Английски коледен кекс

Людочка! Благодаря за съвета, но най-малкият ми вече е болен, така че засега нямам право да си тръгвам.Е, за следващата година ще се подготвя по-задълбочено. Тази година Кроши направи захаросани плодове по рецепта - вкусен

о, да .. баба ми е на гости, така че вчера просто спестих, иначе и аз бях болна една седмица .. оздравявай!

Всички похвалиха тази змия, но неооооо! О, ще отида в астралния план! (За учителите нарочно не сложих запетая след "о")

а снимката де ??? Ние не поставяме оценки задочно !!

И се изкуших да сготвя този прекрасен кекс ... вземете го в тънките си редици ...
Стафиди; захаросани плодове - маракуя, папая, ананас; фурми, сини сливи; ядки - орехи, кашу, лешници; канела, шафран, карамфил, индийско орехче; портокалова кора и сок, коняк .....

AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA ААААААА !!!!!!!!!!!!!!! Запазете !! Помогне!!!!

Започна да смила бадеми в кафемелачка. И не е суха. Почистих го, изсуших го в тиган. Но това не е брашно - това е .... не знам ... то е плитко, но влажно

Работя втори ден като катерица на акции .... разклащайки ми запасите в банка ....

Запазете! Взех малко бадеми!
Пека рано, така че да узрее до 25-ти ... Плодовете се накисват за една седмица ...
За 1,5 часа във фурната и САМО СЕГА се сетих, че съм забравил 75 грама. сложете бадемово брашно! Снощи го смлях в кафемелачка ... така че го взех там и останах там!
Сега набодох пръчка и тя е доста вата! Сега няма начин да спасим кексчетата?

[На Лис]

На Лис Разбира се, много повече. Това е третата година, в която ще изпечем тази прекрасна торта !!! Плодовете вече са накиснати (колкото по-дълго стоят, толкова по-вкусни според мен). И също така накиснах сушени плодове с ром. Направих го с коняк, не съм много добър. И с ром миналата година и напоената торта също с ром. Много, много вкусно !!! Така че и ние сме в подредени редици !!!

Направих го и с ром миналата година, а тази година реших да налея коняк, нещо все още не ми харесва. И все пак сложих 100-50 грама захаросан джинджифил в сместа от захаросан джинджифил, така че мисля, че не е напразно

Нуждаете се от спешен съвет !!

Кифлите ми се печеха безопасно два часа и сега са меки, дъбени и клечката за зъби излиза напълно суха - трябва ли да пека допълнително или е достатъчно?

Кексчетата се пекат в два литра и една форма и една и половина

Нуждаете се от спешен съвет !!

Кифлите ми се печеха безопасно два часа и сега са меки, дъбени и клечката за зъби излиза напълно суха - трябва ли да пека допълнително или е достатъчно?

Кексчетата се пекат в два литра и една форма и една и половина

Присъединявам се към въпроса! клечката за зъби е суха, но когато я набодете с пръст еластична, но мека!

[Мойра]

AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA ААААААА !!!!!!!!!!!!!!! Запазете !! Помогне!!!!

Започна да смила бадеми в кафемелачка. И не е суха. Почистих го, изсуших го в тиган. Но това не е брашно - това е .... не знам ... то е плитко, но влажно

Мойра, Ще пиша високо тук, за да не го прави никой друг, нали? това не е лично за вас, това е за всеки да види:

БАДЕМИ МЛЯТЕ В БЛЕНДЪР, НЕ МЛЕТЕТЕ В МАШИНА ЗА КАФЕ !!!

ако мелите в кафемелачка, тя изстисква маслото от бадемите и става като че ли мокра. такъв бадем не се държи правилно в тестото. трябва да има сухи дребни зърна, както е на моята снимка. може да се получат трохи само в блендер

изчакай да се върна

които имат малки кексчета в литрови кутии - могат да бъдат извадени след 2 часа

[На Лис]

На Лис

Бистър с бадеми. Ще взема предвид за бъдещето, но все още нямам пасатор.
Смесих бадемите със захар и така ги смлях в кафемелачка. Оказа се ок и не лепкаво.
Извадих всичките си кексчета. Дано са печени. Сега ще го намажа с коняк.

Запазете! Бадеми!
Пека рано, така че да узрее до 25-ти ... Плодовете се накисват за една седмица ...
За 1,5 часа във фурната и САМО СЕГА се сетих, че съм забравил 75 грама. сложете бадемово брашно! Снощи го смлях в кафемелачката ... така че го взех там и останах там!
Сега набодох пръчка и тя е доста вата! Сега няма начин да спасим кексчетата?

Съжалявам, но нищо не може да се промени, бадемите играят тук ролята на брашно, а също и благодарение на него тестото става по-разхлабено и разбира се ароматът и вкусът ... разбира се, няма да можете да го добавите към печената торта. е, вижте какво се случва .. след това печете още малко, вероятно ..

Правих го и с ром миналата година, но тази година реших да налея коняк, все още не харесвам нещо. И все пак сложих 100-50 грама захаросан джинджифил в смес от захаросан джинджифил, така че мисля, че не е напразно

Наташа, според рецептата, тази торта съдържа само коняк или ракия като заместител. тук не се появява ром. така че така или иначе ще бъде вкусно, не се притеснявайте

и за джинджифил - в края на краищата, тъй като тук е добавена подправка в една от рецептите за пълнене, което означава, че захаросаният джинджифил също трябва да е в хармония с общия вкус, струва ми се, че всичко ще се оправи

[Lora0209]

Lora0209, каква красота!!! и особено впечатлен от палмите на фона на пълнежа за Коледа кексче, а какво да кажем за дървото, снега, снежните човеци ?? ..

увих го във фолио и в момента погледнах и по него имаше конденз.

Да напуснеш или да излетиш?

[На Лис]

На Лис благодаря ти се успокои

[Хора!]

Хора! Коледа е и Коледа в Африка (в смисъла, където са нашите хора, те празнуват там). Аз също ще прехвърля един кекс на дъщеря си в Калифорния, дори ако те се отдадат на вкусни лакомства под палмите

[Хора!]

увих го във фолио и в момента погледнах и по него имаше конденз.

Да напуснеш или да излетиш?

оставете! всичко е наред, трябва да бъде

Хора! Коледа е и Коледа в Африка (в смисъла, където са нашите хора, те празнуват там). Аз също ще прехвърля един кекс на дъщеря си в Калифорния, дори ако те се отдадат на вкусни лакомства под палмите

Светлината, аха, също е още по-интересна! просто снимката беше много красива - пълнежът и палмите, ааа ...

Първите ми кифли лежат завити на рафта и чакат в крилата. Резултатът не ме удовлетвори напълно, но това е изключително моя вина. Виждам грешките си и за да ги избегна в бъдеще искам да се консултирам със старомодниците.
Както се казва, не минавайте!

1. Трябваше да разрежа една на две, но това направи възможно вкуса на малко парче.
Плодът за плодове потъна малко. Обикновено, когато слагам същите стафиди в печени продукти, първо ги овалвам леко в брашно. и се разпределя равномерно, без да се натрупва на дъното. Трябва ли да направя същото тук? Не го направих, защото не беше посочено.
2. Имам чувството, че съм ги преекспонирал. Малки тарталети (1л. Форма), извадени след два часа, изглеждат не изгорени, но много близо до тях. Защо е това? Запазих температурния режим. По-голяма торта (форма от 1,5 литра) обикновено изгаря от дъното, въпреки че това не се намира зад фурната ми. Трябваше да го почистя отдолу. Разбирам, че при толкова много плодове тестото се изпича много време. Но аз не знам. суха клечка за зъби излезе след час и половина.

Посъветвайте как да избегнете това в бъдеще.

[Lora0209]

Lora0209, каква красота!!! и особено впечатлен от палмите на фона на пълнежа за Коледа кексче, а какво да кажем за дървото, снега, снежните човеци ?? ..

На Лис, за съжаление, а може би и за щастие, ще имаме Нова година и Коледа с палми ... Но ... всички останали атрибути, освен снега, са дърво, шампанско, Оливие, "английска коледна торта" и т.н. . ЩЕ БЪДЕ ...

[Мойра]

Мойра, покажи резачката на кексчето, тогава ще ми е по-лесно да обсъдя проблемите ти

тези мъфини се пекат дълго време, както трябва да бъдат според технологията. това е толкова специфичен сладкиш - те се пекат - отлежават в гореща фурна - дори след като сухата петна излезе. толкова е необходимо за тази рецепта.те се оказват много румени, да - кората се пържи повече заради изобилието на захар в тестото. за да не изгорят, те се държат на ниско Т. помислете и коригирайте режима си на печене, за да постигнете продължително печене, без да залепвате .. тогава само вие можете да "преговаряте" с фурната си .. Изброих опциите в първия пост - поставете формулярите на лист за печене , а в особено трудни случаи слагат форма с тесто върху купчина вестници - по този начин предпазват дъното.

те са много тъмни, погледнете в Google на снимки за коледен или английски плодов кекс - ще видите какво представлява

[Lora0209]

Lora0209, а "Оливие" има нужда от купа !!! Емайлираният сняг може да се изстърже от фризера

[Lora0209]

Lora0209, а "Оливие" има нужда от купа !!! Емайлираният сняг може да се изстърже от фризера

Има леген ... и други ястия за Оливие не се предполагат ... ...

[Лора, Гаша]

Лора, Гаша

[На Лис]

На Лис

Мойра, покажи резачката на кексчето, ще ми бъде по-лесно да обсъдя проблемите ти тогава

Снимах всичко, започвайки с теста, така че веднага щом се прибера, ще публикувам снимка за разрез.
Може би е било необходимо листът за печене да се постави по-ниско, а не в самия връх. И още нещо: можете ли да изпечете такъв кекс в стъклена форма?

ДОБРЕ! Ще изчакам!

момичетата печеха в стъклена форма, изглеждаха щастливи .. Не знам, не пекох в чаша

[На Лис]

Така стигнах до снимките. На ЛисНаистина се надявам, че те ще помогнат за коригиране на ситуацията.

Ето как изглеждаха плодовете и тестото:




Така е готова тортата



Ами кройката:



Дъното е изгорено.

[Мойра]

Мойра, златен, имаш прекрасен кекс! правилния кафяв цвят, нарязва се равномерно, доколкото виждам - ​​не се рони, не се разпада, не се размазва като пластилин (и това въпреки факта, че бадемите са били смлени в кафемелачка и са пуснали масло), според физическите си качества, вашата кекс е "пет"! щеше да е дори 5 плюс, но дъното беше прекалено пържено .. очевидно във вашия случай трябваше да поставите друг куп стари вестници под формата или силиконова постелка. кажете ми, сложихте ли тортата върху тавата за печене, докато печехте и как опитвате кексчето?

[На Лис]

На Лис

Благодаря ви, разбира се, за толкова висока оценка на дебюта ми))

Както можете да видите, това е силиконова форма върху метална рамка. Тя стоеше на обикновена решетка (не върху лист за печене). Никога не слагам вестници, независимо какво пека. Като цяло за първи път срещам такава практика. Но следващия път очевидно ще трябва. Или сложете решетката по-ниско ...

Вкусът .. Ами .. По някакъв начин очаквах повече или нещо такова. Притесних се, че има твърде много подправки, но в готовия вид всичко някак се изглади и остана малко пикантен вкус. Да видим как ще бъде след месец и половина експозиция. )))))
Исках да украся със захарен фондан, но горната част на малките кексчета се оказа не твърде равна ((

необходимо е да добавите към рецептата, че е задължително да поставите тавата за печене върху листа за печене, действа като допълнителна подплата от топлината, точно както вестниците, ако един лист за печене не е достатъчен ..

и вие ги поглезите с някого, забелязах някой мъж, мъжете реагират на него много положително, аз също се отнасям към него спокойно, но някои от приятелите ми вече пищят

Сложих плат за печене на дъното, рибената супа стърчи, казах ни масло, сложих всичко ...

🔗

в ... не свалих клапана, настроих го за 65 минути, след това на втория час ще сваля клапата. Исках да оставя вестника, не смеех, изведнъж щеше да светне

Значително така! Докато ча беше някъде, пека, смлях бадемите с блендер "крак", оказа се Тестото не е розово, защото няма тъмна меласа, сложих карамел. Сега въпросът е: пека в еднократни алуминиеви форми, мога ли да ги оставя за съхранение?

Тестото се разделя на почти 4 равни части

🔗
сега, 2 часа 30 минути.

Този, който засега е в карикатурата, се пече там по-бавно

[В МУЛТА ФУРНАТА Е ВЪЗМОЖНА !!!!!!]

В МУЛТА ФУРНАТА Е ВЪЗМОЖНА !!!!!!

🔗

Е, цял куп:



Сравненията на съкращенията ще бъдат след Коледа! Само ми напомни

при такова ниско Т не трябва да се запалва, не ..но не отивай далеч .. за всеки случай

тук ни трябва усмивка с пожарогасител
облизано сурово тесто, много вкусно, дори не знаех, че смлените бадеми придават такъв вкус

[ГОФЕР !!]

ГОФЕР !! имате газова фурна - кажете ми какъв огън трябва да запалите ???

Как е? вие сте написали 135-140 градуса, аз пекох на 150, защото направих температурата по-ниска и бензинът започна да "издухва", страхувах се, че изобщо ще изгасне. Така че огънят трябва да бъде направен така, че едва да свети.

Момичета, благодаря, отидоха да гледат

Аз съм 2 печен.

Мил, средният има покрив от така, ЗАЩОТО МЪРТЪТ ПАДА НА НЕГО, ЛИПО. Стоеше от едната страна, падаше от другата

Печен !!!
Ароматът е страхотен
Браво на автора

[simfira]

simfira, много добре! е, сега ще го опитате отново и след това ще дадете окончателната присъда - да живеете или да не живеете коледната торта

и къде са снимките ??

Да, между другото, в карикатурата, поради затвореното пространство, миризмата е толковаооооо, скъпа мамо!

[На Лис]

Боже, как мирише ... Благодаря ти, На Лис, миналата година просто четох и очаквах с нетърпение, но този път реших ... Сега трябва да бъдем търпеливи ... и ... изчакайте ...

Маша, но по отношение на плътността, както от мулти, така и от фурната са различни? Е, тогава как ви харесва повече?

[Lora0209]

Lora0209, о, колко сладко! ...

жираф, кажи ми, карикатурата изглежда някак по-разхлабена, щоли, изглежда, нали? сякаш е по-мек и по-луксозен, нали?

Войници стават !!!! изградят !!

на какво крещя нещо ?? Аз съм за това!

който утре ще изпече кекс, нека го сложи на кухненската маса в купа - 6 парчета яйца в черупка и 82% масло 350гр. до сутринта те ще се затоплят до стаята, сутрин и ще започнат!

тогава имаше въпрос от Татянка - как да разберете теглото на яйцата, защото те трябва да отделят жълтъка от протеина! Съобщавам по същество - черупката, както показва опитът, тежи 7-8 грама, следователно броим - 6 яйца х 50g + 6 черупки x 8g = 348g яйца в черупката. ако има повече - не е страшно, след това лъжица излишните яйца с лъжица. по-добре е, отколкото не е достатъчно.

е, утре ще летим!