Елда хляб с елда закваска

Елда хляб с елда закваска

Категория: Хляб от закваска

Съставки
Плътна елда закваска	500 гр
Пшенично брашно	400 гр
Сол	8 g
Раст. олио (добавих сусам)	1 супена лъжица л.
Мед (разтворен във вода)	1 супена лъжица л.
Топла вода	100 мл

Метод за готвене

• Тя пече във фурната в чугунен тиган с капак в продължение на 10 минути при T 240 * C, след това с намаляващ T 180 * C - 40 минути, след това отстранява капака и пече още 15 минути, за да покафенее отгоре.
• Хлябът е вкусен, ароматен, пухкав трохи, не се слепва при изстискване, но приема първоначалната си форма.

Забележка

Изводът е този, сега определено сред фаворитите, сега ще отглеждам две закваски, млечна киселина и сега елда за такъв хляб

Подобни рецепти

Елда хляб (от парче) (Jappi)

Елда наденица (prubul)

Палачинки от елда без яйца и мляко (Kvitka22)

Този хляб има такава трохичка

Хлябът изглежда много хубав

Надписвайте снимката с английски букви, в противен случай снимката няма да се отвори.

[ЕЛДА.]

Ето още една рецепта за хляб с елда от квас, не по-малко вкусен.

ЕЛДА.

-350 гр. Пшеница
-50 гр. Елда
-200 г закваска от елда (50 г закваска се захранва с брашно от елда)
-20 гр мед
-220 ml топло мляко (разтворен мед в него)

Месене и 1 час почивка.
След това добавете сол и олио и замесете втори път
-10 гр. Сол
-2 - 3 грама масло от гроздови семки

Така се формира хлябът. Тестото беше разделено на две части, всяка беше оформена на сноп (както се сгъват багети), след което сноповете бяха преплетени и във форма за корекция. Тя го остави да престои във фурната с халба вряща вода.
Пече се около 55 минути при Т 180 * С.

[Елда хляб на пшенична закваска с малц]

Елда хляб на пшенична закваска с малц
-5 гр Св. мая
-15 гр меласа
-кефир + вода 200 мл
-400 гр брашно (35 елда, останала пшеница)
-2 g тъмен малц
-5 гр. Ръжени трици
-200 гр. пшенична закваска (100% хидратация, 1: 1)
-2 ч.ч. сол
Смесих маята с меласа, добавих малко течност от общото количество и малко брашно от общото количество, оставям докато се оформи „капачката“, по това време премерявам останалите продукти. След това замесвам тесто, оставям го да излезе около 40 минути, омесвам го втори път със сол, оформям хляба чрез сгъване и на калъп, намазан с незалепваща грес.
За проба във фурната с халба вряща вода, докато обемът се увеличи с два или три пъти.
След това се пече в предварително загрята фурна с пара през първите 10 минути, при температура 200 * 50 минути.

Троха

[Миша]

Миша припадна! Искам твоя елда хляб !!!
преди да се присъединя към този форум, аз се смятах за професионална хлебопекарна - сега съм шокиран от това, кой мисля, че съм
Помогнете на новодошлите - къде можете да намерите закваска от елда? как да расте?

Нещо, което не виждам закваска от елда в закваски ... Можете да получите справка, plizzzz ...

Елдата може да се пече на всяка зряла силна закваска, която се предлага в пика на покачването. Ако по принцип искате да опитате елда - направете това: вземете каквато и да е стартер и подхранвайте 1: 1 с брашно от елда и вода - тук ще имате елда, ако ви харесва и ви е необходима постоянно, можете да я храните и да я отглеждате отделно, ако не се търси, тогава по този начин получаваме го по всяко време, преди да печем елда. Късмет!

МИША добър ден, искам да изпека хляб по твоята рецепта (пост 3), но след като прочетох разбрах правилно в тази рецепта няма мая

Да, Tatjanka_1, всичко е точно, в рецептата, дадена в пост # 3 с квасен хляб без мая. Ако ви е страх, опитайте Хляб от елда с пшенична закваска и малц

благодаря за отговора MISHA, но аз съм вече 3-тия ден, ще бъде днес, храня херкулес на елда, ще видя какво ще стане.
Първо ще опитам в HP и ако не се покачи, тогава ще отида на обикновена печка

МИША, вчера изпекох хляб по рецепта No3.
Много вкусно!

Пулпата е ефирна, еластична. И по принцип мълча за кората.
Благодаря за рецептата!

[Ксени,]

Ксени, Поздравявам те за вкусен хляб ,: bravo: добро здраве

Момичета, къде мога да намеря рецепта за приготвяне на закваска от елда? Или всичко е само с брашно от елда?

Нахранете вашето (каквото и да е) брашно от елда. Всичко е както обикновено, само брашно от елда. И ще имате елда закваска.

[Миша]

Миша, след дълга пауза отново изпекох елда по рецепта No2, много благодаря за рецептата !!! Много харесвам семейството си, особено свекърва си, сега ще го пека по специална поръчка, докато изразходя цялото закупено брашно от елда.
Доклад:

MISHA вече е пекла хляб по рецепта №2 няколко пъти, много странно, можете да усетите вкуса на елда. Приятно. Благодаря.

Момичета, помогнете! Нуждаем се от рецепта за елда хляб, но без пшенично или ръжено брашно детето е алергично към тях. В рецептите, които прочетох, не намерих това: pardon: Може би някой знае какво да прави.