Moulinex OW 5004 Багет за домашен хляб (продължение)

[9 baggete-2h 03]

Мир на вас, пекарите!

сравнете

1 главен-3h20m
2 френски -3h39m
3 пълнозърнести - 3h42m
4 сладки -3h50m
5 бързи-1h20m
6 без глутен-2h20m
7 без сол -3h42m
8 омега3-3х50
9 borodinsky-3h38m
10 тарталета-1h25m
11 конфитюр-1ч05м
12 багета -2h02м
13 тесто-1h25m
14 печени изделия
може би програмите са объркани

Е, тук е очакваният отговор на въпроса ми, накрая благодарение на сянка !!!, благодаря !!! И така, какво имам от програмите ...., HP беше закупен в Аржентина !!!
1 тиган basico -3h20m
2 тигана франзи -3h39m
3 тиган интегрален - 3h42m
4 тиган asucarado-3h50m
5 тиган рапидо-1h20m
6 глутен глутен-2h20m
7 тиган sin sal-3h42m
8 пан рико ен омега3-3х50
9 baggete-2h 03
10 пастел -1h25m / кекс /
11 мармелада-1ч05м
12 паста-0,15м/ просто тесто за кнедли /
13 маса субида-1h25m / тесто с мая /
14 печени изделия-0.10

е, и сега в моята хлебопроизводителка няма програма за бородински хляб, леле !!! Така че мисля, че сега мога първо да сложа програмата на 13, а след това на 9, навреме, за да получа хляб Бородино, тогава 10 минути няма да са ми достатъчни и ще завърша с програма 14, тоест има 10 минути печене! Какво мислиш?

Мир на вас, пекарите!
xsx го опростете
Метод на печене за MULINEX - 5004
Първо омесете в режим на тесто
5 м смес 5 м почивка 15 м смес --- изключване
След това включваме 3-тата програма - пълнозърнеста
5m партида 5m почивка 15m партида 1h10m покачване
Това е последвано от 2 м месене - но ако тестото не втасва добре
Можете да пропуснете тази партида, като извадите бъркалките преди партида.
Вдигнете 60 m --- 1h 10m печене
Метод 2 - месене в режим на тесто - изключване - следваща пълна програма за тесто - печене 1h 10m
Хлябът със сигурност не се покачва толкова високо, колкото пшеницата
Но се пече перфектно, отгоре е леко изпъкнал, кората не изгаря.

Мир на вас, пекарите!
xsx го опростете
Метод на печене за MULINEX - 5004
Първо омесете в режим на тесто
5 м смес 5 м почивка 15 м смес --- изключване
След това включваме 3-тата програма - пълнозърнеста
5m партида 5m почивка 15m партида 1h10m покачване
Това е последвано от 2 м месене - но ако тестото не втасва добре
Можете да пропуснете тази партида, като извадите бъркалките преди партида.
Вдигнете 60 m --- 1h 10m печене
Метод 2 - месене в режим на тесто - изключване - следваща пълна програма за тесто - печене 1h 10m
Хлябът със сигурност не се покачва толкова високо, колкото пшеницата
Но се пече перфектно, отгоре е леко изпъкнал, кората не изгаря.

Това хляб Бородино ли е?
тоест имате програма за тесто 1.25, прекъсвате ли я? и след това включвате програма 3 и можете да си починете? правилно ли съм разбрала?

Метод 2 - месене в режим на тесто - изключване - следваща пълна програма за тесто - печене 1h 10m

но тук не е ясно коя програма е пълна, 3?

Мир на вас, пекарите!
добре, със сигурност не е Бородински \ там е по-сложно \ но тъй като нямате тази програма, опитайте и на други, така че я съветвам като една от опциите за готвене
xsx ---. да, имате програма за тесто в 1,25, прекъсвате ли я? и след това включете програма 3 и можете да си починете? правилно ли съм разбрала?

да, само месене по тази програма и след това 3

xsx - и тук не е ясно коя програма е пълна, 3?

замесете тестото по програмата, след това натиснете бутона за изключване и рестартирайте
програма тестото е вече на пълна te 1h25m добре и след това 1h10m печене
можете да го направите пълно 1h25 m тесто и 1h10m печене, въпреки че зависи от какъв вид брашно - според моя собствен опит - ако е добро \ силно
тогава една партида е достатъчна, а ако не, тогава партида + пълна
и още един съвет след последната партида, извадете бъркалките
дупките са спретнати и почти невидими
и прочетете форума - можете да използвате търсенето
има много теми за Бородински
КЪСМЕТ !!!!

Благодаря, май разбирам, ще пробвам в събота, после ще се отпиша! Едва сега получавам 1,25 / тесто /, в края на краищата вече ще се справи и тогава, когато включа програма 3, бъркалките ще започнат да работят отново, така че се оказва, месенето отново ли ще започне?

Вчера изпекох бърз хляб, получи се чудесно, но никой не опита тази „бърза“ програма - добавете не само пшенично брашно, но и друго, е, има ли смес от пшеница и пълнозърнест, или ръж? Хареса ми, за 1.20 и при царете ....

Мир на вас, пекарите !!
xsx - и тогава, когато включа програма 3, бъркалките ще започнат да работят отново, така че се оказва, месенето отново ли ще започне?

съвсем правилно ръжта обича дълга партида

xsx - за 1,20 и в царе ....

по мое мнение \ и не само моята \ в бързите дрожди малко прекалено много за първото печене, разбира се, но с течение на времето, когато хлябът започне да се получава добре по основните програми, да с жива мая и още повече с квас, след това за бързо
режим и забравяте да мислите, въпреки че има изключения

Мир на вас, пекарите !!
xsx - и тогава, когато включа програма 3, бъркалките ще започнат да работят отново, така че се оказва, месенето отново ли ще започне?

съвсем правилно ръжта обича дълга партида

Ами ще опитам, ако мога да снимам !!! И слагам всичко наведнъж, мисля така, ами, малц, оцет, кориандър ...?

Мир на вас, пекарите!
xsx -И сложих всички агенти наведнъж

направете като в книга стъпка по стъпка
1 етап в чаша
Етап 2 месене 5 м за тесто, изключете -25 м дим почивка
3 етап 3 програма или дори 1 основна

1. Прост хляб (основен 5m 5m 15m 40m 10s 25m 15s 50m -1h h = 3h20m
9. Бородински хляб 5m 25m 20m 39m 10s 26m 15s 50m-53m h = 3h38m

и ако правите така, както е писано в някои книги без етапи>

Бородински хляб
Тегло: 1000 гр
Време: 3 часа. 50 минути
Съставки
Малц> 5 c. л.
Смлян кориандър> 2,5 ч.л.
«
Действащ бързо
суха мая "> 2,5 ч.ч.
Студена вода> 420 мл
Пшенично брашно> 400 гр
Ръжено брашно> 100 гр
Мед> 1,5 s. л
Сол> 1,5 ч.л.
Ябълков оцет> 2 сек. л
Растително масло> 2 сек. л
Целият кориандър> 2 сек. л

Поставете съставките в контейнер, като спазвате следното
поръчка:
Малц, смлян кориандър, мая, вода, брашно, мед, сол, оцет
и растително масло.
Поставете контейнера в машината за хляб.
Изберете програмата "Бородински хляб" и кликнете върху бутона
"Старт". След звуковия сигнал добавете 1 с.л. л кориандър и
натиснете бутона за стартиране.
След звуковия сигнал добавете 1 с.л. л кориандър.
В края на програмата изключете машината за хляб, оставете хляба да се охлади
30 минути извадете контейнера и извадете хляба от контейнера

> можете спокойно да го направите на главния

Мир на вас, пекарите!
xsx -И сложих всички агенти наведнъж

направете като в книга стъпка по стъпка
1 етап в чаша
Етап 2 месене 5 м за тесто, изключете -25 м дим почивка
3 етап 3 програма или дори 1 основна

1. Прост хляб (основен 5m 5m 15m 40m 10s 25m 15s 50m -1h h = 3h20m
9. Бородински хляб 5m 25m 20m 39m 10s 26m 15s 50m-53m h = 3h38m

Аха, сянка, ще направя с дим почивка !!!
1 етап в чаша-Brew малц с кориандър

2-ри етап на месене - t. има ръжено брашно-50гр., треперене-1ч. л, малц-1 супена лъжица. л, кориандър, вода, включвам тази смес за месене за 5 минути, изключвам -25м дим почивка

Етап 3: Добавям сместа от етап 1, 2 етапа към партидата и плюс всичко останало: ръжено брашно, пшенично брашно, мед, оцет и т.н. и т.н ... включвам го на програма 1 или 3 и изчаквам, докато ядем? Правилно ли го описах?

Мир на вас, пекарите!
xsx така е !!
в очакване на резултата!

[Администратор]

Е, накрая разбрах защо харесвам багетите повече. Кората е по-получена. И всички много го харесват с коричка !!!

Първият изпечен виенчанин се оказа стегнат. Селяните ми казаха, гевреци, само много вкусни.
Второто изпечено по основната рецепта, взех само 200 г бяло брашно, 80 г ръжено брашно и добавих смес от подправки, които посъветвах Администратор(благодаря !!!!!!) вкусно!
А третият рискува 200 г пшеница и 80 г царевица.
Ето ги, красиви.

Току-що закусих със сирене, наденица и чай.

А относно проблемите, моето мнение е. Вижте колко хора гледат тази Temka-хиляди !!! И те пишат малко. Ако всичко е наред и всичко се получи и ученикът разбира всичко добре, тогава се постига резултат и обикновено те не се връщат на сайта (е, това е моето лично наблюдение).
Е, не всеки има дарбата на експериментатор, трябва да се родиш с това !!!

Съществува и такава концепция - да се развие култура на вкуса, да може да се различават нюанси и нюанси на различните вкусове.
Това вече са гастрономи!
Така че е бум да се научим от вас. (Седя, чета, толкова много полезни неща! И съвети, без вашия съвет много вероятно нямаше да се случат! БЛАГОДАРЯ НА ВСИЧКИ !!!!: цветя :)

сянка не работи за мен този хляб, хвърлих го в кофа, по-късно ще сложа снимка, получи се дъбов камък, но в неделя отново започнах да експериментирам и направих следните поети по рецептата:
„Народна“ рецепта за бородински хляб:
малц - 4 супени лъжици л.;
смлян кориандър - 1 супена лъжица л.;
пшенично брашно - 160 г;
ръжено брашно - 320 г;
глутен - 2 ч.л .;
сол - 1 ч.л .;
растително масло - 2 супени лъжици. л.;
мед - 2 с.л. л.;
мая - 1,5 ч. л .;
вода - 390 ml (от които 100 ml за варене на малц и
кориандър);
кориандър боб - 1 супена лъжица л. (за поръсване).

Първо сварих малц и смлян кориандър с вряща вода и изчаках докато
сместа ще се охлади, поставете я във форма. След това изля останалата вода там,
добавена сол, захар, масло и мед. Изсипано брашно, внимателно върху него
сложете глутен и мая, задайте програма номер 13
(тесто с мая) и включи устройството. Вече беше по-лесно да се меси, но
Колобокът не се получи - само лепкава безформена маса. Минути
след двадесет остриетата спряха и тестото започна да излиза нагоре. Кога
звукът на края на програмата прозвуча, тестото се издигна здраво и равномерно,
пълнене на контейнера с около една трета. Веднага включих програма номер 3
и лопатките отново се раздвижиха. След половин час колата
изискваше добавяне на липсващите съставки. Тъй като сложих всичко
веднага, след което просто продължи партидата.

Според тази рецепта хлябът е горе-долу подобен на бородинския хляб, само че не толкова висок, колкото бих искал, но вкусен, следващия път ще опитам по различен начин, все пак ми трябва по-дълго месене за ръжено брашно. Ще публикувам снимките по-късно.

Мир на вас, пекарите!
xsx --- Народна "рецепта ще бъде по-правилна
за това той и хората, които хората го прекараха през ръцете си
Не използвам глутен, но ако ... не бих го поръсил отгоре с мая, а го смесих с брашно
кокът ми се оказва нормален, но взимам по-малко вода за
570 брашно 350 вода, ако не е достатъчно Добавям пържени след първата
месене на тесто
и най-основната ви грешка

Минути
след двадесет остриетата спряха и тестото започна да излиза нагоре. Кога
звукът на края на програмата прозвуча, тестото се издигна здраво и равномерно,
пълнене на контейнера с около една трета. Веднага включих програма номер 3

нямаше нужда да изпълняваме програмата за тесто докрай - но с покачване
веднага след месенето на 25 м, беше необходимо да изключите програмата за тесто и да стартирате 3-тата програма или отново тестото, но вече напълно, с втасване и в този случай 1h 10m печене
и не обвинявайте ръжта, тъй като житото няма да втаса
Опитах се да постигна - оказа се, но когато свърши, под кората се образува дупка и хлябът се разпада силно
тук например дупката под кората е наистина малка, но не съм гонил след помпозност

Здравейте! Дадоха ми машина за хляб, която толкова дълго исках - Moulinex OW 5004. Сега пека първия си хляб там, изглежда всичко е наред, с изключение на едно нещо: капакът не прилепва много плътно към фурната - има малка празнина. Така че трябва да бъде или все пак е брак?
Благодаря предварително за вашия отговор

Капакът и не трябва да приляга плътно, това не е пералня и съдомиялна машина
където всичко е запечатано. В HP са допустими пропуски, ако се съмнявате, погледнете други печки в магазините!

Здравейте на собственика на производители на хляб!
Накрая се сдобих с дългоочакваното и с емоционално хвърляне избрано Moulinex OW5004 XXL Baguette. Хваля се с първия бородински хляб. (От книгата с рецепти на Moulinex 5004)

Опитайте ръжта "Ароматно" https://mcooker-bgm.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=1095.0... Не е необходимо да лежат само Панифарин и Аграм. В чашите пшенично брашно сложете -300гр и ръжено - 225гр. Ако е необходимо (ако искате) мога да напиша рецепта за 1,5 кг. Успех с вашите експерименти!

Защо не панифарин? Изглежда, че напротив подобрява структурата на хляба!

Мир на вас, пекарите!
Багира с вашата инициатива
и веднага щом се осмелите да отидете на Бородински един от първите
хлябът не е лесен с него, трябва да се замислите
и го направихте прилично за първи път

Просто го нямаме и въпреки това ... всичко не е естествено! Взех HP, за да ям домашния си хляб, без да добавям ненужни добавки, но ако искате, можете да добавите.Написах, че не лъжа и не съм ви принуждавал да не лъжете. Но бирата може да бъде заменена и с квас. Резултатът е същият! Късмет!

Сянка, благодаря за оценка.
Ние много обичаме Бородински, така че след хляба и тортата в стил фурна, реших да опитам Бородински без колебание. Само че по някаква причина всъщност не се надигна в мен ... но вкусът ... е отличен

Мир на вас, пекарите!
Bagirra ще бъде по-високо, ако замените 100g ръж с пшеница
или използвайте добавки, но това е малко по-различно
и ако вкусът отговаря, тогава не обръщайте внимание на височината
Късмет

Опитайте ръжта "Ароматно" https://mcooker-bgm.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=1095.0... Само Панифарин и Аграм не трябва да лежат. В чашите пшенично брашно сложете -300гр и ръжено - 225гр. Ако е необходимо (ако искате) мога да напиша рецепта за 1,5 кг. Успех с вашите експерименти!

Star 4000, ако не е трудно ... напишете рецепта, моля ... Наистина бих искал да опитам

Бира "Ароматен" хляб за 1500гр.

Бира тъмна нефилтрирана (възможен е квас) - 280 мл.
кефир 3,2% - 150 мл.
студена вода - 50 мл.
сол - 2 ч.л.
захар - 1,5 с.л. л.
зехтин -1,5 с.л. л.
Пшенично брашно за печене - 400гр
Белено ръжено брашно -300гр
Ръжен малц -3 с.л. л. (можете да имате квасна мъст)
Сухо картофено пюре (люспи) - 2 с.л. л.
Смлян кориандър - 2 супени лъжици л.
Мая - 2 ч.л.

Можете да печете с 1 програма, костюми добре, вкусни, толкова ни липсва сега! Ако кокът не се образува добре, добавете малко партида пшенично брашно.
Късмет!

Моля, помогнете с тестото за кнедли. На каква функция трябва да се меси и колко време отнема?

Моля, помогнете с тестото за кнедли. На каква функция трябва да се меси и колко време отнема?

fklcm, напишете в търсачката на сайта „Тесто за кнедли“. Надявам се да сте впечатлени от резултата.

Момчета Някой да ми каже рецептата за прост хляб за 750 гр. Не в ръководството, но имам много едно килограмово руло.

Е, вземете половината хляб.
Например обичам италиански от Admin.
Опитвали ли сте да печете багети? 4 красиви мъже, само за един ядене, това ви трябва!


Цитат от форума.
Рецепта от анасон за прости багети от книга с рецепти, допълнена със съвети, намерени във форума:
Топла вода - 170 мл
Сол - 1 ч.л.
Захар - 1 ч.л.
Растително масло (зехтин) - 1 ч.л.
Пшенично брашно - 280гр.
Мляко на прах - 1 ч.л.
Суха мая - 1 ч.л.
Заредете в кофа x / n в последователността, написана в рецептата.
Млякото на прах се препоръчва да се поставя между слоевете брашно (претегля се част от брашното, след това мляко на прах, а след това останалото брашно).
Измервате всичко, което се дава в лъжици, в мерителни лъжици, а водата и брашното са по-добри на кантара.
Тази рецепта е тествана многократно. Като правило, тестени кокчета се получават веднага, аз лично не трябваше да добавям нищо.


Синът изисква фурната постоянно ... И каква кора се оказва ...

Опитвали ли сте да печете багети?:

Днес опитах рецептата 1.5.
Преди това печенето от книгата се оказа малко и изядено за един ден.
Лениво печете всеки ден

Значи седите всичките 4 багета на ден?
Тогава какъв е смисълът да печем малко хляб?
Това вероятно е въпрос на екстри. ;) Колкото по-вкусно, толкова по-бързо се яде.
И колкото по-прост е хлябът, толкова по-малко е необходим, аз го изядох и отидох при себе си ...

Истински по вкус
Ето още един въпрос за попълване. По програмата 12 багета. След дълъг сигнал, колко време се нулира програмата? Колко време ми остава да подредя багетите? След като вече летях, трябваше да тичам по втория кръг

Програмата се нулира след час.

[Обикновен хляб]

Ето още един въпрос за попълване. По програмата 12 багета. След дълъг сигнал, колко време се нулира програмата? Колко време ми остава да подредя багетите?

Цитат от инструкцията:
(Програма за 12 багета)
"След звуковите сигнали тестото трябва да се пече 1 час. След това производителят на хляб ще се рестартира и програмата за багета ще бъде изтрита."

Тоест, имате 1 час, за който трябва да оформите багетите и можете да им дадете малко време да се покачат, преди да започнете да печете.

Ако тя все още е актуална, тогава най-простата и успешна рецепта за обикновен бял хляб е от инструкциите (хартия) за памук.
Току-що разчитах на 750 грама (защото ако пека, значи това тегло):

Обикновен хляб

Състав:

Топла вода .................. 244 g.
Растително масло ....... 18 g.
Сол.................... .......... 1,5 ч.л.
Захар ................... ......... 1,5 с.л. л.
Мляко на прах ............... 1,9 с.л. л.
Пшенично брашно ............ 450гр.
Мая .................. ....... 1,1 ч.л.
Програма 1.
Тегло 750 g.
Кората е средна.
Тази рецепта е спасител, когато няма време за експерименти, но искате прост хляб.

wwwika, красива багета!

Цитат от инструкцията:
(Програма за 12 багета)
"След звуковите сигнали тестото трябва да се пече 1 час. След това производителят на хляб ще се рестартира и програмата за приготвяне на багети ще бъде изтрита."

Тоест имате 1 час, за който трябва да оформите багетите и можете да им дадете малко време да се покачат, преди да започнете да печете.

Има ли първи и втори сигнал, както разбирам след 1х час?

Първият сигнал е за добавяне на семена, маково семе и т.н., но след втория дълъг сигнал печката чака един час.

[Mailgor]

Първите сигнали в края на месенето на тестото се чуват, за да се добавят зърнени семена, ако се правят багети с зърно (просто ги игнорирайте, ако печете обикновени багети).
И вторият сигнал е в края коректори тесто, така че означава, че тестото е готово за нарязване на багети, а производителят на хляб е в режим на готовност, от този момент се брои часът, през който правим следното: нарязваме багетите, разпределяме малко и отново натискаме бутона за старт, сега за печене.
Също така мога да кажа навреме, за да съм сигурен:
в програмата 12 - 26 минути смесване,
55 минути - вдигане на тестото,
тогава заветният сигнал звучи (!) и в продължение на 1 час производителят на хляб "чака" багетите,
цялото време, останало в програмата, ще бъде изразходвано за печене.

Mailgor, ние работим с вас днес в тандем.

ммм ... странно, предпоследното време около 10 минути след преминаването на втория сигнал и програмата отпадна и трябваше да се забие втори път. И така, след месенето, почти веднага започнах да вадя тестото и да го разстилам във форми

[2peek]

ммм ... странно, предпоследното време около 10 минути след преминаването на втория сигнал и програмата отпадна и трябваше да се забие втори път. И така, след месенето, почти веднага започнах да вадя тестото и да го разстилам във форми

2peekнаистина странно.
Не съм срещал подобен.

Единственото нещо, веднъж, когато извади кофа с тестото, което се беше появило, очевидно докосна бутона „Старт“ и производителят на хляб включи печенето. Първоначално не забелязах това, нарязах багетите и когато го забелязах, вече бяха 10 минути. Няма какво да се направи, заредих държача за багета, без да прекъсвам програмата, след което допълнително го включих за печене, за 10 минути.
Оттогава извадих кофата много внимателно и винаги проверявам дали не е заблудила.

Бих се опитал, разбира се, да го изпека отново по програма 12, да разгледам внимателно какво и как.

[2peek]

2peek, след това допълнително го включихте за печене, за 10 минути.

Можете ли да ми кажете къде се включва? Никога не е използван

програма 14 "само печене", задайте времето с бутоните +/-

[2peek]

2peek, имате ли инструкции за производителя на хляб?
Ако не, тогава на сайта на този адрес е:
#

Момичета, дойдох да плача: моята Мулия умря, а сега не знам какво да правя. Вчера реших да сложа сутрин хляб и го включих, тя така тъжно мяука и излезе. Там нещо жужи - очевидно работи, но дисплеят и всички светлини са изключени ...

Всичко нормално ли е с напрежението в мрежата?

Може би просто повреда в мрежа или програма.
Имах го и когато гръмотевицата изрева (сега не пека при гръмотевична буря)
Печката не се включи.
На следващия ден всичко беше наред.

И вие проверявате, ако само напрежението, значи е добре, но ако не работи, тогава с иск (ако има гаранция!) До магазина и го сменете на друг или върнете парите на SC само в последния момент.Самата тя току-що бе взела своята Мула от ремонт и чакаше цял месец каната да бъде донесена от Москва. И ако магазинът бъде отказан, тогава се свържете с Организацията за защита на правата на потребителите, те определено ще помогнат! И отидете на тази страница https://mcooker-bgm.tomathouse.com/in...ic=2671.new;topicseen#new
Късмет!

Благодаря ви момичета за вашата подкрепа !!!! Не става въпрос за напрежението (печката работеше през филтър за пренапрежение по това време нямаше пренапрежения) - процесорът изгоря, решиха да не го ремонтират, а аз не можах да намеря документи за него, сякаш беше зло ... Днес съпругът ми се смили над нас, бедните, и купи нов HP Panasonic ... Вече го пробвахме, най-важното е, че перфектно включва държач за багета !!!!!

От една страна, нямаше късмет, но от друга страна, имаше късмет, както се казва, „махна без да се гледа“! Сега има с какво да се сравни! Как се държи панононистът? Направихте ли вече багети? Ако е така, печени ли са топ багетите или не? Късмет!

Скъпи колеги! След като прочетохме темите (не само за нашия производител на хляб), възникна въпрос за нашия. Досега изпробвах рецепта за обикновен бял хляб и багет. Докато стигнах до цветната книга с рецепти! И така, след като прочетох, имах чувството, че рецептите там не са съвсем точни и доста често има проблеми с прилагането на тези рецепти в живота. Правилно ли е моето предположение! Въпросът възникна във връзка с факта, какво друго бих изпекъл и по някакъв начин четенето на брошурата нямаше чувството „о, това е, което спека спешно!“
Въпрос номер два: адаптирани ли са тези рецепти за Mulenex? Или мога да извадя рецепти на други производители на хляб от Интернет и да ги използвам?
Благодаря предварително! Искрено Ваш..