Пай с извара "Пузанчики"

[пълнене - вариант 1]

Пай с извара "Пузанчики"

Категория: Хлебни изделия

Съставки
брашно	300 гр
бакпулвер	2 ч. Л
захар	75 g
ванилова захар	1 саше
сол	щипка
извара	125 гр
мляко	100 мл
растително масло	100 мл
пълнене - вариант 1 (от автора)
банан	3 бр
сладко от кайсии	2 десерт л
лимонов сок	2 десерт л
пълнене - опция 2 (моя)
ябълки	400 гр
стафиди	50 гр
канела	0,5 часа л
грис	1 супена лъжица
лимонов сок	1 резен лимон с дебелина 0,5 см
за смазване
яйце	1
за поръсване
бадемови листенца или захар

Метод за готвене

• Смесете брашното с бакпулвера, добавете останалите съставки и замесете тестото. Меси се за кратко, иначе тестото ще е лепкаво!
• Под пълнежа от банани
• Разточете тестото на квадрат 36х36 см и нарежете на 9 квадрата 12х12 см.
• Нарежете всеки банан на 3 равни части.
• Смесете сладкото с лимонов сок и намажете квадратите с тази смес, отстъпвайки на 1-1,5 см от ръба.
• Подредете банановите филийки по диагонал и намажете бананите отгоре със сместа от лимоново желе.
• Сгънете баничките в триъгълник и прищипете краищата.
• Пълнеж от ябълки
• Обелете ябълките, отстранете сърцевината, настържете на едро ренде, добавете лимонов сок, канела, грис, разбъркайте добре, добавете стафиди, разбъркайте.
• Оформете руло от тестото, нарежете на 10 парчета. Пасирайте всяка част с ръце в кръг с Ø 10 см. Поставете пълнежа върху заготовката, сгънете тестото наполовина, притиснете краищата.
• Поставете баничките върху лист за печене, застлан с хартия за печене.
• Намажете с разбито яйце и поръсете с бадемови люспи или захар (аз поръсих с кафява захар).
• Печете във фурна, загрята до 180 ° (конвекция 160 °) за около 15-20 минути до златисто кафяво.
• Преди печех пайове с ябълков пълнеж. Плънката се оказа вкусна - не картофено пюре, не парченца ябълка, а малко деликатно ароматно ябълково суфле!

Забележка

Рецепта от книгата на д-р Видра "Печене на радост!"

Направих такива за ябълки! Тестото се меси от машина за хляб в продължение на 12 минути в режим "пица". Оказа се меко еластично тесто, не лепкаво. Ябълките се търкаха с малки сламки с бернер. Печенето отне повече време, отколкото е посочено в рецептата. Очевидно това са характеристиките на моята микровълнова фурна, първоначално пекох 20 минути на конвекция 160 г, бяха изпечени, но бяха бледи. След това 10 минути за 180, и още 5 минути за 250 грама.
Това, което ми хареса: не е сладко сладко, тестото за тесто от плънката не е мокро (не обичам мокро), пухкаво-въздушно. Позволете ми да се превърна в барабан, но с банани и аз ще правя такива пайове !!!!!

Бананите също трябва да са страхотни
По едно време много често правех буфети - увих банан в закупено бутер тесто, поръсих го леко със захар и го изпекох - беше много вкусно, а с такова извара ми се струва супер!
Вече замесих тестото, скоро ще го опитам, реших да направя половината с ябълки, половината с банани.
Ще докладвам за резултатите по-късно.
........................ ........................ ........................ ....

Какво мога да кажа .......
тези с ябълки бих нарекъл "Apple Paradise", а тези с банани - "Paradise Delight"
за бананово тесто, леко намазано с лимонова захар, при печене от бананите се отделя сок и пайовете "изтекат" малко, но изтеклият сок е нещо

И нямах време да извайвам пайове, направих пай

[Щернушка]

Щернушка
Мислите ли, че можете да оставите това тесто в хладилника за известно време, ами ... да кажем за една нощ?

[Мъничък]

Мъничък, Сигурен съм, че можете.

[Стела,]

Стела,
Вашите кремове вчера със съпруга ми споделихме по равно за него 8, за мен 2 (направих половин порция)
и след тях за мен беше толкова невъзможно да искам твоето "Пузанчиков"че след като се разхождала в парка с детето, тя изтичала вкъщи не да лежи на дивана, а направо към фурната
и те се оказаха толкова красиви, че нямаше как да не се похваля


с кафе за закуска -

[Щернушка]

"Пузанчики" с банани вече са били, на всички много им хареса, днешните с ябълки ... дегустаторите все още спят ...

🔗

Щернушка
!!! Благодаря ти много !!!

[Стелочка]

Донечка вкуси една сутрин, вече нямаше време, закъсня за училище, каза, че ще дойда и ще наваксам, майка ми се „ограничи“ до две ... това са нашите ограничения ...

Стелочка, Приготвих двойна порция тесто за коремчетата за през нощта през нощта, изпекох половината през нощта, прибрах другата половина в хладилника до сутринта, на сутринта направих гевреци с конфитюр от сливи Затова сложих 100 мл върху двойна порция тесто. растително масло, тоест количеството, което се изисква за едно. Така че това имам предвид ... Тестото с половината количество масло ми харесваше повече в работата (също не забелязах разликата във вкуса си), защото когато за пръв път направих коремчета с банани, тестото ми вече се "свиваше" от излишъка масло ... Може би съм сгрешил нещо? Имах ли "течно" тесто само? Или маслото ми е мазно?

[Мъничък]

МъничъкИзглежда наистина имате масло или друго брашно. Имам тесто с пълна норма масло точно - нито добавям, нито изваждам.
Вие с лучок консултирайте се, както и тя.

[Мъничък]

МъничъкИзглежда наистина имате масло или друго брашно. Имам точно тесто с пълна норма масло - нито добавям, нито изваждам.

Подкрепям, всичко се получава перфектно, нищо не мачка. Но по-малко масло винаги е по-добре ... за тези, които са ограничени

[Щернушкалучок]

Щернушка
лучок
Момичета, пресечени разбрах, тогава наистина имам "масло масло"! Тестото се получава отлично, но при изрязването цялата силиконова постелка е в масло, ръцете също имат време да се омазнят толкова, че необходимостта от кремове просто изчезва!
За консултация ви донесох гевреци от „коремното“ тесто:

🔗

Ето ги моите "Пузанчики", вкусни

Stelochka, благодаря за рецептата !!!

Kobeechka, добро здраве, и благодаря за доклада!

Истински "пузанчики"!

[Стелочка]

Освен това се влачих с малките си коремчета ...

Стелочка, прекрасно чудо и не пайове !!! Благодаря скъпа !!!

P.S. Плънката е бананова, вместо сладко от кайсии, намазах го с лимонова захар, смесена с коняк и лимонов сок ...

Не мазах с яйце под захарната заливка, те се зачервиха перфектно !!!

[Мъничък]

Мъничък, много здраве, скъпа моя и благодаря за доклада!

Благодаря много за рецептата! Направих го с банон и ябълка. Пълнежът е просто разкошен! И моето тесто се оказа тлъсто и рохкаво, тоест просто беше невъзможно да се разточи, беше разкъсано. Месих брашно, но не помогна много. Пайовете се оказаха грозни, но все пак много вкусни! Вие, разбира се, ви е трудно да предложите как да поправите грешки, без да виждате оригиналните продукти, но наистина искате красиви пайове. Ще повторя! Благодаря

све, мога да ти кажа защо тестото се оказа неуспешно - изварата е виновна, за съжаление често срещам това. Сменете изварата и със сигурност всичко ще се получи.

Кажете ми, каква трябва да бъде изварата? Имам 18%, според етикета, вискозен, не течен, не ронлив.

[Стелочки]

Кажете ми, каква трябва да бъде изварата? Имам 18%, според етикета, вискозен, не течен, не ронлив.

Докато Стелочки не, ще си позволя да предложа ...

Извара за коремчета имам нужда от пастообразносве, съдейки по описанието, вашето се вписва точно ...

Крош, Инна, изварата ми прилича повече на замазка.Ако е възможно, кажи ми коя получаваш в магазина?

Благодаря ти много! Можете да изтриете

Давам отчет, тестото е прекрасно)) Готвя от него вече една година, и пайове (сладко и зеле + картофи) и гевреци, и кифлички. Благодаря ти много.