равномерен хляб - ЧЕСТИТО!

Благодаря за добрите думи, отправени към мен!

vikaspb, страхотен хляб! Когато овладеете производителя на хляб, опитайте да печете във фурната, усетете разликата! Здравей ПЕТЪР!

vikaspb, страхотен хляб! Когато овладеете производителя на хляб, опитайте да печете във фурната, усетете разликата! Здравей ПЕТЪР!

Определено ще опитам, благодаря!

ROMA, също се пече във фурната, можете да поискате съвет, ако нещо ...

Администратор, но все още имам такъв въпрос: Исках да поръся сусам върху хляба, но не знаех в кой момент може да се направи. Веднага след месенето изглеждаше рано и тогава се страхувах да отворя печката, за да не падне хлябът. Ако се поръси в самия край, зърната ще се ронят. Кажи ми моля те. Мисля, че форумът със сигурност има отговор на въпроса ми, но все още не съм много добър в него.

ROMA, също се пече във фурната, можете да поискате съвет, ако това ...

Опитайте се, аз не съм фокусник, аз ... също научавам много

Администратор, но все още имам такъв въпрос: Исках да поръся сусам върху хляба, но не знаех в кой момент може да се направи.

Отговарям: изваждаме парчето тесто от фурната (заедно с тавата за печене, формата) преди печене, внимателно намазваме отгоре с четка, например разбито яйце с щипка сол (служи като лепило), поръсваме със сусам - и го поставяме обратно във фурната за печене по схемата, която вие избрани за печене

Отговарям: изваждаме парчето тесто от фурната (заедно с тавата за печене, формата) преди печене, внимателно намазваме отгоре с четка, например разбито яйце с щипка сол (служи като лепило), поръсваме със сусам - и го поставяме обратно във фурната за печене по схемата, която вие избрани за печене

Разбрах благодаря. Утре ще го пробвам!

Администратор, много благодаря от начинаещ пекар! Днес направих италиански хляб по вашата рецепта, добавих нарязани маслини, замених част от водата със саламура от маслини. За Kenwood 450 зададох режима - 3 (френски хляб), тегло 750g, средна кора. Оказа се нещо прекрасно: безумно вкусно, нежно, ароматно. Вашият сайт е невероятен. Преди беше трудно да изгоня съпруга си от кухнята, така че сега той се е настанил в нея (и се притеснява за фигурата си, докато дъвче хляб) и обеща да затвори достъпа до кулинарните ми сайтове

Администратор, много благодаря от начинаещ пекар!

Печете и експериментирайте с хляб за здраве
Хубав хляб за теб

Татяна, моля те, кажи ми, маслото включва ли се в 270 мл вода или не? И тогава трябва непрекъснато да добавям брашно към кифлата, 5-6-7 супени лъжици. И така между другото, не само във вашата рецепта.

Татяна, моля те, кажи ми, маслото включва ли се в 270 мл вода или не? И тогава трябва непрекъснато да добавям брашно към кифлата, 5-6-7 супени лъжици. И така между другото, не само във вашата рецепта.

Ако авторът на рецептата напише вода + масло, тогава маслото не е включено в общото количество вода.

Ако авторът е написал вода + масло = течност в рецептата, тогава да, маслото отива във вода.

И винаги ще имате несъответствие между брашно и течност, ние нямаме еднакви условия на печене, съставки и дори времето извън прозореца ... смело регулирайте консистенцията на тестото с кок

....
И винаги ще имате несъответствие между брашно и течност, ние нямаме еднакви условия на печене, съставки и дори времето извън прозореца ...
....

Това е разбираемо, но тревожно е, че трябва да добавяте много брашно и да го правите през цялото време.

....

смело регулирайте консистенцията на тестото с кок

Случва се да нямам време.
Първата партида - след 5 минути кокът е готов, тестото е лепкаво, но не течно + 2 супени лъжици за няколко минути, за да се усвои, като нормите на кок, малко лепкаво
1 минута преди края на партидата, тя отново е много лепкава + 2 лъжици, но ще пречи на втората партида
Втората партида - цикълът се повтаря: Храносмилане, нормата е кок, отново лепкав - 5 минути месене е преминало лепкавия кок
След това кокът поема по-бавно брашно и поставянето на 7-8 лъжица е страшно
В резултат на това в края на втората партида кокът не е здрав, но лепкав, не изглежда като „сандък на допир“
В крайна сметка, трохичката е добра, но несъответствието с майсторския клас е много обезпокоително, изглежда, ако направите кок, както се очаква, ще бъде още по-вкусно.

Общият принцип е ясен, благодаря за помощта, ще продължим да печем.

Това е разбираемо, но тревожно е, че трябва да добавяте много брашно и да го правите през цялото време.
Общият принцип е ясен, благодаря за помощта, ще продължим да печем.

Вървиш правилно, разбери, че трябва да се научиш да усещаш тестото, самия кок. Няма да се доближите до "идеалния" и не се опитвайте - трябва да имате ВАШИЯ колобок, вашето тесто, вашата собствена консистенция, това е ВАШИЯТ хляб!

Със сигурност можете да се стремите към моя майсторски клас

И винаги ще се справяте с брашно / вода !!! тъй като брашното може да бъде пресушено днес, но утре, напротив, ще бъде влажно (скоро ще вали) и така нататък ...

Късмет!

Благодаря Ви Администратор ГОЛЯМ!
С помощта на вашия майсторски клас веднага взех хляб. Вкусен, красив хляб. Благодаря за тази рецепта. Много, много вкусен хляб. Купих машината за хляб преди три дни. И съм го пекла два пъти по тази рецепта. И пак ще пека. Всички много го харесаха.
Благодари ти.

[Лайка1]

Лайка1 - печете на вашето здраве! И нека хлябът винаги да се получава вкусен!

Разхождах се из форума и попаднах на линк за тази рецепта. Беше написано, че винаги работи. Това подкупи!

Рецептата наистина винаги се оказва. Вече го направих с всичко - със сирене и лук, с аджика, с пресни билки и просто така. Винаги страхотен вкус! Миризма! .. Направих го с растително масло и зехтин, вода, мляко, кефир, суроватка. Дори веднъж сложих яйце. Винаги мека, нежна кора. Като цяло не хляб, а приказка!

Ромочка, много ти благодаря!

Това е страхотно! Такова разнообразие от хлябове се получава супер!

И сега правим някои от опциите, хляб и го поставяме като авторски хляб, в раздела за хляб с дрожди https://mcooker-bgm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=261.0

ще изчакам

[Ромка]

Ромка, Помислих си, помислих си. Разбира се, наистина искам да стана известен - какъв хубав човек съм, какъв хляб съм измислил. Но мисля, че няма нужда да отглеждаме чудовища. Има основна рецепта, но как се разпореждате с нея ... Имам богата фантазия и какво ще ви дойде под ръка ... Надявам се, че няма да се разстроите и да не се обидите, че ще има по-малко авторски хляб. За мен е по-добре хората на тема хляб да напишат какви вариации са направили. Ако се интересувам от тема, я чета отвътре и отвън (или до онзи момент, който ме интересува).
Да, и този уикенд се сблъсках с факта, че едни и същи продукти от една и съща опаковка за една и съща рецепта дават различни хлябове. Мама дойде на гости и аз я разглезих. Мама беше развълнувана и каза, че отдавна не е яла толкова много хляб. Вкусно и приветливо. Първият, който направих за нея, беше италиански от вас, а ден по-късно й направих същия италианец само със сирене и билки. Мама си тръгна доволна и с рецептите ... Очакваме резултатите от печенето.

Ще изчакам, докато узреете, преди да публикувате рецепти, печете за здраве, лекувайте роднините си

[Администратор]

Администратор, Дойдох да ви благодаря за вашите усилия и прекрасна рецепта! Имам HP съвсем наскоро и, честно казано, след като прочетох отзиви като „първият хляб е на бучки“, много се страхувах да се пека. Освен това тя не беше в приятелски отношения с печенето като цяло и особено с хляба. Вашият италиански хляб беше първият хляб, изпечен от мен (както в HP, така и в живота)))) И се оказа успешен веднага !! След това експериментирах с различни рецепти, но все се връщам към него. Сега го пека почти всеки ден. Благодаря ти много!!!

[Ирина]

Ирина, Благодаря за добрите думи! Нека моята работа и съвети ви помогнат да приготвите вкусен домашен хляб!

[Администратор]

Администратор, добър ден . Благодарим ви за проста и вкусна рецепта за хляб. Днес го изпекох, пак ще го изпека. Следващия път ще добавя малко брашно към кифлата, иначе "пропуснах".

P.S. Децата вече са оценили с маслото и млякото.