Баница

Баница

Категория: Хлебни изделия

Съставки
Тесто:
Охладено масло	150 гр
Пшенично брашно	300 гр
Яйце	1 компютър.
Сол	щипка
Лимонов сок (не се слага)	1/2 ч.ч.
Вода или мляко (имам 70g мляко + 30g вода)	100 g
Пълнене:
Яйце	1 компютър
Brynza (имам чанак със сирене)	130 гр
Растително масло	50 гр

Метод за готвене

• Омесва се с комбайн. Първо накълцайте маслото заедно с брашното. Добавете останалите компоненти. Тестото е меко, не полепва по ръцете. Разделете тестото на 4 части, навийте топчетата, сложете в чиния, покрийте с фолио и поставете във фризера за 20 минути.
  
• Пригответе пълнежа. Разбийте яйце в чиния, нарежете сиренето там, разбъркайте. Изгладете и разделете на 4 части (по този начин е по-добре да видите колко пълнеж трябва да се използва за всяка ролка).
  
• Извадете 1 топка от фризера. Разточете възможно най-тънко. Поръсете растително масло равномерно с вилица. Натрошете пълнежа (натроших го с ръце). Навийте рулото, след това завъртете на сноп и сложете лист за печене (покрийте с хартия), като завъртите спирала от центъра. Прикрепете всяка следваща сбруя към предишната. Това ще направи една голяма спирала.
  
• Намажете с разбито яйце.
  
• 
  
• Вкусът му е като хачапури. За мен трябва да сложите повече сирене - просто не го усуквайте плътно в рулото, иначе не е изпечено - две и повече сол в тестото - три. Между другото, не сложих лимонов сок и може би трябва да бъде. Той просто би дал киселина! Тук
  
• 
  
• На голяма баника от 8 нишки:
  
• Тесто:
  
• 300гр. масла
  
• 500гр. брашно
  
• 1 яйце
  
• 1 \ 3h. л. сол
  
• 1ч л. лимонов сок
  
• 200гр. вода или мляко
  
• 
  
• Пълнене:
  
• 2 яйца
  
• 250гр. фета сирене
  
• 150гр. rast. масла
  
• 
  

Време за готвене:

20-30 минути

Програма за готвене:

Печете във фурна, загрята до 200С до златисто кафяво.

Забележка

Рецептата е взета от книгата "Печене" - клубът за термомикс "Готвене по модерен начин". Моята рецепта е 1/2 от оригинала.

Днес ядохме охладени - много вкусно !! : nyam: Тестото е като бутер!

[Омела]

Отдавна чувам за това ястие, но никога не съм го опитвал.
Омела, кажете ми, баница ли се приготвя с различни пълнежи? Току що срещнах рецепта с тиква в пълнеж, сега не помня точно източника .. Чудя се какво още е обичайно да се слага в традиционна баня?

Докато Оксанка извайва следващия шедьовър, мога ли да отговоря?

Банница е вид бутер тесто, направено от безквасно тесто. Приготвя се с пълнеж от сирене фета и яйца, извара, кайма, спанак, зеле, праз. Банницата може да бъде сладка, пълнена със смлени или натрошени ядки със захар, настъргана тиква със захар и др.

Има няколко начина за разточване на тестото за банята: разточване на ръка, разточване на нарязаното тесто, разточване с точилка и др. Банницата може да се приготви плоска, под формата на руло или плик.

Благодаря за рецептата. От доста време и често правя подобна баница, само че взимам тестото като тестото на Фило.

И какво е това тесто Philo?

[Тесто Фило]

Не знам, можете да сложите рецепта тук ...

Тесто Фило
3/4 чл. масло от растение (без мирис)
1 супена лъжица топла вода
сода на върха на ножа
1 ст. л оцет.
достатъчно брашно, за да замеси меко, нелепнещо тесто. Меси се поне 10 минути. Покрийте с кърпа и я оставете да "почине" за 15-20 минути (но ми се стори, че след хладилника е по-добре)
Разточете намасленото тесто на масата. Тестото се разточва на хартия за печене. Различни пълнежи от сирене, кайма. Тъй като това тесто е обичано на Изток, а след това ядки с мед, можете да щрудел с ябълки или купа с тиква.

Друг вариант на теста Philo

550г брашно
200-230 мл гореща вода
5-ти. л зехтин (взех общо 8-10)
Шипка сол
разбъркайте поне 10 минути. препоръчително е да издържите тестото мин.2 часа, за предпочитане 8 часа в хладилник. След хладилника "затоплете" тестото на стайна температура за час и половина

[Гаша]

Гаша, ТанюляБлагодаря за полезната информация и рецепти! Разбира се, нека бъдат тук, изведнъж някой ще им дойде по-удобно. Направих баница за първи път и именно Баница (с едно n) беше написано в моята книга. Основният "трик" е да се търкаля тънко.

Днес направих баница на обяд - втрито сирене гр. 200 навярно тилзитър и там зелен лук и копър, 1 ч. Л. Сол, вкусът ми хареса, тестото наподобява бутер тесто, но малко като чукано нещо, макар че не завивах плътно рулата. По време на месенето наистина исках да добавя бакпулвер или гасена сода, но не се отклонявах от рецептата
БЛАГОДАРЯ Танюля за тестото на Филон, със сигурност ще го направя
И разточих тестото много тънко, накратко всичко е наред за тестване

Наистина исках да добавя бакпулвер или гасена сода по време на месене,

Съгласен съм с вас, можете да добавите. Но ми се струва, че за пълнежа е необходимо да се използва сирене фета, или нещо подобно с подчертан вкус. Имах вана, беше „не“, така че вкусът беше нежен. Нека експериментираме по-нататък! Благодаря за съвета!

[Омела]

Омела, Нося ви фоторепортаж и огромно благодаря. Много вкусно и бързо за приготвяне.


Ще го правя постоянно, с различни пълнежи, следващият ще е с месо.

[Мария]

Мария, Еха! Радвам се, че ти хареса!

и аз имам такава баница!



шпионира в Интернет. рулото се нарязва и се слага във „кулички“ във формата, след което всичко това се залива със смес от яйчено-заквасена сметана и чесън! вкусен!
Но позната гагаузка жена изложи баницата така - лист тесто върху лист за печене, намажете със слънчогледово олио, скицирайте пълнежите, съберете с пръсти в акордеон. и така няколко слоя. отгоре изсипете заквасена сметана с чесън.

[Мирослава]

Мирослава, какви интересни начини за оформяне на баника !! Благодаря ви много, определено ще опитам вашите възможности.

Вие сте добре дошъл
Вторият вариант е многослоен акордеон, очевидно по-традиционен сред българите. Когато „изучавах“ тази рецепта, попаднах на статия на жена, живееща в България. Нейният съсед, възрастен българин, се сгъва така!
И аз се радвах да споделя!

[Кубичен,]

Кубичен, Тук намерих интересна статия, но сега няма да попадна на нещо. И ето опциите за пълнежи 🔗
ОТНОСНО! Най-накрая го намерих! Насладете се на историята!
🔗

За всички празнични корпоративни поръчки на тази конкретна торта, изпечете двойна ставка, оказва се такава болнава торта. Ето, отново получих поръчка, ще пека един от тези дни. Благодаря за "вълшебната пръчка".

[Наталия]

НаталияБлагодаря ви много за добрите думи! Радвам се, че рецептата остана!

[Омела]

Омела, но това

Растително масло 50гр

в пълнежа ...? Просто добавете там? Или имам предвид

Поръсете растително масло равномерно с вилица.

Но тогава това е твърде много.

Е, като цяло, пекох изобщо без масло ... В принцесите. Охлаждане, все още не съм го пробвал.