Наводнение от риба

[Отивам за него!]

Имам куп char. Какво можем да направим с него

Наташа! Просто запържвам овъгленото много бързо, не повече от минута от всяка страна. Слагам го в чиния и там моментално идва в готовност и след това остава доста сочен. Излита незабавно от масата!
Приготвяне на пайове с дрожди с него. Но в пайове върху парчета овъглено масло поставям, а не скъперни, маслени люспи, така че рибата да не е суха в пая. И правя пайове без ориз. Така че оризът да не взема сока от рибата.
Аз готвя от него нещо като Той, точно същото като в рецептата за корейско месо. Това обикновено лети!
От него готвя бързи рибни сладкиши. Вкусен също!
Обичаме char, ето меОтивам за него!

[Bast1nda]

Bast1nda, на 2-ра връзка пекат различни риби, не само скумрия.
Ирина, не знам. Благодаря ви за толкова подробна образователна програма!

[Михаска]

Михаска, Благодаря ти!
Значи все още е сухо, вероятно по-близо до розовата сьомга?

Какво ще кажете за бързи котлети? Може би има линк към темата?
Ако пържите, тогава оваляйте на филийки и в брашно и на горещ тиган, нали?

И как ще се пече с картофи?

Благодаря ви за толкова подробна образователна програма!

Ще се радвам, ако поне нещо ви е полезно, скъпа!

[Ириша]

Ириша, няма да слезеш толкова лесно. Очакваме рецепта за char на корейски!

Какво ще кажете за бързи котлети?

Не знам дали има такава тема във форума. Това не ме интересуваше. Защото го правя по моя рецепта. А ние сме толкова вкусни. Защо да изкушавате съдбата с друга рецепта ...
Да, рибата е доста суха и затова са необходими рецепти, където сокът се запазва колкото е възможно повече в овъгленото.
Рецептата е следната:
Месо от обезкостени кости - 1 кг
яйца - 3 - 4 бр.
сол - груба щипка
брашно - 1 с.л. л. с голям слайд
заквасена сметана + майонеза, (или една майонеза) - 5 супени лъжици. л. (понякога 6)
смлян черен пипер на вкус.
пресни нарязани зелени копър - на вкус (сложих много. Голяма шепа)
Смесете всичко доста старателно и лъжица в горещ тиган. Пържете не повече от 1,5-2 минути от всяка страна.
След това оставете да лежат на плато, където ще ги сложите за около 10 минути и спокойно можете да ядете!
На филийки, ако са пържени, след това оваляйте в брашно, разбира се. Но, без фанатизъм.
Правя и гювеч с картофи и овъглена. Но след това сложих чара върху покритата слива. масло на дъното на формата. На върха му е доста дебел слой пържен лук. (Разбира се, сол, черен пипер, подправки на вкус). На върха на лука, резени от много тънко нарязани картофи на няколко слоя. Изсипвам заквасена сметана, смесена с майонеза и мляко до нивото на най-горния слой картофи и - във фурната на 200 градуса за около 30 - 40 мин. Накратко, щом картофите омекнат, ги вадя. Ако картофите са приготвени по-рано - не се колебайте да извадите формата от фурната! И още 10 - 15 минути на масата има формуляр с гювеч. След това ядем. Вече скърцаме!

Очакваме рецепта за char на корейски!

А ти, приятелко, отиди на моята тема за месото на корейски. И гответе по абсолютно същия начин, само не месо, а овъглено! Правя го и месото е абсолютно същото.

[Ира]

Ира, не е купен? Отивам при вашия Темко, но се опитвам да го прочета всеки друг път. В противен случай ще трябва да бягате и да правите. И искам по правилата. Моят чугунен уок не се обработва. Ще започна да го възстановявам и веднага ще приложим вашата рецепта.

Не ти оказвам натиск, скъпа моя! Изобщо не е нужно да го готвите, няма да ви обичам по-малко заради това!

[Ирландски]

Ирландскикак да не го готвя? Не забравяйте да готвите! Е, вие си спомняте. Необходимо е да узрее, психически да се подготви, така че шедьовърът да не се прецака.

Необходимо е да узрее, психически да се подготви, така че шедьовърът да не се прецака.

Това е вярно! Това е нашият начин!

[Михаска]

Михаска, Ирина, много ти благодаря! За бърза помощ и отлични рецепти! Изпържих го по първата рецепта! Получи се страхотно. Очевидно най-важното е да не се преекспонира в тиган. Сготвих едно парче и направих супа на негова основа. Получи се страхотно. След това котлети, обичам рибни кейкове. Ще попитам веднага, не слагайте грис, брашното ще го замести, за да не се разпадне? И защо се разпространявате с лъжица, има ли причина?
Дори се зарадвах, че това е възможно, тъй като не съм много добър в формоването на рибни питки, случваше се да се разпаднат, така че рядко ги правя, всъщност не искам да повтарям провала))))) така че защо с лъжица?
Харесах рибата. Купих го преди две години, но явно го приготвих криво и някак не ми се стори много. И тук, добре, това е съвсем друг въпрос. Искам котлети!

[Наташа!]

Наташа! Няма нужда от грис. Грисът, брашното, нишестето действат като сгъстители. Тук прилагаме едно нещо. Предпочитам брашно. Не обичам много нишесте, с него се получава хлъзгаво тесто за котлети, за моя вкус, когато котлетите са готови. И, с грис - дъб.
С лъжица, защото тогава не е нужно да си цапате ръцете. Е, това е моето мнение за този метод на приготвяне на котлети ...
Само, разбира се, трябва да се събира лъжица с голяма пързалка, разбира се, със същата лъжица и да се изравнява котлетът в тиган. Оказва се готино. Само, в никакъв случай! не дръжте котлетите в тигана повече от времето, което съм посочил в рецептата. В противен случай след охлаждане те ще бъдат като подметка!
Ние просто обичаме char! Вече дори просто защото не е необходимо да се почиства от люспите.

[Михаска]

Михаска, Благодаря! И аз се влюбих в него, вчера казах на майка ми колко готино го изпържих! Имаме го много! преекспонирани.

Слушайте, срещал съм филета от акула няколко пъти и цената не беше непосилна, но съвсем разумна. Мисля, че си струва да се опита или е имитация, като ракови пръчки без рак и акула без акула?

[Власова]

Власова, къде си обитавай живееш ли? Нямахме месо от акули

[Ирина]

Ирина, в нашето Метро се продава на пържоли, разфасовано и пакетирано, аз го наричам катран, също гледам, но се двоумя.

[Власова]

Власова Без имитация, да, не е скъпо, около 200-300 рубли. на стойност за кг. В Испания явно има много от тях - затова се изнасят.
Той няма специфичен вкус, няма и специален аромат, рибата е риба. Парите не са големи, ако се интересувате - опитайте

[Ирин!]

Нямахме месо от акули

Ирин! Виждал съм няколко пъти в Мегас в отделението за замразяване. Всичко е както е описано Надюша - селена... Не го взех, лъжа Няма да го направя. Въпреки това, мисълта се прокрадна повече от веднъж. В крайна сметка супата от перки от акула се смята за деликатес ...

Ако избера, предпочитам да си купя раци
Не ми трябват дори миди с черен хайвер

А, бих - муксуна! Във вашия прословут Мегас го продават леко осолен-мм-мм-мм-мм! Просто песен! Скоро, много скоро ще бъда в Новосибирск! Ще сляза на muksun!

Аз също много обичам муксун, но свеж. Достойни цени за него
Добре дошли! Искам да ям от корема достатъчно!

Веднъж избирах гъска. Вървя и разглеждам внимателно ... Помолих продавача да покаже хрилете на една риба. Оказа се облачно със слуз. Фу! И така момичето измърмори от недоволство: "Върви, върви. Тогава ще се върнеш. Ще измием рибата, ще я избършем, боядисаме хрилете!"

Момичета! Пържоли от акула на скара ТОВА Е МНОГО ВКУСНО !!! :-)
Нарежете на половин см или малко по-дебела, но не повече от 1 см, добавете сол, намажете парчетата с масло и на гореща скара! Няколко минути и вкусът е готов!

Ще измием рибата, ще я избършем, ще нарисуваме хрилете! "

Бих се радвал на този продавач! С хумор, поне е повече от добре!

Така че всички го правят там

Как да готвя, само на скара?

Използвахме тази рецепта:
🔗
Получи се добре.Комбинацията от сос, грах и парирана акула е отлична. Някои просто се запържват в тиган или скара.

ElenaM, благодаря, със сигурност ще купя и изпробвам рецептата в сайта. Между другото, сайтът също ми хареса, колко необичайни ястия той висеше в продължение на 2 часа, разлиствайки седмицата. Ще се консултирам със съпруга си, може би дори ще поръчам.

Московчани и петербуржци имат късмет в това отношение, аз също бих поръчал такива кошници. Дома И така трябва да си купя, ако видя интересна идея за вечеря.

Каквото, такова. Благодаря отново. Преди не знаех, че такива услуги съществуват.

[ЕленаМ и Власова!]

ЕленаМ и Власова! Работите ли за чифт, като рекламирате ресурс на трета страна във форума? Това вече става скучно.

[Михаска]

Михаска,

[Михаска]

Михаска, благодаря за char ... изброих (за себе си) в категорията на не вкусните риби ... ще готвя както вие съветвате И още един въпрос, защото месото й е тъмно червеникаво? При рязане по билото по-близо до опашката те бяха тъмни, добре, като кръвни влакна, освен това от всички риби, които купих. Това е така или имам "дефектен"

Да, всичко е наред! Не се притеснявайте! И, за вашето здраве!

[Кой има рецептата ??]

Хора !!! Хора !!! Въпросът е спешен и спешен !! Накратко, обяснявам ..
Една позната внезапно получи улов на бяла риба, предлага го на всички, както и на мен .. Белият риб е вкусен, но лично аз самият никога не съм го осолявал за бъдеща употреба. А сумата зависи от това как да я спестя, която потенциално бих се съгласила да открадна
Кой има рецептата ?? Ясно е, че може да се готви, приготвя на пара и така на парчета.Но бих искал да го направя като херинга с пикантно осоляване !!
Има куп рецепти за сухо осоляване - сол-захар-пипер-копър ... и в парцал, но това е добре за 2-3 кг ..
Като цяло моля публиката за помощ !!!

Хора !!! Хора !!! Въпросът е спешен и спешен !! Накратко, казвам ви ..
Една позната внезапно получи улов на бяла риба, предлага го на всички, както и на мен .. Белият риб е вкусен, но лично аз самият никога не съм го осолявал за бъдеща употреба. А сумата зависи от това как да я спестя, която потенциално бих се съгласила да открадна
Кой има рецептата ?? Ясно е, че може да се готви, да се приготвя на пара и т.н.
Има куп рецепти за сухо осоляване - сол-захар-пипер-копър ... и в парцал, но това е добре за 2-3 кг ..
Като цяло моля публиката за помощ !!!
Повече информация: https://mcooker-bgm.tomathouse.com/in...m_smf&topic=73055.new#new

[Леля Беся]

Леля Беся, Еленаи в наситен солен разтвор? Подходящ е за произволен брой риби, всичко зависи от контейнера, в който ще се осолява рибата. Вярно е, не знам как да сложа подправките там. Или кипнете водата първо с необходимите подправки, или добавете нарязани подправки към вече студения саламура. По принцип не обичам да кипя вода за саламура, винаги разтварям солта със сурова чешмяна вода. Въпросът е, че не харесвам пикантния посланик.

Но смокинята знае ... Смешното е, че в рибния регион не мога да намеря приятели, които да знаят
Предложени варианти: 1. пакетче сол върху емайлирана кофа. Почистете рибата само от червата, отсечете главата и отсечете отстрани на корема по билото (честно казано, има нулева логика ... по-лесно е да се реже по билото, да се изстиска билото и да се оставят двете половини, свързани с корема), поръсете със сол, поставете в контейнер и под потисничество за да се даде саламура. Съхранявайте на хладно място. Накиснете и яжте според нуждите като херинга. 3. Пригответе физиологичен разтвор (така че яйцето да не потъне), добавете подправки (лаврушка, зърна пипер, бахар) изсипете подготвената риба със саламура. Готов след 2-3 дни, но отново не за голямо количество .. И Интернет препоръчва само сухо мариноване (сол, захар, бял пипер, копър) и в куха хартия .. Е, можете да направите това 2-3 риби .. и това е, Бих искал за бъдеща употреба ..

[Леля Беся]

Леля Беся, но посетете форумите на рибарите, те със сигурност ще препоръчат полезни неща.

А Интернет препоръчва само сухо мариноване (сол, захар, бял пипер, копър) и в гингам ..

Точно така, защото сигът е благородна риба, кръв от сьомга. Трябва да се осолява с посланик на сьомга. А относно факта, че наситеният саламура за малко количество е глупост. Солям херинга до 10 кг. Всичко зависи от осоления съд.

Бих сложил сол и във фризера

Направих това миналата зима (взех рецептата от съпруга си на форума за риболов)
За 1 кг бяла риба: 0,5 л вода, 3 с.л. л. сол, 1 с.л. л. захар, 3 бр. карамфил, зърна черен пипер 5 бр., лавров. лист.
Правим саламура: Кипваме вода, добавяме сол, подправки, охлаждаме, изсипваме парчетата риба (имах средно голяма риба, осолена цяла, но без глава и опашка) и охлаждаме за 10-12 часа. След като лежите в саламура, отделете от костите. Колко време можете да съхранявате, няма да казвам. Имахме не повече от седмица, изядохме всичко. Направих кожух с тази бяла рибка. Вкусът е невероятен. Ако съпругът ми донесе бяла риба тази зима, трябва да повторим

Наскоро чух съвет да използвам ръжено брашно за паниране на риба преди пържене. Оказа се вкусно и хрупкаво.

Как да готвя, само на скара?

Защо. Ето една готина рецепта. Готвих се няколко пъти.
https://mcooker-bgm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=311483.0
И като цяло, аз имам семейство от акула.
Катранът е сравнително малка черноморска акула. Само гръбначният стълб е костен. Какво привлича.

[Токсиколог: "Норвежката сьомга е най-токсичната храна в света"]

Малко за отличното европейско качество:

Токсиколог: "Норвежката сьомга е най-токсичната храна в света"

В продължение на няколко месеца френските журналисти Никола Даниел и Луи дьо Барбейрак изучавали рибната индустрия отвътре. Пътуваха от Норвегия до Виетнам, посетиха Швеция и Дания. Резултатът от тяхното разследване е филм, който разкрива истината, която „рибното лоби“ се опитва да скрие.

Те започнаха разследването си в западната част на Норвегия, където има много рибни ферми в провинцията, които се занимават с изкуствено отглеждане на сьомга. Журналистите се срещнаха с норвежкия активист, еколог и основател на Норвежкия природозащитен съюз Курт Одекалв, който смята факта, че фиордите е скандален.

Курт Одекалв отдавна воюва с ферми, които изкуствено отглеждат сьомга в Норвегия. Той даде шокиращи подробности за работата им. Factrum публикува неговата история.

„В Норвегия ситуацията с рибите е катастрофална. Има твърде много риби: в такава малка ферма те отглеждат 2 милиона индивида! Рибата е болна, сега вече можем да говорим за пандемия: панкреатична некроза и инфекциозна анемия на сьомга са обзели цяла Норвегия. Но те го крият от потребителите ", Казва Кърт.

Активистът наблюдава и наблюдава големи рибни ферми през последните 10 години, събирайки доказателства. Той има записи, показващи как работници в тези рибни стопанства изливат мощен пестицид с невротоксични ефекти във водата.

„Самите те трябва да носят противогази и защитни костюми, за да избегнат излагането на химикали, използвани за обработка на водоемите от паразити, което не е необичайно в тези ферми. В такава сьомга може да се намери голямо разнообразие от химикали. Това заплашва с отравяне и човек не може да яде това ", - той каза.

Кърт директно заявява: „Норвежката сьомга е най-токсичната храна в света“... Риболовът в Норвегия носи 4 милиарда долара годишно и е на второ място след петрола.

За да разгадае тайните на тези ферми, Кюрд Одедекалв използва кораб с шпионски елементи. „Дъното под фермите е покрито с 15 метра утайка и е пълно с бактерии - всички остатъци от фуражи и отпадъци от химикали, добавени за убиване на паразити. Нивото на замърсяване е много високо. Токсични вещества, екскременти от риби ... Морското дъно е напълно унищожено, то е като фабрика за газ. Мехурчета от метан и т.н. и пестициди са идентични с веществата, които са били използвани в първия свят при газови атаки. ".

Основният проблем на норвежките рибари е така наречената рибна въшка, която, паразитирайки върху тялото на рибата, може да я убие.Морските въшки развиват устойчивост към всички видове, така че риболовците използват много по-ефективни пестициди.

„Това е отрицателно за рибите. Така че 50% от треските във фермите се раждат с мутация. Те не могат да си затворят устата. Това е генна мутация и за да изчезне, 8 поколения трябва да живеят в морето. Когато човек види такава риба, той няма да иска да я изяде, но ако си отрежете главата, тогава никой няма да забележи ", - той каза.

Сьомгата също е податлива на мутация. Той показа, че при прясна сьомга месото се разпада при отваряне.

„Не бива, месото трябва да е еластично. Както знаете, дивата сьомга има 5-7% мазнини, а отглежданата в сьомга 15-34% мазнина. И всички токсини се натрупват в мастната тъкан. Съответно тази риба става най-токсичната в света "- подчерта той.

На свой ред френският токсиколог Жером Рузин отбеляза, че в хода на неговото изследване думите на еколога са потвърдени.

„Всъщност степента на замърсяване на отглежданата сьомга е много висока. Той е 5 пъти по-вреден и токсичен от всяка друга храна. Тези токсини трябва да се избягват и като ядем, рискуваме да изпитаме техните ефекти. ", - той каза.

🔗

Момичета, днес при мен "дойде" сом. Съпругът ми не го донесе. Кое е най-вкусното ястие, което можете да направите от него? Четох, че „ако получите сом, не забравяйте да опитате кебап от него“. Така е?

Споделете рецептата за мариноване на скумрия за горещо пушене.

[Володя]

Володя, можете да видите тези рецепти:

Пушена скумрия в тенджера под налягане-пушач

Скумрия с горещо пушене в микровълнова или конвекционна фурна

Или попълнете фразата в търсачката: Скумрия с горещо пушене

Момичета, днес при мен "дойде" сом. Съпругът ми не го донесе. Кое е най-вкусното ястие, което можете да направите от него? Четох, че „ако получите сом, не забравяйте да опитате кебап от него“. Така е?

Съгласен)
когато за пръв път отидох на риболов с баща си в Ахтуба ... пристигнахме в студа и проливен дъжд вече в тъмното ... любезни хора се качиха и показаха къде палатката на съседите им току-що беше излязла - на практика нямаше свободни места, но да ги търсим уморен от пътя и в тъмното беше трудно ..
бързо разпънахте палатка и се качихме в нея, изсушете и вечеряйте, какво имахме при нас ... чуваме тропане на камъче по камъче: „Добър вечер, съседи, поглезете се с кебап от прясно уловени сомове
ние сме като, благодаря, ще хванем още ...
а той - да, кога ще бъде, а това е просто пържено, помогнете си
шашликът беше наистина неописуемо вкусен и нежен ..
и ние си спомняме тези хора с добра дума от толкова години ...

[катко]

катко, Директно представих очите на гладната изстинала напоена котка, която от горещата риба от огъня отказва ... като благодаря, няма нужда)))